JPH0329769A - レトルト容器の密封方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は内容物を充填したレトルト容器の密封方法に関
する。

〔従来の技術〕

ヒートシール法を用いた従来のシール法には１段シール
法及び２段シール法等がある。１段シール法としては、
例えば、容器開口部をプラスチックフイルムなどで覆い
、該開口部の容器フランジ部にリング状に線シールを施
して密封する方法、容器フランジ部全面をシールする方
法及び容器フランジ部全面にスポット的に接着するロー
レットシール等がある。

又、２段シール方法に関わる技術としては、実開昭６２
−３１０６１号（玉子とうぶ等の容器における包装シー
ル形態）に記載の容器上端のツバ上面に密着加熱して第
１次シールを行い、そのシールの上からツバとともにＶ
溝等の成形により第２次シールを行う２段シール技術、
特開昭６２１９３９０７号（容器の易開封性シール方法
およびその装置）に記載の、フランジ部の全面を加熱加
圧して仮シールし、次いでリング状に加熱加圧してリン
グシールを行う２段シール技術、特開昭５　２−１　２
　８　７　９　０号（トレーの包装方法）に記載の、ト
レー周縁部の外側に向けてリーク路が夫々に第ｌ溶着部
と分離独立する模様形状を有するごとく非溶着部を形戒
するように第１溶着シールを行い、次いで非溶着部が形
戊されるように該周縁部の外側に第２溶着シールを施す
２段シール技術、及び特公昭５３−４３３５３号（熱封
緘アルミ容器の密封方法〉に記載の、包装内の残存空気
を除去するための間隙を有する１次シールを行い、次い
で完全熱封緘のために２次シールを行う２段シール技術
等がある。

上記シールは内容物を充填した後に施されることは当然
のことであるが、充填の際内容物が飛び敗り、この内容
物が容器封緘部、例えば容器フランジ部に付着すること
が多い。又、満注充填を施した場合には該容器フランジ
部にかなりの内容物が残留することも多い。このような
状態で上記シ一ル方法により容器フランジ部に蓋材をシ
ールした場合、以下の問題点が生じる。

（ｉ）容器フランジ部をリング状に線シールする方法に
よると、シールの内外側部分に内容物が残留したり、シ
ール外側部分の蓋材がカールし外観を損なうという問題
がある。

（　ｉｉ　）容器フランジ部全面をシールする方法によ
ると、充分なシール強度（例えば耐レトルト性〉を得る
ために比較的強い条件でシールしなければならないので
、フランジ部に残留した内容物が発泡し、該フランジ部
の美観を損なうと共に該発泡によるシール不良が生じる
という問題がある。

（　ｉｉｉ　）容器フランジ部全面にスポット的に接着
するローレットシールの方法によると、充分なシール強
度（例えば耐レトルト性）を得るためには、かなり強い
条件でシールしなければならないので、スポット間に残
留した内容物が発泡してシール不良の原因になる。これ
により、容器の内部と外部が運通し内容物が腐敗すると
いう問題がある。

（　ｉｖ　）実開昭６２−３１０６１号及び特開昭６２
−１９３９０７号に記載の方法のように全面シールした
後リングシールする方法によると、残留した内容物が発
泡し外観を損なうという問題がある。

〔発明が解決しようとする課題〕

本発明は、充分なシール強度が得られ、かつ容器シール
部の外観にすぐれたレトルト容器の密封方法を提供する
ことを目的とする。

〔課題を解決するための手段］ 本発明は、レトルト容器の開口部に先づ線シールを施し
、次いで弱い力でローレットシールを施すと、シール面
上に付着した食品の発泡が全く見られないとの知見に基
づいてなされたのである。

すなわち、本発明は、内容物を充填したレトルト容器の
開口部に、ヒートシールにより幅が０．　５〜２．　５
　ｍの線シールを施して容器を密封した後、該シールを
含む部分にローレットシールを施すことを特徴とするレ
トルト容器の密封方法を提供する。

