JPH0324210B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明はジヤー炊飯器等の調理器に係り、特に
被調理物の沸騰検知装置に関するものである。

（従来技術とその問題点） 一般に、マイクロコンピユータを用いた電子制
御式炊飯器にあつては、鍋の底部例えば外底面若
しくは外側面にセンサーを設け、このセンサーか
らの信号に基づいてヒータを制御することにより
炊飯調理を理想的な形で行なうようになつている
が、このような炊飯器は専ら白米炊飯を対象とし
て商品化されており、白米炊飯以外の調理例え
ば、玄米、炊き込み、おかゆ等の調理を行なうに
は余り好ましいものではなかつた。

即ち、鍋の底部に設けたセンサーにあつては炊
飯完了の検知及び低温域の温度検知に良好な結果
を得ることができるが、炊飯用のヒータが近くに
ありこの熱影響を大きく受けたり、又被調理物の
温度分布の不均一に大きく左右されることになる
為、被調理物の沸騰検知には余り好ましい結果が
得られないものであり、一方、玄米、炊き込み、
おかゆ等の調理を理想的な形で行なうには、被調
理物の沸騰検知が必須の要件になるところ、上述
のような炊飯器では沸騰検知を正確に行なえず、
従つて玄米、炊き込み、おかゆ等の調理を良好な
状態で行なえないことになつていた。

以上要するに、従来においては、玄米、炊き込
み、おかゆ等の良好な状態で行なえる調理器を実
用化するに際し、被調理物の沸騰検知に問題を有
するものである。

そこで、実願昭54−179108（実開昭56−94628
号）等において、被調理物の雰囲気温度を検出す
べく、温度センサーを外蓋の蒸気逃がし孔の近傍
に設けたものが提案されている。これらのものは
内鍋とこの内鍋を閉成する内蓋との〓間から漏れ
出る蒸気を外部に導出するための蒸気逃がし孔に
隣接した外蓋内部に設けられているものである。

しかし、このように温度センサーを外蓋内に設
けた従来のものであれば、温度センサーが内鍋の
外で蒸気温度を検出することになるため、被調理
物が沸騰してからしばらくしないと被調理物の沸
騰を検出することができないという問題がある。
すなわち、被調理物の温度が加熱によつて次第に
上昇し沸騰することになるが、沸騰した蒸気が蒸
気内鍋と内蓋との〓間から漏れ出て蒸気逃がし孔
付近が沸騰温度になるには実際の被調理物の沸騰
からある程度時間が経過してしまうことになる。
そうすると、実際には被調理物が沸騰状態にある
のに加熱を続けてしまうことになり、吹きこぼれ
を生じる可能性がある。

また、特開昭59−135026号公報では、上記内蓋
の外面に接触して温度センサーを設ける技術が開
示されている。しかし、内蓋は通常洗浄等のため
に外蓋に着脱自在に装着されているため、温度セ
ンサーを外蓋の外面に安定して密着させることが
非常に困難である。このため、内鍋内の温度を正
確に捕えることができない可能性がある。しか
も、上記従来のものと同様に内鍋外部に温度セン
サーが配置されているため、実際の被調理物の沸
騰と温度センサーの沸騰検出との間に時間差が生
じ、吹きこぼれの可能性がある。

（発明の目的） 本発明は上記の点に鑑み成されたものであつ
て、簡単な構成で安定して正確に被調理物の沸騰
を検出できるようにすることを目的とする。

（本発明の構成） 上面が開口した容器状の本体と、この本体の開
口を開閉する外蓋と、上記本体内の底部に設けら
れたヒータを有する熱板と、本体内に収容され底
面が上記熱板に接触して配置される容器状の内鍋
と、上記外蓋の内面に突設され吊下棒に着脱自在
に装着され外蓋の閉成時に上記内鍋を閉成する内
蓋と、を備えるものにおいて、 上記吊下棒を熱伝導性の良好な金属材料で内部
を中空状に形成して、この吊下棒内の先端に内鍋
内の温度を検出する温度センサーを内蔵し、 上記内蓋をこの吊下棒に貫通して装着すること
により、温度センサーの内蔵された吊下棒の先端
を内蓋によつて閉成された内鍋内の空間に配置す
る。

