JPH03219839A - ペットフードの製造法 - Google Patents
ペットフードの製造法Info
- Publication number
- JPH03219839A JPH03219839A JP2014016A JP1401690A JPH03219839A JP H03219839 A JPH03219839 A JP H03219839A JP 2014016 A JP2014016 A JP 2014016A JP 1401690 A JP1401690 A JP 1401690A JP H03219839 A JPH03219839 A JP H03219839A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- pet food
- whey protein
- water
- oil
- bottle
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この発明は工業的に有利にペットフードを製造する方法
に関するものである。ここでいうべｍ７ ）フードとは
肉類、魚類、乳製品、穀類、油脂、野菜、ビタミン、ミ
ネラル、水、賦型剤その他を原料とし瓶詰、缶詰又はレ
トルトパウチにしたもので水分２５９６（重量、以下同
じ）以上含んでいるものをいい主として、犬、猫の飼料
をいう。
に関するものである。ここでいうべｍ７ ）フードとは
肉類、魚類、乳製品、穀類、油脂、野菜、ビタミン、ミ
ネラル、水、賦型剤その他を原料とし瓶詰、缶詰又はレ
トルトパウチにしたもので水分２５９６（重量、以下同
じ）以上含んでいるものをいい主として、犬、猫の飼料
をいう。
ペットフードの利点は簡便性、栄養性、経済性等にある
。人間の食事と異り高タンパク、高ミネラル、低食塩な
どが要求され、栄養のバランスが良く無駄なく経済的に
栄養が補給できるものがよく、簡単にベットに与えられ
るものが望ましい。またペットフードとしては更におい
しく、形状がきれいで、食欲をそそるものでなくてはな
らない。
。人間の食事と異り高タンパク、高ミネラル、低食塩な
どが要求され、栄養のバランスが良く無駄なく経済的に
栄養が補給できるものがよく、簡単にベットに与えられ
るものが望ましい。またペットフードとしては更におい
しく、形状がきれいで、食欲をそそるものでなくてはな
らない。
一般に水分や油脂が多いもの程、ソフトで美味であるが
、腐敗し＋すいという欠点を有する。これを防止するた
め瓶詰、缶詰又はレトルトパウチにしである。
、腐敗し＋すいという欠点を有する。これを防止するた
め瓶詰、缶詰又はレトルトパウチにしである。
瓶詰、缶詰又はレトルトパウチのペットフードは簡便、
栄養性、経済性、更に無菌で安心という利点をそなえて
いるが、製造工程で加熱温度が高いため、開缶又は開封
したとき、水や油脂の分離が目立ち、かつ形状も崩れ、
みた目にも悪い。
栄養性、経済性、更に無菌で安心という利点をそなえて
いるが、製造工程で加熱温度が高いため、開缶又は開封
したとき、水や油脂の分離が目立ち、かつ形状も崩れ、
みた目にも悪い。
また組織としてパラバラであるので、ベットの食欲をそ
そらない事も多い。
そらない事も多い。
ここに単離ホエータンパク質（Ｗｈｅｙ Ｐｒｏｔｅｉ
ｎｉｓｏｌａｔｅ以下ｗ、 ｐ、 １．という）が採用
される。
ｎｉｓｏｌａｔｅ以下ｗ、 ｐ、 １．という）が採用
される。
本発明でいうＷ、 Ｐ、 Ｉ は広く用いられている
ホエ−メンバク質渉縮物（Ｗｈｅｙ ｐｒｏｔｅｉｎ
Ｃ０ｎＣｅｎｔｒａｔｅ以下ｗ、 ｐ、 ｃという）と
は区別されるものである。
ホエ−メンバク質渉縮物（Ｗｈｅｙ ｐｒｏｔｅｉｎ
Ｃ０ｎＣｅｎｔｒａｔｅ以下ｗ、 ｐ、 ｃという）と
は区別されるものである。
ｗ、 ｐ、 ｃ のタンパク質部分をさらに濃縮して
得られるものであり、方法としてｗ、 ｐ、 ｃ が限
界沖過法により分子量分画によって固形分を分離してい
るのに対してＷ、 ？、 Ｉ はイオン交換法の吸着
樹脂によって灰分、脂肪、炭水化物を除去し、より高純
度なタンパク質にしたものである。
得られるものであり、方法としてｗ、 ｐ、 ｃ が限
界沖過法により分子量分画によって固形分を分離してい
るのに対してＷ、 ？、 Ｉ はイオン交換法の吸着
