JPH02152187A - 加熱用調理器 - Google Patents
加熱用調理器Info
- Publication number
- JPH02152187A JPH02152187A JP30390388A JP30390388A JPH02152187A JP H02152187 A JPH02152187 A JP H02152187A JP 30390388 A JP30390388 A JP 30390388A JP 30390388 A JP30390388 A JP 30390388A JP H02152187 A JPH02152187 A JP H02152187A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- infrared rays
- food
- heater lamp
- heating
- far
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Resistance Heating (AREA)
- Electric Stoves And Ranges (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、加熱源として複数のヒータランプを備え、遠
赤外線による加熱と近赤外線による加熱が選択できる加
熱用調理器に関するものである。
赤外線による加熱と近赤外線による加熱が選択できる加
熱用調理器に関するものである。
近年、遠赤外線の効能が取り沙汰されており、種々の分
野で遠赤外線を利用した機器が開発されている。調理器
の分野においても、炭火焼等で古くから知られているよ
うに、遠赤外線は食物の味を良くするとの観点から、色
々の形で取り入れられており、このうち、ヒータランプ
のバルブの外表面にセラミックコーティング膜を施して
遠赤外線放射体とするものは、通電直後の速熱性に優れ
、熱効率も高いので最近注目を集めている。
野で遠赤外線を利用した機器が開発されている。調理器
の分野においても、炭火焼等で古くから知られているよ
うに、遠赤外線は食物の味を良くするとの観点から、色
々の形で取り入れられており、このうち、ヒータランプ
のバルブの外表面にセラミックコーティング膜を施して
遠赤外線放射体とするものは、通電直後の速熱性に優れ
、熱効率も高いので最近注目を集めている。
しかしながら本発明者の最近の研究により、遠赤外線は
調理用の加熱源としては必ずしも万能でないことが判明
した。すなわち、Ｍ社製のボンレスハムを用いて遠赤外
線で焼いたものと、近赤外線で焼いたものとを１００人
のモニターに試食させたところ、１００人までが近赤外
線で焼いたものの方が固く、結果として、遠赤外線で焼
いたものの方が水分ロスが少なく、柔らかくて塩辛くな
いとの回答を得たが、どちらが美味しいかとの評価では
、遠赤外線で焼いたものの方を選択したのは５２人であ
った。
調理用の加熱源としては必ずしも万能でないことが判明
した。すなわち、Ｍ社製のボンレスハムを用いて遠赤外
線で焼いたものと、近赤外線で焼いたものとを１００人
のモニターに試食させたところ、１００人までが近赤外
線で焼いたものの方が固く、結果として、遠赤外線で焼
いたものの方が水分ロスが少なく、柔らかくて塩辛くな
いとの回答を得たが、どちらが美味しいかとの評価では
、遠赤外線で焼いたものの方を選択したのは５２人であ
った。
本発明は、以上のような事情に基づいてなされたもので
あり、その目的とするところは、食物の種類や好みに応
して遠赤外線による加熱と、近赤外線による加熱が選択
できる加熱用調理器を提供することを目的とする。
あり、その目的とするところは、食物の種類や好みに応
して遠赤外線による加熱と、近赤外線による加熱が選択
できる加熱用調理器を提供することを目的とする。
本発明の加熱用調理器は、加熱源としてヒータランプを
備えてなる加熱用調理器において、前記ヒータランプは
、波長３〜１０μｍの遠赤外線を放射ピークとするもの
と、波長１〜２μｍの近赤外線を放射ピークとするもの
とよりなることを特徴とする。
備えてなる加熱用調理器において、前記ヒータランプは
、波長３〜１０μｍの遠赤外線を放射ピークとするもの
と、波長１〜２μｍの近赤外線を放射ピークとするもの