本発明の態様には、開口部自体に、好ましくは第１ｒｇ
Ｊに示すように上方に開口部２を有し、かつ該開口部の
周囲にフランジ部３を有する容器１にプラスチックフイ
ルム４を重ねて該開口部を覆い、該フランジ部に線シー
ル５とローレットシール６を施す第１の態様や第４図に
示すレトルトパウチなどの袋状容器２１の開口部２２を
とじて、該開口部２２に線シール２５とローレットシー
ル２６とを施す第２の態様などが含まれる。

第１の態様で用いる容器は、容器上端部に鍔部即ちフラ
ンジ部（幅５〜１２ｍｍ）を有しているものが好適であ
り、ポリプロピレン、ポリエチレン、ポリ塩化ビニリデ
ン、エチレンビニルアルコール共重合体等の熱可塑性樹
脂から形成されているもの、又は上記樹脂あるいは上記
樹脂とスチールとの積層体により形成されたものがあげ
られる。

上記容器の開口部を覆う蓋材としては、上記容器に溶着
できるものであればよく、ポリプロピレン、ポリエチレ
ンテレフタレート、ポリ塩化ビニリデン、ナイロン等の
樹脂フイルム、アルミ箔或いはこれらの積層物等が例示
できる。これら蓋材の厚みは７０〜１４０μ、好ましく
は８５〜１０５μが好適である。

第２の態様で用いるレトルトパウチとしては、ポリプロ
ピレン、ポリエチレン、ポリ塩化ビニリデン、エチレン
ビニルアルコール共重合体等の熱可塑性樹脂や該樹脂の
積層体又は該樹脂とアルミ箔との積層体から形戊された
袋状容器があげられる。容器壁の厚さは７０〜２３０μ
のものが好ましい。

本発明では上記容器に内容物を充填した後、第１の態様
では開口部にフイルム状などの蓋材をかぶせて、又第２
の態様では開口部をとじて密封す゜る。

ここで充填する内容物としてはレトルト殺菌に耐えつる
ものであればいずれでもよく、液状物又はペースト状物
及びこれらに固形物が含まれているようなものでもよい
。具体的には、豆乳、卵豆腐、ヨーグルト等があげられ
る。

内容物を容器に充填する方法は常法により行うことがで
き、特に、本発明の場合、満注充填の如く容器フランジ
に比較的多くの内容物が残留してしまう充填方法を採用
したときにすぐれた効果を発揮する。この際、フランジ
部に付着した内容物を除去することなしに効果的に密封
できる。

本発明では先ずシール幅が０．　５〜２．　５　ｍｍ　
，好ましくは１〜２叩の線シールを容器が密封されるよ
うにヒートシールにより施す。該シール幅が０．５關よ
りも細い場合には、シール不良の虞が生じ、反対に２．
５關よりも太くした場合には、シール部分に内容物が残
留する虞が生じるため、発泡の原因になる。線シールは
、該シール後のシール強度が２．６〜６．　８　ｋｇ／
　１　５　ｍｍになるように、１７０〜２２０℃で１．
０〜３．０秒間、シール面圧力１０〜４０ｋｇ／ｃｔｌ
で行うのがよい。これによりレトルト殺菌処理後のシー
ル強度を２．３ｋｇ／　１　５ｍｍ　（厚生省令に基づ
く容器包装規格容器包装詰加圧加熱殺菌食品の・・・２
．　３　ｋｇ／　１　５　ｗ以上）〜６．　Ｏ　ｋｇ　
／１５ｍｍにすることができる。上記処理を施すに当た
り、該シール強度が２．　６　ｋｇ／　１　５　ｍ＋＋
ａより低い場合は、レトルト殺菌処理後において、２．
３ｋｇ／１５ｓ以上のシール強度を得ることができない
。

