JPH04126061A - 高圧処理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明はペースト状や液状の食品、医薬品等の被処理物
を高圧容器内で高圧処理して高圧殺菌、物性変化、風味
変化等を行う高圧処理装置に関する。

〔従来の技術〕

従来の液体食品の高圧処理装置の１例として第２図に示
すものがある。

図において２０は高圧処理容器であり該容器の内部の加
圧室２３内に原料を挿入し高圧処理する。

原料の供給は配管３６内を図示しないポンプにて圧送さ
れてくるが、チー７り弁３８を介して、コンバータ２４
に設けてろる供給口４２から、コンバータ内の加圧室２
６内へまず供給される。その後配管３２を経て高圧処理
容器２０内の加圧室２３へ供給される。高圧処理容器２
０内へ原料が充満してくる時の加圧室２３内のエアー抜
きは上方に設は次配管３４で行なうが、エアー抜きとと
もに、原料充填時はこの配管３４からバルブ２９を介し
て原料がオーバーフローしてくるので、その時点でバル
ブ２９を閉め原料供給を停止する。

ここで２１は高圧処理容器２０の下蓋、２２は上蓋であ
る。

高圧処理は、図示しない高圧ポンプにニジ配管３０から
、コンバータ２４のもう１側の加圧室２σへ加圧媒体、
例えば水を供給し、このカロ圧力でコンバータ２４内に
配設した７１ノーヒ゛ストン２５を加圧することにより
、高圧処理容器２０内の加圧室２３から配管３２を経て
コンノく一タ加圧室２６内に充満している原料を加圧す
る。この時原料供給口４２、排出口４１．および配管３
３゜３４はバルブにより閉じられている。

所定時間加圧保持し九のち、コンノく一夕２４の加圧室
２ｅの加圧媒体を減圧することによりフリーピストン２
５を介して処理ａ、、ｉＱ製品）ｔ−減圧する。次にＮ
４るいはエア等のガスをノくルブ３７、配管３３を介し
て加圧室２３内に圧送することにより、配管３２により
処理済原料を高圧処理容器外へ排出する。

加圧室２３から押し出される処理済原料は、コンバータ
２４に設けておる排出口４１から弁３５を開とすること
により配管４０を介して図示しなめ保管タンクへ排出さ
れるものである。

〔発明が解決しようとする課題〕

ところで前述のような従来の液体食品の高圧処理装置に
おいては、原料供給時、高圧処理容器内の加圧室２３内
て原料が充満し九状態を確認する手段は、エアー抜き配
管３４から原料がオーバーフローしたことを検出してい
る。この方式の場合高価な原料が損失することになり製
造コスト高となる不具合がめる。

また配管３４から図示しないオーバーフロー液回収タン
クまでの管内に残存している原料の排出、洗浄等を行う
必要があり衛生上好ましくない不具合がある。

また、配管３３，３４、バルブ３７．２９は、高圧処理
容器２０内部の加圧室内の高圧力がそのまま作用するた
め、高圧仕様とする必要があり装置コストアップの１つ
の要因である。

本発明は、これらの問題を解消し、原料をオーバーフロ
ーさせる必要なく充満状況を確認でき、しかも衛生上好
ましい安価な装置を提供するものである。

〔課題を解決するための手段〕

この定め本発明の高圧処理装置は、液体又はペースト状
の被処理物を高圧容器内で高圧に加圧する高圧処理装置
において、前記高圧容器内部の加圧室内に、被処理用原
料の供給１に応じて摺動するフリーピストンを配役し念
ことを特徴としている。

そして上記高圧容器の上蓋あるいは端面の蓋に設は几加
圧室内のエアー抜き用配管、バルブ及びＮ１等の被処理
物排出用のガス供給用配管、バルブを低圧用のものとす
ることが好ましい。

〔作用〕

上述の本発明の高圧処理装置は、被処理物原料が配管を
経て高圧処理容器内の加圧室へ供給されるにつれて該加
圧室内に配設し次フリーピストンを摺動し、加圧室内の
エアーを大気に解放する。

そして原料が加圧室内に充満すると、フリーピストンが
上蓋に密着し、エアー抜き配管を閉止する。

これによシ加圧室内の圧力が所定の供給圧になり几こと
を検出しく圧力計などによシ）原料の供給を停止し、次
いで前述第２図に示すような従来のコンバータ２４によ
り加圧する。その几め本発明では原料をオーバーフロー
させることなく供給できるので効率の良い操業が行なえ
る。ま之配管内に原料が残ることなく衛生的である。

