JPH0319759Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0319759Y2 JPH0319759Y2 JP1983159612U JP15961283U JPH0319759Y2 JP H0319759 Y2 JPH0319759 Y2 JP H0319759Y2 JP 1983159612 U JP1983159612 U JP 1983159612U JP 15961283 U JP15961283 U JP 15961283U JP H0319759 Y2 JPH0319759 Y2 JP H0319759Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- kamaboko
- raw material
- skin
- strip
- shape
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Fish Paste Products (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案は皮蒲鉾の製造装置に関する。
皮蒲鉾は、一般的には身蒲鉾に巻き付けたり又
は被せたりして、装飾性や異なつた歯応えを持た
せ食感を向上させるのに利用されている。またこ
の皮蒲鉾にいろいろと細工模様を施したものも知
られているが、それらはいずれも手作業にて模様
を形成し鉄板上にて焼いて製造するものであつた
ため、生産性が悪く、コスト高の原因となつてい
た。
は被せたりして、装飾性や異なつた歯応えを持た
せ食感を向上させるのに利用されている。またこ
の皮蒲鉾にいろいろと細工模様を施したものも知
られているが、それらはいずれも手作業にて模様
を形成し鉄板上にて焼いて製造するものであつた
ため、生産性が悪く、コスト高の原因となつてい
た。
本考案は、簡単な装置により皮蒲鉾の形状を自
動的に簀模様に連続形成し、身蒲鉾に巻きつけた
ときにはすだれ巻となり、また皮蒲鉾単独でも酒
の肴として又は吸物の具として好まれる皮蒲鉾を
安価に製造することができる装置を提供すること
を目的としている。
動的に簀模様に連続形成し、身蒲鉾に巻きつけた
ときにはすだれ巻となり、また皮蒲鉾単独でも酒
の肴として又は吸物の具として好まれる皮蒲鉾を
安価に製造することができる装置を提供すること
を目的としている。
この目的を達成するための本考案の構成は練り
原料用ホツパーの原料落下口に練り原料を帯状体
として送出する成形用口金を設け、この口金の原
料送出口に波形を該設して成る刃型をその波形の
方向を帯状体の幅方向と一致させて且つ取り外し
自在に、設けたことを特徴としている。
原料用ホツパーの原料落下口に練り原料を帯状体
として送出する成形用口金を設け、この口金の原
料送出口に波形を該設して成る刃型をその波形の
方向を帯状体の幅方向と一致させて且つ取り外し
自在に、設けたことを特徴としている。
以下本考案を図面に基づいて説明する。
第１図は本考案実施例装置により製造された皮
蒲鉾の外観斜視図、第２及び第３図はその皮蒲鉾
の使用例を示す。実施例装置より得られた皮蒲鉾
１は、その上面側に真つすぐ長手方向に伸びた凸
条２及び凹条３が交互に形成され、短手幅方向か
ら見ればその凹凸条２，３が丁度波形状を呈して
いる。
蒲鉾の外観斜視図、第２及び第３図はその皮蒲鉾
の使用例を示す。実施例装置より得られた皮蒲鉾
１は、その上面側に真つすぐ長手方向に伸びた凸
条２及び凹条３が交互に形成され、短手幅方向か
ら見ればその凹凸条２，３が丁度波形状を呈して
いる。
この皮蒲鉾１には、予め青海苔、昆布、チーズ
或いは香辛料等を混入し、適当に味付けや色付け
等を施しておくとよい。
或いは香辛料等を混入し、適当に味付けや色付け
等を施しておくとよい。
この皮蒲鉾１を例えば第２図に示すように身蒲
鉾４に巻き付けると「すだれ巻き」となり、また
第３図に示すように身蒲鉾４の上面に被着させる
と「さざ波」のように見える。
鉾４に巻き付けると「すだれ巻き」となり、また
第３図に示すように身蒲鉾４の上面に被着させる
と「さざ波」のように見える。
次に上記皮蒲鉾１の一実施例製造装置を第４図
以下で説明する。
以下で説明する。
ホツパー５には魚肉を主体とした練り原料６が
