JPH03280826A - 保存用しゃぶしゃぶ肉の製造方法、および保存用しゃぶしゃぶ肉の詰め合わせセット - Google Patents
保存用しゃぶしゃぶ肉の製造方法、および保存用しゃぶしゃぶ肉の詰め合わせセットInfo
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- JPH03280826A JPH03280826A JP2080190A JP8019090A JPH03280826A JP H03280826 A JPH03280826 A JP H03280826A JP 2080190 A JP2080190 A JP 2080190A JP 8019090 A JP8019090 A JP 8019090A JP H03280826 A JPH03280826 A JP H03280826A
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- JP
- Japan
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- shabu
- meat
- boiling
- preservation
- pork
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- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Landscapes
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
この発明は、持ち帰り用あるいは小売り用などとして好
適な保存用しゃぶしゃぶ肉の製造方法、および保存用し
ゃぶしゃぶ肉の詰め合わせセットに関するものである。
適な保存用しゃぶしゃぶ肉の製造方法、および保存用し
ゃぶしゃぶ肉の詰め合わせセットに関するものである。
（従来の技術）
和食料理における代表的な肉料理の一つに、しゃぶしゃ
ぶ料理がある。
ぶ料理がある。
しかして、このしゃぶしゃぶ料理は、薄切りにした牛肉
や豚肉などを沸騰している湯の中に短時間浸すとともに
、これを所望のタレに付けて食するものであり、このた
め牛肉や豚肉などの持つ独特の臭みが消え、肉料理にか
かわらず大変ヘルシーで食し易いものとして好まれてい
る。
や豚肉などを沸騰している湯の中に短時間浸すとともに
、これを所望のタレに付けて食するものであり、このた
め牛肉や豚肉などの持つ独特の臭みが消え、肉料理にか
かわらず大変ヘルシーで食し易いものとして好まれてい
る。
（発明が解決しようとする課題）
ところで、上記したようにしゃぶしゃぶ料理の肉は、大
変ヘルシーで美味であるにもかかわらずその料理形式の
性格上、設備の整った専門料理店でしか味わうことがで
きなかった。
変ヘルシーで美味であるにもかかわらずその料理形式の
性格上、設備の整った専門料理店でしか味わうことがで
きなかった。
この発明は、上記のような事情に鑑みてなされたもので
あり、その目的とするところは、従来設備の整った専門
料理店でしか味わうことができなかったヘルシーで美味
なしゃぶしゃぶ肉を、専門の設備のない一般家庭や野外
用も、あるいは酒のつまみ等としても簡便に食すること
ができる保存用しゃぶしゃぶ肉の製造方法を提供するこ
とにある。
あり、その目的とするところは、従来設備の整った専門
料理店でしか味わうことができなかったヘルシーで美味
なしゃぶしゃぶ肉を、専門の設備のない一般家庭や野外
用も、あるいは酒のつまみ等としても簡便に食すること
ができる保存用しゃぶしゃぶ肉の製造方法を提供するこ
とにある。
（課題を解決するための手段）
この発明は、上記のような目的を達成するために、保存
用しゃぶしゃぶ肉の製造方法として請求項１記載の如く
、牛肉、豚肉などの薄切り肉を、沸騰中の湯内に短時間
浸してゆで上げるとともに、その直後にこの肉を冷水中
に浸してあく抜きしてコールドすることを特徴とする。
用しゃぶしゃぶ肉の製造方法として請求項１記載の如く
、牛肉、豚肉などの薄切り肉を、沸騰中の湯内に短時間
浸してゆで上げるとともに、その直後にこの肉を冷水中
に浸してあく抜きしてコールドすることを特徴とする。
また、請求項２記載の如く、請求項１記載の製造方法に
よるしゃぶしゃぶ肉を、アルミ容器などに少なくともタ
レ、野菜などともに詰め合わせたことを特徴とする。
よるしゃぶしゃぶ肉を、アルミ容器などに少なくともタ
レ、野菜などともに詰め合わせたことを特徴とする。
（実施例の説明）
以下、この発明の詳細な説明する。
この発明に係る保存用しゃぶしゃぶ肉の製造方法は、従
来と同様牛肉、豚肉などの薄切り肉を用い、これを沸騰
中の湯の中に短時間浸してゆで上げるとともに、その直
後にこの肉を冷水中に浸す。
来と同様牛肉、豚肉などの薄切り肉を用い、これを沸騰
中の湯の中に短時間浸してゆで上げるとともに、その直
後にこの肉を冷水中に浸す。
これにより、ゆで上げ後の肉が瞬間的に冷されるため、
あく抜きを行うことができるとともに、風味の発散・劣
化の防止を図ることができ、保存用として好適なものと
することができる。
あく抜きを行うことができるとともに、風味の発散・劣
化の防止を図ることができ、保存用として好適なものと
することができる。
したがって、この発明に係る製造方法によれば、ヘルシ
ーで美味なしゃぶしゃぶ肉を容易かつ保存性よく準備す
ることができ、その製造方法の特徴より「コールドしや
ぶ肉」などと称して持ち帰り用あるいは小売り用などと
して好適であり、専門店のような設備のない一般家庭や
野外でも、あるいは酒のつまみ等としても簡便に食する
ことができる。
ーで美味なしゃぶしゃぶ肉を容易かつ保存性よく準備す
ることができ、その製造方法の特徴より「コールドしや
ぶ肉」などと称して持ち帰り用あるいは小売り用などと
して好適であり、専門店のような設備のない一般家庭や
野外でも、あるいは酒のつまみ等としても簡便に食する
ことができる。
また、この肉をアルミ容器等にパックしたタレや野菜あ
るいははるさめなどとともに詰め合わせてラッピングし