また加圧により高圧容器の加圧宿は高圧となるが、フリ
ーピストンにより隔絶さ扛るため上蓋に設けられ友工了
−抜き用配管、バルブ及びＮ、等のガス供給用配管、バ
ルブには高圧が作用しないのでこれらの配管、バルブを
低圧用のものとすることが可能となり、装置のコスト低
減を計ることができる。

〔実施例〕

以下図面により本発明の１実施例について説明すると、
第１図（ａ）　、　（ｂ）は原料の供給前及び原料供給
完了時を示す高圧処理装置の説明図である。

なお、第２図で説明した従来例と同じ部材、部位には同
じ符号を付し説明を省略する。

第１図（ａ）　、　（ｂ）に於て２０は高圧処理容器で
、その内部に設けた加圧室２３内にはシール材５１を配
設したフリーピストン５０を内装している。

２２は上蓋、２１は下蓋で、上蓋２２にはＮ８等のガス
供給用配管６３及び加圧室２３からのエアー抜き配管６
４が接続されている。

下蓋２１には原料供給・排出配管３２が接続される。

原料が配管３２から下蓋２１を経て加圧室２３内に供給
されるにつれて、フリーピストン５０は第１７山）図示
のように図上方へ原料により押し上げられる。一方加圧
室２３内のエアーは、上蓋２２に取付けた配管６４から
バルブ６９を介して大気解放される。こ＼で７０はバル
ブ６９の詰まり、動作不良等によって高圧がかかった場
合のリリーフ用のバルブである。原料が加圧室２３内に
充満するとフリーピストン５０が上蓋２２に密着し、エ
アー抜き配管６４を閉止する。これに工す加圧室内の圧
力が（圧力計等に工り計測、図示してない）所定の供給
圧になっ之ことを検出して、図示しない原料供給ポンプ
を停止し原料の供給を停止する。

次いで加圧室内を前述したように第２図に示すコンバー
タ２４０作用により原料を加圧し所定時間保持する。

その後、処理済原料を減圧して高圧容器から排出するが
、これはチ・ツク弁６７を解放し、配管６３にＮ、ガス
等の高圧ガスを加圧室２３内に供給することによりフリ
ーピストン５０を下方に押し下げ処理済原料は、供給管
３２を経由して供給時と逆方向へ押し出され高圧容器２
０から排出する。

なお加圧により高圧容器２０の加圧室２３は高圧となる
が、フリーピストン５０により隔絶されるため、上蓋２
２に設けられたエアー抜き用配管６４及び同バルブ６９
、Ｎ２等のガス供給用配管６３及び同バルブ６７には高
圧が作用しない。したがってこれらの配管、バルブは低
圧用を使用することが可能となる。

以上本発明の１実施例について僅々説明し几が本発明は
上記実施例の場合に限定されることなく、本発明の技術
思想の範囲内に於て種々設計変更し得るものである。

〔発明の効果〕

以上述べ念ように本発明ｖｃ工れば原料をオーバーフロ
ーさせることなく供給できるので効率の良い操業が行な
える。

また、配管内に原料が残存するのを防止できるので衛生
的である。

さらに、高圧容器の上蓋あるいｌ−を端部の善に設けで
あるエアー抜き及びＮ７ガス等の供給系の配管、バルブ
全低圧用のものとすることが可能となり、装置のコスト
低減に寄与する。

【図面の簡単な説明】

第１図（ａ）■）は、本発明の１実施例に係る高圧処理
装置の原料供給前及び供給完了時の状ａｔ示す説明図、
第２図は従来の高圧処理装置の説明図である。 ２０・・・高圧処理容器、　　　２１・・・下蓋、２２
・・・上蓋、　　　　　　　２３・・・加圧室、３２・
・・配管、 ５０・・・フリーピストン、　　５１・・・シール材、
６３．６４・・・配管、　　　　６７．６９・・・バル
ブ、７０・・・リリーフバルブ。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）液体又はペースト状の被処理物を高圧容器内で高
   圧に加圧する高圧処理装置において、前記高圧容器内部
   の加圧室内に、被処理用原料の供給量に応じて摺動する
   フリーピストンを配設したことを特徴とする高圧処理装
   置。
2. （２）高圧容器の上蓋あるいは端面の蓋に設けた加圧室
   内のエアー抜き用配管、バルブ及びＮ＿２等の被処理物
   排出用のガス供給用配管、バルブを低圧用のものとした
   ことを特徴とする請求項１記載の高圧処理装置。