（作用） 上記温度センサーは熱伝導性の良好な金属材料
で形成した吊下棒の先端に内蔵し、この吊下棒先
端に内蓋を貫通させて装着することにより、温度
センサーを内蔵する吊下棒先端が閉成された内鍋
内部に配置される。これによつて、温度センサー
が内鍋内部の雰囲気温度を直接検出することにな
る。

（実施例） 以下図面に示した本発明の実施例について詳細
に説明する。

先ず、第１図は本発明炊飯器の概略構造を示
す。図において、１は外鍋２を有するジヤー炊飯
器の断熱性本体、３は外鍋２の内底部に設けた炊
飯ヒータ（700W）、４は外鍋２内に出入自在で被
調理物を収容する内鍋、５は外鍋２の外側面に設
けた保温ヒータ、６は内鍋４の外底面に接して底
部の温度変化を検出するサーミスタの如き第１の
センサー、７は断熱構造の外蓋、８は外蓋７の内
面側に設けた保温ヒータ、９は外蓋７の内面側中
央に突設した中空状の吊下棒（感熱棒）、１０は
吊下棒９にシールパツキン１１を介して着脱自在
に嵌挿支持した内蓋、１２は内蓋１０に突設した
ボール弁１３内蔵の蒸気筒、１４は吊下棒９内に
封入したサーミスタの如き第２のセンサーであ
り、このセンサー１４は上記保温ヒータ８及び吊
下棒９等と共に第２図示の如く組品化されてお
り、その構造を第２図に従つて説明する。

第２図において、吊下棒９はアルミニウム等の
熱伝導性の良好な金属よりなり、内部を中空状に
して上端に開口し、該開口より内部に第２のセン
サー１４を挿入する。第２のセンサー１４は絶縁
チユーブ１４ａ内に封入保護されており、絶縁チ
ユーブ１４ａと吊下棒９の内面間の隙間に熱伝導
性の良好なシリコン接着剤２８を注入して該接着
剤２８により吊下棒９内に固定内蔵する。又、上
記吊下棒９は中間部外周にフランジ９ａを有し、
このフランジ９ａより上端側には耐熱性樹脂より
なる断熱スペーサ２９，３０が嵌合する。この断
熱スペーサ２９，３０は互に凹凸嵌合するもの
で、この両者間で放熱板７ａ、ヒータ押え８ａを
挾着する。放熱板７ａは外蓋７の内面板の一部を
構成するものでアルミニウム等の熱伝導性の良好
な金属板よりなり、他方ヒータ押え８ａは外周縁
で保温ヒータ８を保持し該ヒータ８を放熱板７ａ
の上面に密着させるためのものである。而して、
吊下棒９の外周を先ず断熱スペーサ２９を嵌合し
た後、該スペーサ２９の段部に放熱板７ａ及びヒ
ータ押え８ａを嵌合し、次に吊下棒９に断熱スペ
ーサ３０、ワツシヤ３１を順次嵌合して、最後に
吊下棒９の上端をかしめることによりこれらを一
体的に固定する。上記ワツシヤ３１はリード線支
持腕３１ａを有し、この支持腕３１ａにより第２
のセンサー１４のリード線１４ｂを結束固定す
る。このような構成により、吊下棒９は保温ヒー
タ８の熱が伝わらず、しかも内蓋１０を吊下支持
した時吊下棒９の先端が内蓋１０を貫挿して内鍋
４内に臨む為、第２のセンサー１４は内鍋４内の
雰囲気温度の変化を正確に検出することができ
る。

次に、第３図は操作部を示す図である。１５は
時間表示部、１６はメニユーセレクトボタン、１
７は時間セツトキー、１８は分セツトキー、１９
はスタートキー、２０は取消キー、２１は保温ス
タートキー、ａ〜ｋは表示用LEDであり、表示
用LEDaはタイマー動作を表示する。表示用
LEDb〜ｇは予熱、炊飯（１次）、炊飯（２次）、
炊飯（３次）、２度炊き・むらし、保温の各工程
表示を行ない、又表示用LEDh〜ｋは白米、玄
米、炊き込み、おかゆのメニユー表示を行なう。
さらに、操作部には、表示用LEDb〜ｇとの位置
関係により報知時期を付してある。

