JPH0324069Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 技術分野 本考案は、板付き蒲鉾のような半円柱状の蒲鉾
の表面加熱器に関する。

技術的背景 長方形の平板に半円柱状の蒲鉾を載せてなる、
いわゆる板付き蒲鉾は、平板の上に練り魚肉を載
せて上記形状に成形し、これを蒸して作る。

この板付き蒲鉾は、その表面にざらつきを有
し、光沢が無いのが普通である。ただ、外観をよ
り良くすることが望まれるものには、成形した蒲
鉾の表面に卵白や糖などを塗り、これをこげない
程度に加熱した後に蒸して、光沢のある表面にす
るということが行われている。

より良い光沢を出すためには、蒲鉾表面を適正
に制御された温度で加熱することが必要である
が、従来の加熱装置は、蒲鉾をその上方に平面状
に並べたガスヒータで加熱するという形式になつ
ているため、半円柱状の板付き蒲鉾の表面を均一
に加熱するのが困難であり、また、適正温度を調
節することも困難であるという欠点を有してい
た。このような問題は、板付きでない半円柱状の
蒲鉾においても当然生じる。

考案の目的 本考案は、以上の点に鑑み、半円柱状の蒲鉾表
面を均一に加熱でき、しかも適正温度の調節が容
易である板付き蒲鉾の表面加熱器を提供すること
を目的としている。

考案の構成 すなわち、本願考案に係る加熱装置は、 ほぼ半円筒状のカバー部材と； 該カバー部材の内面に沿つて配置されたヒータ
部材と； 半円筒柱の蒲鉾を、その湾曲表面が上記カバー
部材の内面にほぼ並行になるようにして支持する
蒲鉾支持部材と； 該蒲鉾支持部材を、上記カバー部材の内面及び
その上に配置されたヒータ部材に対して相対的に
近付けたり離したりするための手段（以下に説明
する実施例においては昇降装置として実施化して
いる）と；を備えることを特徴とする。

実施例 以下、本考案を添付図面に示した実施例に基づ
き説明する。

図示の如く、本考案の実施例に係る蒲鉾の加熱
器１０は、下向きにされたほぼ半円筒状の内面１
２を有するカバー部材１４と、該内面１２上に設
けられた複数のヒータ部材１６と、蒲鉾Ｋを載置
する蒲鉾支持部材１８と、該支持部材を昇降し
て、支持部材のカバー部材内での設定位置の調整
を行う昇降装置２０とを有している。

図示の実施例におけるカバー部材１４は、ほぼ
半円筒状とされており、ステンレス鋼などの金属
から作られる表面部材２２とその内部に充填され
た断熱部材２３とから作られている。図中、２４
はカバー部材の支持フレームである。

また、この実施例に係るヒータ部材１６は、細
長い管状にされた電気ヒータであり、ほぼ45°の
角度間隔をあけて５個、ほぼ水平に伸びるように
設定されている。

昇降装置２０は、支持部材１８の底面に固定さ
れ垂直に伸びる杆２６に設けられたラツク２８
と、これと係合するピニオン３０と、該ピニオン
の軸３２を回転するための手動ハンドル３４とか
ら構成されている。図中、３６は軸３２の一端を
支持する軸受を示す。

板付き蒲鉾Ｋの表面加熱を行う場合には、先ず
蒲鉾Ｋをカバー部材１４の一端の開放端部からカ
バー部材内に入れ支持部材１８上に載置する。そ
して、蒲鉾のサイズ等に応じ、手動ハンドル３４
を回転し、支持部材１８の高さを調節して、蒲鉾
表面の各部分がヒータ部材１６からほぼ等距離と
なるようにする。すなわち、第１図に実線で示す
蒲鉾Ｋを加熱する場合には、図示の位置におい
て、その表面の各部分とそれに最も近いヒータ部
材との間がほぼ等距離となるが、蒲鉾が破線
K′で示す如き形状である場合には、手動ハンド
ルを回転し、支持部材１８を下げて適正な位置に
調節するのである。

以上、本考案の一実施例に係る加熱器につき説
明したが、本考案はこれに限定されるものではな
い。例えば、ヒータ部材は半円筒状の（仮想）面
に沿つて設定されれば良く、必ずしもカバー部材
を必要とするものではない。

また、蒲鉾支持部材は蒲鉾を一個載せるバツチ
式のものを示したが、例えばベルトコンベアの如
きものとすることができ、その場合、昇降器は、
ヒータ部材に対応するベルトコンベアの部分の下
面と係合し、同部分を昇降調節するものとするこ
ともできる。

考案の効果 本考案は叙上の如く構成されるものであるか
ら、板付き蒲鉾など、半円柱状の蒲鉾の表面を加
熱するのに、表面全体を均一に加熱することがで
き、しかも種々の曲率の面の蒲鉾を加熱するにも
その調節が容易で且つ適正に行なうことができ
る。

また、前述の通り、蒲鉾表面に光沢を出す場
合、従来は蒲鉾表面に糖や卵白を塗り、これを加
熱して蒸すという方法がとられていたが、本考案
に係る加熱器を用いた場合、蒲鉾表面に糖や卵白
を塗らなくても均一な光沢を出すことができた。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本考案に係る加熱器の正面図；第２
図は、同加熱器の一部切欠側面図；である。 １４……カバー部材、１６……ヒータ部材、１
８……蒲鉾支持部材、２０……蒲鉾支持部材を、
ヒータ部材に対して相対的に近付けたり離したり
するための手段。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １ ほぼ半円筒状の内面を有するカバー部材１４
   と； 該カバー部材の内面に沿つて配置されたヒー
   タ部材１６と； 半円柱状の蒲鉾を、その湾曲表面が上記カバ
   ー部材の内面にほぼ並行になるようにして支持
   する蒲鉾支持部材１８と； 該蒲鉾支持部材１８を、上記カバー部材の内
   面の上に配置されたヒータ部材に対して相対的
   に近付けたり離したりするための手段２０と； を備える蒲鉾の表面加熱器。 ２ 上記カバー部材は、その内面が下向きとなる
   ようにほぼ水平に設定されており、上記蒲鉾支
   持部材１８は上記カバー部材内にほぼ水平に設
   定されており、上記手段は蒲鉾支持部材をカバ
   ー部材の内面に対して近付けたり離したりする
   ように昇降する昇降装置とされている実用新案
   登録請求の範囲第１項に記載の表面加熱器。