JPH028728B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH028728B2 JPH028728B2 JP56095511A JP9551181A JPH028728B2 JP H028728 B2 JPH028728 B2 JP H028728B2 JP 56095511 A JP56095511 A JP 56095511A JP 9551181 A JP9551181 A JP 9551181A JP H028728 B2 JPH028728 B2 JP H028728B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- temperature
- pot
- cooking
- inner lid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
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- Cookers (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は炊飯後に保温を行なう保温式炊飯器に
関し、特に炊飯初期より炊飯完了及び炊飯完了を
経てむらし終了後の所定時間までの内蓋温度が御
飯温度より低い期間内に露受皿にオネバを貯溜
し、前述の所定時間の経過後にオネバを加熱して
御飯に水分を補給するものである。
関し、特に炊飯初期より炊飯完了及び炊飯完了を
経てむらし終了後の所定時間までの内蓋温度が御
飯温度より低い期間内に露受皿にオネバを貯溜
し、前述の所定時間の経過後にオネバを加熱して
御飯に水分を補給するものである。
一般にジヤー炊飯器の最適保温時間は約８〜12
時間とされており、その保温温度は約70度に保持
される様に設定されている。ところが、保温開始
後約８〜12時間が経過すると御飯表面にバサツキ
及び黄変異臭を生じる欠点があつた。これは長時
間の保温に伴ない特に御飯表面の水分が蒸発し、
御飯粒内の組織が波壊されるためである。この様
な欠点を改良すべく鍋の開口部を覆う内蓋の下面
に適宜水を入れて加湿するものが提唱されたが、
保温機能のみであるために使用の都度水を加湿皿
に注入する必要があり面倒であると共に蓋体の開
放時に加湿皿内の水が御飯の一部に多量に浸透し
水臭い御飯となつたり、異臭を生ずる一因となつ
た。又、炊飯時に生じたオネバを保温時に蒸発せ
しめて御飯に還元するものであるが、実際には炊
飯完了後であつても所謂むらし時間と称される約
15分間はまだ御飯よりオネバが発生しているため
に御飯表面が多湿状態となりベトツキを生じたり
或いは水分の蒸発を遅らせふやけを生ずる欠点が
あつた。
時間とされており、その保温温度は約70度に保持
される様に設定されている。ところが、保温開始
後約８〜12時間が経過すると御飯表面にバサツキ
及び黄変異臭を生じる欠点があつた。これは長時
間の保温に伴ない特に御飯表面の水分が蒸発し、
御飯粒内の組織が波壊されるためである。この様
な欠点を改良すべく鍋の開口部を覆う内蓋の下面
に適宜水を入れて加湿するものが提唱されたが、
保温機能のみであるために使用の都度水を加湿皿
に注入する必要があり面倒であると共に蓋体の開
放時に加湿皿内の水が御飯の一部に多量に浸透し
水臭い御飯となつたり、異臭を生ずる一因となつ
た。又、炊飯時に生じたオネバを保温時に蒸発せ
しめて御飯に還元するものであるが、実際には炊
飯完了後であつても所謂むらし時間と称される約
15分間はまだ御飯よりオネバが発生しているため
に御飯表面が多湿状態となりベトツキを生じたり
或いは水分の蒸発を遅らせふやけを生ずる欠点が
あつた。
本発明は上記の点に鑑みなされたもので以下図
面に基づいて説明する。１は円筒状のフレーム、
２は該フレームに内装した有底筒状の収納ケー
