JPH028623A

JPH028623A - 調理器

Info

Publication number: JPH028623A
Application number: JP15862088A
Authority: JP
Inventors: Takuo Ohara; 拓雄大原; Masami Otsu; 大津　正已; Seiichiro Kobayashi; 小林　盛一郎; Mitsuaki Tabuchi; 光章田渕
Original assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Current assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Priority date: 1988-06-27
Filing date: 1988-06-27
Publication date: 1990-01-12
Anticipated expiration: 2010-06-28
Also published as: JPH0759979B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（イ）産業上の利用分野本発明は所定の容器内に製パンに必要な材料を収納し、
スタート操作あるいはタイマーセット等を行うことで、
かきまぜから焼き上げ迄の製パン工程を自動的に行う機
能を備えた調理器に関する。

←）従来の技術近年例えば特開昭６２−２９９２２０号公報にて示され
る様に容器内に所定の材料をセットするだけで焼き立て
のパンができる全自動の製パン機が商品化されているが
、この場合には例えは周囲温度に応じて「練り」工程、
「−次発酵」工程等の時間を予め設定されている時間範
囲で変更するものの、これらの時間をユーザーが任意に
設定することはできず、いわゆる器具任せの調理結果し
か得られなかった。

ｅう　発明が解決しようとするＨ組木発明は製パン工程の所望の部分の工程時間を任意に設
定し得ると共に、上記工程の所定の工程のみ動作し得る
事を目的とする。

に）問題点を解決するための手段本発明はスタート操作によってこね、発酵、ねかし、焼
き等の一連の製パン工程を行う制御手段を備えたものに
おいて、製パン工程のこね、発酵、ねかし、焼き各工程
の各時間を任意に設定する手造シ設定手段を設けると共
に、製パン工程の内の所望の工程のみ作動する単独設定
手段を設けてなるものである。

（ホ）作　用スタート操作前に上記手透シ設定手段にて、製パン工程
の中の所望の工程時間を希望の時間に設定し、スタート
又はタイマー操作することで作動できる。

又上記製パン工程の内の所定の工程のみ動作させたい場
合には、単独設定手段の操作によシ作動希望の工程を設
定し、スタート操作を行うことで設定の工程のみ動作す
ることができる。

（へ）実施例本発明の実施例を先ず第１図に基づき説明すると、（１
）は調理器本体で、前面を開口（２）シた調理室（３）
を区画形成していると共に、この調理室の奥部に分布板
（４）を介して循環ファン（５）を収納した送風室（６
）を区画形成している。尚上記開口（２）には扉（７）
を開閉自在に装着している。

又上記調理室（３）の下方には、ガスバーナ（８）をそ
の炎孔（９）を後方に向けて装着した燃暁室（ＩＯを形
成し、上記循環ファン（５）の回転によシガスバーナ（
８）の燃焼熱気を分布板（４）の左右よ！＋ＩＩ理室（
３）内に導入するようにな、ている。

上記調理室（３）の底板の略中夫には通孔ａ１）を穿設
すると共に、この通孔部にはホッパー受台α２を装着し
、かつこのホッパー受台には、調理室（３）内の底部に
位置してパン練シ容器ｆｉ３１を着脱自在に係着する複
数の係合爪α４を一体形成している。

上記パン練シ容器αシは裏面にホッパー台ａ５１を固定
し、且つこのホッパー台には上記ホッパー受台α２の係
合爪α滲に着脱自在に保合する７ランジ卸を一体形成す
ると共Ｋ、上記ホッパー台（１５１の略中央部の挿通孔
にパン練シシャフ）（１７１を挿通している。

尚このパン練υシャフトαηの上端は上記パン練υ容器
内に突出し、核部にパン練シ羽根ａ８１を着脱自在に連
結すると共に、下端にコネクターα９を固定している。

■は上端を上記ホッパー受台（１５１の略中央部に穿設
し九嵌入孔内に挿入し、下端にプーリー（２１）を固定
した回転シャフトで上端には上記コネクター（１９と係
合するコネクター■を固定している。尚ｅ２３は上記回
転シャフト■を回転駆動するモータで、ベルト＠を介し
て駆動する。

一方第２図は上記調理器本体（１）の前面適所に装着し
た操作パネルを示している。左側に例えは螢光表示管に
よる表示器−を装着していると共に、この表示器の右側
に、電子レンジキー、手造りキー（２６ａ）、タイマー
キー（２６ｂ）、スタートキー（２６ｃ）、高速レンジ
キー　ベーカリ−キー（２６ｄ）、温度設定キー、取シ
消し中−の各キー群（イ）を装着している。尚上記タイ
マーキー並びに温度設定キーは回転摘みにて構成してい
る。

上記表示器（至）には、予約動作表示罰、時計設定表示
（イ）、時刻及びタイマー表示器、誤シ表示田、連続燃
焼表示Ｃ３１）、予約動作表示Ｃ３２，高温表示（ト）
、発酵設定表示（財）、ガス燃焼表示０５１．調理コー
ス表示（至）、工程表示Ｃ３？＋、温度表示（至）を設
けていると共に、上記工程表示Ｃ３？）には、こね工程
、−次発酵工程、ねかし工程、二次発酵工程、焼き工程
、の各表示を設けている。

尚上記温度表示（至）Ｋはこね工程目安表示、−次発酵
工程目安表示、ねかし工程目安表示、二次発醇工租目安
表示、焼き工程目安表示を兼用しておυ、その工程の経
過程度に応じて左側より項次点灯する。

