JPH03125820A - 電気焼物器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、電気焼物器に関するものである。

従来の技術 従来の電気焼物器においては、第４図に示すように、シ
ーズヒータ２１が使用されていた。

発明が解決しようとする課題 しかしながら、上記従来の電気焼物器２０にあっては、
シーズヒータ２１を用いているため、立上り速度が遅い
とともにエネルギー放射強度も低く、適切な焼物条件が
得られないという課題があうな。

また、シーズヒータ２１は色温度が６５０℃前後である
ため、調理庫２２内は暗く、調理状態が見づらいという
問題もあった。

本発明は上記課題や問題を解決するもので、ヒータのエ
ネルギー放射強度が高いとともに色温度が１０００℃以
上のヒータを用いることにより、調理性能が良く、かつ
調理庫内の見やすい電気焼物器を提供することを目的と
している。

課題を解決するための手段 上記課題を解決するために、本発明は、複数本のヒータ
を庫内に設けて、このヒータのうち少なくとも１本に色
温度が１０００℃以上であるクォーツヒータを採用した
ものである。

さらに上記構成に加えて、クォーツヒータ以外のヒータ
の少なくとも一部に遠赤外線放射辷−タを用いたもので
ある。

作用 上記構成により、クォーツヒータは、色温度１０００〜
２５００℃程度であり、エネルギー放射強度が高い近赤
外線を放射するため、高火力で調理物の焼土げができる
とともに、色温度が高いクォーツヒータがライト化りと
なり、調理庫内を照らして調理状態が良く見えるように
なる。

さらに他のヒータの少なくとも一部として、遠赤外線放
射ヒータを併用することにより、調理物の表面層での熱
吸収が良くなり、うまみをのがさずに素早く焼土げるこ
とができ、Ｅｔ適焼物加熱条件が得られる。

実施例 以下、本発明の一実施例を図面を参照して説明する。

第１図は本発明の一実施例を示す焼物器部およびその近
傍箇所の側面断面図、第２図は同焼物器部の正面断面図
、第３図は同焼物器部が設けられているシステムキッチ
ンの流し台を示す斜視図である。第３図に示すように、
システムキッチンの流し台１には、上面に、渦巻状シー
ズヒータ２が複数設けられたトップヒータ部３が配設さ
れているとともに、このトップヒータ部３の下方箇所に
、前ｉ■ｉに扉４が設けられた焼物器部５が配設されて
いる。第１図および第２図に示すように、焼物器部５を
構成するか１埋庫６の内部には、下部に、水受皿７とこ
の水受皿７に載設された焼網８とが設けられ、調理物９
はこの焼網８上に載置される。

調理庫６の上部には、クォーツヒータ１０と赤外線放射
ヒータ１１と遠赤外線放射ヒータ１２とが並んで配設さ
れ、クォーツヒータ１０は、たとえば、石英管の中にタ
ングステンまたは電熱線ヒータをアルゴンガスまたはハ
ロゲンガスとともに封入して構成され、色温度は１００
０℃〜２５００°Ｃに設定されている。また、赤外線放
射ヒータ１１は、たとえばグラスセラミックパイプ内に
コイルヒータを内蔵して構成され、遠赤外線放射ヒータ
１２は、コイルヒータ内蔵のグラスセラミックパイプに
ジルコニアを主材としたような遠赤外線放射セラミック
でコーティングして構成される。なお、各ヒータ（クォ
ーツヒータ１０、赤外線放射ヒータ１１および遠赤外線
放射ヒータ１２）の前面および下面の近傍にはヒータ保
護用のガード棒１３が配設されている。また、第３図に
示すように、焼物器部５の側方には操作部１４が配置さ
れ、各ヒータ（クォーツヒータ１０、赤外線放射ヒータ
１１、遠赤外線放射ヒータ１２およびシーズヒータ１２
）への電力制御などを行う回路部（図示せず）を内蔵し
ている。

次に、上記構成における焼物器部５の動作を説明する。

まず、焼物器部５の扉４を開いて水受皿７に水を所定量
入れ、この水受皿７に焼網８をセットする。そして、こ
の焼網８上に調理物９を載置して扉４を閉じた後、操作
部１４を操作して焼物器部５のヒータ（クォーツヒータ
１０、赤外線放射ヒータ１１および遠赤外線放射ヒータ
１２）への通電を開始する０通電開始後、クォーツヒー
タ１０はすぐに所定の色温度（１０００°Ｃ〜２５００
℃）に達するため、素叩く近赤外線を放射して調理物９
を加熱するとともに、調理ｌ１ｉｆＳ内を明るく照らし
、これにより調理物９の状態を良好に見ることができる
。

その後、赤外線放射ヒータ１１と遠赤外線放射ヒータ１
２とにより、中赤外線加熱ならびに遠赤外線加熱が行わ
れ、ｆｉ適加熱状態となる。すなわち、中赤外線放射強
度が増して、調理物９を効率良く焼土げることができる
ととらに、遠赤外線の放射により調理物９の表面層での
熱吸収が良くなり、うまみをのがさずに素早く焼土げる
ことができる。

調理物９の片側が焼土がれば裏返して同様に焼土げるこ
とにより調理終了となる。

発明の詳細 な説明したように本発明によれば、以下に記載されるよ
うな効果を奏する。

色温度が１０００℃以上であるクォーツヒータを採用す
ることにより調理庫内が明るく調理状態が見やすくなる
とともに、エネルギー放射強度の高い近赤外線加熱が行
われ、高火力焼土げが可能となる。また、その他のヒー
タに遠赤外線放射ヒータを併用することにより、調理物
をそのうまみをのがさず素早く焼土げることができ、最
適焼物加熱条件が得られるようになる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す焼物器部およびその近
ｆＭ箇所の側面断面図、第２図は同焼物器部の正面断面
図、第３図は同焼物器部が設けられているシステムキッ
チンの流し台を示す斜視図、第４図は従来の電気焼物器
の断面図である。 ５・・・焼物器部（電気焼物器）、６・・・調理庫、８
・・・焼網、９・・・調理物、１０・・・クォーツヒー
タ、１１・・・赤外線放射ヒータ、１２・・・遠赤外線
放射ヒータ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、調理庫内に、調理物を載置する焼網と、上記調理物
   を加熱する複数本のヒータとを設け、これらの少なくと
   も１本のヒータをクオーツヒータとした電気焼物器。 ２、クオーツヒータ以外のヒータの少なくとも一部を遠
   赤外線放射ヒータとした請求項１記載の電気焼物器。