一方、上記シール強度が６．　８　ｋｇ／　１　５　Ｉ
ＩＩｍより高い場合は、シール時に包材が溶解するか或
いは切断される虞がある。又包材として透明フイルムを
使用した場合、シール部が白濁するといった問題が生じ
る。更にシール部分を開封する際にかなりの力を必要と
する。シール面圧力が１０ｋｇ／ｃａｆより弱いと、充
分にシールが施されないため、シール不良が生じたり、
充分にシールされた箇所とそうでない箇所が生じる。ま
た、４０ｋｇ／ｃａｌより強いと、シール強度が強くな
りすぎるため、易開封性が低下したり、蓋材が切断され
るという問題が生じるからである。

より好ましい条件は、１８０〜２１０℃、シール面圧力
ｌ５〜３０ｋｇ／ｃｕｔである。

尚、シール面圧は熱盤の荷重をシール部の面積で割った
数値であり、シール部分にかかる圧力をいう。

本発明では、次に、線シールを含む部分にローレットシ
ールを施す。ここでローレットシールとは、シール跡が
碁盤の目状的になるシールであり、ローレフト処理を施
した部分におけるシール部；非シール部の比率が１／９
〜６／４であるものをいう。ローレットシールは、該シ
ール部分が剥離しない程度に封かんされる条件であれば
よく、例えば１７０〜２４０℃、１〜３秒、シール面圧
１０〜４０ｋｇ／ｃｄで行うのがよい。

ローレットシールの幅等は特に限定されないが、容器７
ランジ部の全面又は線シールより外側の容器７ランジ部
とするのがよく、第２の態様では線シールから開口部ま
での全部とするのがよい。尚、シール幅は３〜２０帥、
好ましくは５〜１２１０１！１とするのがよい。

上記方法により密封された容器は常法によりレトルト殺
菌される。

〔発明の作用〕

本発明によりリング状に施す線シールのシール幅は狭い
ため、線シール部に内容物が残留することかない。従っ
て、該線シールを比較的強い条件で施したとしても発泡
は生じない。即ち、発泡等によるシール不良が生じない
ため、充分なシール強度が得られる確実なシールを施す
ことができるのである。

次に施すローレットシールは、容器フランジ部と蓋材が
既に上記線シールにより充分に接着されているため、か
なり強い条件によるシール処理を必要としない。即ち、
該ローレットシール部分が剥離しない程度の条件で該シ
ール処理を施せばよい。従って、該ローレットシール処
理により、線シール部以外の容器７ランジ部に残留する
内容物の発泡が生じないため、該容器フランジ部の美観
は損われず、又、ローレットシールはスポット的に数多
くのシールを施すため、外観上美観を起こすものである
。従って、・容器フランジ部に内容物が残留していても
ローレットシールにより該容器７ランジ部の美観は損わ
れず、かつ発泡も防止されるものである。

〔発明の効果〕

本発明のシール方法により、容器フランジ部等に内容物
が残留しているにもかかわらず充分なシール強度が得ら
れしかも該容器フランジ部の美観が損われないといった
効果を奏す。又、本発明によるシール方法は、容器封緘
部に一切発泡が生じないため、発泡の発生を心配してか
なり強い条件によりシールを施す必要性がないため、イ
ージーピール性も得られる。

次に実施例により本発明を説明する。

〔実施例〕

実施例ｌ 第ｌ図に示す形態のフランジ付き容器（７ランジ部の幅
７ＩＩＩＩＩ１容量１５０−、容器壁厚み７００μ、ポ
リプロピレン製）に豆乳凝固剤混合物を１５０ｍｊ！充
填した後、上方開口部を、ＰＥＴ／ナイロン／ＰＰの厚
さ９５μからなるフイルム（１　１ｃｍｘ　１　ｌＣｗ
）で覆い、フランジ部に１．　５　ｍｍ幅の線シールを
１９０℃、１．　６秒、２４ｋｇ／ｃａｔの条件で施し
て該フイルムを容器フランジ部に融着させて容器を密封
した。

