JPH0375403B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、可撓筒状食品ケーシングへの食品
（食肉等のエマルジヨン）の填充操作に当りケー
シングを定寸する（一定の直径寸法に定める）た
めの定寸器具に関し、特に、伸縮自在の定寸器具
に関する。

従来の技術 食肉包装工業において食品ケーシングにいろい
ろな食品を填充するための自動及び半自動装置は
周知である。

ケーシング詰製品を完全自動操作で製造するに
は、一般に、ひだ付ケーシングが使用される。ひ
だ付ケーシングは、61ｍもの連続した長さのケー
シングをひだ付けすることによつて、はるかに短
い長さに圧縮されたものである。ただし、ひだ付
けされていない短い個別ケーシングを使用する填
充方法も用いられている。

又、例えば直径50〜200mmの比較的大径のケー
シングに填充する場合、ケーシグ定寸装置を用い
ることも慣用の技法である。そのような大径ケー
シングは、多くの場合繊維質ウエブで補強されて
おり、比較的厚肉である。そのようなケーシング
への填充操作を容易にするために、填充操作の直
前にケーシングを直径方向に伸張させるのが普通
である。

この直径伸張は、ケーシングを静止定寸器具を
被つて長手方向に繰出し、該定寸器具によりケー
シングを所定の直径にまで伸張させることによつ
て達成することができる。長手方向に移動するケ
ーシングと静止定寸器具との間の摩擦により、ケ
ーシングに一定量の抵抗即ち引留め力が生じる。
この引留め力は、ケーシング詰製品の最終直径を
決定する要因の１つでもあるが、ケーシングへの
食品の填充度をも決定する。一般に、ケーシング
に作用する引留め力が大きい程、ケーシングへの
填充度が高くなる。即ち、食品がよりきつくケー
シング内に填充される。

直径定寸及び引留め力の創生は、均一な、完全
に填充されたケーシング詰製品を製造するのに必
要とされるが、填充操作中、定寸器具によつて及
ぼされる引留め力からケーシングを解放しなけれ
ばならない時点がある。例えば、大径ケーシング
を用いての自動填充操作中填充装置が填充ずみケ
ーシングの端部を収束して閉止するときなどには
ケーシングに一定のたるみ（弛緩）を与えなけれ
ばならない。それによつてケーシング端部の収束
及び閉止操作が容易になるからである。

大径ケーシングの填充に用いられる定寸器具と
しては、例えば米国特許4007761号及び4335488号
に開示されているような固定直径のものと、米国
特許第3457588号及び4202075号に開示された調節
可能直径のものとがある。後者には、填充装置の
一体的部品として構成されたもの（米国特許第
3457588号）と、填充装置に着脱可能な部品によ
つて構成されたもの（米国特許第4202075号）と
がある。

発明が解決しようとする課題 本発明は、填充装置に容易に着脱することがで
きる、伸縮自在型の定寸器具を提供することを課
題とする。

課題を解決するための手段 本発明は、上記課題を解決するために、食品ケ
ーシングに食品を填充するに先立つて食品ケーシ
ングを填充ホーン組立体の食品排出端の周りに直
径方向に伸張させるための伸縮自在の定寸器具で
あつて、 (a) 填充ホーン組立体を挿通させることができる
中央開口を有し、ケーシングのひだ伸ばしされ
た、未伸張の部分内に嵌合することができるよ
うに該ひだ伸ばしされた、未伸張の部分の内径
より僅かに小さい最大外径を有する総体的にデ
イスク状の定寸部材と、 (b) 前記定寸部材の外周縁に設けられており、前
記ケーシングのひだ伸ばしされた、未伸張の部
分内に嵌合することができる、該外周縁に近接
した未拡張位置と、該ケーシングのひだ伸ばし
された、未伸張の部分を所定の直径にまで半径
方向外方へ伸張させるための、該外周縁から半
径方向外方へ離れた伸張位置との間で半径方向
に移動自在のケーシング接触手段と、 (c) 前記開口に近接した位置から半径方向外方に
延長し、外端において前記ケーシング接触手段
に連結されたロツド手段と、 (d) 一端を前記開口のところで前記定寸部材にヒ
ンジ連結されており、前記ロツド手段の内端に
係合するように該開口内へ突出したフラツプを
含む押拡げ部材とから成り、該フラツプは、前
記填充ホーン組立体が前記開口に挿通されたと
き該填充ホーン組立体によつて係合されて前記
ヒンジ連結された内端を中心として半径方向外
方へ枢動せしめられ、それによつて前記ロツド
手段及びケーシング接触手段を前記未拡張位置
から前記ケーシングのひだ伸ばしされた、未拡
張の部分を所定の直径にまで半径方向外方へ伸
張させるための前記伸張位置にまで移動させる
ようになされていることを特徴とする定寸器具
を提供する。

