JPH03212229A - 調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、加熱調理に使用される調理器に関する。

従来の技術 近年、調理器は簡単な使用性と一般ありうる誤った使用
でも実害のない商品が要求されている。

従来、この種の調理器、例えば電気炊飯器は第３図およ
び第４図に示すような構成が一般的であった。以下、そ
の構成について第３図および第４図を参照しながら説明
する。

図に示すように、調理物である米と水を入れて調理する
鍋３１を加熱源（図示せず）で加熱し、鍋センサ（図示
せず）で鍋３１の温度を感知している。内蓋３２は保持
軸３３で保持されたゴムホルダー３４により取り付け、
鍋３１の開口部を閉塞している。内蓋３２の上方に放熱
板３５を設け、この放熱板３５に蒸気穴３６を設け、鍋
３１と放熱板３５との間に鍋バッキング３７を設けてシ
ールし、調理物が外に出るのを防止している。

放熱板３５には、保温ヒータ３８をアルミテープ３９に
より密着して取り付け、炊飯後、御飯を保温している。

外かくを構成する外蓋４０の下方に外蓋カバー４１を取
り付け、この外蓋カバー４１に放熱板３５を鍋バッキン
グ３７を介して取り付けている。外蓋４０に蒸気板４２
を取り付け、この蒸気板４２と外蓋４０と放熱板３５と
を蒸気バッキング４３によりシールし、放熱板３５の蒸
気穴３６と連通している。上枠４４は鍋３１を保持する
とともに軸４５で外蓋４０を軸支し、ボディ４６に取り
付けている。内蓋３２には放熱板３５に近接した位置に
穴径が大きい上部穴４７を設けるとともに離れた位置に
穴径が小さい下部穴４８を設け、これら上部穴４７と下
部穴４８との間に放熱板３５に向って円筒状に延設した
内蓋リング４９を設けている。

発明が解決しようとする課題 このような従来の調理器では、加熱源により鍋３１が加
熱されると調理物である米と水は沸騰し、水は米のでん
ぷんなどの溶質分が溶は出しおねば状態となり、泡立ち
やすくなる。泡状態となったおねばは、体積が増加して
鍋３１と内蓋３２との間で満杯となり、穴径の大きい上
部穴４７から噴出する。さらに新米を精米した直後の米
や、適正以上の米や水を入れたときや米とぎが不充分で
あったときなどでは、加熱源により鍋３１が加熱される
と、泡状態のおねばはさらに体積を増加させて内蓋リン
グ４９をのりこえて蒸気穴３６に到達して最後には外蓋
４０面に噴出してふきこぼれ、床まで流れ落ちるという
問題点があった。従来このふきこぼれを解決するために
、基本的には鍋３１と最大調理物水面と放熱板３５で囲
まれた体積をできる限り太き（とる手段しかなく、商品
が大型化するものであった。

本発明は上記課題を解決するもので、内蓋の上部穴から
泡状のおねばが吹き出しても泡を消滅させ、蒸気穴から
ふきこぼれるのを防止し、かつ小型で露なしの調理器を
提供することを第１の目的としている。また、蓋ヒータ
を囲む放熱板の放熱面積を増加して蓋ヒータの熱をおね
ばに効率よく供給できるようにし、ふきこぼれが−層起
きないようにすることを第２の目的としている。

課題を解決するための手段 本発明は上記第１の目的を達成するために、放熱板を蓋
ヒータにより１００℃以上１４０℃以下に加熱し、前記
蓋ヒータを内蓋の上部穴から鍋中心外側方向３０ｎ＋ｍ
以内に近接して設けたことを第１の課題解決手段として
いる。

また、第２の目的を達成するために上記第１の課題解決
手段に加えて放熱板内側に置方向に突出するように溝を
設け、前記溝に蓋ヒータを配設したことを第２の課題解
決手段としている。

