JPH03292592A - 食品自動調理販売装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）産業上の利用分野 本発明は、うどん、そば、スパゲツティ、ラーメン等の
食品を製造調理する食品自動調理販売装置に関する。

（ロ）従来の技術 本発明に先行する技術として特開昭６０−１７２２６４
号公報に開示された麺調理装置がある。

かかる装置は穀粉と捏水とを捏で麺生地を製造するとと
もに、この麺生地を麺線に形成した後に茹湯で茹調理及
び洗浄調理等を行い、容器に収納して供給するようにな
っている。

（ハ）発明が解決しようとする課題 かかる従来技術における麺調理装置は、食品を作る毎に
装置を操作し、かつ調理後の配膳等にも人手を必要とす
るものである。

本発明はこのようなことから、顧客の購入操作によって
自動に食品を製造調理して供給することができ、かつ調
理工程を顧客が可視確認できるとともに、装置の小型化
を計ることのできる食品自動調理販売装置を提供するも
のである。

（ニ）課題を解決するための手段 本発明は、食品を加工調理して販売する食品自動調理販
売装置において、貨幣あるいはカード等の所定の媒体を
受付けて受注カードを発行する受付装置と、受付装置の
動作に基づき食品を加工調理する食品製造機と、食品製
造機で製造した食品を調理する第１調理装置と、第１調
理装置で調理した食品を調理する第２調理装置と、第２
調理装置で調理した食品を収納するように容器を配送す
る容器配送装置と、容器入り食品を収納するストッカ装
置と、このストッカ装置に収納した容器入り食品を表示
し受注カードが挿入されると対応する食品を取出口へ送
出する受取装置とを備え、前面に配置した受付装置と受
取装置との間に透明パネルで前面を覆われた調理室を設
け、該調理室内の受付装置側に第１調理装置を配置し、
受取装置側に第２調理装置を配置して並べるとともに、
第１調理装置の後方側に食品製造機を配設したものであ
る。

（ホ）作用 かかる構成の本発明は、受付装置に貨幣あるいはカード
等の媒体が受付けられると、受付装置は受注カードを発
行して食品製造機を駆動させる。

この駆動により食品製造機は食品を製造し、製造された
食品は先ず第１調理装置により調理し、更に第２調理装
置で調理する。そして調理された食品は容器配送装置で
容器に収納され、ストッカ装置に収納される。このスト
ッカ装置に収納された食品は受取装置に表示し、顧客に
より受注カードが挿入されると、対応する食品を取出口
へ送出して取り出し可能にする。一方、受付装置で媒体
を挿入した顧客は、調理室内の各装置によって加工調理
する過程を、受付装置側から透明パネルを通して順次に
見て行くことができ、その進行光の受取装置にて食品を
受は取ることができる。

（へ）実施例 各図は本発明の実施例を示すものであり、第１図は食品
自動調理販売装置の前面斜視図、第２図は同様の概略横
断平面図である。

１は顧客によって挿入された貨幣あるいはカード等の媒
体が受付けられて販売麺類の選択操作が行われると、受
注カードを発行するとともに販売指令を加工調理装置２
へ送達する受付手段としての受付装置であり、前面には
硬貨投入口３、カード及び紙幣の挿入口４、販売する麺
類毎に設けた複数の選択ボタン５、この選択ボタン５に
よって選択された麺類の受注カードを発行するカード販
売口６、等を配設している。

即ち、受付装置１は硬貨投入口３あるいは挿入口４から
、商品を購入可能な所定の金額に相当する硬貨または紙
幣またはカード、あるいはこれらの組み合わせで挿入さ
れると、商品の選択操作が可能となり、何れかの選択ボ
タン５が顧客によって選択操作されると、選択された商
品の種類データ、及び受注番号等を書き込み記憶すると
ともに商品名、受注番号等を印字した受注カードをカー
ド販売口６へ送出し、かつ加工調理装置２を動作させる
ための販売指令を送出するようになっている。

加工調理装置２は、受付装置１と後述する受取装置４２
との間に設けた調理室２０内に配置されて、この調理室
２０の前面に設けた透明パネル２１を通して、顧客が前
面から見えるようになっている。

また加工調理装置２は、うどんを製麺する食品製造機と
しての製麺機７と、そばを製麺する食品製造機としての
製麺機８と、各製麺機７，８で製麺された生麺を茹上げ
調理する第１調理装置としての茹上装置９と、この茹上
装置９で茹られた茹麺を冷水洗浄する第２調理装置とし
ての洗浄装置１０とを備えている。

製麺機７，８は茹上装置９の後方側に配置しており、１
食分単位で穀粉と捏水とを混和して麺生地を生成し、生
成した麺生地を麺線に形成して退出用コンベア１１から
前面側の茹上波Ｎ９へ送出するようにしている。

茹上装置９は製麺機７，８の前面側に配置し、透明パネ
ル２１を通して前面から見えるようにしているとともに
、茹湯槽１３の茹湯内に多数のバスケット１４を吊り下
げ配置して、バスケット１個分ずつタクト移動する回転
式の搬送装置１５を設けており、各製麺機７，８の退出
用コンベア１１から送出される麺線をバスケット１４内
に受入れて、茹麺を洗浄装置１０へ受は渡す所定の受渡
位置まで移動し、バスケット１４の底面部を開くことに
より、茹上げた茹麺を洗浄装置１０へ送出するようにな
っている。