第４図は制御回路全体のブロツク図である。第
４図において、２２はマイクロコンピユータであ
り、主に中央演算装置（以下CPUと記す。）２
３、電子タイマー２４、読出し専用メモリ（以下
ROMと記す。）２５、任意アクセスメモリ（以
下RAMと記す。）２６及びインターフエース
（入出力信号処理回路）２７より構成されている。
上記大ROM２５にはCPU２３の制御プログラム
が格納されており、又RAM２６はCPU２３のデ
ータメモリとして使用される。而して、上記
CPU２３は入力側の各部の状態をインタフエー
ス２７を介して読み込むと共に、ROM２５内の
制御プログラムを読み出すことにより、予熱、炊
飯（１次）（２次）（３次）、２度炊き・むらし、
保温等の工程を判断し、その工程を実行するのに
必要な加熱部等をインタフエース２７を介して制
御するもので、その工定移行は電子タイマー２４
と共動して行なわれる。尚、電子タイマー２４は
CPU２３からの指示によつて時間をアツプ或い
はダウンカウントし、信号を出力するものであ
る。

以上の構成において、以下その制御について詳
細に説明する。尚、第５図は第１及び第２のセン
サーの検知温度を時間的変化をモデル的に示した
図、第６図は容量変化に伴うセンサーの検知温度
と炊飯電力の関係を示す図である。

先ず、電源をONした後、メニユーセレクトボ
タン１６により所望のメニユーを選択する。この
選択に伴つて所定の表示用LEDを点灯し、メニ
ユーを表示する。

白米炊飯 今、白米炊飯を選択した場合について説明す
る。先ず、メニユー選択後、スタートキー１９を
ONすると、CPU２３はスタートキー１９のON
を確認して、次に何れのフラツグを指定されてい
るかを判定する。今、白米炊飯が選択されている
為、フラツグ１の指定を判定して、このフラツグ
１に対応するROM２５内の制御プログラムを読
み出すことにより、第７図示のフローチヤートの
ように制御する。尚、スタートキー１９のONに
伴つて報知部（例えば圧電ブザー）が動作し、確
認音を出す。

Γ予熱工程 この予熱工程は被調理物（米及び水）をある一
定温度まで加熱昇温させ、炊飯（予熱）開始から
一定時間が経過するまで上記温度を保持する。
尚、第７図において、Ｄで示す枠は予熱工程のフ
ローチヤートを示す。

予熱工程が開始すると、炊飯ヒータ３はONし
て被加熱物を加熱昇温すると共に、該加熱を第１
のセンサー６の検知温度がある一定温度（例えば
62℃）に達するまで連続して行ない、検知温度が
62℃に達した時点で炊飯ヒータ３をOFFする。
以後、第１のセンサー６の検知温度に基づいて炊
飯ヒータ３をON、OFFすることにより、予熱開
始から一定時間（例えば10分間）が経過するまで
62℃に保持し、10分が経過すると、次段の炊飯
（１次）工程に移行する。

この工程は、米の吸収を促進すること、当初の
水温、気温に対する被調理物の温度補正を行なう
こと、炊飯量の大小に関係なく温度分布を均一に
すること等を目的としており、上記温度及び時間
は一例であつて、所期の目的を達成する為に必要
な値に任意に設定すればよい。

予熱工程において、第２のセンサー１４の検知
温度は第５図示のように、第１のセンサー６の検
知温度より低く、上昇カーブも極めて緩やかであ
る。

Γ炊飯（１次）工程 この工程は容量判定データを採取し、このデー
タに基づいて炊飯量を判定し、次段の加熱デユー
テイーを決定する。第７図中、Ｅで示す枠は当該
工程のフローチヤートを示す。

今、炊飯（１次）工程に移行すると、炊飯ヒー
タ３をONして連続加熱により第１のセンサー６
の検知温度が62℃から所定温度（例えば、88℃）
に達するまで被調理物を加熱昇温する一方、炊飯
工程開始からの時間をカウントアツプして行く。
そして、第１のセンサー６の検知温度が88℃に達
したことを判定すると、この時点のタイマーデー
タＴを読み込み、データT₁として記憶する。次
に、このタイマーデータT₁を基に炊飯量を判定
し、次段の炊飯（２次）工程の加熱デユーテイー
を決定する。