次に、ローレットシールを２００℃、１．６秒、３０ｋ
ｇ／ｃａ！の条件で７　ｍｍ幅で、かつ線シール上に施
した。

その後１２１ｔで２２分間レトルト殺菌処理した。レト
ルト殺菌後のシール強度（熱封かん強度）は３．　１　
ｋｇ／　１　５　ｍｍであった。尚、熱封かん強度は次
の方法で測定した（以下同じ）。

熱封かん強度測定法 密封した包装容器の熱封かん部分を１５ｍｍ幅切り取っ
て開き、開かれた部分の両端を毎分３００ｌＩＩｌ／分
の速度で上下方向に引張り、熱封かん部が剥離するまで
の最大荷重を測定した（使用装置名：ショッパー型引張
り試験機、日本理学工業（株）製）。

比較例ｌ ローレットシールを行わないことを除き、実施例１と同
様にして容器を密封した。

比較例２ 実施例１において、線シール及びローレットシールの代
りに、２００℃、１．　６秒、１０ｋｇ／ｃａ！の条件
で容器フランジ部全面シールした。

比較例３ 実施例１において、線シール及びローレットシールの代
りに、２３０℃、１．　６秒、３０ｋｇ／ｃａｔの条件
で容器フランジ部全面にローレットシールを施した。

比較例４ はじめに２０５℃、１．　６秒、３０ｋｇ／ｃｄの条件
でローレットシールを行い、次いで１８５℃、１．　６
秒、２４ｋｇ／ｃ＋ｆの条件で線シールした以外は実施
例ｌと同様にして容器の密封を行った。

実施例２ 厚さ９５μ、ＰＥＴ／アルミニウム／ＰＰ製のスタンデ
ィングパウチ（１２０關Ｘ１７０ｍｍ，容量２　０　０
ｄ）に豆乳を２００一充填し、第４図に示すように、開
口部をとじ、ここに１．　５　ａｕｓ幅の線シールを１
９０℃、１．　６秒、２４ｋｇ／ｃｕｔの条件で施した
。

次に６叩幅のローレットシールを２００℃、１．　６秒
、３０ｋｇ／Ｃｒｌの条件で施した。

その後１２１℃、１８分の条件でレトルト殺菌処理した
。

実施例１、２及び比較例の方法でシールした場合のシー
ル時及びレトルト殺菌処理後の熱封かん強度とシール部
外観をまとめて表−１に示す。

表−１の結果から線シールのみ（比較例１）ではシール
部外側部の美観が極めて悪く、また全面シール（比較例
２）やローレットシールのみ（比較例３）ではシール面
に付着した食品に基づく発泡が生じるという問題がある
。又、はじめにローレットシールを施し、次いで線シー
ルを施す方法（比較例４）でも該発泡が改良されないこ
とがわかる。

これに対して、本発明（実施例１及び２）によればシー
ル面に発泡のない、すぐれた密封容器が得られる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の方法により密封された容器の半縦断面
斜視図、第２図はシールされた容器７ランジ部の拡大平
面図、第３図はローレットシールの熱盤の部分の一部を
下からみた拡大平面図、第４図は本発明の方法により密
封されたレトルトパウチ容器の一部を示す斜視図である
。 図中 １，２１・・・・容器 ２、ｌ２、２２・・・・開口部 ３、１３・・・・フランジ部 ４・・・・フイルム ５、１５、２５・・・・線シール ６、ｌ６、２６・・・・ローレットシール１８・・・・
熱盤 ２０・・・・凸部 である。 第１図 第３図 第２図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 内容物を充填したレトルト容器の開口部に、ヒートシー
   ルにより幅が０．５〜２．５ｍｍの線シールを施して容
   器を密封した後、該シールを含む部分にローレットシー
   ルを施すことを特徴とするレトルト容器の密封方法。