JPH04152864A - 蓮根型蒲鉾の製造方法 - Google Patents
蓮根型蒲鉾の製造方法Info
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- JPH04152864A JPH04152864A JP2278020A JP27802090A JPH04152864A JP H04152864 A JPH04152864 A JP H04152864A JP 2278020 A JP2278020 A JP 2278020A JP 27802090 A JP27802090 A JP 27802090A JP H04152864 A JPH04152864 A JP H04152864A
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- holes
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Links
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Landscapes
- Fish Paste Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は蒲鉾材を蓮根の形状に形成し、縦に通設した孔
に味付材を埋め込んだ後、蒸すことを特徴とする蓮根型
蒲鉾の製造方法に関するものである。
に味付材を埋め込んだ後、蒸すことを特徴とする蓮根型
蒲鉾の製造方法に関するものである。
（従来の技術）
従来、蒲鉾は板の小片の上に半円状に付着させたものが
殆どで、他に笹の葉の形状にして焼いた笹蒲鉾等がある
。
殆どで、他に笹の葉の形状にして焼いた笹蒲鉾等がある
。
（発明が解決しようとする課題）
しかし、これ等の蒲鉾を食する場合は醤油に辛子・ワサ
ビ・ニンニク等を溶解し、この溶解した醤油に浸して食
しているため、常にこれ等の味付材を前もって用意して
おかなければならないわずられしさがあった。
ビ・ニンニク等を溶解し、この溶解した醤油に浸して食
しているため、常にこれ等の味付材を前もって用意して
おかなければならないわずられしさがあった。
本発明は蒲鉾を蓮根の形に形成し、内部の孔に前記味付
材の他にチーズ・梅しそ等を挿入して蒸す蓮根型蒲鉾の
製造方法を提供することを目的とする。
材の他にチーズ・梅しそ等を挿入して蒸す蓮根型蒲鉾の
製造方法を提供することを目的とする。
（課題を解決するための手段）
上記目的を達成するために本発明の蓮根型蒲鉾の製造方
法は、蒲鉾材（生地）１で蓮根の形で所定の長さに形成
した蒲鉾本体Ａの内部に複数個の孔２を縦に貫通させて
設け、この孔２に辛子・ワサビ・ニンニク・チーズ・梅
しそ・甘味料等の味付材３を埋め込み、両端部ａ−ｂを
蒲鉾材１で封じ、更に蒲鉾Ａ全体を薄い蒲鉾材で被覆し
たものを蒸し器等を利用して所定時間蒸すようにしたも
のである。
法は、蒲鉾材（生地）１で蓮根の形で所定の長さに形成
した蒲鉾本体Ａの内部に複数個の孔２を縦に貫通させて
設け、この孔２に辛子・ワサビ・ニンニク・チーズ・梅
しそ・甘味料等の味付材３を埋め込み、両端部ａ−ｂを
蒲鉾材１で封じ、更に蒲鉾Ａ全体を薄い蒲鉾材で被覆し
たものを蒸し器等を利用して所定時間蒸すようにしたも
のである。
（作用）
上記のような方法で製造された蓮根型蒲鉾を食べる場合
は、蒲鉾本体Ａを第３図に示したように横に裁断し、醤
油その他の味付料を付けて食べるが、予め味付材３に味
付料を浸透させておけば、そのまま食べることができる
。
は、蒲鉾本体Ａを第３図に示したように横に裁断し、醤
油その他の味付料を付けて食べるが、予め味付材３に味
付料を浸透させておけば、そのまま食べることができる
。
又、蒲鉾本体に味付けをしておけば、そのまま食べるこ
とができる。
とができる。
（実施−例）
以下本発明の実施態様を図面に基いて詳細に説明する。
図面における符号Ａは蒲鉾本体を示し、Ｂ葉蓮根型の成
型容器で、蒲鉾の生地を挿入して蓮根の形を作るように
なっている。
型容器で、蒲鉾の生地を挿入して蓮根の形を作るように
なっている。
Ｃは穿孔具で、前記成型容器Ｂの外形と略同径の円板の
中央部に複数本のパイプ４が立設さｈていて蒲鉾本体に
孔２を設けるためのものである。
中央部に複数本のパイプ４が立設さｈていて蒲鉾本体に
孔２を設けるためのものである。
５は前記穿孔具Ｃのパイプ４に対応する孔６を複数個設
けた補助板で、−７は補助板５と同様の孔８を複数個設
けた蓋である。
けた補助板で、−７は補助板５と同様の孔８を複数個設
けた蓋である。
本発明による蓮根型蒲鉾を製造する場合は、成型器Ｂに
補助板５を装着した穿孔具Ｃを嵌着しだ後（第２図（ｄ
）参照）蒲鉾の生地を成型器Ｂ内に詰め、蓋７を成型器
Ｂに嵌着する。
補助板５を装着した穿孔具Ｃを嵌着しだ後（第２図（ｄ
）参照）蒲鉾の生地を成型器Ｂ内に詰め、蓋７を成型器
Ｂに嵌着する。
このように成型器Ｂ内に蒲鉾の生地を詰めた後蒸し器（
図示せず）に入九で所定時間蒸す。
図示せず）に入九で所定時間蒸す。
所定時間蒸した後、蒸し器から成型器Ｂを取り出し、蓋
７を取りはずして穿孔具Ｃを抜き出し、更に蒸し終った
蒲鉾本体Ａを取り出し、穿孔ＬＣによって穿設された孔
に味付材３を埋め込み、両端部を蒲鉾材１（生地）で封
じ、更に蒲鉾本体Ａ全体を薄い蒲鉾材１で被覆し、再度
蒸し器で蒸すと蓮根型蒲鉾は完成する。
７を取りはずして穿孔具Ｃを抜き出し、更に蒸し終った
蒲鉾本体Ａを取り出し、穿孔ＬＣによって穿設された孔