ここで、炊飯量の判定について説明する。炊飯
量は１合（0.18）〜10合（1.8）までの10段
階になつており、第１のセンサー６の検知温度が
62℃から88℃に達するまでの時間を夫々固有の時
間幅により10段階に分割し、そして各炊飯量毎に
後述の如く加熱デユーテイーが設定され、これら
をプログラム化した内容が予めROM２６に記憶
されている。例えば、炊飯ヒータ３を700Wとし
た場合、タイマーデータT₁が500秒以上の時10
合、150秒以下の時１合と判定し、500秒から150
秒の間を夫々の炊飯量固有の時間幅により分割す
る。而して、炊飯量の判定は、タイマーデータ
T₁から各炊飯量に対する時間幅を順次差し引い
て行き、T₁＜０の関係になつた時の炊飯量を判
定する。

次に、加熱デユーテイーは各炊飯量に対応して
設定されており、一定周期（例えば64秒）内に炊
飯ヒータ３に通電する時間を調節するものであ
る。この加熱デユーテイーは、炊飯量に伴う炊飯
（２次）工程の実行時間の変動を小さく抑えるこ
とを目的としており、例えば10合の場合64秒／64
秒、１合の場合32秒／64秒炊飯ヒータ３に通電す
るもので、この間において夫々の炊飯量に応じた
加熱デユーテイーを設定してある。従つて、炊飯
（２次）工程の加熱電力は10合の場合700W、１合
の場合350Wになる。

尚、炊飯（１次）工程において、第２のセンサ
ー１４の検知温度は第５図示のように低く、上昇
カーブも緩やかである。上記炊飯（１次）工程の
終了温度及びデユーテイーコントロールの周期は
上記数値に限定されるものではない。

Γ炊飯（２次）工程 前段の工程で炊飯量が判定され、加熱デユーテ
イーが決定された後、炊飯（２次）工程に移行す
ると、上記決定に従つて炊飯ヒータ３をデユーテ
イーコントロールすることにより被調理物を加熱
する一方、前段の工程に引き続いて時間をカウン
トアツプして行き、被調理物の沸騰を判定するこ
とにより、次段の炊飯（３次）工程に移行する。
第７図中、Ｆで示す枠は当該工程のフローチヤー
トを示す。

ここで、被調理物の沸騰判定について説明す
る。第１のセンサー６の検知温度は第５図に示す
ように、炊飯（２次）工程の開始から短時間で
100℃まで達することになるが、これは炊飯ヒー
タ３に近い被調理物底部における部分沸騰、及び
炊飯ヒータ３の熱影響によるものであり、この時
点では未だ被調理物全体が沸騰状態になつておら
ず、従つて第１のセンサー６の検知温度を基に沸
騰を判定した場合正確性に欠けるものである。一
方、第２のセンサー１４の検知温度は炊飯（２
次）工程開始後も緩やかに上昇し、被調理物全体
が沸騰を始め水蒸気が盛んに発生するようにな
り、内鍋４内に水蒸気が充満し始めると、急激に
上昇する。従つて、第２のセンサー１４の検知温
度の急激な上昇をとらえることにより被調理物全
体の沸騰を正確に判定することができる。

然るに、第２のセンサー１４と検知温度の急激
な上昇時においてある温度（例えば90℃）になつ
たことを感知し、沸騰を判定する。

そこで、炊飯（２次）工程は第２のセンサー１
４の検知温度が90℃になつたことを判定して終了
し、次段の炊飯（３次）工程に移行する一方、こ
の時点のタイマーデータＴ即ち炊飯（１次）工程
の開始から炊飯（２次）工程の終了までの経過時
間を読み込み、データT₂として記憶する。次に、
このタイマーデータT₂を基に先の場合と同様に
炊飯量を判定し、次段の加熱デユーテイーを決定
する。

炊飯量は先の場合と同様に10段階に区分される
もので、例えばタイマーデータT₂が750秒以上の
時10合、350秒以下の時１合とし、その間を夫々
の炊飯量固有の時間幅により分割してある。又、
加熱デユーテイーは、米のα化を完全に行なわせ
る為に炊飯（３次）工程を２度炊き・むらし工程
の時間と合せて20分以上になること、吹きこぼれ
をなくすること、炊飯（１次）工程の開始から炊
飯（３次）工程の終了までの時間が炊飯量に関係
なく略一定になることを条件として、各炊飯量毎
に設定されており、例えば10合の場合加熱電力
700W（64秒／64秒炊飯ヒータON）、１合の場合
加熱電力175W（16秒／64秒炊飯ヒータON）に設
定する。

