JPH0280016A - 焼成調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、多数の燃焼孔を備えるガス赤外線バーナの熱
輻射面を調理物に対向させて設ける焼成調理器に関する
ものである。

従来の技術 従来例のこの種の焼成調理器を第２図に示す。

焼成調理器１は庫内２の上部にガス赤外線バーナ３を設
け、ガス赤外線バーナ３を構成する複数枚からなる熱輻
射板４を庫内２の調理物を載せる焼き網５に対向して臨
ませて構成させ、ガス赤外線バーナ３が燃焼するために
必要な２次空気を前面下部開口部６と後部下部開口部２
５より取り入れ熱輻射板４に供給し、その燃焼排気ガス
を排気ロアから排出する構成となっている。

ガス赤外線バーナ３に供給されたガスが熱輻射板４に設
けた多数の燃焼孔８の表面で燃焼し、その燃焼熱によっ
て熱輻射板４が加熱赤熱され輻射熱を出す。放出された
輻射熱は焼き網５の上に載置された調理物を加熱調理す
る焼成調理器１として構成されている。

発明が解決しようとする課題 しかしながら、上記の従来の焼成調理器の構成では、ガ
ス赤外線バーナ３を燃焼させると、自然対流により、新
鮮な２次空気は前面下部開口部６と後部下部開口部２６
より庫内２へ流入するが、後部開口部下部２５は排気ロ
アの下部に位置しているだめ排気ロアからの排出速度が
速く、後部開口部下部２５よりの２次空気の流入速度も
速くなる。

従って、前面開口部６よりの新鮮な２次空気は熱輻射板
４の後部周辺で乱流現象となり、自然対流が充分性なわ
れず、良好な燃焼性能が得られないという課題を有して
いた。又、焼成調理器１の調理物を載置する焼き網６の
外周は自然対流の空気の流れによる冷却、庫内２の壁面
の熱吸収によって冷却され、さらに後部下部開口部２５
よりの２次空気の流れによって冷却されるが、焼き網５
の中央部は冷やされにくい構成となっているため、ガス
赤外線バーナ３の熱輻射板４が加熱赤熱すると調理物が
均一に加熱されず、焼き網の中央部が焦げ調理むらが発
生し、良好な調理性能が得られないという課題を有して
いた。本発明はかかる従来の課題を解消するもので、焼
成調理器の燃焼性能及び調理性能を向上することを目的
とする。

課題を解決するだめの手段 上記課題を解消するために本発明の焼成調理器は、多数
の燃焼孔を備えたセラミック製プレートを用いた熱輻射
板を有するガス赤外線バーナを調理物に対向させて調理
室上面に設け、前記ガス赤外線バーナの燃焼排気ガスを
前記調理室後部に設けられた排気口より排出するよう構
成され、前記ガス赤外線バーナの後部の前記排気口下部
に、前記調理室後方下部より取り入れられる燃焼用空気
を前記赤外線バーナへ供給する整流板を設けた構成とす
るものである。

作用 本発明は上記した構成によって、後部下部開口部から入
る２次空気を直接排気口より排出することなく、赤外線
バーナの熱輻射板へ供給できるよう構成され、前面下部
開口部より取り入れる２次空気も熱輻射板へ充分供給さ
れ、熱輻射板後部周辺での乱流現象の発生もなく、前面
下部開口部。

後部下部開口部から入る２次空気は整流板で整流される
ため、良好な燃焼性能を得られるものである。さらに、
熱輻射板後部へ２次空気の供給も充分できるため、赤熱
温度が高くなシ、焼き網に載置された調理物の後部も加
熱されるため良好な調理性能も得られるものである。

