JPH0421280Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は電磁調理器に使用する鍋等の調理用容
器に関する。

〔従来の技術〕

電磁調理器はコイルから発生した磁力線が鍋等
の調理用容器の底部を通過するときにうず電流を
生じ、この電流と金属のもつ電気抵抗によつてジ
ユール熱が発生し、調理用容器が直接加熱される
調理器である。

電磁調理器はガスの炎やニクロム線のように火
を使わないので火災を発生させる恐れがなく、ま
た火傷をする心配もない非常に安全で清潔な調理
器であり、しかも熱が逃げることもないので経済
性にも優れている。

しかしながら、コイルから発生した磁力線が作
用して生じたうず電流により発熱する材料で作ら
れた容器を使用しなければ調理できない欠点があ
り、特定の金属製鍋を使用しなければならない制
約を受ける。

そしてうず電流によつて発熱する材料としては
普通鋼、鋳鉄、ステンレス鋼等の高抵抗金属であ
り、ガラスなどの非金属や銅、アルミなどは使え
ない。但し、銀や銅、アルミは厚みを薄くするこ
とによつて表皮抵抗を増大させ発熱させることが
できる。また、ガラス、陶磁器あるいは銅、アル
ミの容器の場合でも、電磁調理器のコイルに相対
する面にうず電流によつて発熱する導体層を形成
することによつて電磁調理器用容器とすることも
可能となつている。

〔考案が解決しようとする問題点〕

そして、従来の電磁調理器は主として伝導及び
対流による加熱によつて食品を調理するものであ
るが、食品への熱の浸透がより早く、また美味に
調理できるものが一層望まれる。

本考案は上記点に鑑みてなされたもので、従来
の主として伝導及び対流による加熱に、更に遠赤
外線による加熱を加えて調理性能を一層高めるこ
とができる電磁調理器用容器を提供することを目
的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

上記目的を達成するための本考案の電磁調理器
用容器の構成は、ガラス製容器本体の外面に遠赤
外線放射物質層を形成し、更にその表面にうず電
流によつて発熱する導体層を形成したことを特徴
とする。

ガラスは耐熱ガラスがよく、熱膨張係数の小さ
い、熱衝撃強度に優れ、また、機械的衝撃にも強
い厚み２〜10mmのものが好ましい。

また、遠赤外線放射物質層は金属の酸化物や炭
化物、窒化物、ほう化物等のセラミツクスを物理
的蒸着やプラズマ溶射等の手法で被着して形成す
る。そしてその厚みは５〜100μmが適している。
5μm未満では遠赤外線の放射強度が弱く、100μm
を越えると熱伝導を阻害される。

うず電流によつて発熱する導体層は普通鋼、ス
テンレス鋼等をプラズマ溶射等により20〜500μm
の厚みで被着して形成する。別法として銀、銅等
を15〜30μmの厚みで印刷、蒸着、めつき等によ
り被着して形成してもよい。

なお、遠赤外線放射物質層及び導体層は少なく
とも電磁調理器のコイルと相対する部分に設けら
れる。

〔作用〕

電磁調理器のコイルと相対する導体層がうず電
流によつて発熱すると、その熱が遠赤外線放射物
質層及びガラス製容器本体に伝導し、容器内での
伝導及び対流による食品の加熱が行われる。

一方、ガラスは可視光線には殆ど透明であり、
赤外線及び遠赤外線の一部を透過させる性質を持
ち、遠赤外線放射物質層及びガラス製容器本体が
加熱されると、遠赤外線放射物質層から放射され
る遠赤外線の一部はガラスを透過して食品に放射
される。その際ガラス自体も遠赤外線放射物質で
あるので、ガラス製容器本体からも遠赤外線が放
射され、放射特性は被着された遠赤外線放射物質
とガラスの放射特性を複合したものに近くなる。

このようにして、食品は伝導及び対流による加
熱に加えて、遠赤外線による加熱がなされるの
で、食品への熱の浸透が早く、また美味に調理さ
れる。

〔実施例 １〕 第１図は本考案の一実施例を示す電磁調理器用
容器の断面図である。

１はガラス製容器本体、２はガラス製容器本体
１の電磁調理器のコイルと相対する底部の外面に
被着された遠赤外線放射物質層、３は遠赤外線放
射物質層２の表面に被着された導体層、４は導体
層の表面に被着された保護層である。

ガラス製容器本体１は耐熱ガラス
NEOCERAM−Ｏ（日本電気硝子株式会社製）４
mm厚で底部の外面を表面粗度30μmになる迄ブラ
スト処理をした。そして、そのブラスト面に遠赤
外線放射物質層２としてアルミナチタニアを
60μmの厚みでプラズマ溶射し、更にその表面に
導体層３としてSUS430相当のステンレス合金を
厚み300μmになるようにプラズマ溶射した。この
導体層３はうず電流によるジユール熱を遠赤外線
放射物質層２及びガラス製容器本体１に供給し、
伝導及び対流による食品の加熱に加えて、遠赤外
線による加熱が行われる。

保護層４は導体層３が多孔質であるため、水分
やガス体、塵等の導体層３への侵入を防ぐために
厚み10μmのセラミツクス層を溶射により形成し
た。

〔実施例 ２〕 第２図は他の実施例を示す電磁調理器用容器の
断面図であり、お好み焼き等のできるホツトプレ
ートである。

１は実施例１と同じ材料のガラス製容器本体、
２はガラス製容器本体１の電磁調理器のコイルと
相対する底部の外面に被着された遠赤外線放射物
質層で、ジルコニアカルシアを60μmの厚みにプ
ラズマ溶射した。

３は導体層であり、遠赤外線放射物質層２の表
面に銀を20μmの厚みでめつきした。銀の代わり
に銅、ニツケル、クロムをめつきしてもよい。

〔考案の効果〕

以上説明したように本考案の電磁調理器用容器
によれば、従来の容器による場合の主として伝導
及び対流による加熱に、更に遠赤外線放射加熱が
加わるので、食品への熱の浸透が早く、また美味
に調理することができる。

そして容器がガラス製なので、食品や油分によ
り汚れにくく、また容易に洗浄ができるので、清
潔であり、更に遠赤外線放射物質の材料を選択す
ることによりカラフルな外観を呈し美麗である。

なお、本容器は電磁調理器だけでなく、普通の
ガスレンジや電熱器等の直火でも使用することが
できる。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の実施例を示し、第１図及び第２
図は電磁調理器用容器の断面図である。 １はガラス製容器本体、２は遠赤外線放射物質
層、３は導体層、４は保護層。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. ガラス製容器本体の外面に遠赤外線放射物質層
   を形成し、更にその表面にうず電流によつて発熱
   する導体層を形成したことを特徴とする電磁調理
   器用容器。