に味付材３を埋め込み、両端部を蒲鉾材１（生地）で封
じ、更に蒲鉾本体Ａ全体を薄い蒲鉾材１で被覆し、再度
蒸し器で蒸すと蓮根型蒲鉾は完成する。
又、味付材３は特定のものではなく、蒲鉾の味に適合す
る味付材を孔２に埋め込めば、好みに合った蒲鉾が得ら
れ、複数の孔にそれぞれ異った味付材３を埋め込むと更
にユニークな味の蒲鉾が得られる。
る味付材を孔２に埋め込めば、好みに合った蒲鉾が得ら
れ、複数の孔にそれぞれ異った味付材３を埋め込むと更
にユニークな味の蒲鉾が得られる。
（考案の効果）
本発明は、上記のような方法で蓮根の形に形成さ九るの
で、内部に縦孔のある独特の形状を利用し、孔を利用し
て種々の味付材を埋め込むので、用途・需要に応じた味
の蒲鉾を提供できる。
で、内部に縦孔のある独特の形状を利用し、孔を利用し
て種々の味付材を埋め込むので、用途・需要に応じた味
の蒲鉾を提供できる。
又、味付材は蓮根内に封入されるので、封入された味付
材は変質しない状態で保存されるので、長い間新鮮な味
や香りを楽しむことができる。
材は変質しない状態で保存されるので、長い間新鮮な味
や香りを楽しむことができる。
特に辛子・ワサビ等の変質し易いものは長時間貸らない
味を保つことができる。
味を保つことができる。
第２図は本発明により製造さｈた蓮根型蒲鉾の斜視図、
第２図は蓮根型蒲鉾の製造工程を示した図、第３図は蓮
根型蒲鉾を裁断した状態を示した図である。 Ａ：蒲鉾本体 Ｂ：成型容器 Ｃ：穿孔具 １：蒲鉾材 ２：孔 ３：味付材 ４：パイプ ５：補助板 ６：孔 ７：蓋 ８：孔 特許出願人 深 町 次 男 （Ｃ） ！４１図 第２図 （ｂ） ［６１ １ｅ） （ｆ） （ｄ） 第３図 手続補正書 （方式） ％式％ 事件の表示 平成２年特許願第２７８０２０号 事件との関係 特許比願人 ４゜ 補正命令の日付 平成３年１月７日 （発送臼、 平成３年１月２２日） ５゜ 補正の対象 図面の簡単な説明の欄及び図面の第１図及び第２図 （ｄ−ｇに第２図と付す） ６、 補正の内容 行目「第２図は本発明により製造された蓮根型蒲鉾の斜
視図」とあるのを、「第１図は成形容器Ｂから取り出し
た蒲鉾本体の斜視図」と訂正する。 図面は別は別紙の通り。 第１ 図
第２図は蓮根型蒲鉾の製造工程を示した図、第３図は蓮
根型蒲鉾を裁断した状態を示した図である。 Ａ：蒲鉾本体 Ｂ：成型容器 Ｃ：穿孔具 １：蒲鉾材 ２：孔 ３：味付材 ４：パイプ ５：補助板 ６：孔 ７：蓋 ８：孔 特許出願人 深 町 次 男 （Ｃ） ！４１図 第２図 （ｂ） ［６１ １ｅ） （ｆ） （ｄ） 第３図 手続補正書 （方式） ％式％ 事件の表示 平成２年特許願第２７８０２０号 事件との関係 特許比願人 ４゜ 補正命令の日付 平成３年１月７日 （発送臼、 平成３年１月２２日） ５゜ 補正の対象 図面の簡単な説明の欄及び図面の第１図及び第２図 （ｄ−ｇに第２図と付す） ６、 補正の内容 行目「第２図は本発明により製造された蓮根型蒲鉾の斜
視図」とあるのを、「第１図は成形容器Ｂから取り出し
た蒲鉾本体の斜視図」と訂正する。 図面は別は別紙の通り。 第１ 図
Claims (7)
- （１）蒲鉾材で蓮根の形で所定の長さに形成した蒲鉾本
体の内部に複数個の孔を縦に通設し、この孔に味付材を
埋め込み、両端部を蒲鉾材で封じ、更に蒲鉾本体全体を
蒲鉾材で薄く被覆した後、蒸し器で蒸すことを特徴とす
る蓮根型蒲鉾の製造方法。 - （２）味付材が辛子であることを特徴とする請求項１記
載の蓮根型蒲鉾の製造方法。 - （３）味付け材がワサビであることを特徴とする請求項
１記載の蓮根型蒲鉾の製造方法。 - （４）味付材がニンニクであることを特徴とする請求項
１記載の蓮根型蒲鉾の製造方法。 - （５）味付材がチーズであることを特徴とする請求項１
記載の蓮根型蒲鉾の製造方法。 - （６）味付材が梅しそであることを特徴とする請求項１
記載の蓮根型蒲鉾の製造方法。 - （７）味付材が飴等の甘味料であることを特徴とする請
求項１記載の蓮根型蒲鉾の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2278020A JPH04152864A (ja) | 1990-10-17 | 1990-10-17 | 蓮根型蒲鉾の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2278020A JPH04152864A (ja) | 1990-10-17 | 1990-10-17 | 蓮根型蒲鉾の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04152864A true JPH04152864A (ja) | 1992-05-26 |
Family
ID=17591529
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2278020A Pending JPH04152864A (ja) | 1990-10-17 | 1990-10-17 | 蓮根型蒲鉾の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH04152864A (ja) |
-
1990
- 1990-10-17 JP JP2278020A patent/JPH04152864A/ja active Pending
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