実施例 以下、本発明の実施例を添付図面に基づいて説明する。

なお、従来と同一機能を有する部分には同一番号つけて
説明は省略する。

第１図に於いて、焼成調理器１は１４の保持枠で保持し
た熱輻射板４を有するガス赤外線バーナ３を所定幅Ｗの
傾斜を設けて調理物に対向させて庫内２の上面に設けて
構成がなされ、赤外線バーナ３はプレス成型品１６と熱
輻射板４の嵌合孔１６を有し、嵌合孔の１６の周縁に熱
輻射板４の挿入用に先端１８を開いたプレス成形品１７
と圧接挾持し、嵌合孔１６にセラミックプレート類の２
枚の同一形状の熱輻射板４の側面にガスシールパツキン
１９を巻き付は圧入している。上記構成において焼成調
理器１の前面下部開口部６より庫内２に入った新鮮な２
次空気が、赤外線バーナ３を傾斜させ、グリルカバー２
３に設置しているだめ、自然対流が充分に行なわれ傾斜
された熱輻射板４の赤熱部に充分に供給され、さらに、
焼成調理器１の後部下部開口部２５より入った新鮮な２
次空気は整流板２６を介在して庫内２に入り赤外線バー
ナ３の熱輻射板４に供給され、燃焼された排気ガスは排
気ロアより排出される。すなわち、後部下部開口部２５
より入った新鮮な２次空気は、整流板２６を介在させな
いと流入速度が速いため、前面開口部６より入った新鮮
な２次空気が熱輻射板４後部で乱流現象となり、自然対
流が充分出来ず燃焼不良が発生する。従って、整流板２
６は前面下部開口部６と後部下部開口部２５より入る新
鮮な２次空気を整流させる効果がある。又、整流板２６
をさらに長くするという構成も考えられるが長くすると
熱輻射板４の下部に張り出し焼き網５０面上への輻射面
積が減小する。さらに整流板２４を短かくすると整流効
果がなくなり燃焼不良が発生する。従って、整流板２６
は赤外線バーナ３の熱輻射板４と一定空間を保持し設置
された構成とし、燃焼性能の改善に有効な手段であるこ
とを示す。

捷だ、赤外線バーナ３の傾斜幅Ｗをさらに傾斜させる構
成も考えられるが、傾斜幅Ｗが大きくなると焼き網５に
載置された調理物に均一に加熱されず、後部が焦げ調理
むらが発生する。さらに、傾斜幅Ｗを小さくすると前面
下部開口部６より流入する新鮮な２次空気の流速が減速
し、熱輻射板４の後部で乱流現象が発生し、整流板２６
を設置した効果が減小し燃焼不良が発生する。従って、
赤外線バーナ３は所定の傾斜幅Ｗを保持し設置された構
成とし、燃焼性能、調理性能の改善に有効な手段である
ことを示す。

合わせて、整流板２６は排気ロアの下部にグリルカバー
２３とグリルケース２４に介在され設置されているため
コンロ使用に於ける調理物の煮こぼれが排気ロアより庫
内２へ落下したとき、焼成調理器１の下部へ落下し床面
を汚すことなく整流板２６を介して、グリル皿２７へ集
められるため掃除により容易に落下物を除去でき、焼成
調理器１の下部は常に清潔に保つことが可能である。

さらに、焼き網５に載置された調理物を調理中、誤って
引火させた場合に於いても、後部下部開口部２５より流
入する燃焼用空気が整流板２６を介在して熱輻射板４へ
供給される構成のため、燃焼排気ガスの排気ロアよりの
排出速度を減速し、排気ロアより立炎する火炎を減小さ
せることが可能である。

発明の効果 以上のように本発明の焼成調理器によれば次の効果が得
られる。

（１）熱輻射板へ燃焼用空気が充分供給され熱輻射板周
辺の乱流現象も解消され、良好な燃焼性能が得られるの
である。

（２）調理物を載置する焼き網面の均一な熱分布を得る
ことが可能となったため調理物が不均一に焦げることが
なくなり良好な調理性能が得られる。

（３）排気口より落下した調理飛散物を床面へ落下させ
ることなく焼成調理器下部は常に清潔に保持することが
できる。

（４）焼き網上に載置した調理物が引火した場合に於い
て後部下部開口部より流入する燃焼用空気の流入速度が
減速されるため、排気口から出る火炎を減小させること
ができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例における焼成調理器の断面図、
第２図は従来の焼成調理器の断面図である。 １・・・・・・焼成調理器、２・・・・・・庫内、３・
・・・・・ガス赤外線バーナ、４・・・・・・熱輻射板
、５・・・・・・焼き網、８・・・・・・燃焼孔、２６
・・・・・・整流板。 代理人の氏名　弁理士　粟　野　重　孝　ほか１名第２
図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 多数の燃焼孔を備えたセラミック製プレートを用いた熱
   輻射板を有するガス赤外線バーナを傾斜を設け調理物に
   対向させて調理室上面に設け、前記、ガス赤外線バーナ
   の燃焼排気ガスを前記調理室後部に設けられた排気口よ
   り排出する様構成し、前記ガス赤外線バーナの後部、前
   記排気口下部に、前記調理室後方下部より取り入れられ
   る燃焼用空気を前記赤外線バーナへ供給すべく、整流板
   を設けた構成からなる焼成調理器。