JPH0353663Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ＜産業上の利用分野＞ この発明は、日本そば、うどん、きしめん、中
華そば等の麺類の生地を圧延（引き伸ばし）する
ための製麺装置用加圧ローラ支持機構に関する。

＜従来の技術＞ 従来の製麺装置（引き伸ば機）の加圧ローラは
その加圧力をねじ調整するだけのものや、ねじで
ローラ軸を押圧するスプリングの押圧力をねじ調
整するもの等があつた。

＜考案が解決しようとする問題点＞ 従来のねじによる加圧ローラ軸調整機構では、
麺類の生地の厚み調節はできるが、生地の厚みや
量に応じた加圧力調整はできず、スプリングで軸
を押圧するものは、加圧力調整はできるが、押圧
力そのものはスプリングによつているため厚み調
節ができないという欠点があり、このためそば麺
の生地の粘りを付すための混練と所定厚みへの圧
延はそれぞれ別作業による必要があり、作業性も
また品質も機械打ちそば独特の欠点があつた。

＜問題点を解決するための手段＞ この考案の製麺装置用加圧ローラ支持機構は、
本体上の水平に軸支された受けローラ６，７と該
受けローラ６，７上に近接して軸支された加圧ロ
ーラ１１を設けた機構において、上端において上
記加圧ローラ１１を軸支し、揺動端部側にカム座
１４を設けた揺動フレーム１２の一端を本体１側
に揺動自在に軸支し、上記カム座１４の下面側の
本体にはカム座の下面に当接し、カム座の下限位
置高さを調節するように接線カムを回動自在に軸
支し、上記カム座１４には下端に端部プレート１
６を付接したボルト１７を昇降調節自在に下向き
に挿通し、接線カム２０の下側には上面がカム２
０に当接し一端にボルト１７を貫通せしめて昇降
可能なレバーを設け、上記ボルト１７の端部プレ
ート１６とレバー１５の下面との間には、前記レ
バー１５を常に接線カムの下面に弾力的に押接さ
せる復帰バネ１９を外装してなることを特徴とす
るものである。

＜作用＞ 本考案の機構においては、加圧ローラ１１と受
けローラ６，７との間に麺類の生地を押圧しなが
ら通過させ、このとき加圧ローラは生地の厚みや
量に応じて揺動フレーム１２とともに上下に揺動
するとともに、フレーム１２の自重や、フレーム
１２に取り付けた復帰バネ１９によつて生地に押
圧力を与えることができ、他方生地の厚みを一定
にするときは任意な方法により揺動フレーム１２
の揺動をロツクすることにより固定し、加圧ロー
ラ１１の高さを固定することによつて行なわれ
る。

＜実施例＞ 第１図〜第３図は本考案の機構を備えた製麺装
置の一実施例を示し、製麺装置の本体１の左右端
上部には前後方向に水平且つ互いに平行に端部ロ
ーラ３，４が回転自在に軸支され、両端部ローラ
３，４には一定幅のゴム又は樹脂等の弾力性のあ
る一定幅のエンドレスベルト５が巻掛けられてい
る。上記端部ローラ３，４の中間位置にはベルト
５内に収容されるように上記各ローラと平行且つ
水平に受けローラ６，７が一定間隔を介して軸支
されている。

左側の端部ローラ３の軸８の前端にはダブルス
プロケツトよりなるチエンホイル９が嵌合固定さ
れ、該チエンホイル９の一方はクラツチ付きのモ
ータからなる駆動装置１０と連結され、端部ロー
ラ３を介してベルト５が端部ローラ３、受けロー
ラ６，７とともに左右に可逆回転される機構であ
る。

上記受けローラ６，７の中間部上方にはこれら
と平行に同径の加圧ローラ１１が、次に述べる前
後各側の揺動フレーム１２の上端によつて昇降自
在に軸支されている。揺動フレーム１２は左端の
基端部を軸１３で揺動自在に軸支され、右端には
略水平に突出するカム座１４が設けられ、上方に
は上記加圧ローラ１１を軸支するローラフレーム
１２ａが突設されている。