樹脂によって灰分、脂肪、炭水化物を除去し、より高純
度なタンパク質にしたものである。
Ｗ、 Ｐ、 Ｉ はタンパク質含量が９０９６以上の
ものであり未変性タンパク質のため、風味がよく、かつ
ゲル化性、保水性、乳化性、抱油性に優れている。
ものであり未変性タンパク質のため、風味がよく、かつ
ゲル化性、保水性、乳化性、抱油性に優れている。
Ｗ、Ｐ、Ｉｉｄ缶詰やレトルトパウチの食品素材として
食感、組織、風味に優れている。このＷ、 Ｐ。
食感、組織、風味に優れている。このＷ、 Ｐ。
■の添加量はペットフードの原料に対して１０％以下で
よい。好ましくは１〜５％であることを発見シた。また
カラギーナンやローカストビーンガム、キサンタンガム
その他のゲル化剤やカゼインナトリウム、グリセリン脂
肪酸エステルその他の乳化剤など、これらのものは単品
で使用してはほとんど効果のないものばかりであるが、
Ｗ、 Ｐ、 Ｉと併用する事により相乗効果がある。
よい。好ましくは１〜５％であることを発見シた。また
カラギーナンやローカストビーンガム、キサンタンガム
その他のゲル化剤やカゼインナトリウム、グリセリン脂
肪酸エステルその他の乳化剤など、これらのものは単品
で使用してはほとんど効果のないものばかりであるが、
Ｗ、 Ｐ、 Ｉと併用する事により相乗効果がある。
以下本発明を実験例と実施例でもって証明する。
実験例１ 缶詰（水分３７％）
鶏 肉 ２０ ％魚肉すりみ
３０ ％ 油 脂 ２５ ％コーンスターチ
２０ ％ 食 塩 ０５％ 調味料 ３９６ ミネラ／Ｌ’ Ｌ５％ 試料 下記 試 料 Ａ１ カラギーナン １％ Ａ２ Ｗ、Ｐ、Ｉ ２％属８Ｗ、Ｐ、Ｉ
２％、カラギーナン０．３％冷蔵保管した前記原料をね
シ合せそれに試料を加えよく混合する。これをレトルト
缶に１５０２充填し缶の中心温度が１２０°Ｃ−２０分
になるように殺菌する。冷却後開缶して中の状態を観察
した。
３０ ％ 油 脂 ２５ ％コーンスターチ
２０ ％ 食 塩 ０５％ 調味料 ３９６ ミネラ／Ｌ’ Ｌ５％ 試料 下記 試 料 Ａ１ カラギーナン １％ Ａ２ Ｗ、Ｐ、Ｉ ２％属８Ｗ、Ｐ、Ｉ
２％、カラギーナン０．３％冷蔵保管した前記原料をね
シ合せそれに試料を加えよく混合する。これをレトルト
缶に１５０２充填し缶の中心温度が１２０°Ｃ−２０分
になるように殺菌する。冷却後開缶して中の状態を観察
した。
結 果
煮 １
扁２
漸３
実験例２
完全に２層に分れ油脂の分離がはっき
りわかる。
均一な糸であり油脂部が細く全体に分
散している。
Ａ２より更に均一な糸である。
（水分８０％）
ン脂肪酸エステル、Ｗ、 Ｐ、 Ｉ を加えて再び良
く混合する、混合したヌラリーを耐熱瓶容器に３００２
に充填し１１５°Ｃ−５０分間加熱、殺菌する。
く混合する、混合したヌラリーを耐熱瓶容器に３００２
に充填し１１５°Ｃ−５０分間加熱、殺菌する。
この製造中の加熱殺菌前のヌラリー粘度は出来るだけ少
い方が好ましい。加熱殺菌冷却後の製造は離水がなく均
一なテクスチャーになることが要求される。
い方が好ましい。加熱殺菌冷却後の製造は離水がなく均
一なテクスチャーになることが要求される。
結果
牛肉、鶏肉はミンチ状（直径２．５ ｍチョッパー使用
）にし大豆油、コーンスターチを加えてよく混合する。
）にし大豆油、コーンスターチを加えてよく混合する。
次に試料のキサンタンガム、グリセリヌラリーの流動性
： 離水状態 Ｘ 全く流動性がない ○ 粘稠な粘度で流動性がある ◎ ○ ＋ →＋÷ 良い 悪い 離水率： 缶より型を崩さないように取り出しその時、
本体よυ分離した水分、油 分を測定する 分離した水分、油分 離水率（％””ｍヨー、１−一 ヂ施例１ 合挽ミンチ６５部、脱脂粉乳１０部、豚脂５部、コーン
ミル３部、ミネラル１ 部、ｍ味料２ 部、ｗ。
： 離水状態 Ｘ 全く流動性がない ○ 粘稠な粘度で流動性がある ◎ ○ ＋ →＋÷ 良い 悪い 離水率： 缶より型を崩さないように取り出しその時、
本体よυ分離した水分、油 分を測定する 分離した水分、油分 離水率（％””ｍヨー、１−一 ヂ施例１ 合挽ミンチ６５部、脱脂粉乳１０部、豚脂５部、コーン
ミル３部、ミネラル１ 部、ｍ味料２ 部、ｗ。
Ｐ、Ｉａ部、香料０．１部、水１０部９部を煉シ合せ缶
詰に詰め合せた。これをＦ債４で加熱殺菌した。