ス、３は収納ケースの上周縁とフレーム１の上周
縁を合固定するフレームカバー、４は前記収納ケ
ース１内の内底部に露呈状態で固定した主熱源
（以下炊飯ヒーターと称す）、５は前記収納ケース
２に収納し上周縁のフランジ６を前記収納ケース
に載置して吊持状態とした鍋、７は前記収納ケー
ス１の上部外側壁に密着して固定した第１補助熱
源（以下第１保温ヒーターと称す）、８は前記フ
レームに枢支して回動自在とした蓋体、９は蓋体
の裏板を構成する熱伝導の良好な外蓋、１０は該
外蓋の上面に設けられ前記第１保温ヒーター７に
比べ発熱量を小さくした第２補助熱源（以下第２
保温ヒーターと称す）で、炊飯完了後の保温状態
に移行してから発熱する。１１は前記外蓋９の下
面中央部に垂設し、下端に係止部１２を設けた支
持軸、１３は中央部を前記支持軸１１に挿通せし
め外周縁を前記鍋５の上周縁に密着して鍋の開口
部を覆う熱伝導の良好な内蓋で中央部に向かい下
方に傾斜しその角度は約10度以上に設定してい
る。１４は該内蓋の中央部に嵌合し上周縁に薄肉
の弁１５を一体成形した内蓋パツキングで、下方
に吊鐘状の押圧片１４ａを設けている。１６は前
記支持軸１１に挿通し外蓋９と内蓋１３間に介装
して常時内蓋１３を下方に押圧するスプリング、
１７は前記支持軸１１の係止部１２に嵌合固定し
て前記内蓋１３の下面に位置せしめた周縁に立上
がり部１８を有する皿状の露受板で、中央部に長
孔１９を設け前記支持軸１１との着脱を可能にし
ている。２０は露受板１７の外周縁である立上が
り部１８の端縁に設けたリング状のパツキングで
その上面の全周囲に上方に突出するリブ２０ａを
設けている。２１，２１は前記露受板１７の上方
に位置する内蓋１３の適所に設けた複数個の蒸気
抜き孔で、炊飯時は内鍋５内の蒸気圧により弁１
５を押し上げて開口状態となり、保温時は蒸気圧
の低下により弁１５が閉塞する。２２は内蓋パツ
キング１４とスプリング１６間に介在せしめた内
蓋パツキング１４の押え金具、２３は外蓋９の適
所に設けられ外蓋９と内蓋１３間の空間Ｓと外気
とを連通せしめる蒸気案内筒、２４は外蓋９の周
縁に設けた蓋パツキング、２５はフレームの下部
に設けた裏板である。
面に基づいて説明する。１は円筒状のフレーム、
２は該フレームに内装した有底筒状の収納ケー
ス、３は収納ケースの上周縁とフレーム１の上周
縁を合固定するフレームカバー、４は前記収納ケ
ース１内の内底部に露呈状態で固定した主熱源
（以下炊飯ヒーターと称す）、５は前記収納ケース
２に収納し上周縁のフランジ６を前記収納ケース
に載置して吊持状態とした鍋、７は前記収納ケー
ス１の上部外側壁に密着して固定した第１補助熱
源（以下第１保温ヒーターと称す）、８は前記フ
レームに枢支して回動自在とした蓋体、９は蓋体
の裏板を構成する熱伝導の良好な外蓋、１０は該
外蓋の上面に設けられ前記第１保温ヒーター７に
比べ発熱量を小さくした第２補助熱源（以下第２
保温ヒーターと称す）で、炊飯完了後の保温状態
に移行してから発熱する。１１は前記外蓋９の下
面中央部に垂設し、下端に係止部１２を設けた支
持軸、１３は中央部を前記支持軸１１に挿通せし
め外周縁を前記鍋５の上周縁に密着して鍋の開口
部を覆う熱伝導の良好な内蓋で中央部に向かい下
方に傾斜しその角度は約10度以上に設定してい
る。１４は該内蓋の中央部に嵌合し上周縁に薄肉
の弁１５を一体成形した内蓋パツキングで、下方
に吊鐘状の押圧片１４ａを設けている。１６は前
記支持軸１１に挿通し外蓋９と内蓋１３間に介装
して常時内蓋１３を下方に押圧するスプリング、
１７は前記支持軸１１の係止部１２に嵌合固定し
て前記内蓋１３の下面に位置せしめた周縁に立上
がり部１８を有する皿状の露受板で、中央部に長
孔１９を設け前記支持軸１１との着脱を可能にし
ている。２０は露受板１７の外周縁である立上が
り部１８の端縁に設けたリング状のパツキングで
