JPH0261424A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明はパンなどの食品の加熱調理に用いる加熱調理器
に関するものである。

従来の技術 加熱室内にこね容器を設け、このこね容器内で粉や水等
の材料のこね合せを行ない、パンなどを自動で焼き上げ
る加熱調理器が実用化されている。

第６図はこのような従来の加熱調理器を断面図で示した
ものである。

第６図において加熱室１には上ヒータ２、下ヒータ３を
設は加熱室内をヒータ加熱する構成である。

加熱室１内にはこね容器４を設けている。こね容器４の
下部には台５を一体に設け、加熱室１内に着脱可能に装
着している。こね容器４内には回転羽根６を設け、軸７
および連結器８を介してブー１Ｊ−９と回転連結してい
る。プーリー９はベルト１０を介してモータ１１に連結
している。こね容器４内に粉、水、イーストなどの材料
を入れ、モータ１１の駆皿１により回転羽根６が回転す
ると、材料のこね合せが始まり、パン生地状懇になるま
で十分なねりが行なわれる。こねが完了したら制御部の
働きにより発酵加熱に切換り、上ヒータ２、下ヒータ３
により加熱室１内を発酵温度に加熱し、発酵が完了した
ら焼き上げ加熱に進み、同じく上ヒータ２、下ヒータ３
により加熱室１内を焼き上げ温度に加熱し、パンの焼き
上げを行なうものである。

１２はこね容器４内で焼き上がったパンの状態を示して
いる。

発明が解決しようとする課題 ところが、このような従来の加熱調理器においては、こ
ね容器４内の材料はこね合せ後発酵、焼き上げの加熱過
程において体積がふくらみ続けるので、焼き上げ完了後
は第６図に示すようにパン１２はこね容器４内や回転羽
根６に密着するように広がる。

このような状態で焼き上がったパン１２をこね容器４か
らとり出す場合に、こね容器４を加熱室１からとり外し
こね容器４を逆さにして強く振るとか、たたくとかして
もなかなかパン１２がこね容器４からとり出せないとい
う課題がある。

焼き上がったときのこね容器４は１５０℃近い温ｙにな
っており、そのまま冷めるまで放置すると焼き上げが更
に進んでしまい焦げすぎのパンになってしまう。

このような高温のこね容器からす早くパンをとり出す操
作は、やけどの危険がありきわめて困難なものであった
。

本発明は、このような従来の課題を解決するものであり
、簡単な構成で焼き上ったパンをこね容器から容易にと
り出せるようにし、使い勝手の優れた加熱調理器を提供
するものである。

課題を解決するための手段 本発明の加熱調理器は、食品を収納して加熱調理する加
熱室に加熱装置としてのヒータを設け、さらに加熱室内
にはこね容器を着脱自在に設け、こね容器の底部には回
転軸と連結した回転羽根と回転連結器とを設け、回転駆
動部によって駆動する構成とし、回転軸には常時こね容
器底部側に押しつけ付勢するバネを設け、こね容器底部
側からバネを押し上げることによって回転羽根が上方へ
移動する構成としたものである。

作　　用 本発明の加熱調理器は、こね容器内の材料のこね合せ後
発酵、焼き上げ工程を経てパン作りを行なうものである
が、焼き上げ後パン生地のふくらみでパンがこね容器に
密着することになるが、こね容器底部からバネを押し上
げることにより回転羽根が上方向へ移動する。これにつ
れて回転羽根と共にパンがこね容器から押し出される方
向に移動し、こね容器の底部や側部との密着が外され、
容易にパンをこね容器からとり出すことができるもので
ある。

またこのバネは通常時は回転羽根部をこね容器底部側に
押しつける作用を行なうので、こね容器内に水などの液
体を入れても外に洩れないためのシールの作用も同時に
発揮されるものである。

実施例 以下、本発明の一実施例の加熱調理器を図面を参照して
説明する。

第１図は本発明による加熱調理器の構造を示す断面図で
ある。第１図において加熱室２１には、ヒータ線とマイ
カ板によって面状に構成した上ヒータ２２および下ヒー
タ２３を加熱室壁面に密着して設は加熱室１内をヒータ
加熱を行ない食品の加熱調理を行なう構成にしている。

加熱室２１内にはこね容器２４を設け、下部に一体に設
けた台２５により加熱室２１内に着脱自在に装着してい
る。こね容器２４内には回転羽根２６を設け、軸２７お
よび連結器２日を介してプーリー２９と回転連結してい
る。プーリー２９はベルト３０を介してモータ３１に連
結している。

