JPH0411879A - 食品押出製造装置のダイ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この出願の発明は、シリンダ内に投入した食品材料を混
練等の処理を行った後、押し出すことにより、筒状やリ
ング状の食品を製造する食品押出製造装置のダイに関す
るものである。

〔従来の技術〕

一般に、食品押出製造装置は、シリンダ内に１本または
複数本のスクリューを配設し、このスクリューの回転に
より食品材料を混練しながら、加圧、加熱等の処理を行
い、シリンダ先端に取り付けたダイより押し出すもので
ある。

従来、上記食品押出製造装置のダイには、円、楕円、四
角形等の各種の形状とした押出穴を有したものが存在し
、これらの押出穴の形状に応じた形状の食品が製造され
ていた。

〔発明が解決しようとする課題〕

したがって、従来の食品押出製造装置のダイでは、円柱
、楕円柱、四角柱等の内部が中実の食品、またはこれら
を薄く切断した円板、楕円板、四角板等の食品しか製造
することができず、例えば「ちくわ」のような内部を中
空にした筒状の食品や、各種のリング状の食品を製造す
ることはできなかった。従来、このような形状の食品を
製造するには、内部を中空するための煩雑な作業を手作
業で行っていた。

そこで、この出願の発明は、内部を中空にした筒状の食
品や、各種のリング状の食品を連続的に効率よく製造す
ることのできる食品押出製造装置のダイを提供すること
を目的とするものである。

〔課題を解決するための手段〕

そのため、この出願の請求項１記載の発明では、ダイ本
体（５）に設けた貫通穴（１０）に、センター軸（７ｃ
）を設けた中子（７）を嵌め込み、筒状の押出通路（１
５）を形成すると共に、ダイ本体（５）の先端にリング
状の押出穴（１４）を形成したものとしている。

この出願の請求項２記載の発明では、ダイ本体（５）に
取り付けた整流片（６）の周囲のダイ本体（５）に設け
られた複数個の貫通穴（１０）に、それぞれセンター軸
（７ｃ）を設けた中子（７）を嵌め込み、筒状の複数個
の押出通路（１３）を形成すると共に、ダイ本体（５）
の先端にリング状の複数個の押出穴（１４）を形成した
ものとしている。

この出願の請求項３記載の発明では、ダイ本体（５）に
設けた貫通穴（１０）に、センター軸（７ｃ）を設けた
中子（７）を嵌め込み、筒状の押出通路（１３）を形成
すると共に、ダイ本体（５）の先端にリング状の押出穴
（１４）を形成した食品押出製造装置のダイであって、
前記貫通穴（１０）は、円柱形状の窪部（１０ａ）に円
錐台形状の窪部（１０ｂ）を、その底面側を円柱形状の
窪部（１０ａ）に向けて連結し、さらに円錐台形状の窪
部（１０ｂ）に円柱形状の窪部（１０ｃ）を連結してな
り、前記中子（７）のセンター軸（７ｃ）は、円柱形状
の窪部（１０ａ）に嵌合する外径とした円筒（７ａ）に
、支持部（７ｂ）を介して設けられ、この円筒（７ａ）
との間に案内通路（１２）を形成すると共に、前記貫通
穴（１０）の窪部（１０ｂ）との間に筒状ρ押出通路（
１３）の前半部となる絞り通路（１３ａ）、前記貫通穴
（１０）の窪部（１０ｃ）との間に筒状の押出通路（１
３）の後半部となる小筒通路（１３ｂ）を形成したもの
としている。

〔作用〕

この出願の発明の食品押出製造装置のダイは、上記手段
を施したため、次のような作用を有する先ず、この出願
の請求項１記載の発明では、食品材料は、筒状の押出通
路（１３）を通り、ダイ本体（５）の先端に形成したリ
ング状の押出穴（１４）から押し出される。