作 用 使用に当つて、本発明の定寸器具は、それを包
含したケーシング物品を填充装置に装着すれば、
自動的に所定のケーシング伸張サイズにまで拡張
される。即ち、本発明の定寸器具は、填充装置の
填充ホーン組立体に対して容易に着脱することが
でき、伸縮自在であるばかりでなく、それを填充
ホーン組立体に装着する行為自体によつて一定の
ケーシング伸張サイズにまで拡張させることがで
きる。

その後は必要に応じて、例えば先に述べたよう
に、自動填充操作中填充装置が填充ずみケーシン
グの端部を収束して閉止するときなどには、その
収束及び閉止操作を容易にするためにケーシング
に一定のたるみ（弛緩）を与えることが好まし
い。そのようなケーシングのたるみは、例えば米
国特許第4044426号に開示された慣用のケーシン
グ弛緩機構又はその他の周知の手段によつて与え
ることができる。ケーシングにたるみ（弛緩）を
与える操作については後述する。

本発明の定寸器具は、連続した長さのひだ付ケ
ーシングにも、あるいは個別の短いケーシングに
も使用することができる。ひだ付ケーシングに使
用する場合は定寸器具を収縮させた状態でケーシ
ング内に挿入し、次いで填充ホーン組立体に装着
する。あるいは、ケーシングを先に填充ホーン組
立体に装填しておき、定寸器具を填充ホーン組立
体の所定位置に装着し、次いで、ケーシングを定
寸器具を被うようにして引張つてもよい。

実施例 第１図を参照して説明すると、定寸器具１０
は、定寸デイスク１２の形とした定寸部材を備え
ている。このデイスクは、剛性の円形デイスクと
して、あるいは、図に示されるように複数の放射
状アーム１４を有するデイスクとして形成するこ
とができる。定寸デイスク１２は、填充ホーンを
挿通するための中央開口１６を有している。

定寸デイスク１２を半径方向に貫通した複数の
案内通路１８が形成されており、各案内通路１８
内にロツド２０が摺動自在に挿入されている。ロ
ツド２０は、案内通路１８より長く、定寸器具１
０が第１及び３図に示される未拡張位置にあると
きは、各ロツド２０の内端２２は中央開口１６内
へ突出し、ロツドの外端２４は定寸デイスクのち
ようど外周表面のところまで延長している。

各ロツド２０の外端２４にはケーシング接触部
材２６が固定されている。第１，３図に示される
ように、接触部材２６は、定寸器具１０が未拡張
状態にあるときは、定寸デイスクの外周表面に平
坦に接触するようになされている。

定寸器具１０は、又、各ロツド２０に対応して
１つづつ設けられた複数個のヒンジ連結された押
拡げ部材２８を備えている。各押拡げ部材２８
は、中央開口１６に近接したところで定寸デイス
ク１２に一端２７において一体的にヒンジ連結さ
れた（蝶番式に枢動自在に連結された）フラツプ
である。各押拡げ部材の他端２９は、対応するロ
ツド２０の内端２２の下即ち半径方向内方に位置
するように開口１６内へ突入している。これらの
押拡げ部材２８の少くとも１つは、後述するよう
に定寸器具１０を填充ホーン上の所定位置に掛止
させるための突部即ち掛止部材３０を備えてい
る。

第１図は、定寸器具１０がひだ付ケーシング３
４のひだ伸ばしされた部分３２内に挿入され、未
拡張状態にあるところを示す。未拡張状態にある
ときの定寸器具の有効直径寸法は、ケーシングの
ひだ伸ばしされた部分を所望の直径寸法にまで伸
張させるのに十分な寸法ではない。

第１図において、填充ホーンは符号３６で示さ
れており、ホーン３６の外周に摺動自在に嵌挿さ
れた弛緩用スリーブは符号３８で示されている。
先に述べたように、自動填充操作中填充装置が填
充ずみケーシングの端部を収束して閉止するとき
などには、その収束及び閉止操作を容易にするた
めにケーシングに一定のたるみ（弛緩）を与える
ことが好ましい。弛緩用スリーブ３８は、填充機
の弛緩機構（図示せず）に取付けられており、弛
緩機構によつてホーン３６に沿つて進退せしめら
れ、ケーシングを必要に応じてたるませるための
ものである。第２図を参照して説明すると、最初
に、定寸デイスク１２の左方にあるケーシングを
保持した状態で慣用の弛緩機構（図示せず）によ
り弛緩用スリーブ３８を、従つてそれに固定され
た定寸デイスク１２を右方へ後退させ、それによ
つて定寸デイスク１２の前方（左方）に一定長の
ケーシングが存在するようにする。次いで、弛緩
用スリーブ３８及び定寸デイスク１２を左方へ前
進させれば、定寸デイスク１２の前方（左方）の
ケーシングが押されてたるまされる（弛緩され
る）。定寸デイスク１２の前方（左方）の弛緩し
たケーシングは、填充ずみケーシングの端部を収
束して閉止クリープ４２（第１図）で閉止する操
作を容易にする。この種のスリーブ及び弛緩機構
は、斯界において周知であり、本発明の一部を構
成するものではない。弛緩用スリーブ３８は、押
拡げ部材２８の突部即ち掛止部材３０を受容して
定寸器具１０を該スリーブに掛止するための周溝
即ち掛止手段４０（第１，２図）を有している。

