JPH0353673Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 本考案は豆腐類のうち油揚用の豆腐生地の凝固
を行う好適なる装置に関するものである。

従来の技術 従来のこの種豆腐類の凝固には、櫂片を以て操
作者の感に頼つていたものであり、油揚生地に対
しても豆乳と凝固剤の混合等も機械的に行わず、
主として櫂片による攪拌の強弱によつて、用途に
よる製品の要望に応じていたものである。

考案の目的 本考案は、特に油揚生地となる豆腐類の凝固を
行うに好適なる装置を提供するもので、連続して
混合筒の上口から筒内に流入する豆乳の液中に、
加圧状態にある凝固剤溶液を噴霧することによ
り、豆乳液と凝固剤溶液とを良く混和してそのゲ
ル化を均等化し、延いて製品の安定を期する油揚
生地を形成せんとするものである。

考案の構成 本考案の構成を図面について説明するに、 混合筒１の内部に、該筒１の内壁と僅かの間〓
を有する上面漏斗状の整流管２を、適宜の支持杆
３を以て該筒１内壁に固定する。

該整流管２は、混合筒１の内部において、上面
は漏斗状でその下部周縁は該筒１の内壁と何れも
僅かの間〓を有し、かつ、その中央部に設けた中
空管４の下端は、前記整流管２の周縁内にある噴
出頭に連なり、又該中空管４の上端は、前記混合
筒１の上口外部にある凝固剤の圧入器６に連結せ
しめる。

この混合筒１を適宜の凝固缶７の上に縦設し、
該筒１の上口部から連続して豆乳液を流通せしめ
ると同時に、圧入器６内で加圧状態（２〜５Kg／
cm²）にある凝固剤溶液を、中空管４を経て噴出頭
５より霧状に噴射されるようにし、該筒１内にお
いて流下する豆乳液と凝固剤溶液との混和を良好
にし、斯く混和された原料を凝固缶７内に収容し
て豆乳のゲル形成を完了するものである。

考案の効果 本考案は、混合筒１内に設置した整流管２の表
面に沿つて流下する豆乳液中に、噴出頭５より噴
霧する凝固剤溶液の強制混入で、豆乳のゲル化を
均等にする一方、豆乳に対する凝固剤の加入量の
調整を可能にして、用途に応じた製品の製出を任
意にする実用的効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

図面は、本考案に係る凝固装置の態様を示すも
ので、第１図は全体縦断面図、第２図は第１図Ａ
−Ａ線、第３図は第１図Ｂ−Ｂ線の各断面図を示
すものである。 符号の説明、１……混合筒、２……整流管、３
……支持杆、４……中空管、５……噴出頭、６…
…圧入器、７……凝固缶。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 凝固缶７上に縦設した混合筒１の内部に、上面
   漏斗状の整流管２の周縁が該筒１の内壁と僅かの
   間〓を有するように設置し、該整流管２の中央部
   に設けた中空管４の下端は、該整流管２周縁内に
   位置する噴出頭５に、また該中空管４の上端は凝
   固剤圧入器６に各連結せしめてなる油揚げ生地の
   凝固装置。