JPH03219864A - エアゾール缶入りアルコール性飲料 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、炭酸ガス、窒素ガスまたは両者の混合ガスを
充填したエアゾール容器入りアルコール性飲料に関する
ものである。

［従来の技術および課題］ 従来、料飲店においては、各種のアルコール性飲料に果
汁や香辛料などを飲む直前に混ぜ合わせてリキュール類
が作られているが、この方法は、混合割合が一定せず、
誰でも同じような香味に配合することは容易でなく、手
間もかかることである。

また、酒販店においては、すでに混合したものを瓶や缶
に詰めて販売されているが、瓶入りのものは一度開栓す
ると香りがとびやすく、また、内容物も空気に触れて酸
化し、変化を受けやすい。

缶入りのものは、特に開缶後に変化しやすく１回限りの
使用のものが多い。さらに、炭酸水は、開栓後は炭酸ガ
スが揮散してしまうので、１回きりであり、炭酸水を使
う場合でも、その都度備えておく必要があり、不便であ
る。

本発明者らは、かかる不都合、不便を解決するため種々
検討する間に、近年、食品の分野でも利用されだしたエ
アゾール容器を用いることによりその目的が達成できる
ことを見出した。

［課題を解決するための手段］ 本発明は、アルコール分３０〜９６容量％の高アルコー
ル分酒類（１種類あるいは、２種類以上の酒類を混ぜ合
わせたもの）２０〜６０重量％、糖類２０〜６０重量％
、果汁１０〜５０重量％、水０〜５０重量％を主成分と
し、所望により、着香料、着色料を適時加えて香味を調
整した高濃度リキュール（アルコール分２５〜６０容量
％）とし、エアゾール容器に入れ、炭酸ガス、窒素ガス
または両者の混合ガスを充填したエアゾール容器入りア
ルコール性飲料を提供するものである。

本発明において用いる高アルコール分酒類は、焼酎、ス
ピリッツ、ラム、ウィスキー、ブランテ、ウオツカ、ジ
ンなどの通常の蒸留酒類、梅酒、キュラソー、ベルモッ
トなどのリキュール類、清酒、ブドウ酒、シェリー酒、
またはその他の酒類て、これらの酒類を１種類゛あるい
は２種類以上混ぜ合わせ、要すれば、醸造用アルコール
を加え、アルコール分を３０〜９６容量％としたもので
ある。

ここで、アルコール分３０容量％未満の酒類では、全体
のアルコール性飲料中のアルコール分が低すぎて、果汁
や糖類を添加することにより、よリアルコール分が下り
、容器当り飲用に供される杯数カ月〜３杯程度となり、
容器の大型化ら考えられるにしても飲用回数が少なくな
るので、エアゾール容器の利点・特徴が出しにくい。

つぎに、用いる糖類としては、異性化液糖、砂糖、ぶど
う糖、果糖、はちみつなどが挙げられる。

さらに、果汁としては、パイナツプル、イチゴ、メロン
、グレープフルーツ、パッションフルーツ、桃、リンゴ
、梅、ライム、レモン、グレーグ、マンゴ、バナナなど
の天然、濃縮、人工果汁が挙げられる。これら、糖類、
果汁はその風味上から、前記の配合割合とする。

また、必要に応じて着色料、着香料を用いて、より美味
なアルコール性飲料とすることができる。

このアルコール性飲料をエアゾール容器、例えば、アル
ミ製エアゾール缶に詰め、炭酸ガス、窒素ガスまたは両
者の任意の割合の混合ガスを、ガス圧を、充填時５〜２
０　ｋｇ／ｃｍ″、充填後２〜１０ｋｇ／ｃ１に充填す
ることにより、手軽で簡便にファツショナブルかつ好み
に応じたアルコール分の、美味なアルコール性飲料を最
後まで、供することかできる。

［実施例］ 実施例１ 醸造用原料アルコール（アルコール濃度９５容量％月７
００Ｑに異性化液糖１９００＆９、ピーチ５倍濃縮果汁
１７００＆９を加えて、良く混合し、２２０、Ｗ１２容
アルミ製エアゾール缶をあらかじめ炭酸ガスで置換した
後、１９０肩Ｃずつ充填し、炭酸ガス５ｇを充填した。

このピーチ果汁入りリキュール約１５ｚｆｆに水氷４５
ｘＱを加えて飲む。

この缶１本で、約１３杯のリキュールを飲むことができ
、更に缶の容量を大きなものとし、それに対応したリキ
ュールを充填すれば、飲用杯数も適宜増大させることが
できる。

また、保存においては、ピーチの香りがいつまでも残っ
ており、炭酸ガスで充填されているため、はとんど果汁
の褐変反応も起こらない。

実施例２ アルコール分５０容量％のウオツカを、容量２２０ｍ（
！のアルミ製エアゾール缶をあらかしめ炭酸で置換した
後、１９０ｉσずつ充填し、炭酸ガス５ｇを充填した。

飲料に供する時は、このウオツカ２０ｔＱにオレンジジ
ュース４０ｊ＋１２を加えることにより、手軽にスクリ
ュードライバーを作ることができる。その他果汁を用い
て種々のカクテルを手軽に作ることができる。

実施例３ アルコール分２５容量％の梅酒を、容量２６０蛙のアル
ミ製エアゾール缶に、１９０ｉ（ずつ充填し、炭酸ガス
と窒素ガスの体積比で４４対５６の混合ガス１．３９を
充填した。

この炭酸ガスと窒素ガスの混合ガスは梅酒中に溶は込む
炭酸ガス量が０．５ｋｇ／ｃｍ”未満となり、酒税法上
の発泡性を有する酒類とならず、また、窒素ガスにより
、内容物も酸化されず、香味に影響を与えず、全量を噴
出させることができる。

［発明の効果］ 本発明のエアゾール容器入りアルコール性飲料は、従来
の瓶入りリキュール等のように開栓後、置いておくと香
りが揮散し、また、内容物が酸化されることもなく、い
つまでも誰でも手軽に新鮮な状態で美味しい微発泡性の
リキュールを飲むことができる。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）アルコール分２５〜６０容量％の高濃度アルコー
   ル性飲料をエアゾール缶に詰め、炭酸ガス、窒素ガスま
   たは両者の混合ガスを充填して得られるエアゾール容器
   入りアルコール性飲料。
2. （２）アルコール分３０〜９６容量％の高アルコール分
   酒類２０〜６０重量％、糖類２０〜６０重量％および果
   汁１０〜５０重量％を配合してなるエアゾール容器入り
   アルコール性飲料用酒。