また揺動フレームの下部右端には、上記カム座
１４に対向するように復帰レバ１５が各設けら
れ、復帰レバ１５及びこれと対向するカム座１４
の各先端には下端に端部プレート１６を有するボ
ルト１７が挿通され、該ボルト１７の突出上端に
は復帰調整ねじ１８がねじ込まれており、復帰レ
バ１５の下面と端部プレート１６との間には復帰
レバ１５を常時上向きに付勢する強力な復帰バネ
１９が挿入されている。

以上の構成にかかる揺動フレーム１２は本体１
の前後にそれぞれ設けられて一対をなしており、
各カム座１４と復帰レバ１５との間には偏心カム
２０が本体１に水平に支持されているカム軸２１
によつて一体的に支持されており、上記カム２０
は復帰バネ１９によつて下側には復帰レバ１５を
常時押接されており、上面にはカム座１４を載置
している。

上記カム軸２１には後方に突出する加圧調整用
のレバ２２が一体的に付設され、これを上下回動
せしめることによりカム座１４の上下位置（即
ち、加圧ローラ１１の上下位置）と、復帰レバ１
５の回動位置が調整される。そして該加圧調整レ
バ２２の後面には係合爪２３が突設されるととも
に、該係合爪２３は、本体１の前面に取り付けら
れた多数の凹凸を付した円弧状のレバクランパー
２４の表面の凹凸に係合し、レバ２２の回動位置
を調節し且つクランプする、機構となつている。

また加圧ローラ１１の昇降を停止して加圧ロー
ラ１１と受けローラ６，７の間隔を設定してロツ
クするためには、揺動フレーム１２の揺動を定位
置にロツクする必要があり、このため図示する例
では、加圧調整レバ２２が略垂直になる位置まで
回したときに（カム座１４が最低位置近くに下が
つたとき）、レバ２２の側面に突設したクランプ
爪２５が、カム座１４の上部に後向きに突出する
ように付設されているクランプ座２６に係合し、
揺動フレーム１２がロツクされる機構となつてい
る。

上記カム２０の調節と無関係に揺動フレーム１
２をロツクするためには、揺動フレーム１２を本
体１側に任意の位置で締着固定する機構（周知の
技術で容易に可能なので図示しない）を設けるこ
とが望ましい。

正面側の揺動フレーム１２の内側においては、
揺動フレーム支持軸１３、加圧ローラ軸２７、受
けローラ軸２８にはそれぞれチエンホイル２９，
３０，３１が各設けられ、このうち受けローラ軸
２８のチエンホイル３１はダブルスプロケツトと
なつている。また揺動フレーム１２の下端背面に
はテンシヨンホイル３２が軸位置移動調節自在に
設けている。

上記のような各ホイルの配置において、端部ロ
ーラ軸８のチエンホイル９と受けローラ軸２８の
チエンホイル３０にはエンドレスチエン３３が巻
掛けられて両ホイル９，３０は同時同方向回転
し、また受けローラ軸２８のチエンホイル３０
と、揺動フレーム軸１３のチエンホイル２９及び
テンシヨンホイル３２にはエンドレスチエン３４
が巻掛けられ、さらに該エンドレスチエン３４は
チエンホイル２９、３０の間で受けローラ軸２８
のその外側が巻掛けられている。

端部ローラ３と受けローラ６との間及び端部ロ
ーラ４と受けローラ７との間のベルト５内には、
ベルト５の上部側内面に摺接してこれを水平に支
持するベルトガイド３５，３６が本体１に固定し
て設けられている。

次に上記のように構成される製麺装置による製
麺作業、特に日本そばの製麺につき説明すると、
先ず装置の作動は駆動装置１０を間欠的に左右逆
方向に回転させてベルト５が全長の約1/4程度交
互に回転するように、またそのベルト回転に応じ
て加圧ローラ１１が正逆回転するように作動せし
め、そのベルト５の右又は左の上面に材料粉と水
を混練した生地３７の塊を載せる。このときベル
ト５の周速は例えば2.5〜4.0m／minである。

このとき生地の量と性質に応じ、加圧ローラ１
１と受けローラ６，７との間隔を調整するように
カム２０をレバ２２により角度調整しておき、且
つ復帰バネ１９の強さを調整ねじ１８によつて調
整しておく。

ベルト５上生地３７はベルト５とともに左右動
する度に加圧ローラ１１とローラ６，７上のベル
ト５の間に引き込まれて左右に通過し、その都度
生地３７は加圧ローラ１１と同６，７の間で強い
押圧と接触摩擦を受けて混練を繰り返し、麺類に
必要な粘りが付与され且つ維持される。