Γ炊飯（３次）工程 この工程では、上記決定に基づいて炊飯ヒータ
３をデユーテイーコンロールすることにより、被
調理物即ち白米御飯を炊き上げるものである。第
７図中、Ｇで示す枠は当該工程のフローチヤート
を示す。

即ち、炊飯ヒータ３のデユーテイーコントロー
ルにより加熱が進み、内鍋４内の水分がなくな
り、底部温度が急激に上昇して第１のセンサー６
の検知温度が炊き上がり温度（例えば124℃）に
達したことを判定すると、炊飯ヒータ３をOFF
し次段の２度炊き・むらし工程に移行する。

尚、炊飯（３次）工程における加熱デユーテイ
ーは先に述べた条件を基に設定してある為、第６
図に示すように炊飯量の大小に関係なく炊き上が
り時期は略一致することになる。又、御飯の炊き
上がりに伴つて報知部を動作させる。

Γ２度炊き・むらし工程 この工程は炊き上げた御飯の水切りとこげ付け
を行なうことにより御飯を仕上げるもので、当該
工程の終了により充分なむらしがなされ最も食べ
頃の御飯が得られる。第７図中、Ｈで示す枠は当
該工程のフローチヤートを示す。

２度炊き・むらし工程に移行すると、一定時間
（例えば12分）のカウントダウンを始める一方、
第１のセンサー６の検知温度が所定温度（例えば
110℃）まで低下するのを待ち、110℃に達したこ
とを判定した時に炊飯ヒータ３をONして再び
124℃になるまで加熱し、124℃に達すると炊飯ヒ
ータ３をOFFして以後停止状態とする。そして、
12分の経過により御飯の仕上がりを報知して保温
工程に移行する。

Γ保温工程 保温工程に移行すると、第７図にの枠で示す
ように、第１のセンサー６及び第２センサー１４
の検知温度に伴つて保温ヒータ５，８を制御し、
御飯を保温温度に保つものである。

即ち、第１のセンサー６の検知温度が例えば73
℃以下に低下するか、第２のセンサー１４の検知
温度が例えば76℃以下に低下すれば、保温ヒータ
５，８をONし、両センサー６，１４の検知温度
が上記温度以上になれば、保温ヒータ５，８を
OFFするものであり、以後このような繰り返し
により保温する。

尚、第２のセンサー１４の設定温度を第１のセ
ンサー６の設定温度より高めた理由は内蓋１０の
内面における露付き防止のためである。又、両セ
ンター６，１４により保温ヒータ５，８を制御す
る理由は、第１のセンサー６のみでは蓋の開放に
よる上部の温度低下を速やかに捕えることができ
ず、又第２のセンサー１４のみでは被調理物即ち
御飯の温度変化を正確に捕えることができないた
めである。

以上のようにして、白米炊飯が行なわれるもの
であり、次に玄米炊飯について説明する。

玄米炊飯 メニユーセレクトボタン１６により玄米炊飯を
選択してスタートキー１９をONすると、フラツ
グ２の指定を判定して、これに対応する制御プロ
グラムを読み出すことにより、第８図示のフロー
チヤートのように制御する。尚、第８図におい
て、第７図と共通する部分には第７図中の枠の符
号を付し、詳細は省略する。

この玄米炊飯の制御は基本的には白米炊飯と同
じであり、以下相違する点についてのみ説明す
る。

玄米炊飯の予熱工程では、白米炊飯の予熱工程
に比べてその実行時間を長く設定することによ
り、白米に比べ吸水性の悪い玄米にあつても充分
に吸水できるようにしてある。一例として、白米
炊飯の予熱工程10分に対し、30分に設定する。予
熱工程後の炊飯（１次）（２次）（３次）、２度炊
き・むらし、保温の各工程は白米炊飯時と同様に
制御される。但し、容量判定の基準時間及び加熱
デユーテイーは玄米炊飯の実験データを基に固有
の値に設定してある。

例えば、炊飯（１次）工程ではタイマーデータ
T₁が400秒以上の時10合、140秒以下の時１合と
して判定し、又炊飯（２次）工程ではタイマーデ
ータT₂が1000秒以上の時10合、650秒以下の時１
合として判定するものである。一方、炊飯（２
次）工程の加熱デユーテイーは10合の時60秒／64
秒炊飯ヒータON（加熱電力656W）、１合の時32
秒／64秒炊飯ヒータON（加熱電力350W）に設定
し、又炊飯（３次）工程の加熱デユーテイーは10
合の時58秒／645秒炊飯ヒータON（加熱電力
634W）、１合の時16秒／64秒炊飯ヒータON（加
熱電力175W）に設定しており、沸騰期間を白米
炊飯時より若干長くなるように設定している。