定寸器具１０の、スリーブ３８への取付けは、
定寸器具を、その中央開口１６が填充ホーン３６
と軸方向に整列するように位置づけし、次いで、
定寸器具を填充ホーン３６を被つてスリーブ３８
上へ押進めることによつて行われる。定寸器具が
填充ホーンを被つてスリーブ３８の外周面上へ押
進められると、押拡げ部材２８は、填充ホーン、
次いでスリーブの外周面によつて係合され、それ
によつて外方へ拡げられて開口１６の周縁即ちデ
イスク１２の内周表面に押圧される。

ロツド２０は、押拡げ部材２８が外方へ拡げら
れるのに応答して半径方向外方へ押拡げられ、そ
れによつて第２，４図に示されるようにケーシン
グ接触部材２６を定寸デイスク１２の外周縁から
拡張位置へ押上げる。ケーシング接触部材２６
は、このようにして押上げられてケーシングの内
側面に圧接し、ケーシングを所望の直径寸法にま
で直径方向に伸張させる。更に、押拡げ部材２８
がスリーブ３８の外周面に位置づけされ、開口１
６の周縁に押圧されると、ロツド２０及びケーシ
ング接触部材２６が拡張位置に固定される。この
ように、定寸器具１０を填充ホーン３６上へ、そ
してスリーブ３８上へ押進めれば、自動的に定寸
器具が拡張され、かつ、その拡張状態に固定され
る。

定寸デイスク１２をスリーブ３８上へ押進める
と、最終的に突部３０が溝４０内に座着し、それ
によつて、拡張状態の定寸器具１０を填充ホーン
の排出端に近接したところでスリーブ３８に掛止
する。ケーシングへの填充完了後スリーブ３８を
填充ホーンに沿つて前方へ摺動させれば、ケーシ
ングに軸方向のたるみを与えることができ、周知
の方法に従つてケーシングの後端を収束し、ケー
シングの前端の閉止クリツプ４２と同様のクリツ
プで閉止することができる。

ひだ付ケーシングが使用した尽されたならば、
定寸器具１０を填充ホーンから抜取り、新しいケ
ーシングを装填する。定寸器具１０の抜取りを容
易にするために突部３０又は押拡げ部材２８を比
較的折れ易い構成とすることができ、定寸器具を
填充ホーンから抜取る際に突部３０又は押拡げ部
材２８が折れて定寸器具を解放するように構成す
ることができる。

定寸器具１０は、図示の例では弛緩用スリーブ
３８に取付けられるものとして示されているが、
弛緩用スリーブを必要としないような用例におい
ては、定寸器具を直接填充ホーンに取付けること
ができる。（その場合、定寸器具１０の掛止部材
３０を受容する周溝即ち掛止手段４０は、填充ホ
ーン３６の外周面に直接設けることができる。）
従つて、本発明を説明するに当つては、填充ホー
ンとスリーブとを組合せたものも、填充ホーンだ
けのものも、填充ホーン組立体と称することとす
る。

定寸器具１０は、ひだ付ケーシング内に挿入
し、ケーシングの端部を第１図に示されるように
慣用のクリツプ４２によつて閉止することができ
る。この場合は、定寸器具１０を含むケーシング
物品全体を１つのユニツトとして填充機に取付け
ることができる。あるいは別法として、ケーシン
グを開放したままにして填充機に取付けた後、定
寸器具１０を別個の部材としてケーシングに挿入
し填充機に取付けてもよい。

発明の効果 叙上のように、本発明の定寸器具は、填充装置
の填充ホーン組立体に対して容易に着脱すること
ができ、伸縮自在であるばかりでなく、それを填
充ホーン組立体に装着する行為自体によつて一定
のケーシング伸張サイズにまで拡張させることが
できる。この特徴は、ケーシングと定寸器具を填
充ホーン組立体に装填する際、定寸器具を収縮さ
せた状態でケーシング内へ容易に挿入することが
でき、しかる後、定寸器具をケーシング伸張サイ
ズにまで拡張させることを可能にするという点で
定寸装置の使用を便利にする。