その上面の全周囲に上方に突出するリブ２０ａを
設けている。２１，２１は前記露受板１７の上方
に位置する内蓋１３の適所に設けた複数個の蒸気
抜き孔で、炊飯時は内鍋５内の蒸気圧により弁１
５を押し上げて開口状態となり、保温時は蒸気圧
の低下により弁１５が閉塞する。２２は内蓋パツ
キング１４とスプリング１６間に介在せしめた内
蓋パツキング１４の押え金具、２３は外蓋９の適
所に設けられ外蓋９と内蓋１３間の空間Ｓと外気
とを連通せしめる蒸気案内筒、２４は外蓋９の周
縁に設けた蓋パツキング、２５はフレームの下部
に設けた裏板である。
次に動作について述べると、今、鍋５内に米水
を入れ収納ケース２に収納し蓋体８を閉める。こ
の時、内蓋１３の外周縁が鍋５の上周縁に密着す
るために内蓋１３はスプリング１６に抗して押上
げられ露受板１７は内蓋１３の裏面より離れその
外周縁との間の全周に隙間ｌを形成する。そし
て、炊飯ヒーター４に通電し内鍋５を加熱する
と、炊飯の進行に伴ない鍋５内より発生した蒸気
は第１図の矢印実線の様に隙間ｌより入いり重い
水分と軽い蒸気とに分離せしめ重い水分は露受板
１７内に貯め軽い蒸気はその蒸気圧により弁１５
を押上げ蒸気抜き孔２１，２１を介して空間Ｓに
入いり蒸気案内筒２３より外気中に放出すると共
に、第４図イの様に鍋温度(A)は急激に加熱されれ
約100度に達した後鍋内の水分が殆んどなくなつ
た約140度の時点で炊飯ヒーター４が断電されむ
らし動作に移行する。この時の炊飯ヒーター４の
断電時点より内蓋温度Ｂは低下し御飯温度(C)及び
鍋温度(A)よりも低くなる。一方、第４図(D)に示す
様に露受板１７に貯溜される溜水量は御飯温度(C)
が約100度に達した炊飯初期より徐々に増加し炊
飯ヒーター４の断電時点での内蓋温度(B)の低下に
より御飯温度(C)との差によつて内蓋１３の下面へ
の結露が多くなり内蓋１３の傾斜面に沿つて隙間
ｌより露受板１７内に貯溜される。やがて炊飯ヒ
ーター４の断電後約15分間経過したむらし動作完
了後には鍋温度(A)及び内蓋温度(B)の夫々は御飯温
度(C)よりも低くなり、さらに内蓋１３への結露が
多くなりむらし完了後の所定時間（約４〜５時
間）まではこの状態が続く。前述の所定時間の設
定は御飯温度(C)が約70度に降下するまでの時間で
且、所謂炊きたてと称される時間である。従つて
内蓋温度は炊飯ヒーター４が断電した炊飯完了時
点から炊飯完了を経てむらし完了後の所定時間の
経過後までの期間は内蓋温度(B)は御飯温度(C)に較
べて低くなつている。前述のむらし完了後におい
て、保温時は第４図ハの様に御飯より僅かずつ水
分が蒸発する。そして、前述の所定時間の経過後
には第１、第２、保温ヒーター７，１０によつて
加熱される内蓋温度(B)が御飯温度(C)より反転して
高くなり御飯の表面が加熱され約70度に保つべく
温度制御器（図示せず）にて制御される。溜水量
は第４図(D)の様に所定時間の到達前に最大量とな
る。而して、前述の所定時間の経過後は連続して
御飯温度に較べて内蓋温度が高いために御飯の水
分の蒸発量が増加するが、第２保温ヒーター１０
の伝導熱により露受板１７を加熱するため蒸気が
御飯の表面に還元される。尚、前記露受板１７の
最大溜水量容積は第４図(D)に示す溜水量の最大値
（約５c.c.）以上に設定することによつて決定され
る。従つて第４図ハに示す従来の御飯の水分蒸発
量(E)に較べて本発明の場合はその蒸発量(F)が少な
くなる。
を入れ収納ケース２に収納し蓋体８を閉める。こ
の時、内蓋１３の外周縁が鍋５の上周縁に密着す
るために内蓋１３はスプリング１６に抗して押上
げられ露受板１７は内蓋１３の裏面より離れその
外周縁との間の全周に隙間ｌを形成する。そし
て、炊飯ヒーター４に通電し内鍋５を加熱する
と、炊飯の進行に伴ない鍋５内より発生した蒸気
は第１図の矢印実線の様に隙間ｌより入いり重い
水分と軽い蒸気とに分離せしめ重い水分は露受板