炊き込み炊飯 メニユーセレクトボタン１６により炊き込み炊
飯を選択してスタートキー１９をONすると、フ
ラツグ３の指定を判定して、これに対応する制御
プログラムを読み出すことにより、第９図示のフ
ローチヤートのように制御する。尚、第９図にお
いて、第７図と共通する部分には第７図中の枠の
符号を付し、詳細は省略する。

炊き込み炊飯の予熱、炊飯（１次）（２次）、２
度炊き・むらし、保温の各工程は基本的に白米炊
飯と同じであり、相違する炊飯（３次）工程につ
いて以下に説明する。

炊き込み御飯の具の中には、炊飯開始当所より
入れておくものと、沸騰時に入れるものとがある
為、炊飯（３次）工程では沸騰報知を行ない、具
の投入を検出できるようにしてある。

先ず、炊飯（３次）工程に移行すると、報知部
を鳴動させて沸騰報知を行ない、具の投入を促す
ことになる。その後、具の投入がなされなかつた
場合には、炊飯（２次）工程で決定された加熱デ
ユーテイに従つて炊飯ヒータ３をデユーテイーコ
ントロールすることにより調理を行ない、第１の
センサー６の検知温度が124℃に達した時に次工
程に移行する。

一方、蓋が開放され、具が投入されると、外気
の流入により第２のセンサー１４の検知温度が第
１０図に示すように急激に低下し、検知温度が90
℃以下に低下したことを判定すると、炊飯ヒータ
３を連続ON状態として、加熱デユーテイーに関
係なく加熱電力700Wで加熱することにより、第
２のセンサー１４の検知温度が90℃になるまで短
時間で昇温する。そして、第２のセンサー１４の
検知温度が90℃に達したこを判定すると、以後炊
飯ヒータ３をデユーテイーコントロールすること
により、第１のセンサー６の検知温度が124℃に
達するまで行なうことになる。

尚、容量判定の基準時間及び加熱デユーテイー
は実験データを基に固有の値に設定される。例え
ば、炊飯（１次）工程ではタイマーデータT₁が
650秒以上の時10合、250秒以下の時１合として判
定し、炊飯（２次）工程ではタイマーデータT₂
が800秒以上の時10合、400秒以下の時１合として
判定する。又炊飯（２次）工程の加熱デユーテイ
ーは10合の時64秒／64秒炊飯ヒータON（加熱電
力700W）、１合の時32秒／64秒炊飯ヒータON
（加熱電力350W）に設定し、炊飯（３次）工程の
加熱デユーテイーは10合の時60秒／64秒炊飯ヒー
タON（加熱電力656W）、１合の時15秒／64秒炊
飯ヒータON（加熱電力164W）に設定する。

おかゆ調理 メニユーセレクトボタン１６によりおかゆ調理
を選択してスタートキー１９をONすると、フラ
ツグ４の指定を判定して、これに対応する制御プ
ログラムを読み出すことにより、第１１図のフロ
ーチヤートのように制御する。尚、第１１図にお
いて、第７図と共通する部分には第７図中の枠の
符号を付し、詳細は省略する。

おかゆ調理の予熱、炊飯（１次）（２次）の各
工程は基本的に白米炊飯と同じであり、相違する
炊飯（３次）及び２度炊き・むらし工程について
説明する。尚、おかゆ調理には保温工程は設けな
い。

おかゆ調理では、調理開始からの経過時間をカ
ウントしており、炊飯（３次）工程は調理開始か
ら一定時間（例えば60分）が経過した時点で、次
段のむらし工程に移行する。むらし工程は炊飯ヒ
ータ３をOFFして一定時間（例えば５分）の経
過により終了する。