ておけば、持ち帰り用あるいは小売り用などとしてさら
に便利となり、また食べる際にはに火を必要としないの
で安全であるなどの効果を有する。
るいははるさめなどとともに詰め合わせてラッピングし
ておけば、持ち帰り用あるいは小売り用などとしてさら
に便利となり、また食べる際にはに火を必要としないの
で安全であるなどの効果を有する。
（発明の効果）
以上説明したように、請求項１記載の発明に係る保存用
しゃぶしゃぶ肉の製造方法は、牛肉、豚肉などの薄切り
肉を沸騰中の湯の中に短時間浸してゆで上げるとともに
、その直後にこの肉を冷水中に浸すように構成されてい
るので、ゆで上げ後の肉を瞬間的に冷してあく抜きを行
うことができるとともに、その風味の発散・劣化の防止
を図ることができ、保存用として好適なものとすること
ができる。
しゃぶしゃぶ肉の製造方法は、牛肉、豚肉などの薄切り
肉を沸騰中の湯の中に短時間浸してゆで上げるとともに
、その直後にこの肉を冷水中に浸すように構成されてい
るので、ゆで上げ後の肉を瞬間的に冷してあく抜きを行
うことができるとともに、その風味の発散・劣化の防止
を図ることができ、保存用として好適なものとすること
ができる。
したがって、この製造方法によればヘルシーで美味なし
ゃぶしゃぶ肉を容易かつ保存性よく準備することができ
、コールドしゃぶ肉などと称する持ち帰り用あるいは小
売り用などのものとして好適であり、専門店のような設
備のない一般家庭や野外でも、あるいは酒のつまみ等と
しても簡便に食することができる。
ゃぶしゃぶ肉を容易かつ保存性よく準備することができ
、コールドしゃぶ肉などと称する持ち帰り用あるいは小
売り用などのものとして好適であり、専門店のような設
備のない一般家庭や野外でも、あるいは酒のつまみ等と
しても簡便に食することができる。
また、請求項２記載の発明の如く、この肉をアルミ容器
等にパックしたタレや野菜あるいははるさめなどととも
に詰め合わせてラッピングしておけば、持ち帰り用ある
いは小売り用などとしてさらに便利となり、また食べる
際には火を必要としないので安全であるなどの効果を有
する。
等にパックしたタレや野菜あるいははるさめなどととも
に詰め合わせてラッピングしておけば、持ち帰り用ある
いは小売り用などとしてさらに便利となり、また食べる
際には火を必要としないので安全であるなどの効果を有
する。
手続補正書（自発）
平成３年６月２６日
２゜
発明の名称
住
所
東京都大田区多摩川１丁目１８−１−３０２氏
名
小堀
貞子
住
所
東京都大田区多摩川１丁目１８−１−３０２氏
名
小堀
雄久
４゜
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、牛肉、豚肉などの薄切り肉を、沸騰中の湯内に短時
間浸してゆで上げるとともに、その直後にこの肉を冷水
中に浸してあく抜きしてコールドすることを特徴とする
保存用しゃぶしゃぶ肉の製造方法。 ２、請求項１記載の製造方法によるしゃぶしゃぶ肉を、
アルミ容器などに少なくともタレ、野菜などともに詰め
合わせたことを特徴とする保存用しゃぶしゃぶ肉の詰め
合わせセット。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2080190A JPH03280826A (ja) | 1990-03-28 | 1990-03-28 | 保存用しゃぶしゃぶ肉の製造方法、および保存用しゃぶしゃぶ肉の詰め合わせセット |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2080190A JPH03280826A (ja) | 1990-03-28 | 1990-03-28 | 保存用しゃぶしゃぶ肉の製造方法、および保存用しゃぶしゃぶ肉の詰め合わせセット |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03280826A true JPH03280826A (ja) | 1991-12-11 |
Family
ID=13711459
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2080190A Pending JPH03280826A (ja) | 1990-03-28 | 1990-03-28 | 保存用しゃぶしゃぶ肉の製造方法、および保存用しゃぶしゃぶ肉の詰め合わせセット |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH03280826A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH07170948A (ja) * | 1993-12-17 | 1995-07-11 | Kowa Shokuhin Kk | 佃煮セット |
| JP3022078U (ja) * | 1995-08-28 | 1996-03-12 | 久夫 福島 | 生鮮魚介類の郵送用食材品 |
| KR20250147408A (ko) * | 2024-04-04 | 2025-10-13 | 주식회사 괴짜푸드컴퍼니 | 샤브 돼지국밥 |
-
1990
- 1990-03-28 JP JP2080190A patent/JPH03280826A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH07170948A (ja) * | 1993-12-17 | 1995-07-11 | Kowa Shokuhin Kk | 佃煮セット |
| JP3022078U (ja) * | 1995-08-28 | 1996-03-12 | 久夫 福島 | 生鮮魚介類の郵送用食材品 |
| KR20250147408A (ko) * | 2024-04-04 | 2025-10-13 | 주식회사 괴짜푸드컴퍼니 | 샤브 돼지국밥 |
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