JPH025387B2 - - Google Patents
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- JPH025387B2 JPH025387B2 JP57034032A JP3403282A JPH025387B2 JP H025387 B2 JPH025387 B2 JP H025387B2 JP 57034032 A JP57034032 A JP 57034032A JP 3403282 A JP3403282 A JP 3403282A JP H025387 B2 JPH025387 B2 JP H025387B2
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- apple pulp
- lactulose
- pulp
- parts
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Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
本発明はリンゴパルプ含有組成物に関する。
リンゴパルプは食品分野において食品の増粘
剤、保水剤として広く利用されて来たが、最近は
リンゴパルプにおける血中コレステロールの低
下、腸内異常の改善、腸内滞便時間の短縮等の諸
作用が注目を集めるようになり、その結果、いわ
ゆるダイエタリーフアイバーの供給源として利用
される機会がいつそう多くなろうとしている。 しかしながら、リンゴパルプを食物繊維の供給
源として服用した場合、腸内でのガス発生がいち
ぢるしく促進され、いわゆる腹部膨満感を訴える
人が少なくない。この腹部膨満感は服用者に多大
の不快を与え、リンゴパルプの積極的な服用を阻
害する結果を招いているのが実情である。 かかる実情にかんがみ、本発明者は不快なる腹
部膨満感を与えることの少ないリンゴパルプ含有
組成物について種々の検討をおこなつた。その結
果、組成物中にラクツロースが含有されることに
より所定の目的が達成されることを見出し、本発
明を完成した。 リンゴパルプは一般にはリンゴよりジユースを
搾汁した残滓を原料にして、これより皮、種、芯
等を除き、さらに糖や有機酸を可及的に除去して
得られるものであり、そのパルプ質は、リンゴ果
肉の細胞の細胞壁を構成するセルロース、ヘミセ
ルロースのごとき水不溶区分とペクチンのごとき
水可溶性区分とを含んでいる。 本発明に係るラクツロースは入手し得るものを
使用すればよく、例えば異性化乳糖として与えら
れるものを使用すればよい。異性化乳糖とは乳糖
を適当な方法により異性化し、約30〜60％のラク
ツロースを含むようにした混合糖であり、液状あ
るいは粉末状のものが入手され得る。 配合量は異性化乳糖として配合した場合、後記
効果例より明らかなごとくリンゴパルプ100重量
部に対して異性化乳糖が10〜100重量部の範囲で
あればよく、従つて、ラクツロースとして３〜60
重量部がよい。リンゴパルプ含有組成物は、粉末
状、液状、半固形状等の諸形状が可能であり、具
体的には、例えば焼菓子、ケーキ、ジユースを挙
げることができる。 次に本発明の効果を以下の効果例をもつて示
す。 効果例 １ リンゴパルプ90ｇ（固形分として10ｇ）を空腹
時に一日一回５日間服用させ、腹部膨満感を訴え
た人10名を選び、処方が下記に示すとおりである
５種の試料を上記の方法と同様に服用せしめ、腹
部膨満感の発生状況を検討した。
剤、保水剤として広く利用されて来たが、最近は
リンゴパルプにおける血中コレステロールの低
下、腸内異常の改善、腸内滞便時間の短縮等の諸
作用が注目を集めるようになり、その結果、いわ
ゆるダイエタリーフアイバーの供給源として利用
される機会がいつそう多くなろうとしている。 しかしながら、リンゴパルプを食物繊維の供給
源として服用した場合、腸内でのガス発生がいち
ぢるしく促進され、いわゆる腹部膨満感を訴える
人が少なくない。この腹部膨満感は服用者に多大
の不快を与え、リンゴパルプの積極的な服用を阻
害する結果を招いているのが実情である。 かかる実情にかんがみ、本発明者は不快なる腹
部膨満感を与えることの少ないリンゴパルプ含有
組成物について種々の検討をおこなつた。その結
果、組成物中にラクツロースが含有されることに
より所定の目的が達成されることを見出し、本発
明を完成した。 リンゴパルプは一般にはリンゴよりジユースを
搾汁した残滓を原料にして、これより皮、種、芯
等を除き、さらに糖や有機酸を可及的に除去して
得られるものであり、そのパルプ質は、リンゴ果
肉の細胞の細胞壁を構成するセルロース、ヘミセ
ルロースのごとき水不溶区分とペクチンのごとき
水可溶性区分とを含んでいる。 本発明に係るラクツロースは入手し得るものを
使用すればよく、例えば異性化乳糖として与えら
れるものを使用すればよい。異性化乳糖とは乳糖
を適当な方法により異性化し、約30〜60％のラク
ツロースを含むようにした混合糖であり、液状あ
るいは粉末状のものが入手され得る。 配合量は異性化乳糖として配合した場合、後記
効果例より明らかなごとくリンゴパルプ100重量
部に対して異性化乳糖が10〜100重量部の範囲で
あればよく、従つて、ラクツロースとして３〜60
重量部がよい。リンゴパルプ含有組成物は、粉末
状、液状、半固形状等の諸形状が可能であり、具
体的には、例えば焼菓子、ケーキ、ジユースを挙
げることができる。 次に本発明の効果を以下の効果例をもつて示
す。 効果例 １ リンゴパルプ90ｇ（固形分として10ｇ）を空腹
時に一日一回５日間服用させ、腹部膨満感を訴え
た人10名を選び、処方が下記に示すとおりである
５種の試料を上記の方法と同様に服用せしめ、腹
部膨満感の発生状況を検討した。
【表】
〓
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ ラクツロースを含有するリンゴパルプ含有組
成物。 ２ ラクツロースがリンゴパルプ100重量部に対
して３〜60重量部である特許請求の範囲第１項記
載のリンゴパルプ含有組成物。 ３ ラクツロースが異性化乳糖によつて与えられ
るラクツロースである特許請求の範囲第１項また
は第２項記載のリンゴパルプ含有組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57034032A JPS58152462A (ja) | 1982-03-05 | 1982-03-05 | リンゴパルプ含有組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57034032A JPS58152462A (ja) | 1982-03-05 | 1982-03-05 | リンゴパルプ含有組成物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58152462A JPS58152462A (ja) | 1983-09-10 |
| JPH025387B2 true JPH025387B2 (ja) | 1990-02-01 |
Family
ID=12403000
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57034032A Granted JPS58152462A (ja) | 1982-03-05 | 1982-03-05 | リンゴパルプ含有組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58152462A (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59173062A (ja) * | 1983-03-19 | 1984-09-29 | Riboseren:Kk | 保健食品とその製造法 |
| AU5685696A (en) * | 1995-03-30 | 1996-10-16 | Yvonne Katzeff | Foodstuff |
-
1982
- 1982-03-05 JP JP57034032A patent/JPS58152462A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58152462A (ja) | 1983-09-10 |
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