詰に詰め合せた。これをＦ債４で加熱殺菌した。
このものは缶詰に詰め合す前のヌラリー状態はほどよい
流動性を持ち難なく缶に充填できた。
流動性を持ち難なく缶に充填できた。
殺菌後開缶した状態は水分や油分の分離はなく組織はウ
ェットで柔らかく、かつ肉汁感のあふれるおいしいもの
であった。
ェットで柔らかく、かつ肉汁感のあふれるおいしいもの
であった。
実施例２
水５０部にＷ、 Ｐ、 Ｉ ４．５部とカラギーナン
０．５部、食塩０．５部、調味料１．５部および牛脂８
部を攪拌しながら溶解乳化し調味液を作る。一方生肉片
（約２５〜４０５’）３５部を調味液に浸漬する。
０．５部、食塩０．５部、調味料１．５部および牛脂８
部を攪拌しながら溶解乳化し調味液を作る。一方生肉片
（約２５〜４０５’）３５部を調味液に浸漬する。
これをレト／Ｌ’）パウチ袋（１５（１’）に充填し、
１２４℃で６０分間殺菌した。このものは殺菌が完全で
あるので腐敗は畏期間保管しても全熱おこらず、かつ開
封した時の状態は調味液、牛脂と肉塊がほどよく混シあ
い、人間でも食欲のそそるものであった。
１２４℃で６０分間殺菌した。このものは殺菌が完全で
あるので腐敗は畏期間保管しても全熱おこらず、かつ開
封した時の状態は調味液、牛脂と肉塊がほどよく混シあ
い、人間でも食欲のそそるものであった。
Claims (1)
- 瓶詰、缶詰又はレトルトパウチのペットフード製造に
際してペットフード原料に対して単離ホエータンパク質
を１０％（重量）以下添加することを特徴とするペット
フードの製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2014016A JPH03219839A (ja) | 1990-01-23 | 1990-01-23 | ペットフードの製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2014016A JPH03219839A (ja) | 1990-01-23 | 1990-01-23 | ペットフードの製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03219839A true JPH03219839A (ja) | 1991-09-27 |
Family
ID=11849399
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2014016A Pending JPH03219839A (ja) | 1990-01-23 | 1990-01-23 | ペットフードの製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH03219839A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009082142A (ja) * | 2002-04-05 | 2009-04-23 | Nestec Sa | ペット動物によるビタミンｅの吸収の改良方法 |
-
1990
- 1990-01-23 JP JP2014016A patent/JPH03219839A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009082142A (ja) * | 2002-04-05 | 2009-04-23 | Nestec Sa | ペット動物によるビタミンｅの吸収の改良方法 |
| JP2009114196A (ja) * | 2002-04-05 | 2009-05-28 | Nestec Sa | 脂質消化率を改善するための方法および食餌組成物 |
| JP2009142277A (ja) * | 2002-04-05 | 2009-07-02 | Nestec Sa | 脂質消化率を改善するための方法および食餌組成物 |
| US8475834B2 (en) | 2002-04-05 | 2013-07-02 | Nestec S.A. | Method of improving absorption of vitamin E by a pet animal |
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