第２図は本発明による加熱調理器のこね容器の構造を示
す断面図である。第１図と同一部品は同一番号で示した
。第２図において回転羽根２６は軸２７の上方から着脱
自在に嵌合させている。軸２７はダイキャスト成形した
台２５に設けたオイルレスメタル等によって構成した軸
受３２によって回転自在に支持する。シール部材３３は
軸２７およびこね容器２４の底部と密着して設けており
、容器内の水や粉が軸受３２部に入り込まないようにシ
ールをする働きをしている。軸２７には連結器２８を固
定して設け、連結器２８の回転により軸２７を回転させ
、回転羽根２６を回転させる構成である。軸受３２と連
結器２Ｂの間には圧縮バネ３４を設は軸受３２と連結器
２８の間を押し広げる方向に付勢している。このバネ３
４の働きにより、軸２７は常時こね容器２４の底部側す
なわち下側に押し下げられている。スペーサ３５は軸受
３２とバネ３５との回転を円滑に行う役目をしている。

このような構成により、通常時は第２図に示すように軸
２７は下側に位置し、これに嵌合している回転羽根２６
もこね容器２４の底で回転することになる。連結器２８
部を下側から手で押し上げるとバネ３４が縮み、軸２７
が上方向に移動する。これにより回転羽根２６がこね容
器２４の底から持ち上げられる構成である。

第３図は本発明の加熱調理器のこね容器内でパンが焼き
上がったときの状態を示す断面図である。

こね容器２６内に小麦粉、イースト、水などのパンの材
料を入れ加熱室内にセットするとパン作すのプロセスに
従って制御部がモータやヒータの制御を行う。

まず回転羽根２６が回転し、材料のこね合せを行う。次
に発酵温度に加熱室内を調節し、イーストの発酵を行な
う。これにより、こね容器内の材料がパン生地となる。

パン生地が出来上がると次に加熱室内の温度を上げ焼き
上げに入る。パン生地は発酵や焼き上げ工程中にふくら
み続け、第３図に示す゛ようにこね容器２４内から盛り
上るような形でいっばいになり、パン３６として焼き上
がる。

このときパン３６はふくらみによりこね容器２４の壁面
や回転羽根２６に密着するように焼き上がる。

この密着状態によって焼き上ったパン３６は、こね容器
２４からとり出すことがきわめて困難である。

第４図は本発明による加熱調理器のこね容器内で焼き上
かったパンをとり出す操作状態を示す断面図である。

第４図において、手で連結器２日を押し上げると、バネ
３４が縮み、軸２７が上方向へ移動すると共に、これに
嵌合した回転羽根２６が持ち上げられる。この操作によ
り回転羽根２６と共に焼き上がったパン３６もこね容器
２４から持ち上げられ、パン３６とこね容器２４との密
着が解除されると、後はパン３６を引き出すだけで容易
にとり出すことが可能となる。第４図においてはこね容
器を正立した状態で説明したが、こね容器を逆さに向け
た状態で行なえばより取り出しは容易となる。

第５図は本発明ｌごよる加熱調理器のこね容器の他の実
施例を示す断面図である。

第５図においては、こね容器３７に設けた軸３８や回転
羽根３９とは別に、押上げ板４０を設けている。押上げ
板４０はこね容器３７の底部に密着する位置とし、シャ
フト４１と連結している。シャフト４１と台４２の間に
は圧縮バネ４３を設は押上げ板４０を常時こね容器３７
の底部側に押し下げている。シャフト４１を手で押し上
げることにより、バネ４３が縮み押上げ板４０が二点鎖
線で示す位置まで上昇する。

この操作によって焼き上がったパンをこね容器から押し
上げ、取出すものである。

発明の効果 以上のように、本発明の加熱調理器は回転羽根あるいは
押上げ板を軸方向に向って移動自在な構成としているの
で、部用な構成ながら次に述べるような数多くの実用的
効果を発揮することができる。

（１）焼き上ったパンはこね容器内で膨張しているので
容器に密着しているので、取出しが極めて困難であった
が、本発明によれば、連結器を指で押すだけで回転羽根
が持ち上がり、直接パンのｒから押し上げることになる
のでパンと容器の密着が確実に解除され、容易にとり出
すことが出来るようになり、極めて使い勝手のよい加熱
調理器を実現できる。