作用 本発明は上記した第１の課題解決手段により、泡状態の
おねばが体積を増加して鍋内を満たして内蓋の上部穴に
よって量と出方を規制されてふき出たとき、泡が放熱板
に接触すると１００℃以上１４０℃以下のため泡は消滅
して液体となり、大幅に体積を減少させる。しかも、泡
状態のおねばが連続してきても蓋ヒータが上部穴に近接
しているため、充分な熱量を供給でき蒸気穴からのふき
こぼれをおこすことがない。

また、第２の課題解決手段により蓋ヒータを囲む放熱板
面積が増加して蓋ヒータの熱を泡状のおねばに効率良く
供給でき、さらにふきこぼれを起こさないようにできる
。

実施例 以下、本発明の一実施例について第１図および第２図を
参照しながら説明する。

図に示すように、調理物である米と水を入れて調理する
鍋１を調理器本体２に着脱自在に収納し、加熱源（図示
せず）で加熱し、鍋センサ（図示せず）で鍋１の温度を
感知している。内蓋３は保持軸４で保持されたゴムホル
ダー５により取り付け、内蓋３を鍋１のフランジに加圧
して鍋１の開口部を閉塞している。内蓋３の上方に放熱
板６を設け、この放熱板６に蒸気を放出する蒸気穴７を
開孔し、鍋１と放熱板６との間に鍋バッキング８を設け
てシールし、調理物が外に出るのを防止している。放熱
板６には、蓋ヒータ９をアルミテープ１０により密着し
て取り付けている。この蓋ヒータ９は放熱板６を加熱で
きる構成であればよい。外かくを構成する外蓋１１の下
方に外蓋カバー１２を取り付け、この外蓋カバー１２に
放熱板６を鍋バッキング８を介して取り付けている。外
蓋１１に蒸気板１３を取り付け、放熱板６と外蓋１１と
蒸気板１３とを蒸気バッキング１４でシールしている。

上枠１５は鍋１を保持するとともに軸１６で外蓋１１を
軸支し、ボディ１７に取り付けている。上枠１５とボデ
ィ１７は加熱源、鍋センサとともに調理器本体２を形成
している。上枠１５とボディ１７の間にフックレバー１
８を設け、外蓋カバー１２の引掛部に掛り、外蓋１１を
開閉自在としている。内蓋３には放熱板６に他面より近
接した受熱面１９を形成し、この受熱面１９に穴径が大
きい上部穴２０を設け、内蓋３の最下部付近に穴径が小
さい下部穴２１を設けている。

放熱板６にはガラスチューブで覆われた蓋センサ２２を
接触して設けている。

放熱板６は蓋ヒータ９により１００℃以上１４０℃以下
に加熱しており、蓋ヒータ９は内蓋３に設けた上部穴２
０から鍋１の中心より外側方向３０ｍｍ以内に近接して
設けている。また、放熱板６の内側に鍋１の方向に突出
するように溝２３を設け、この溝２３に蓋ヒータ９を配
設している。

上記構成において動作を説明すると、スイッチ（図示せ
ず）を入れて加熱源により鍋１が加熱される。米の入っ
た水は沸騰すると、水は米のでんぷんなど溶質分が溶は
出し、おねば状態となり、泡立ちやすくなる。さらに加
熱されて泡状態となったおねばは、体積が増加して鍋１
と調理物水面と内蓋３との間で満杯となり、穴径の大き
い上部穴２０から噴出する。さらに新米を精米した直後
や米とぎが不充分であったときは水のおねば状態の粘度
が高くなり、泡ができやすく消えにくく、おねばの体積
は非常に増加しやすい。さらに適正以上の水や米を入れ
ると、調理水位が高くなり、また食味を向上させるハイ
パワー化など加熱源の加熱力が高いと蒸気発生量も多く
なりそれとほぼ比例して水のおねば状態の泡が非常にで
きやすく体積は増加する。このような条件下において、
泡状態のおねばは上部穴２０からさらに噴出して外気を
連通している蒸気穴７に流出しようとする。このとき、
蓋ヒータ９により放熱板６が１００℃以上１４０℃以下
の温度例えば蓋センサ２２により１１０℃に制御されて
いてしかもその蓋ヒータ９が上部穴２０から３０ｍｍ以
内にあるため、上部穴２０により量をしぼり、方向を定
めてふき出した泡状おねばは、蓋ヒータ９の近接した放
熱板６に接触して１００℃以上であるため泡状態が維持
できずに消滅して液体となり、体積を大巾に減少させる
。ここで、放熱板６の温度は高いほど泡状おねばを消滅
するのに効果があるが、調理物にこげ目をつける温度１
４０℃以上にしても著しい効果はない。しかも、泡状態
のおねばが連続して上部穴２０からふき出しても蓋ヒー
タ９が上部穴２０に近接しているため充分な熱量を応答
性段（供給でき、蒸気穴７からのふきこぼれをおこさせ
ない効果が高いものである。なお、上部穴２０と蓋ヒー
タ９との距離が３０ｍｍと５０ｎｖｎとを比較して試験
すると、同じ泡状おねばが発生する鍋１内の水増態量は
、距離５０ＩＩＩｗｌの場合に比べて距離３０ｍｍの場
合は１００ｃｃ以上の差があった。