１７内に貯め軽い蒸気はその蒸気圧により弁１５
を押上げ蒸気抜き孔２１，２１を介して空間Ｓに
入いり蒸気案内筒２３より外気中に放出すると共
に、第４図イの様に鍋温度(A)は急激に加熱されれ
約100度に達した後鍋内の水分が殆んどなくなつ
た約140度の時点で炊飯ヒーター４が断電されむ
らし動作に移行する。この時の炊飯ヒーター４の
断電時点より内蓋温度Ｂは低下し御飯温度(C)及び
鍋温度(A)よりも低くなる。一方、第４図(D)に示す
様に露受板１７に貯溜される溜水量は御飯温度(C)
が約100度に達した炊飯初期より徐々に増加し炊
飯ヒーター４の断電時点での内蓋温度(B)の低下に
より御飯温度(C)との差によつて内蓋１３の下面へ
の結露が多くなり内蓋１３の傾斜面に沿つて隙間
ｌより露受板１７内に貯溜される。やがて炊飯ヒ
ーター４の断電後約15分間経過したむらし動作完
了後には鍋温度(A)及び内蓋温度(B)の夫々は御飯温
度(C)よりも低くなり、さらに内蓋１３への結露が
多くなりむらし完了後の所定時間（約４〜５時
間）まではこの状態が続く。前述の所定時間の設
定は御飯温度(C)が約70度に降下するまでの時間で
且、所謂炊きたてと称される時間である。従つて
内蓋温度は炊飯ヒーター４が断電した炊飯完了時
点から炊飯完了を経てむらし完了後の所定時間の
経過後までの期間は内蓋温度(B)は御飯温度(C)に較
べて低くなつている。前述のむらし完了後におい
て、保温時は第４図ハの様に御飯より僅かずつ水
分が蒸発する。そして、前述の所定時間の経過後
には第１、第２、保温ヒーター７，１０によつて
加熱される内蓋温度(B)が御飯温度(C)より反転して
高くなり御飯の表面が加熱され約70度に保つべく
温度制御器（図示せず）にて制御される。溜水量
は第４図(D)の様に所定時間の到達前に最大量とな
る。而して、前述の所定時間の経過後は連続して
御飯温度に較べて内蓋温度が高いために御飯の水
分の蒸発量が増加するが、第２保温ヒーター１０
の伝導熱により露受板１７を加熱するため蒸気が
御飯の表面に還元される。尚、前記露受板１７の
最大溜水量容積は第４図(D)に示す溜水量の最大値
（約５c.c.）以上に設定することによつて決定され
る。従つて第４図ハに示す従来の御飯の水分蒸発
量(E)に較べて本発明の場合はその蒸発量(F)が少な
くなる。
以上の様に本発明は主熱源にて加熱炊飯され補
助熱源にて加熱保温される鍋と、常時下方に附勢
され外周縁を前記の鍋の上周縁に密着して鍋の開
口部を覆う内蓋と、該内蓋の中央部の下面に設け
られた露受板とからなり、炊飯初期を含み炊飯完
了及び炊飯完了を経てむらし完了後の所定時間の
経過後までの前記内蓋温度が御飯温度より低い期
間内に前記露受皿に水分を貯溜し、むらし完了後
の所定時間の経過後の内蓋温度が御飯温度より高
い保温時に補助熱源により露受板内の水分を蒸発
せしめ御飯に還元するものであるから、御飯に余
剰分の水分（オバネ）がある場合にはその余剰分
を露受板に貯溜し、御飯の水分が不足する時点に
余剰分の水分を蒸発せしめて御飯内に還元するた
め、鍋内の水分を効果的に利用することができる
と共に炊飯時における吹き溢れを少なくすること
ができる。特に内蓋温度と御飯温度とを前述の所
定期間を基準として積極的に温度差を生ぜしめた
ため、炊飯初期に発生するオバネ（水分）と共に
炊飯完了後における内蓋に結露した水分を貯溜せ
しめ所定時間経過後に蒸発し御飯表面のバサツキ
及び黄変を防止する。
助熱源にて加熱保温される鍋と、常時下方に附勢
され外周縁を前記の鍋の上周縁に密着して鍋の開
口部を覆う内蓋と、該内蓋の中央部の下面に設け
られた露受板とからなり、炊飯初期を含み炊飯完
了及び炊飯完了を経てむらし完了後の所定時間の
経過後までの前記内蓋温度が御飯温度より低い期
間内に前記露受皿に水分を貯溜し、むらし完了後
の所定時間の経過後の内蓋温度が御飯温度より高
