JPH03194889A

JPH03194889A - 電磁調理機

Info

Publication number: JPH03194889A
Application number: JP33277889A
Authority: JP
Inventors: Yoshio Yoshida; 義雄吉田; Hiroyoshi Takigawa; 浩良瀧川; Nobuko Kakimoto; 柿本　暢子; Shinsuke Ise; 伸介伊勢
Original assignee: Mitsubishi Electric Corp
Current assignee: Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 1989-12-25
Filing date: 1989-12-25
Publication date: 1991-08-26

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［産業上の利用分野］周知のように、電気的な調理器具の中には、熱源に抵抗
値の高いニッケル・クローム鋼のような金属線等の発熱
を利用する電熱調理器の外に、電磁誘導作用のジュール
熱を利用して調理材料を調理する電磁調理機がある。電
磁調理機は調理様自体が発熱しないので、安全かつ清浄
に調理を実施できる特徴がある。

本発明は電磁誘導作用によって加熱される調理鍋を回転
させて、御飯や野菜等の調理材料を自動的に掻き混ぜな
がら調理する回転形の電磁調理機の改良に関するもので
ある。

［従来の技術］従来のこの種の電磁調理機として、例えば特開昭８３−
１７５３７５号公報に記載の装置の構成を第３図に示す
。

第３図において、１は調理機の本体、２は調理容器、３
はヒンジである。４は支持部材で、ビン４ａと第１及び
第２の支持レバー４ｂ及び４Ｃからなっている。５は断
熱材、６は誘導加熱コイル、７は調理鍋、８は駆動機構
、９はその回転軸である。駆動機構８は調理容器２の内
面に取り付けられ、回転軸９の先端に調理鍋７が固定さ
れている。

また、ｌＯは鍋蓋、１１は小蓋、１２は調理鍋７のフラ
ンジ、１３はスリップリングである。１４は調理材料、
１５及びＩ６は回転速度及び加熱温度あるいは加熱時間
等の制御部である。

このような構成の従来の電磁調理機では、次のようにし
て炒め調理が行なわれる。調理鍋７に駆動機構８を介し
て回転を与えつつ、誘導加熱コイル６に通電させてその
外周部を加熱する。調理鍋７の加熱後、油を入れる。油
が万遍なく調理鍋７の内部に付着したところを見計らっ
て調理材料Ｉ４を入れ、手早く鍋蓋ｌＯで調理鍋７の上
を覆う。続いて、調理鍋７の加熱状態を維持して駆動機
構８で回転を与えてやると、調理材料１４は調理鍋７の
中で加熱されつつ掻き混ぜられながら油で炒められ始め
る。頃合を見て小蓋１１を外して調味料を加えて、必要
に応じて支持部材４で調理鍋７を傾斜させて調理材料Ｉ
４が内側部に接触するようにする。

そして、このまま調理鍋７に加熱と回転を持続させるこ
とによって、自動的に調理材料１４の炒め料理が出来上
がるようになっている。

［発明が解決しようとする課題］従来の電磁調理機は上記のように、駆動機構８を駆動し
て回転軸９の先端に固定された調理＃！７を回転させて
いる。この結果、調理鍋７が調理容器２に固定的になっ
ているので、調理後の洗浄に差し支えて都合が悪いばか
りが不衛生になる虞が多い。また、調理鍋７の駆動手段
８が調理容器２の中に配置されているので、調理鍋７の
容量を増すようにすると全体装置が大形になる等の問題
点があった。

本発明は上記のような従来装置の問題点を解消するため
になされたもので、簡単な構成で調理鍋のセットがやり
易く、取扱も便利な電磁調理機を実現しようとするもの
である。

［課題を解決するための手段］本発明は、調理鍋の傾斜方向側に配置され、この調理鍋
の外周面に接触して支持する２つのローラで調理鍋を回
転する電磁調理機を構成したものである。

［作　　用］調理鍋を傾斜した調理台に載せると、調理鍋の外側面が
その重さで適当に加圧されて駆動用のローラと遊びロー
ラに接触して保持される。そして、誘導加熱コイルのス
イッチを入れて、調理鍋が加熱されてから調理が始めら
れる。回転用のモータを駆動すると、駆動用のローラ介
して傾斜した調理鍋が回転する。温められた調理鍋の中
に油や野菜或いは肉類等の調理材料が調味料と共に、調
理鍋の中に所定の順序で投入する。２つのローラに保持
された調理鍋の回転で、内部の調理材料が自動的に攪拌
されながら調理が進められる。

［発明の実施例］第１図は本発明実施例の構成説明図、第２図は第１図の
要部の構成説明図である。第１図と第２図で第３図と同
一または相当部分には同一の符号が付されているが、一
部のものは構造が相違しているので、ここでやや詳しく
説明する。