更に第３図は、上記調理器本体（１）の制御装置を示す
もので、上記ガスバーナ（８）、循環ファン（５）、モ
ーター、等を制御するプログラムを備えたマイコンＣ３
１の入力（４Ｇに、上記手透シキー（２６ａ）以外のキ
ー群翰を接続していると共に、出力（４Ｂに上記表示器
のを接続している。

父上記マイコンＯＩ内には上記手透シキー（２６ａ）を
各々入力（４Ｓ６（４３に接続した、手造り設定手段（
４４Ｊと単独設定手段（４９とを設けていると共に、こ
の単独設定手段の入力＜４Ｑには上記スタートキーを接
続している。

而して、先ず一般の自動製パン調理を行う場合にはパン
練シ容器（１３を調理室（３）内に装着すると共に、該
容器α３内に小麦粉等の材料をセットし、扉（力を閉じ
る。次いでベーカリ−キー（２６ｄ）を押すと調理コー
ス表示（至）が点灯すると共にタイマー表示器に調理の
トータル時間が表示され、スタートキー（２６ｃ）を押
せば調理を開始する。尚この自動製パン調理は、例えば
第４図にて示すように、「かき１ぜ」、「こね」、「−
次発酵」、「ガス抜き」、「ねかし」、「ガス抜き」、
「二次発酵」、「前焼き」、「本焼き」を順次行うもの
である。

又タイマー表示器は通常時計表示を行うている。

次にユーザーの設定による製パン調理を行う場合には、
先ず手透シキー（２６ａ）を押すと上記マイコン０１内
の手透シ設定手段（４４にてこれを検出し、調理コース
表示（至）を点灯すると同時に、予め時間股定心れてい
る工程表示０７１が点灯し、タイマー表示（至）Ｋは予
め設定されている調理のトータル時間が表示されるので
、そこでスタートキー（２６ｃ）を押せば調理を開始す
る。一方上記各工程の調理時間を変更する場合には先ず
手透シキー（２６ａ）を押すと上記と同様に調理コース
表示（至）が点灯すると同時に時間設定されている工程
表示ＯＤが点灯し、タイマー表示器にはトータル時間が
表示されるので、そこで再度手造シキー（２６ａ）を押
す。

すると調理コース表示（至）が消灯してこね工程だけが
点灯すると同時にタイマー表示（イ）に既に設定されて
いるこね工程の調理時間が表示されるので、ここで上記
既に設定されているこね工程の調理時間を変更する場合
にはタイマーキー（２６ｂ）を回転操作して希望の時間
に再設定した後、手透シキ−（２６ｍ）を押すことで設
定される。

尚設定されている時間を変更しない場合には手透シキー
（２６ａ）ｋ押すとこね工程が消灯して一次発酵工程が
点灯すふと同時にタイマー表示器に既に設定されている
一次発酵工程の調理時間が表示されるので、上記の要領
にて一次発酵時間を設定し以降上記と同様に焼き工程迄
設定する。そして焼き工程の設定が終了すると再度設定
されている工程表示０７）が点灯すると同時に、タイマ
ー表示のにトータル時間が表示されａＢ返し設定できる
。

設定が終了した場合には取り消しキーを押すことでタイ
マー表示のが時計表示に変わシ、ここで手透シキー（２
６ａ）を操作すると上記と同様ＫＮＮフコース表示至）
が点灯すると同時に時間設定されている各工程表示Ｇｎ
が点灯し、タイマー表示■にはトータル時間が表示され
るのでスタートキー（２６ｃ）を押せば新たに設定した
時間にて調理を開始する。

又各工程を単独で動作させる場合にはまず手造υキー（
２６ａ）を押すと上記の様に調理コース表示器及び各工
程表示Ｃ３７）が点灯すると共にタイマー表示（至）に
予め設定されているトータルの調理時間が表示される。

そこで例えば焼き工程のみ動作させる場合には、焼き工
程表示が点灯する迄手造りキー（２６ａ）を押した後タ
イマーキー（２６ｂ）を回転操作して調理時間を設定し
、スタートキー（２６ｃ）を押す事で上記単独設定手段
−にて単独調理の設定を検出し焼き工程のみ調理を開始
する。

一般には上記「かきまぜ」が１０秒、「こね」が３５分
、「−次発酵」が１時間、「ガス抜き」が各々１０秒、
「ねかし」が１５分、「二次発酵」が１時間、「焼き」
が３０分等に設定されているがこれらの時間を材料の量
、或いは一般の食パン以外の例えば７ランスパンに合っ
た時間に設定する事で、美味な仕上げを得ることができ
る。

（ト）発明の効果本発明による構成によシ全自動による製パン機能を備え
たものにおいて、その製パン工程の中の任意の工程の工
程時間を自由に設定するようにしたのでオリジナルの調
理結果を得ることができると共に、製パン工程の中の任
意の工程のみ作動するようにしたので製パン以外の例え
はうどん、もち等の調理に利用することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明による調理器の側面縦断面図、第２図は
同じく操作パネルの正面図、第３図は同じく制御装看の
ブロック図、第４図は製パン工程の説明図である。（４９・・・単独設定手段、（４枦・・手透シ設定手段
。出願人　三洋電機株式会社外１名代理人　弁理士西野卓嗣（外１名）第１図第３図

Claims

【特許請求の範囲】

（１）スタート操作によって、こね、発酵、ねかし、焼
き等の一連の製パン工程を行う制御手段を備えたものに
おいて、上記製パン工程のこね、発酵、ねかし、焼き各
工程の各時間を任意に設定する手造り設定手段を設けた
事を特徴とする調理器。
（２）上記製パン工程の内の所望の工程のみ作動する単
独設定手段を設けてなる調理器。