投入される。この練り原料６は、予め前工程で青
海苔や香辛料等を加え調整され、練り上げられた
ものである。
投入される。この練り原料６は、予め前工程で青
海苔や香辛料等を加え調整され、練り上げられた
ものである。
ホツパー５内の練り原料６は、ローラ７及び８
間よりホツパー底９の落下口１０に絞り出され
る。落下口１０には成形用口金１１が取り付けて
あり、口金１１の送出口１２より上記練り原料６
が帯状に送出される。帯状体の幅及び厚みはこの
送出口１２の形状によつてほヾ決定される。
間よりホツパー底９の落下口１０に絞り出され
る。落下口１０には成形用口金１１が取り付けて
あり、口金１１の送出口１２より上記練り原料６
が帯状に送出される。帯状体の幅及び厚みはこの
送出口１２の形状によつてほヾ決定される。
ホツパー５の下には、鉄板製の無端ベルト１３
が回動しており、上記口金１１と無端ベルト１３
との間に若干の間隔を設け、上記送出口１２より
送り出された練り原料６が無端ベルト１３上に帯
状に静置され、次工程に水平移動されるよう構成
されている。
が回動しており、上記口金１１と無端ベルト１３
との間に若干の間隔を設け、上記送出口１２より
送り出された練り原料６が無端ベルト１３上に帯
状に静置され、次工程に水平移動されるよう構成
されている。
一方本考案では、上記送出口１２の先端後方
（上記無端ベルト１３の進行方向側）に鋸歯状の
金属製刃型１４が上記無端ベルト１３上面にほヾ
平行にセツトされている。
（上記無端ベルト１３の進行方向側）に鋸歯状の
金属製刃型１４が上記無端ベルト１３上面にほヾ
平行にセツトされている。
このセツトのために口金１１の送出口１２側先
端部には送出口１２に連通してセツト溝１５が形
成されている。このセツト溝１５は第６図ａに示
すように、両側端部に互いに内側に突出した下フ
ランジ１６，１６′を設け丁度「コ」字形状の横
溝１７，１７′が相対向する断面形状に形成され、
この横溝１７，１７′に刃型１４の両側端部１８，
１８′を堅く嵌め込むことによつて刃型１４は帯
状体１９の進行方向に対して平行に且つ取り外し
自在にセツトされ保持される。
端部には送出口１２に連通してセツト溝１５が形
成されている。このセツト溝１５は第６図ａに示
すように、両側端部に互いに内側に突出した下フ
ランジ１６，１６′を設け丁度「コ」字形状の横
溝１７，１７′が相対向する断面形状に形成され、
この横溝１７，１７′に刃型１４の両側端部１８，
１８′を堅く嵌め込むことによつて刃型１４は帯
状体１９の進行方向に対して平行に且つ取り外し
自在にセツトされ保持される。
刃型１４は、両側端部１８，１８′を除く下面
に波形２０を刻設している。その波形２０は、波
の方向を帯状体１９の幅方向と一致させ、帯状体
１９の幅一杯に所望の波形状を形成することがで
きるように凹凸条を交互且つ平行に刻設して成る
ものである。
に波形２０を刻設している。その波形２０は、波
の方向を帯状体１９の幅方向と一致させ、帯状体
１９の幅一杯に所望の波形状を形成することがで
きるように凹凸条を交互且つ平行に刻設して成る
ものである。
しかもその凹凸条は、帯状体１９の移動方向に
対しては、セツトされる内側２１で緩く、先端の
外側２２で高くなるテーパー状に形成されてい
る。
対しては、セツトされる内側２１で緩く、先端の
外側２２で高くなるテーパー状に形成されてい
る。
このような刃型形状は、移動する帯状体１９上
面に、所望の深さ及びピツチの波形状を円滑に自
動形成させることができる。
面に、所望の深さ及びピツチの波形状を円滑に自
動形成させることができる。
このようにして所定形状に成形された帯状体１
９は、第４図に示すように、水平移動するベルト
１３の下部側より多数のバーナ２３等により適当
に加熱乾燥され、所定の乾燥状態が得られた頃よ
り冷却フアン２４等にて空冷される。適当に冷却
された帯状体１９は、一旦、多段に折り重ねてお
かれるか又は巻き取られる。
９は、第４図に示すように、水平移動するベルト
１３の下部側より多数のバーナ２３等により適当
に加熱乾燥され、所定の乾燥状態が得られた頃よ
り冷却フアン２４等にて空冷される。適当に冷却
された帯状体１９は、一旦、多段に折り重ねてお
かれるか又は巻き取られる。
次の加工工程においては、適当な大きさに切断
