JPH032107A

JPH032107A - 防腐剤

Info

Publication number: JPH032107A
Application number: JP1137726A
Authority: JP
Inventors: Keisuke Matsuo; 慶祐松尾
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1989-05-31
Filing date: 1989-05-31
Publication date: 1991-01-08

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［産業上の利用分野］本発明は、飲料水の浄化や腐敗防止、加工食品、生鮮野
菜、魚貝類等の保存に有効な防腐剤に関する。

〔従来の技術〕

一般に水道水は浄化殺菌のためにカルキ臭が残り、その
まずさが指摘されている。また、地震などの非常時に備
え、ポリ容器等に密封保存しても、長期保存中に腐敗し
てしまい、実際には役立たないおそれがある。

このような飲料水の脱臭、防腐剤として、活性炭や粒状
炭酸カルシウムに銀をコーティングしたものが知られて
いる。

一方、清涼飲料水、酒類、魚肉等の加工食品には、安息
香酸、ソルビン酸、デヒドロ酢酸およびこれらの塩また
は誘導体を食品添加物として使用することが認可されて
いる。

（発明が解決しようとする課題〕従来技術による銀を活性炭や粒状炭酸カルシウムと組み
合わせた防腐、浄化剤は、貴金属である銀を使用するた
め、コストが高く、経済的に不利である。

また、各種の食品添加物は化学合成品であり、その多く
は毒性を有するから専門的知識を要するうえに、上記の
銀を利用した防腐剤と共にその使用対象物が限定されて
おり、一般の人には使い難い。

本発明はかかる問題点に着目してなされたものであり、
飲料水の浄化、腐敗防止や各種の加工または生鮮食品の
保存に広く使用することができ、使用方法も簡単で誰も
が安全に利用できる防腐剤を提供することを課題とする
。

〔課題を解決するための手段］本発明者らは、上記の課題を解決すべく鋭意検討を重ね
た結果、天然に産出する医王石を粒状または粉状にして
水道水に投入すると、カルキ臭が無くなり、おいしいミ
ネラル水が得られるばかりでなく、長期保存に対しても
腐敗を起こさず、またその水溶液を生鮮野菜や魚貝類に
噴霧または浸漬処理することにより、長期保存できるこ
とを見出し、本発明を完成するに至った。

すなわち、本発明は医王石を有効成分として含有するこ
とを特徴とする防腐剤にある。

医王石は緑泥石、角セン石、燐灰石などの集合した特殊
な変成岩からなる多元素鉱物であり、表１に示すように
、珪酸（可溶性珪酸を含む）を主体としてカリウム、ナ
トリウム、カルシウム、アルミナの他、鉄、ニッケル、
銅、マンガン、クロム、コバ゛ルト、バナジウムなどの
多くの遷移金属元素を含んでいる。

表１（通産省軽工業局分析）また、医王石は活性炭やゼオライトと同様に多孔性に冨
み、グリーンと称する医王石（海緑石）は、３５０メツ
シユで３０．６ｍ”／ｇ、これを更にメノウ播潰機で１
５分粉砕したものは２７７゜５ｍ”　／ｇ　（ＢＥＴ法
による測定）という大きな比表面積をもつ。

防腐剤としての医王石は、塊状、粒状、粉状または微粉
末を板状、ベレット状に焼結成型するなど種々の形態で
使用することができ、微粉末を水に一部溶解させ、また
は！ＡＡ濁させて使用することもできる。

水道水、井戸水などの脱臭、浄化及び腐敗防止には、水
に３〜ｌＱｍｍ程度に粉砕した医王石を投入し、２〜４
時間静置すればよい。また、即席で効果を得るには、水
１００ｇに対して５００〜１０００メツシュ程度の微粉
末を０．１〜０．３■の範囲で投入して撹拌し、そのま
ま飲用することも可能である。

生鮮野菜や魚貝類、肉類の保存には、医王石で防腐処理
を施した浄化水をこれらのものに噴霧し、または−旦浸
漬して冷蔵庫で保存するか、或いはポリエチレン、ポリ
塩化ビニルなどのプラスチックフィルムを予め５００〜
１５００メソシユの微粉状医王石をブレンドしたもので
製膜し、食品をこれらのフィルムまたは容器で包装密封
し、冷蔵すればよい。

〔作用］本発明による防腐剤は医王石を有効成分とし、医王石は
前述の如く、多孔性で大きな比表面積をもつから、すぐ
れた吸着能を示し、水中の塩素や有機物、微生物などの
有害成分を吸着し、浄化する。

また、ｄ軌道電子をもつ多数の遷移元素を含むから、吸
着された有機物はその触媒作用によって酸化分解され、
分解により生じたアンモニア、メタンガスも効率よく吸
着除去すると共に、腐敗菌（嫌気性細菌）の増殖を阻止
し、飲料水の腐敗を防止する。

更に、医王石は生体として不可欠なミネラル成分をバラ
ンスよく含有し、かなりの可溶性珪酸を含んで弱アルカ
リ性を示すから、これを水に投入すると、水がアルカリ
化され、おいしいミネラル水が得られる。