この出願の請求項２記載の発明では、食品材料は、筒状
の複数の押出通路（１３）を通り、ダイ本体（５）の先
端に形成したリング状の複数の押出穴（１４）から押し
出される。

この出願の請求項３記載の発明では、食品材料は、中子
（７）の案内通路（１２）に送られ、筒状の押出通路（
１３）の前半部となる絞り通路（１３ａ）から筒状の押
出通路（１３）の後半部となる小筒通路（１３ｂ）を通
り、ダイ本体（５）の先端に形成したリング状の押出穴
（１４）から押し出される〔実施例〕 以下、この出願の発明の食品押出製造装置のダイを、実
施例として示した図面に基づいて説明する。

第１図は、食品押出製造装置の前端部を示したものであ
り、この実施例では、シリンダ（１）内に２本のスクリ
ュー（２）が配設されている。このシリンダ（１）の前
端には、この出願の発明に係るダイ（３）が取り付けら
れている。

前記ダイ（３）は、ダイホルダー（４）、ダイ本体（５
）、整流片（６）、及び中子（７）より構成されている
。

ダイホルダー（４）は、シリンダ（１）の前端に固着さ
れると共に、シリンダ（１）内部と連通ずる案内通路（
８）が設けられている。

ダイ本体（５）は、ダイホルダー（４）に固定ボルト（
９）により取り付けられており、後記する整流片（６）
が取り付けられている。そして、ダイ本体（５）には、
第３図に示したように、整流片（６）の周囲に複数個の
貫通穴（１０）が設けられている。この貫通穴（１０）
は、円柱形状の窪部（１０ａ）に円錐台形状の窪部（１
０ｂ）を、その底面側を円柱形状の窪部（１０ａ）に向
けて連結し、さらに円錐台形状の窪部（１０ｂ）に円柱
形状の窪部（１０ｃ）を連結している。

整流片（６）は、処理された食品材料の流れをスムース
にするために、抵抗の少ない流線形状の頭部を有してお
り、この頭部をシリンダ（１）側に向けて前記ダイ本体
（５）の略中央部に固定ボルト（１１）により取り付け
られている。

中子（７）は、第４図及び第５図に示したように、前記
貫通穴（１０）の円柱形状の窪部（１０ａ）に嵌合する
外径とした円筒（７ａ）に、支持部（７ｂ）を介してセ
ンター軸（７ｃ）を設けている。この中子（７）のセン
ター軸（７ｃ）は、前記円筒（７ａ）との間に案内通路
（１２）を形成すると共に、前記貫通穴（１０）の窪部
（１０ｂ）との間に筒状の押出通路（１３）の前半部と
なる絞り通路（１３ａ）、前記貫通穴（１０）の窪部（
１０ｃ）との間に筒状の押出通路（１３）の後半部とな
る小筒通路（１３ｂ）を形成したものとしている。

そして、この出願の発明に係るダイ（３）は、前記ダイ
本体（５）に設けた貫通穴（１０）に、前記センター軸
（７ｃ）を設けた中子（７）を嵌め込み、前記筒状の押
出通路（１３）を形成し、ダイ本体（５）の先端にリン
グ状の押出穴（１４）を形成したものとしている。尚、
前記押出穴（１４）の形状は、ダイ本体（５）に設けた
貫通穴（１０）や中子（７）に設けたセンター軸（７ｃ
）の形状を色々なものに変えることにより、ダイ本体（
５）の先端に形成されるリング状の押出穴（１４）は、
第７図（ａ）（ｂ）（ｃ）に示したもの等、各種のもの
とすることができる。

したがって、食品押出製造装置のシリンダ（１）内でス
クリュー（２）により、混練、加圧、加熱等の処理が施
された食品材料は、ダイホルダー（４）の案内通路（８
）から中子（７）の案内通路（１２）に送られ、筒状の
押出通路（１３）の前半部となる絞り通路（１３ａ）か
ら筒状の押出通路（１３）の後半部となる小筒通路（１
３ｂ）を通り、ダイ本体（５）の先端に形成したリング
状の押出穴（１４）から押し出され、適宜の長さに切断
することにより、内部を中空にした筒状の食品や、例え
ば第８図に示したような、リング状の食品（１５）を製
造することができる。

