JPH04122308A - 厨房装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明はワークトップこんろと水槽を設けてなる厨房装
置に関する。

従来の技術 近年、・厨房装置は水槽、調理スペースおよびキャビネ
ットのほか、こんろや食器洗い機などの厨房関係器具を
組込まれたものが多く使用されている０ 従来のこの種の厨房装置は、第６図に示すように、ワー
クトップ１の前縁と後縁は平行な形で、中央より一側方
にこんろ２を、また他側方に水槽３を配設してなるもの
が一般的であった。

発明が解決しようとする課題 このような従来の厨房装置では、こんろ２と水槽３の間
の調理スペースが充分に確保しにくく、もし、この調理
スペースを大きく確保すれば、こんろ２．水槽３．調理
スペース間が離れ、作業動線が大きくなシ作業者の負担
が増大するという問題があった。

本発明はこのような問題を解決するもので、横巾の小さ
いワークトップにおいても調理スペースを充分に確保し
、さらに作業者の移動が少なく、しかも調理作業を合理
的にできる厨房装置を提供することを目的としている。

課題を解決するだめの手段 本発明は上記目的を達成するため、第１の課題解決の手
段としてワークトップ中央部の前縁を両脇部に対して後
方に凹状に形成し、前記ワークトップ両脇部の奥行寸法
の大きい部分にこんろと水槽を配設してなるものである
。また、第２の課題解決の手段としてこんろと水槽間の
調理面下方に、食器洗い機や冷蔵庫々どの厨房関係器具
を設け、さらに第３の課題解決の手段としてこんろ後方
の立上り壁面に換気フードを設け、水槽後方の立上り壁
面に加熱調理器具を併設したものであり、第４の課題解
決手段としてワークトップ中央の調理面後方の立上り壁
面に昇降自在とする昇降棚を設けてなるものである。

作用 本発明の厨房装置は、上記構成によシ食品の洗浄、調理
、加熱の一連の作業が中央に立った状態で体を犬きく移
動することなく行なえることとなる。

実施例 以下、本発明の実施例について、第１図〜第４図を参照
しながら説明する。

図中の４は厨房装置のワークトップで、前記ワークトッ
プ４の後縁らば直線となっており、前縁６はワークトッ
プ４の中央部が両脇部に対して後方に凹状に形成してい
る。そしてワークトップ４の両脇部の奥行の大きい部分
にはそれぞれ水槽孔こんろ８を設けている。前記水槽７
．こんろ８はワークトップ４の前縁６にそって配列して
いるので、ワークトップ４の中央部の調理スペースが扇
形に広く形成されている。また、調理スペースの下部に
は食器洗い機９を組込み、こんろ８の上部には換気フー
ド１０を、水槽７の後方上部には加熱調理器具１１を配
設している。

さらに、調理スペースの後方上部には吊戸棚１２を設け
、前記吊戸棚１２の庫内には棚板１５を、下面には照明
器具１４を、後方にはコイル状の板ばね１６の力を利用
した調味料１７を収納する昇降棚１３を設け、把手１８
を持って上記昇降棚１３を上下することができるように
している。

なお、上記食器洗い機９の下部に点検スペース１９を設
け、点検蓋２０を開けば電気配線２１゜給水管２２．排
水管２３の接続工事やアフターメンテが容易にできるよ
うにしているっ 上記構成において、ワークトップ４中央部の前縁を両脇
部に対して後方に凹状に形成し、ワークトウ１４両脇部
の奥行寸法の大きい部分にこんろ８と水槽７を設けてい
るので、横巾の小さいワークトップ４であっても比較的
広い調理スペースをワークトップ４の中央部に形成でき
るとともに、体を左右に動かす程度あるいは少し動く程
度で、水槽７．こんろ８に手が届き、使用が可能となる
。

またワークトップ４の中央部の下部には食器洗い機、冷
蔵庫などの厨房関係器具９を配設しているので、調理、
炊事などの作業を行いながら、その場を大きく移動する
ことなく、連続して厨房関係器具９の使用ができるもの
である。

さらに、こんろ８後方の立上シ壁面に換気フード１ｏを
設け、水槽７後方の立上り壁面に加熱調理器具１１を配
設するとともに、ワークトップ４中央部の調理スペース
後方の立上り壁面に昇降自在とする昇降棚１３を設けて
いるので、加熱調理器具１１．換気フード１０の存在が
炊事作業を阻害しなく、使い勝手がよいものである。

なお、上記実施例では、ワークトップ４の前縁６を直線
の組合せとしたが、これに限定されるものでなく、第５
図に示すように、ワークトップ４の前縁６を曲線状とし
ても本発明の効果を達成するものである。

発明の効果 以上の実施例の説明により明らかなように、本発明によ
れば、下記の効果を奏する。

（１）横巾の小さなワークトップにおいても充分な調理
スペースが確保でき、さらに体を左右に回転させる程度
で水槽、こんろに手が届き使用が可能となり、使い勝手
が著しく向上する。

＠）厨房関係器具、たとえば食器洗い機をワークトップ
の中央部の下部に設けることにより、右側の水槽内に残
菜を処理した食器類をそのままの位置で食器洗い機にセ
ットすることができ、作業動作が大変合理的にできる。

（３）水槽とこんろの後方壁面に加熱調理器具と換気フ
ードを設け、かつワークトップ中央部の調理面上方の立
上り壁面に昇降自在とする昇降棚を設けているので加熱
調理器具、換気フードの存在が炊事作業を阻害しなく、
使い勝手がよいものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の厨房装置の外観斜視図、第
２図は同平面図、第３図は同下部側面断面図、第４図は
同上部側面断面図、第５図は本発明の他の実施例の厨房
装置の平面図、第６図は従来例の厨房装置の平面図であ
る。 ４・・・・・ワークトップ、６・・・・・・前縁、７・
・・・・・水槽、８・・・・・こんろ、９・・・・・・
機械器具、１ｏ・・・・換気フード、１１・　・・加熱
調理器具、１３・・・・・・昇降棚。 代理人の氏名　弁理士　小鍜治　　明　ほか２名フ一つ
ド・ノフ ＃ｊ球 メ（１ ：ＪＬう と仄番晃 昇片揶 第 図

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. （１）ワークトップ中央部の前縁を両脇部に対して後方
   に凹状に形成し前記ワークトップ両脇部の奥行寸法の大
   きい部分にこんろと水槽を設けてなる厨房装置。
2. （２）こんろと水槽間の調理面下方に厨房関係器具を配
   設してなる請求項１記載の厨房装置。
3. （３）こんろ後方の立上り壁面に換気フードを設け、水
   槽後方の立上り壁面に加熱調理器具を配設してなる請求
   項１記載の厨房装置。
4. （４）ワークトップ中央部の調理面後方の立上り壁面に
   昇降自在とする昇降棚を設けてなる請求項１記載の厨房
   装置。