JPH03262447A - 飯均し装置とその方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、米飯成形機によって解され板状に成形されて
搬出されてくる米飯を、例えば海苔巻き寿司等に利用す
るために完全な板状体に成形する飯均し装置とその方法
に関する。

［従来の技術］ 従来、米飯成形機で解された飯を板状体に成形する装置
として、例えば実公昭６１−６７９２号公報に記載され
る構造のものがある。

これは、ホッパー内に設けた解し装置で固形状となった
米飯を解し、ホッパー搬出口で成形ロールによって帯状
の米飯に成形した後、切断機で切断して板状飯を成形す
るようになっている。

［本発明が解決しようとする課題］ ところが、上記従来の成形ロールによる板状飯の成形法
によると、成形ロールによって成形されてくる板状飯の
形状は四隅まで米飯がよく拡がらず四隅が薄くなり、例
えば海苔巻き寿司に巻いたときに正常な形状の巻き寿司
が成形されないという欠点があった。

本発明は上記の欠点を解消するためになされたもので、
その目的とするところは、米飯成形機から板状に成形さ
れ切断されて搬出されてくる板状飯を四隅まで均一な厚
さの板状飯に成形することにある。

［課題を解決するための手段］ 本発明の飯均し装置は、その目的を達成するために、米
飯成形機で解され板状体に成形され搬出されてくる板状
飯を左右両方向へ押し拡げて均一な厚さの板状体に成形
するための成形ロールを備えた飯均し装置であって、上
記成形ロールには回転方向へ突出したヤマバギア状の多
条の溝を有し、しかも上記ヤマバギア状の突端部は鋭利
な形状に成形されてなることを特徴とし、 米飯成形機で解され板状体に成形され搬出されてくる板
状飯を左右両方向へ押し拡げて均一な厚さの板状体に成
形するための飯均し方法であって、その表面に回転方向
に突出したヤマバギア状の多条の溝を有する成形ロール
を飯送り速度より速く回転させて板状飯を均すことを特
徴とする。

［作用］ 本発明の飯均し装置によると、成形ロールに形成した鋭
利な形状のヤマバギア状の突端部が米飯に円滑に食い込
み、次いで成形ロールの回転に伴って、米飯と多条の溝
とが噛合した形で米飯が左右両側へ円滑に押し拡げられ
、四隅まで均一な厚さの板条板が成形され、 また、上記の成形ロールを飯送り速度より速く回転させ
ることによって、より効果的に均一な厚さの板状飯が成
形される。

［実施例］ 以下、図面を参照しながら、本発明の特徴を実施例に基
づいて具体的に説明する。

第１図は、本発明の一実施例を示す飯均し装置の側面図
である。

図において、１は米飯成形機で上部に米飯２の収納され
たホッパー３が設けられている。このホッパー３内の米
飯２は固形状になっている場合があり、この固形状の米
飯２を解すために、ホッパー３の搬出口側に飯解し機４
が設けられている。この飯解し機４で解された米飯２は
搬出ベルト５でざらに加圧ロール６で帯状に成形される
。

この加圧ロール６で帯状に成形された帯状飯７は、第２
図に示すように、両側部９が薄い。また、中央部９は固
まる場合がある。これは、加圧ロール６で加圧されると
きに米飯２が左右両側にスムーズに移動しないために、
中央部９が単に押圧されるからである。

上記のような形状の帯状飯７は、次いで、板切断機１０
で板状に切断され、さらに、飯均しロール１１で中央部
９が解されるとともに両側部８まで均一な厚さの板状飯
１２に成形されるようになっている。

第３図に、飯均しロール１１の拡大詳細図を示す。ロー
ル本体１３には回転方向Ａに向がって突起したヤマバギ
ア状の多条の溝１４が形成されている。しかも、この溝
１４の突端部１５は鋭利に形成されている。このような
形状に形成された飯均しロール１１が、第１図に示す、
駆動部１６によってＡ方向へ回転すると、鋭利な形状の
突端部１５がスムーズに板状飯１２に食い込み中央部９
を解しながら米飯を両側Ｂ方向へ押しやり、両側部８．
８を埋めて均一な厚さに均す。

また、第４図には、駆動部Ｉ６による飯均しロール１１
の回転速度Ｓ１と飯送り速度Ｓ２との関係図を示してい
る。飯均しロール１１の回転速度Ｓ１は駆動部１６を調
整することによって行っている。

また、板状飯１２の飯送り速度Ｓ２は駆動ロール１７を
調整することによって行っている。ここで、飯均しロー
ル１２によって米飯が押し拡げられることから、飯均し
ロール１２の回転速度Ｓｌを飯送り速度Ｓ２より速める
ことによって均し効果を向上させることができる。

なお、本実施例に於いては、ロール本体１３の直径を同
一径としたが、これは太鼓状に形成すると両側に近づく
程に溝１４から米飯が離れて押し拡げ効果が低下するの
を避けるためである。

また、本実施例においては溝１４の傾斜角度をほぼ２２
度、外径９ｃｍに対し溝１５の深さを１ｃｍとしたが、
この傾斜角度と溝の深さを適宜決定することによって押
し拡げ効果が左右されることは言うまでもない。傾斜角
度が大きくなりすぎると軸方向の分力が作用せず押し拡
げ効果が低下するが、本発明の飯均しロールにおいては
、０度から４５度の間に設定しても良好な結果を得るこ
とが可能である。

［発明の効果］ 以上説明したように、本発明によると、ヤマバギア状に
形成した溝によって米飯は中央部の固まりが解されて両
側方向に押し拡げられ、四隅まで均一な厚さに成形され
、品質良好な板状飯を提供することができる。

また、成形ロールの回転速度を飯送り速度より速めるこ
とによって米飯の押し拡げ効果を促進させ、より品質良
好な板状飯を自在に成形することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す飯均し装置を設置した
板状飯成形ラインの側面図、第２図は加圧ロールの正面
図、第３図は飯均しロールの正面図、第４図は飯均しロ
ールの回転速度と飯送り速度の関係を示す側面図である
。 工：米飯成形機　　　２：米飯 ３：ホッパ−４：飯解し機 ５：搬出ベルト　　　６：加圧ロール ７：帯状飯　　　　　８：両側部 ９：中央部　　　　　１０：板切断機 １１：飯均しロール　１２．板状飯 １３：ロール本体　　１４．溝 １５：突端部　　　　１６：駆動部 １７：駆動ロール

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　米飯成形機で解され板状体に成形され搬出されてく
   る板状飯を左右両方向へ押し拡げて均一な厚さの板状体
   に成形するための成形ロールを備えた飯均し装置であっ
   て、上記成形ロールには回転方向へ突出したヤマバギア
   状の多条の溝を有し、しかも上記ヤマバギア状の突端部
   は鋭利な形状に成形されてなることを特徴とする飯均し
   装置。 ２　米飯成形機で解され板状体に成形され搬出されてく
   る板状飯を左右両方向へ押し拡げて均一な厚さの板状体
   に成形するための飯均し方法であって、その表面に回転
   方向に突出したヤマバギア状の多条の溝を有する成形ロ
   ールを飯送り速度より速く回転させて板状飯を均すこと
   を特徴とする飯均し方法。