こね容器が冷めるまで放置し、容器の余熱でパンの焼き
上げが進み、焦げすぎのパンになってしまうというよう
な不具合もなくなる。

（２）パンのとり出しが容易にできるので、今までのよ
うに熱いこね容器を強く振るとか、たたくなどの危険な
操作が不要になり、火傷の心配もない、安全性の高い操
作が出来、この面からも使いやすくなる。またパンが容
易にとり出せるので、とり出し時にパンを変形させてし
まったりする失敗もなくなり、焼き上りの形のよいパン
の加熱調理が実現できる。

（３）こね容器内には粉の他にも、水、卵、牛乳など液
状のものも多く入れる使用が多く、またこの状態のまま
長時間放置し、タイマーによりある時間経過後にこね始
めるというような予約使用をする場合も多く、この液状
の材料がこね容器から洩れることを防止するためのシー
ル構造は極めて重要であるが、バネにより軸が常に下側
へ押し上げられているので、シール部材と軸上部の密着
が常に保たれることになり、シールが確実に行なわれ、
液体の漏洩を生じ故障を起すこともない信頼性の高い加
熱調理器となる。

（４）第５図に示すように、押上げ板を回転羽根と別に
設ける構成にすると、回転羽根や軸、軸受などの構成が
短かくでき、台の高さも低くできるのでコンパクトなこ
ね容器にすることができる。

また押上げ板との併用や、押上げ板を複数個設けること
によってよりパンのとり出しやすさを良くすることも可
能となる。

（５）バネによって連結器が常時押し下げられているの
で本体側の連結器とこね容器側の連結器が常に押し合っ
た状態で連結され、回転をより確実に連結することがで
きる。また軸部分などに隙間やがたつきがあると振動音
などの騒音の原因になることかあるが、バネにより一方
向へ付勢しているので軸部のがたつきが視制され、振動
の少ない静かな加熱調理器を実現できることになる。

以上のように簡単な構成できわめて多くの効果を奏し、
便利な使い勝手のよい加熱調理器を提供するものである
。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例における加熱調理器の断面図
、第２図は同調理器のこね容器を示す断面図、第３図は
同調理器のこね容器のパンが焼き上がった状態を示す断
面図、第４図は同こね容器のパンの取出し状態を示す断
面図、第５図は本発明の他の実施例における加熱調理器
のこね容器の断面図、第６図は従来の加熱調理器の構造
を示す断面図である。 ２１・・・・・・加熱室、２２・・・・・・上ヒータ、
２３・・・・・・下ヒータ、２４・・・・・・こね容器
、２６・・・・・・回転羽根、２７・・・・・・軸、２
８・・・・・・連結器、２９・・・・・・ブーＩＪ−３
０・・・・・・ベル）、３１・・・・・・モータ、３３
・・・・・・シール部Ｌ３４・・・・・・バネ、３６・
・・・・・パン、４０・・・・・・押上げ板、４１・・
・・・・シャフト、４３・・・・・・バネ。 第３図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）本体内に食品を収納して加熱調理する加熱室と、
   前記加熱室内の雰囲気温度を上昇させる加熱装置と、前
   記加熱室内には、食品のこね合せを行なうこね容器を着
   脱自在に設け、前記こね容器の底部には回転軸と連結し
   た回転羽根と回転連結器とを設け、本体内に設けた回転
   駆動部によって回転駆動する構成とし、前記回転軸には
   常時前記こね容器底部側に押しつけ付勢するバネを設け
   、前記こね容器底部側から前記バネを押し上げることに
   より、前記回転羽根が上方へ移動する構成とした加熱調
   理器。
2. （２）本体内に食品を収納して加熱調理する加熱室と、
   前記加熱室内の雰囲気温度を上昇させる加熱装置と、前
   記加熱室内には、食品のこね合せを行なうこね容器を着
   脱自在に設け、前記こね容器の底部には回転軸と連結し
   た回転羽根と回転連結器とを設け、本体内に設けた回転
   駆動部によって回転駆動する構成とし、こね容器内には
   回転軸とは別体に押し上げ部材を設け、前記押上げ部材
   は常時前記こね容器底部側に押しつけ付勢するバネを設
   け、前記こね容器底部側から前記バネを押し上げること
   により、前記押し上げ部材が上方へ移動する加熱調理器
   。