尚、容量判定の基準時間及び加熱デユーテイー
は実験データを基に固有の値に設定される。例え
ば、炊飯（１次）工程ではタイマーデータT₁が
700秒以上の時10合、350秒以下の時１合として判
定し、又炊飯（２次）工程ではタイマーデータ
T₂が900秒以上の時10合、500秒以下と時１合と
して判定する。一方、炊飯（２次）工程の加熱デ
ユーテイーは10合の時32秒／64秒炊飯ヒータON
（加熱電力350W）、１合の時16秒／64秒炊飯ヒー
タON（加熱電力175W）に設定し、又炊飯（３
次）工程の加熱デユーテイーは10合の時16秒／64
秒炊飯ヒータON（加熱電力175W）、１合の時12
秒／64秒炊飯ヒータON（加熱電力131W）に設定
しており、特に炊飯（３次）工程では、沸騰を維
持できる最低限の加熱電力に設定し、吹きこぼれ
を防止している。

以上の好く、本実施例では第１及び第２のセン
サー６，１４からの信号に基づいて炊飯ヒータ３
を制御することにより、白米炊飯、玄米炊飯等の
各種調理を行なうものである。又、各種調理にお
いて、予熱の開始から２度炊き・むらしの終了ま
での時間を容量に関係なく略一定になるように制
御しているが、これは特開昭59−232520号公報等
に示されているような御飯仕上げタイマーを実施
できるようにするためである。

尚、上記実施例では、炊飯量の判定を２度同じ
方法で行なつているが、その判定方法は上記のも
のに限定されるものではなく、例えば最初の炊飯
量判定に特開昭59−232520号公報等に示されてい
る方法を採用してもよい。この方法は、被調理物
をある温度からある温度まで上昇させる間、設定
温度を小刻みに段階的に上昇させて行き、この間
における炊飯ヒータのON時間を積算し、炊飯ヒ
ータON積算時間を容量判定データとして採用
し、このデータを基に炊飯量を判定する方法であ
る。而して、このような方法は、特に沸騰感知の
必要のない白米炊飯において最初に限らず２回目
の判定にも採用することができる。

本発明において、感熱棒は上記実施例のように
吊下棒を利用したものに限らず、吊下棒とは別個
に設けられ先端を内蓋に貫挿して内鍋内に臨ませ
たものでもよい。

その他、本発明は要旨を逸脱しない範囲内で適
宜変形して実施することができる。

（発明の効果） 以上本発明によれば、内蓋を上記吊下棒をもつ
て外蓋に装着し、内蓋で内鍋を閉成することによ
り、温度センサーを内鍋内部に配置することがで
きるので、当該温度センサーでもつて内鍋内の被
調理物の温度を確実に検出することができ、実際
の被調理物の沸騰と温度センサーが検出する雰囲
気温度の沸騰状態とに時間的な差が生じない。し
たがつて、上記温度センサーの出力に基づいて正
確に被調理物の沸騰を検出して正確な加熱制御を
行うことができ、吹きこぼれ等の問題が生じな
い。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例におけるジヤー炊飯器
の概略構造図、第２図は同上要部断面図、第３図
は同上操作部を示す図、第４図は同上制御回路全
体のブロツク図、第５図は同上センサーの検知温
度の時間的変化をモデル的に示した図、第６図は
同上容量変化に伴うセンサーの検知温度と炊飯電
力との関係を示す図、第７図は同上白米炊飯のフ
ローチヤート、第８図は同上玄米炊飯のフローチ
ヤート、第９図は同上炊き込み炊飯のフローチヤ
ート、第１０図は同上炊き込み炊飯において第２
のセンサーの検知温度の変化をモデル的に示した
図、第１１図は同上おかゆ調理のフローチヤート
である。 １：本体、３：炊飯ヒータ、４：内鍋、７：外
蓋、９：吊下棒（感熱棒）、１０：内蓋、１４：
第２のセンサー、２２：マイクロコンピユータ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 上面が開口した容器状の本体と、この本体の
   開口を開閉する外蓋と、上記本体内の底部に設け
   られたヒータを有する熱板と、本体内に収容され
   底面が上記熱板に接触して配置される容器状の内
   鍋と、上記外蓋の内面に突設され吊下棒に着脱自
   在に装着され外蓋の閉成時に上記内鍋を閉成する
   内蓋と、を備えるものにおいて、 上記吊下棒を熱伝導性の良好な金属材料で内部
   を中空状に形成して、この吊下棒内の先端に内鍋
   内の温度を検出する温度センサーを内蔵し、 上記内蓋をこの吊下棒に貫通して装着すること
   により、温度センサーの内蔵された吊下棒の先端
   を内蓋によつて閉成された内鍋内の空間に配置し
   たことを特徴とする調理器の沸騰検知装置。