され、第２図及び第３図に示すように皮蒲鉾１と
して使用される。又はそれを単独に酒の肴等とし
て使用される。その場合は裂いて食される。
され、第２図及び第３図に示すように皮蒲鉾１と
して使用される。又はそれを単独に酒の肴等とし
て使用される。その場合は裂いて食される。
以上説明したように本考案製造装置によれば、
所定形状の刃型をホツパー落下口の所定位置に簡
単にセツトするだけで、その形状があたかも簀子
のような或いはさざ波のような連続模様をした皮
蒲鉾を自動的に且つ非常に安価に製造することが
できる。
所定形状の刃型をホツパー落下口の所定位置に簡
単にセツトするだけで、その形状があたかも簀子
のような或いはさざ波のような連続模様をした皮
蒲鉾を自動的に且つ非常に安価に製造することが
できる。
第１図は本考案実施例装置により製造された皮
蒲鉾の外観斜視図、第２図及び第３図はその皮蒲
鉾の使用例を示す斜視図、第４図は本考案の一実
施例製造装置を説明する概略構成図、第５図はそ
の製造装置の要部構造を示す斜視図、第６図ａ及
び同図ｂは刃型14の構造及びその取り付け機構を
説明する図である。 １……皮蒲鉾、４……身蒲鉾、５……ホツパ
ー、６……練り原料、１１……成形用口金、１２
……送出口、１３……無端ベルト、１４……刃
型、１９……帯状体。
蒲鉾の外観斜視図、第２図及び第３図はその皮蒲
鉾の使用例を示す斜視図、第４図は本考案の一実
施例製造装置を説明する概略構成図、第５図はそ
の製造装置の要部構造を示す斜視図、第６図ａ及
び同図ｂは刃型14の構造及びその取り付け機構を
説明する図である。 １……皮蒲鉾、４……身蒲鉾、５……ホツパ
ー、６……練り原料、１１……成形用口金、１２
……送出口、１３……無端ベルト、１４……刃
型、１９……帯状体。
Claims (1)
- 練り原料用ホツパーの原料落下口に練り原料を
帯状体として送出する成形用口金を設け、この口
金の原料送出口に、波形を該設して成る刃型をそ
の波形の方向を帯状体の幅方向と一致させて且つ
取り外し自在に設けたことを特徴とする皮蒲鉾の
製造装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1983159612U JPS6067094U (ja) | 1983-10-15 | 1983-10-15 | 皮蒲鉾の製造装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1983159612U JPS6067094U (ja) | 1983-10-15 | 1983-10-15 | 皮蒲鉾の製造装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6067094U JPS6067094U (ja) | 1985-05-13 |
| JPH0319759Y2 true JPH0319759Y2 (ja) | 1991-04-25 |
Family
ID=30351302
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1983159612U Granted JPS6067094U (ja) | 1983-10-15 | 1983-10-15 | 皮蒲鉾の製造装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6067094U (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0434708Y2 (ja) * | 1985-09-18 | 1992-08-18 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4820976U (ja) * | 1971-07-19 | 1973-03-09 |
-
1983
- 1983-10-15 JP JP1983159612U patent/JPS6067094U/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6067094U (ja) | 1985-05-13 |
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