次いで加圧ローラ１１と受けローラ６，７の間
隔を順次狭めるようにカム２０及び調整ねじ１８
で調整し、ベルト５の左右動を続けながら生地３
７の荒伸ばしを行つて薄く圧延する。この際ベル
ト５の上面長さより生地が長くなるときは、加圧
ローラ１１，６，７間を通過する圧延生地の端部
を一端では順次他のローラ又は棒で巻き取り、他
端では巻き戻しする。これらの巻き取り、巻き戻
しは双方人手で行なつてもよくあるいは本体１の
ベルト５上の左右両側に巻き取り、巻き戻し用の
ロール（図示しない）を軸支して人手又は機械的
行うことができる。

上記圧延により生地が一定厚みになると、最後
の厚みを揃えるために、揺動フレーム１２の揺動
を止め、加圧ローラ１１と同６，７の間隔を一定
にするように、揺動フレーム１２を所定位置に下
げてロツクする。図示する実施例では加圧調整レ
バ２２を左回動させてクランプ爪２５をクランプ
座２６に係合せしめてロツクする。

揺動フレーム１２をロツクしてさらに生地を圧
延すると、生地は１mm〜５mm程度の所望の厚みに
揃えられ、後は生地を所定幅と所定の長さに切断
して生麺が完成する。

＜考案の効果＞ 以上の如く構成される本考案によれば、加圧ロ
ーラと受けローラにより従来の麺類の生地の粘り
を付すための混練と定寸厚みの圧延（引き伸ば
し）が単一の装置で行わしめることができるとと
もに、加圧ローラの所定位置での揺動が可能とな
るのみならず、揺動フレームを任意の揺動位置で
固定する構造にすることが容易に可能であり、加
圧ローラを所定位置に固定することができるの
で、所望の一定の厚みの生地を容易に形成するこ
とができる。

また、この機構の応用により２本の端部ローラ
間に巻き掛けられた上部平面を形成するエンドレ
スベルトを加圧ローラと受けローラ間に挿通し、
圧延途中で垂れ下がりを生ずることのない製麺装
置を作ることができ、従来の機械打ち製麺にない
良質の麺類（特に日本そば）を多量生産的に作る
ことができるという効果を生ずる。

【図面の簡単な説明】

第１図は自動製麺装置の要部正面図、第２図は
第１図−断面図、第３図は同じく第１図−
断面図である。 １：本体、２：ローラ軸、３，４：端部ロー
ラ、５：ベルト、６，７：受けローラ、８：ロー
ラ軸、９：チエンホイル、１０：駆動装置、１
１：加圧ローラ、１２：揺動フレーム、１２ａ：
ローラフレーム、１３：軸、１４：カム座、１
５：復帰レバ、１６：端部プレート、１７：ボル
ト、１８：調整ねじ、１９：復帰バネ、２０：カ
ム、２１：カム軸、２２：加圧調整レバ、２３：
係合爪、２４：レバクランパ、２５：クランプ
爪、２６：クランプ座、２７，２８：ローラ軸、
２９〜３１：チエンホイル、３２：テンシヨンホ
イル、３３，３４：チエン、３５，３６：ベルト
ガイド、３７：生地。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 本体上の水平に軸支された受けローラ６，７と
   該受けローラ６，７上に近接して軸支された加圧
   ローラ１１を設けた機構において、上端において
   上記加圧ローラ１１を軸支し、揺動端部側にカム
   座１４を設けた揺動フレーム１２の一端を本体１
   側に揺動自在に軸支し、上記カム座１４の下面側
   の本体にはカム座の下面に当接し、カム座の下限
   位置高さを調節するように接線カムを回動自在に
   軸支し、上記カム座１４には下端に端部プレート
   １６を付接したボルト１７を昇降調節自在に下向
   きに挿通し、接線カム２０の下側には上面がカム
   ２０に当接し一端にボルト１７を貫通せしめて昇
   降可能なレバーを設け、上記ボルト１７の端部プ
   レート１６とレバー１５の下面との間には、前記
   レバー１５を常に接線カムの下面に弾力的に押接
   させる復帰バネ１９を外装してなる製麺装置用加
   圧ローラ支持機構。