第１図において、１は基板を兼ねる本体、２は調理台、
７は調理鍋である。調理台２の表面には、例えばセラミ
ックスのように非磁性材で熱の伝導率の低い材料が用い
られている。また、調理鍋７には磁性材が使用され、特
にマンガンを含有した透磁率の高い鉄系の金属材料が適
する。６は調理台２の内部に設けられた誘導加熱コイル
、５は断熱材である。８は回転用モータ、８■と８２は
駆動ローラ、８３は遊びローラである。駆動ローラ８２
と遊びローラ８３は第２図に示すように、調理鍋７の傾
斜方向側で軸心を通るＸｌ−Ｘ２面に対称的に配置され
ている。そして、駆動ローラ８１は回転用モータ８の駆
動軸８４に取り付けられ、駆動ローラ８２と遊びローラ
８３は調理鍋７の外周に接触する。４１は本体１に取り
付けられた支持台、４２は傾斜用モータ、４３は出力軸
、４４は歯車列、４５は傾斜軸、４Ｂはブラケットであ
る。ブラケット４６は調理台２の底面に固定され、図示
されていないブレーキを備えた傾斜軸４５に固定されて
いる。１４は調理鍋７の中の野菜類等の調理材料、１８
１．を制御装置、１７はスイッチ、１８と１９はリミッ
トスイッチである。

このような構成の本発明装置を用いた調理動作を、チャ
ーハンの調理を例に取って次に説明する。

調理鍋７を調理台２にセットしてから制御装置１Ｂのス
イッチ１７を入れると、傾斜用モータ４２が駆動されて
出力軸４３と歯車列４４及び傾斜軸４５を介して調理鍋
７が角θ傾斜する。調理台２の傾斜によって調理台２の
上に載置された調理鍋７が、重力の作用によってその外
側面を適当な圧力で駆動用のローラ８２と遊びローラ８
３に接触させて保持される。

また、傾斜角θの角範囲の両極限にはリミットスイッチ
１８と１９が働いて、調理台２等が衝突から保護される
。

ここで、誘導加熱コイル６に２０〜５０ＫＨｚ　程度の
高周波の励磁電流を流すと、電磁誘導作用によって調理
台２を介して磁界内にある調理鍋７の内部に交番的な渦
電流が流れてジュール熱が発生する。

この結果、電磁誘導作用によって発生した熱が、調理鍋
７を急速に加熱し始める。調理鍋７が温められたときに
適当量の食用油を投入する。そして、回転用モータ８を
駆動して駆動ローラ８１と８２を介して調理鍋７を回転
させて、調理鍋７の内面に油を行き渡たらせる。適当に
油が行き渡ったところで、肉や野菜を入れてから既に炊
上げられている御飯と調味料を調理鍋７の中に加える。

更に加熱と回転を一定時間継続すると、御飯と具が適当
に混ぜ合わされ程よく炒められる。調理が済んだら誘導
加熱コイル６と制御装置１６のスイッチ１７をオフにし
て、調理鍋７の回転と加熱を停止させ調理鍋７を水平に
戻す。その後、適当な余熱時間が経過した頃に、出来上
がったチャーハンが盛り付けられて食事が始められるこ
とになる。食事後は調理鍋７が調理台２から降ろされて
、そのまま炊事場で洗浄される。

なお、上述の実施例では支持台４１上の傾斜軸４５で傾
斜した円形の調理台２上の調理鍋７を２つの駆動ローラ
８１と８２の摩擦によって回転させる場合を例示して説
明したが、角形の調理台２の上の調理鍋７を１つ又は３
個以上の駆動ローラで回転させてもよく、傾斜手段も実
施例に限定するものではない。また、実施例では特に説
明されていないが、一部または全部を強化ガラスのよう
な透明材で構成した鍋蓋を使用すれば、調理状況を観察
できて便利になる。また、一方が駆動ローラ８１．８２
で他方が遊びローラＢ３の場合で説明したが、両方を１
つ又は個別のモータで駆動するように構成してもよい。

この様にすれば、トルクが増加して大容量の調理に利用
出来る特徴がある。

［発明の効果］本発明は、調理鍋の傾斜方向側に配置された２つのロー
ラで調理鍋を支持して回転させる電磁調理機を構成した
。この結果、調理鍋を傾斜した調理台に載せるだけで、
位置に多少のズレがあっても調理鍋を調理台上にセット
することができる。

また、はぼ円筒形で調理台の上に載せられる磁性体の調
理鍋であれば、大きさに無関係に利用することもできる
。また、２つのローラで回転と保持の２つの機能を持た
せたので、小型で構成が簡単になる。特に、一方のロー
ラを遊びローラで構成すれば、−層構造が簡素化される
。

よって、本発明によれば、衛生的で利用価値が高く、し
かも取扱が便利な電磁調理機を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明実施例の構成説明図、第２図は第１図の
要部の構成説明図、第３図は従来装置の構成説明図であ
る。第１図と第２図において、１は本体、２は調理台、５は
断熱材、６は誘導加熱コイル、７は調理鍋、８は回転用
モータ、１４は調理材料、１６は制御装置、１７はスイ
ッチ、１８と１９はリミットスイッチ、４１は支持台、
４２は傾斜用モータ、４３は出力軸、４４は歯車列、４
５は傾斜軸、４Ｂはブラケット、８１と８２は駆動ロー
ラ、８４は駆動軸、８３は遊びローラである。　なお、
図中の同一符号は同一または相当部品を示すものである
。

Claims

【特許請求の範囲】調理材料を収容する調理鍋と、該調理鍋を誘導加熱する
誘導加熱手段と、前記調理鍋を載置する載置手段と、該
載置手段に取り付けられ前記調理鍋を回転する回転駆動
手段と、前記載置手段を傾斜させる傾斜駆動手段とを備
えた電磁調理機において、前記回転駆動手段として調理鍋の傾斜方向側に配置され
、この調理鍋の外周面に接触して支持する２つのローラ
で構成したことを特徴とする電磁調理機。