従つて、本発明の定寸器具は、ケーシング物品
（ケーシングと定寸器具を組合わせたもの）とし
ても、あるいは別個の部品としても販売すること
ができる。例えば、ケーシング物品として、好ま
しくはひだ付ケーシングとの組合せとして販売さ
れる場合、定寸器具は、単にケーシングのひだ伸
ばしされた部分内に挿入してケーシングを閉止し
ておけばよい。定寸器具の挿入を容易にするため
に定寸器具の収縮時の直径は、ひだ伸ばしされ
た、未伸張のケーシングの直径より小さいことが
好ましい。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の定寸器具が未拡張状態にあ
り、填充ホーン組立体に取付けられる直前の態様
を示す、一部断面による側面図である。第２図
は、拡張され、填充ホーン組立体に取付けられた
定寸器具の部分断面図である。第３及び４図は、
それぞれ第１及び２図の定寸器具の正面図であ
る。 １０：定寸器具、１２：定寸部材（定寸デイス
ク）、１６：中央開口、１８：案内通路、２０：
ロツド、２６：ケーシング接触部材、２８：押拡
げ部材、３０：突部（掛止部材）、３６：填充ホ
ーン、３８：スリーブ、４０：周溝（掛止手段）。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 食品ケーシングに食品を填充するに先立つて
   食品ケーシングを填充ホーン組立体の食品排出端
   の周りに直径方向に伸張させるための伸縮自在の
   定寸器具であつて、 (a) 填充ホーン組立体３６を挿通させることがで
   きる中央開口１６を有し、ケーシングのひだ伸
   ばしされた、未伸張の部分３２内に嵌合するこ
   とができるように該ひだ伸ばしされた、未伸張
   の部分の内径より僅かに小さい最大外径を有す
   る総体的にデイスク状の定寸部材１２と、 (b) 前記定寸部材の外周縁に設けられており、前
   記ケーシングのひだ伸ばしされた、未伸張の部
   分内に嵌合することができる、該外周縁に近接
   した未拡張位置と、該ケーシングのひだ伸ばし
   された、未伸張の部分を所定の直径にまで半径
   方向外方へ伸張させるための、該外周縁から半
   径方向外方へ離れた伸張位置との間で半径方向
   に移動自在のケーシング接触手段２６と、 (c) 前記開口１６に近接した位置から半径方向外
   方に延長し、外端２４において前記ケーシング
   接触手段に連結されたロツド手段２０と、 (d) 一端２７を前記開口１６のところで前記定寸
   部材にヒンジ連結されており、前記ロツド手段
   ２０の内端２２に係合するように該開口内へ突
   出したフラツプを含む押拡げ部材２８とから成
   り、該フラツプは、前記填充ホーン組立体が前
   記開口に挿通されたとき該填充ホーン組立体に
   よつて係合されて前記ヒンジ連結された内端２
   ２を中心として半径方向外方へ枢動せしめら
   れ、それによつて前記ロツド手段及びケーシン
   グ接触手段２６を前記未拡張位置から前記ケー
   シングのひだ伸ばしされた、未伸張の部分を所
   定の直径にまで半径方向外方へ伸張させるため
   の前記伸張位置にまで移動させるようになされ
   ていることを特徴とする定寸器具。 ２ 前記定寸部材は、半径方向に貫通して一端に
   おいて前記開口１６に連通し、他端において該定
   寸部材の前記外周縁に連通した案内通路１８を有
   し、該案内通路内に前記ロツド手段が摺動自在に
   挿入されている特許請求の範囲第１項記載の定寸
   器具。 ３ 前記押拡げ部材２８は、前記填充ホーン組立
   体に設けられた対応する掛止手段４０と協同して
   前記寸定部材を填充ホーン組立体の排出端に近接
   した位置に固定するための掛止部材３０を有して
   いる特許請求の範囲第１項記載の定寸器具。 ４ 前記ケーシング接触手段２６は、前記定寸部
   材の外周縁の周りに円周方向に間隔をおいて配置
   された複数のケーシング接触部材から成り、前記
   ロツド手段２０は、該複数のケーシング接触部材
   のそれぞれ１つに対応して設けられた複数のロツ
   ドから成り、該定寸部材は、前記開口１６から該
   定寸部材の外周縁にまで半径方向に延長した複数
   の案内通路１８を有し、前記ロツドは、該各案内
   通路内に１本づつ摺動自在に挿入されている特許
   請求の範囲第１項記載の定寸器具。