また、多数の金属元素を含み、元素量親和力が強いので
、カドミウム、水銀などの有害重金属が吸着固定化され
、無公害の水を得ることができる。

従って、生鮮野菜や肉、魚貝などの食品をごのような脱
臭、浄化および防腐処理を施した水または医王石を含む
懸濁液を用いて洗浄し、或いは浸漬処理を行えば、これ
らの食品に付着した有害物が除去されるから、通常の方
法で冷蔵保存するよりもはるかに長く鮮度を保つことが
できる。

（実施例）以下、本発明による防腐剤の効果を実施例により具体的
に説明する。

実施例１水道水の腐敗防止および長期保存性を試験するため、水
道水１ｐに粒径３〜１０ｍｍ０医王石、天然ゼオライト
をそれぞれ５０ｇ投入し、５ｐのプラスチック製タンク
に密栓保存し、対照（無処理）と比較した。

その結果を表２に示した。

表（単位 ■／β）ＮＤ＝検出されず一省令に定める方法により測定した場
合、その結果が当該方法の定量限界を下回ることを示す
。

表２から明らかなように、医王石は天然ゼオライトと同
様に水の腐敗を防止しているが、水中の塩素濃度が低く
、またミネラル成分（含硬度）が豊富で、ｐＨも弱アル
カリ状を示し、おいしいミネラル水として長期保存する
ことができる。

また、この長期保存水は一般細菌（１００／１ｍ１以下
）、大腸菌群（検出されないこと）などの水質基準にも
適合するものであった。

実施例２キュウリの出荷包装において、内包装用のプラスチック
フィルムの種類および孔の違い力＜％”ｆ、度におよぼ
す影響について試験した。

（１）試験材料昭和６３年１２月１０日に収穫し、農協に出荷されたキュウリを、直ちに研究室に持ち帰り
実験に供した。

（２）試験期間昭和６３年１２月１０日　〜１２月２０日（１０日間）（３）試験温度常温（３０±２°Ｃ）（４）処理区５Ｋｇの出荷用段ボール箱、フィルムは段ボール箱に入
れ、折りたたみ包装とした。各処理区２反復。

Ａ、無包装Ｂ、ＰＥ（ミシン孔、０．０２ｍｍ、５６Ｘ４５ｃｍ、
ガゼン　ト１２．５ｃ＋＋＋）Ｃ，ＰＥ（有孔、青色、０．０１５　ｍｍ、　４９．５
Ｘ４５ｃｍ、ガゼツト１１　、８　Ｃｍ、直径３鶴ｌの
孔片面５０個）Ｄ、ＲＢ　（無孔、０．０２＋＋ｍ、３
９Ｘ４９ｃｍ、ガゼツト１４■）Ｅ、ＲＢ（無孔、医王石混入、０．０３５〜０．０４重
−１６４Ｘ３３ｃｍ、ガゼツト１２ｃｍ）（５）試験結果貯蔵３日後に開封して、外観の鮮度を調査したところ、
無包装のキュウリはかなり萎びており、すべての果実の
尻部が肥大していた。ＰＥ（ミシン孔、有孔）包装のキ
ュウリは、無包装に比べ萎びを防止し、すいりを軽減し
たが、尻部の肥大は防止できなかった。

本発明のＲＢ（無孔、医王石）包装区は他の包装区に比
べずいり度が低く、尻部の肥大も抑制でき、鮮度保持効
果が最も大きかった。

表３に試験結果を示した。

／７へ表３実施例３実施例２で使用したのと同じプラスチック製包装袋ＰＥ
（ミシン孔、０．０２ｍｍ、５６Ｘ４５ｃｍ）とＲＢ（
無孔、医王石混入、０．０３５〜０．０４１）に、それ
ぞれ店頭で購入したホウレン草、ニンジン、ナス、バナ
ナを別々に入れて、冷蔵庫（５°Ｃ）内で１０日間保存
した後に取出し、その外観性状を比較した。その結果を
表４に示した。

表実施例４実施例３と同様に、プラスチック製の包装袋ＰＥとＲＢ
に、それぞれ店頭で購入したサンマ、イワシ、サバを別
々に入れて、冷蔵庫（５°Ｃ）内で７日間保存した後に
取出し、両者を比較した。

その結果を表５に示した。

表５〔発明の効果］以上説明したように、本発明の防腐剤は天然に産出する
医王石を有効成分とし、従来の根や活性炭などを組み合
わせたものと比較して安価に提供することができ、合成
食品添加物のように毒性が無く、安全かつ簡便に使用す
ることができる。

この防腐剤を飲料水に使用した場合には、水の腐敗を防
止し、長期保存ができるばかりでなく、弱アルカリ性の
美味しいミネラルウォータとすることができ、また生鮮
野菜、魚貝類その他の食品の鮮度を長く保持することが
できる。

Claims

【特許請求の範囲】

医王石を有効成分として含有することを特徴とする防腐
剤。