〔発明の効果］ この出願の発明の食品押出製造装置のダイは、以上に述
べたように構成されており、シリンダ内に投入した食品
材料を混線等の処理を行った後、押し出すことにより、
内部を中空にした筒状の食品や、各種のリング状の食品
を製造することができるので、この出願の発明に係るダ
イを用いた食品押出製造装置は、従来、手作業で行って
いたような煩雑な作業をすることなく、これらの形状の
食品を、連続的に効率よく製造することができる

【図面の簡単な説明】

第１図は、この出願の発明に係るダイ用いた食品押出製
造装置の前端部の断面図。第２図は、この出願の発明に
係るダイの正面図。第３図は、ダイ本体の断面図。第４
図は、中子の断面図。第５図は、中子の拡大斜視図。第
６図は、ダイ本体に中子を嵌め込んだ状態を示す斜視図
。第７図は、ダイ本体の先端に形成されるリング状の押
出穴の形状を示す説明図。第８図は、リング状の食品の
斜視図。 （５）・・・ダイ本体　（７）・・・中子（７ａ）・・
・円筒　　（７ｂ）・・・支持部（７ｃ）・・・センタ
ー軸　（１０）・・・貫通穴（１０ａ　）　　（１０ｂ
　）　　（１０ｃ　）　−窪部（１２）・・・案内通路
　（１３）・・・押゛出通路（１３ａ）・・・絞り通路
（１３ｂ）・・・小筒通路（１４）・・・押出穴

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、ダイ本体（５）に設けた貫通穴（１０）に、センタ
   ー軸（７ｃ）を設けた中子（７）を嵌め込み、筒状の押
   出通路（１３）を形成すると共に、ダイ本体（５）の先
   端にリング状の押出穴（１４）を形成したことを特徴と
   する食品押出製造装置のダイ。 ２、ダイ本体（５）に取り付けた整流片（６）の周囲の
   ダイ本体（５）に設けられた複数個の貫通穴（１０）に
   、それぞれセンター軸（７ｃ）を設けた中子（７）を嵌
   め込み、筒状の複数個の押出通路（１３）を形成すると
   共に、ダイ本体（５）の先端にリング状の複数個の押出
   穴（１４）を形成したことを特徴とする食品押出製造装
   置のダイ。 ３、ダイ本体（５）に設けた貫通穴（１０）に、センタ
   ー軸（７ｃ）を設けた中子（７）を嵌め込み、筒状の押
   出通路（１３）を形成すると共に、ダイ本体（５）の先
   端にリング状の押出穴（１４）を形成した食品押出製造
   装置のダイであって、前記貫通穴（１０）は、円柱形状
   の窪部（１０ａ）に円錐台形状の窪部（１０ｂ）を、そ
   の底面側を円柱形状の窪部（１０ａ）に向けて連結し、
   さらに円錐台形状の窪部（１０ｂ）に円柱形状の窪部（
   １０ｃ）を連結してなり、前記中子（７）のセンター軸
   （７ｃ）は、円柱形状の窪部（１０ａ）に嵌合する外径
   とした円筒（７ａ）に、支持部（７ｂ）を介して設けら
   れ、この円筒（７ａ）との間に案内通路（１２）を形成
   すると共に、前記貫通穴（１０）の窪部（１０ｂ）との
   間に筒状の押出通路（１３）の前半部となる絞り通路（
   １３ａ）、前記貫通穴（１０）の窪部（１０ｃ）との間
   に筒状の押出通路（１３）の後半部となる小筒通路（１
   ３ｂ）を形成したことを特徴とする食品押出製造装置の
   ダイ。