JPH0412701B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

(A) 発明の目的 (イ) 産業上の利用分野 市販の梅昆布茶に比し味覚、視覚、臭覚共勝れ
た特殊な飲料に関するもの である。 (ロ) 従来の技術 従来の梅昆布茶は梅、昆布の他紫蘇縁茶を粉末
にするか荒挽きしたものを各種調味料と共に混合
したものであるが、これに湯を注ぎ飲料とした場
合、紫蘇の香りがして清涼感はあるが、色調は淡
い黄縁色を呈し単調である上味は「まろやか」さ
に欠げる嫌いがある。 (ハ) 発明が解決しようとする問題 市販されている梅昆布茶は上記の如く味覚、視
覚の点に於いて稍難点があり飲用者をして目でみ
て美しく飲用後舌に美味しい余韻を残す「まろや
か」な味覚を感ずるよう、又紫蘇の芳香が早く逸
散しないようにすることを目的としたものであ
る。 Ｂ 発明の構成 (イ) 問題点を解決するための手段 昆布を細かく裁断しこれを煮沸して得た液体を
真空乾燥機に入れて乾燥さし粉末とする。 紫蘇は青紫蘇、赤紫蘇共に凍結乾燥した後２mm
角程度に荒く破砕する。かくすることにより紫蘇
の芳香が早く逸散することを防止する。 梅肉は梅干しの種を取り除き真空乾燥機に入れ
乾燥さし粉末とする。 緑茶は荒く破砕する。 金粉は金箔を１mm〜２mm角程度に裁断する。 クロレラはクロレラを真空乾燥機に入れ乾燥さ
し粉末とする。 以上の素材を食塩、砂糖その他の調味料と次の
割合で混合した。 食塩、 30.0％ 砂糖、 30.0％ ブドウ糖、 15.0％ 昆布粉末、 10.2％ クエン酸、 1.0％ リンゴ酸、 1.0％ 赤紫蘇、 1.0％ 梅肉粉末、 1.0％ 緑茶、 3.0％ グルタミン酸ソーダ、 5.0％ 青紫蘇粉末、 2.28％ 金粉、 0.02％ クロレラ粉末、 0.5％ (ロ) 作用及び実施例 上記混合したものと、市販の梅昆布茶とを比較
するため、従業員20人を無差別に指名し、昼食前
に何も説明せずに約１合づつ両者を試飲せしめた
結果下記の通りの結果を得た。

【表】 Ｃ 発明の効果 試飲者より市販のものより試作品の方が良いと
の判定を得たので、発明者は意を強くすると共
に、何故良いと判定したかと試問した処撹拌すれ
ば金色の細片が舞つて美しく見え暫くコツプを置
いておくと液体が赤味がかつた緑色を呈し落ち着
いた色彩であり、味は上等な玉露を飲んだ時のよ
うに舌に美味しい余韻が残り、香りは紫蘇の香り
で清涼感があると話して呉れた。 依つて発明者は色調を強く出すには緑茶の代わ
りに抹茶を使用しても良く又味の「まろやか」さ
を強調するにはクロレラ粉末を少し多く使用して
も良いと判断した。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 昆布粉末は昆布を細く裁断しこれを煮沸して
   得た液体を真空乾燥機に入れ乾燥さし粉末とする
   紫蘇は青紫蘇赤紫蘇共凍結乾燥した後２mm角程度
   に荒く破砕する梅肉粉末は梅干しの種を取り去り
   真空乾燥機に入れ乾燥さして粉末とする緑茶は荒
   く破砕する金粉は金箔を１mm〜２mm角程度に裁断
   するクロレラ粉末はクロレラを真空乾燥機に入れ
   乾燥さして粉末とする 以上の素材に食塩、砂糖、ブドウ糖、リンゴ
   酸、クエン酸、グルタミン酸ソーダを加え混合し
   てなる金箔入り紫蘇梅昆布茶。