このバスケット１４は、収納した茹麺を洗浄調理可能に
、ネットあるいは通水孔を多数開口した板材等で形成す
るとともに、麺類を底部から払出すことができるように
底面部を開閉自在に成し、常時はバネの弾性によって麺
類が落下しないように閉止している。

またバスケット１４内に送出されるうどん及びそばは、
搬送装置１５による移送中に茹上調理されるとともに、
洗浄装置１０へ受は渡す所定の受渡位置まで移動すると
、茹上がり状態となるように設定されている。なお、こ
の設定は製麺機７゜８の送出用コンベア１１からうどん
及そばをバスケット１４に投入する投入位置、および搬
送装置１５のタクト移動による搬送時間によって設定で
きる。

洗浄装置ｌＯは、前記茹上装置９の受取装置４２側に並
設しており、茹上装置９と並んで調理室２０内の前面側
に位置するように配置して、透明パネル２１を通して前
面がら見えるようになっている。

そして洗浄装置１０は、多数のバスケット３７を吊り下
げ配置して、バスケット１個分ずつタクト移動する回転
式の搬送装置３８を洗浄槽３９の中央部に設けており、
前記茹上装置９の搬送装置１５と同期してバスケット３
７を回動駆動するようになっている。そして、茹上波Ｎ
９の受渡位置で、茹上装置９のバスケラ１−１４からバ
スケット３７内に受は入れた茹麺を、搬送装置３８によ
る搬送途中で水洗シャワー４ｏがら放水する冷水によっ
て洗浄するとともに、容器配送装置４１への受渡位置へ
搬送するようにしている。

容器配送装置４１は前記洗浄装置１０と受取装置４２と
の間に配置され、透明パネル２１を通して前面から見え
るようになっており、洗浄装置１０のバスケット３７か
ら払出される茹麺に合わせて茹麺収納用の容器Ａを配送
するとともに、茹麺を収納した容器Ａを受取装置４２の
後方に配置したストッカ装置４３に移送するものである
。

受取装置４２は、ストッカ装置４３に収納した複数の容
器入り麺類の受注番号を、表示器４４に表示して商品の
出来上がりを報知するとともに、顧客による受注カード
がカード挿入口４５に挿入されると、ストッカ装置４３
に収納された対応する麺入り容器Ａを取出口４６へ送出
し、かつ該容器Ａに麺つゆ供給装置４７から麺つゆを供
給するようになっている。

一方、茹上装置９の上方にはエアダクト５０が設けられ
、茹湯槽１３内の茹湯から生じる湯気を回収して調理室
２０外に排気するようにしているとともに、透明パネル
２１の裏面の下縁に沿って開口する送風口５１を設け、
該送風口５１がら透明パネル２１の裏面に向けて送風し
、透明パネル２１の裏面にエアーカーテンを形成して該
透明パネル２１に湯気が付がないようにしている。

従って、透明パネル２１を通して、製麺機７゜８の退出
用コンベア１１がら茹上装置９の所定位置のバスケット
１４に麺線が送出される模様、及びバスケット１４に収
納された麺線が茹湯槽１３内をタクト移動される過程で
茹上げられる模様、更に茹上装置９で茹上げ調理された
茹麺が、洗浄槽３９内をタクト移動するバスケット３７
内で、水洗シャワー４０がら放水される冷水によって洗
浄される模様、そして洗浄された茹麺が容器Ａに収納さ
れる模様等を見ることができるようになっている。

即ち、受付装置１で食品の購入操作を行った顧客は、加
工調理装Ｎ２における食品の加工調理工程を順次に進み
見て、受取装置４２へ進むことができるように配置構成
している。

（ト）発明の効果 本発明は上記したように構成したものであるから、顧客
の購入操作によって自動に食品を製造調理して供給する
ことができるため、調理人を必要とせず、かつ調理後の
配膳等の人手も省略することができる。

また、上記した配置構成としたことにより、調理工程に
おける食品の品質を顧客が見ながら確認できるため、安
心して食することができるとともに、装置の小型化を計
ることができる。

【図面の簡単な説明】

各図は本発明の実施例を示すものであり、第１図は食品
自動調理販売装置の前面斜視図、第２図は同様の概略横
断平面図である。 １・・・受付装置、７，８・・・製麺機（食品製造機）
、９・・・茹上装置（第１調理装置）、１０・・・洗浄
装置（第２調理装置）、２０・・・調理室、２１・・・
透明パネル、４１・・・容器配送装置、４２・・・受取
装置、４３・・・ストッカ装置、４６・・・取出口。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、食品を加工調理して販売する食品自動調理販売装置
   において、貨幣あるいはカード等の所定の媒体を受付け
   て受注カードを発行する受付装置と、受付装置の動作に
   基づき食品を加工調理する食品製造機と、食品製造機で
   製造した食品を調理する第１調理装置と、第１調理装置
   で調理した食品を調理する第２調理装置と、第２調理装
   置で調理した食品を収納するように容器を配送する容器
   配送装置と、容器入り食品を収納するストッカ装置と、
   このストッカ装置に収納した容器入り食品を表示し受注
   カードが挿入されると対応する食品を取出口へ送出する
   受取装置とを備え、前面に配置した受付装置と受取装置
   との間に透明パネルで前面を覆われた調理室を設け、該
   調理室内の受付装置側に第１調理装置を配置し、受取装
   置側に第２調理装置を配置して並べるとともに、第１調
   理装置の後方側に食品製造機を配設したことを特徴とす
   る食品自動調理販売装置。