また、放熱板６の溝２３に蓋ヒータ９を配設したことで
蓋ヒータ９を囲む放熱板６の面積が増加して蓋ヒータ９
の熱を泡状のおねばに効率良（供給でき、さらにふきこ
ぼれを起こさない効果が高まり、調理物面から放熱板６
の体積を減少させることが可能となり小形にできる。

なお、放熱板６を蓋ヒータ９により１００℃未満に加熱
した場合は、上部穴２０よりふき出したおねばはすべて
消滅せず、泡状態で残り、蒸気穴７よりふきこぼれると
いう問題があり、また、１４０℃を越えて加熱した場合
は放熱板６の熱により調理物をこがすという問題がある
。さらに、蓋ヒータ９を上部穴２０から鍋１の中心内側
方向または外側方向３０ｗ１Ｉ１１を越えて設けた場合
は、泡状のおねばが連続して上部穴２０がらふき出した
とき、消滅させることができず蒸気穴７よりふきこぼれ
るという問題がある。

発明の効果 上記実施例の説明から明らかなように第１の発　０ 明によれば、上部穴からふき出した泡状のおねばが放熱
板に接触して泡が消滅し、おねばの体積が減少するとと
もに、上部穴に近接した蓋ヒータから充分な熱量を応答
性が高く供給でき、連続して上部穴から泡状のおねばが
ふき出しても泡を消滅させ、蒸気穴からおねばがふき出
るふきこぼれをおこさず、しかも空間体積を減少できる
ことで小形化を図れる。

また、第２の発明によれば、放熱板の溝に蓋ヒータを配
設したことで、蓋ヒータを囲む放熱板面積が増加して蓋
ヒータの熱をおねばに効率よく供給でき、さらにふきこ
ぼれを起こすことがない。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の調理器の要部縦断面図、第
２図は同放熱板の平面図、第３図は従来の調理器の要部
縦断面図、第４図は同放熱板の平面図である。 １・・・・・・鍋、２・・・・・・調理器本体、３・・
・・・・内蓋、６・・・・・・放熱板、７・・・・・・
蒸気穴、９・・・・・・蓋ヒータ、２０・・・・・・上
部穴。 １

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）加熱源を有する調理器本体に着脱自在に収納する
   鍋と、前記調理器本体を開閉自在に覆い調理器本体内の
   蒸気を排出する蒸気穴を有する放熱板と、前記放熱板を
   加熱する蓋ヒータと、前記放熱板と鍋との間に設け前記
   放熱板に近接して開口した上部穴を有する内蓋とを備え
   、前記放熱板を前記蓋ヒータにより１００℃以上１４０
   ℃以下に加熱し、前記蓋ヒータを前記上部穴から鍋中心
   外側方向３０ｍｍ以内に近接して設けてなる調理器。
2. （２）放熱板内側に鍋方向に突出するように溝を設け、
   前記溝に蓋ヒータを配設してなる請求項１記載の調理器
   。