い保温時に補助熱源により露受板内の水分を蒸発
せしめ御飯に還元するものであるから、御飯に余
剰分の水分（オバネ）がある場合にはその余剰分
を露受板に貯溜し、御飯の水分が不足する時点に
余剰分の水分を蒸発せしめて御飯内に還元するた
め、鍋内の水分を効果的に利用することができる
と共に炊飯時における吹き溢れを少なくすること
ができる。特に内蓋温度と御飯温度とを前述の所
定期間を基準として積極的に温度差を生ぜしめた
ため、炊飯初期に発生するオバネ（水分）と共に
炊飯完了後における内蓋に結露した水分を貯溜せ
しめ所定時間経過後に蒸発し御飯表面のバサツキ
及び黄変を防止する。
第１図は本発明の保温式炊飯器の断面図、第２
図及び第３図は蓋体の部分断面図、第４図イ，
ロ、ハは各部の温度特性図、溜水量、御飯の蒸発
量を示す図である。 １……フレーム、４……主熱源、５……鍋、
７，１０……第１、第２補助熱源、１３……内
蓋、１７……露受板。
図及び第３図は蓋体の部分断面図、第４図イ，
ロ、ハは各部の温度特性図、溜水量、御飯の蒸発
量を示す図である。 １……フレーム、４……主熱源、５……鍋、
７，１０……第１、第２補助熱源、１３……内
蓋、１７……露受板。
Claims (1)
- １ 主熱源にて加熱炊飯され補助熱源にて加熱保
温される鍋と、常時下方に附勢され外周縁を前記
鍋の上周縁に密着して鍋の開口部を覆う内蓋と、
該内蓋の中央部の下面に設けられた露受板とから
なり、炊飯初期を含み炊飯完了及び炊飯完了を経
てむらし完了後の所定時間内に前記露受皿に水分
を貯溜し、むらし完了後の所定時間の経過後の保
温時に補助熱源により露受板内の水分を蒸発せし
めて御飯に還元することを特徴とする保温式炊飯
器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9551181A JPS57209016A (en) | 1981-06-19 | 1981-06-19 | Warmth preserving type rice cooker |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9551181A JPS57209016A (en) | 1981-06-19 | 1981-06-19 | Warmth preserving type rice cooker |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS57209016A JPS57209016A (en) | 1982-12-22 |
| JPH028728B2 true JPH028728B2 (ja) | 1990-02-27 |
Family
ID=14139602
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9551181A Granted JPS57209016A (en) | 1981-06-19 | 1981-06-19 | Warmth preserving type rice cooker |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS57209016A (ja) |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5240355Y2 (ja) * | 1975-10-16 | 1977-09-12 |
-
1981
- 1981-06-19 JP JP9551181A patent/JPS57209016A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS57209016A (en) | 1982-12-22 |
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