とよりなることを特徴とする。
ヒータランプとして、遠赤外線を放射するものと、近赤
外線を放射するものとを備えているので、調理する食物
の種類や好みにより、これらのヒータランプを使い分け
して、最適に加熱調理することができる。
外線を放射するものとを備えているので、調理する食物
の種類や好みにより、これらのヒータランプを使い分け
して、最適に加熱調理することができる。
以下に図面に示す実施例に基いて本考案を具体的に説明
する。
する。
第１図は本発明に係わる加熱用調理器の説明図であり、
ケーシング１内の上方には、遠赤外線を放射する第一の
光源部２と近赤外線を放射する第二の光源部３が配置さ
れ、ケーシングｌ内の下方には加熱対象物設置部４が配
置されている。
ケーシング１内の上方には、遠赤外線を放射する第一の
光源部２と近赤外線を放射する第二の光源部３が配置さ
れ、ケーシングｌ内の下方には加熱対象物設置部４が配
置されている。
第一の光源部２は、棒状に長い第１のヒータランプ２１
とこの第１のヒータランプ２１を覆う樋状の反射板４と
よりなり、第１のヒータランプ２１内には、その軸線方
向に沿ってフィラメント５が配置され、また外表面には
便宜上点線で示す遠赤外線放射体６が塗布されている。
とこの第１のヒータランプ２１を覆う樋状の反射板４と
よりなり、第１のヒータランプ２１内には、その軸線方
向に沿ってフィラメント５が配置され、また外表面には
便宜上点線で示す遠赤外線放射体６が塗布されている。
遠赤外線放射体６としては、遠赤外線の放射率が高いセ
ラミックであれば特に限定されないが、例えば、シリカ
、アルミナ、燐酸、クロム酸銅からなる厚さが２００μ
ｍ程度の黒色のセラミックはパルプとの密着度が良く、
波長３〜２５μｍの放射効率も高いので、本発明者は最
も好ましいものとして使用している。そして、ヒータラ
ンプ２１より放射された遠赤外線は、図中点線で示すよ
うに、直接あるいは反射板４で反射されて加熱対象物設
置部７に置かれた調理対象物である食物８を加熱する。
ラミックであれば特に限定されないが、例えば、シリカ
、アルミナ、燐酸、クロム酸銅からなる厚さが２００μ
ｍ程度の黒色のセラミックはパルプとの密着度が良く、
波長３〜２５μｍの放射効率も高いので、本発明者は最
も好ましいものとして使用している。そして、ヒータラ
ンプ２１より放射された遠赤外線は、図中点線で示すよ
うに、直接あるいは反射板４で反射されて加熱対象物設
置部７に置かれた調理対象物である食物８を加熱する。
第二の光源部３は、棒状の第２のヒータランプ３１とこ
の第２のヒータランプ３１を取り囲む樋状の反射板４と
からなり、この第２のヒータランプ３１の内部にはその
軸線に沿ってフィラメント５が配置されているが、フィ
ラメント５から放射される近赤外線が図中実線で示すよ
うに、直接調理対象物である食物８を加熱する。
の第２のヒータランプ３１を取り囲む樋状の反射板４と
からなり、この第２のヒータランプ３１の内部にはその
軸線に沿ってフィラメント５が配置されているが、フィ
ラメント５から放射される近赤外線が図中実線で示すよ
うに、直接調理対象物である食物８を加熱する。
しかして、かかる構成の加熱用調理器に通電して加熱調
理するが、第一の光源部２に通電すると第１のヒータラ
ンプ２１から放射される光でパルプの外表面に塗布され
たセラミックよりなる遠赤外線放射体６が加熱され、こ
の遠赤外線放射体６より遠赤外線が放射されるので、調
理対象物の食物８は遠赤外線を主体として加熱される。
理するが、第一の光源部２に通電すると第１のヒータラ
ンプ２１から放射される光でパルプの外表面に塗布され
たセラミックよりなる遠赤外線放射体６が加熱され、こ
の遠赤外線放射体６より遠赤外線が放射されるので、調
理対象物の食物８は遠赤外線を主体として加熱される。
そして第二の光源部３に通電すると、第２のヒータラン
プ３１から直接放射される近赤外線を主体として調理対
象物の食物８が加熱されることになる。また第一の光源
部２と第二の光源部３の両方を同時に点灯させると、調
理対象物の食物８は遠赤外線と近赤外線の両方で加熱さ
れることになる。このように、第一の光源部２あるいは
第二の光源部３のどちらか、あるいは両方を点灯させる
かにより、遠赤外線を主体とする加熱をしたり、近赤外
線を主体とする加熱をしたり、あるいは両方の赤外線で
加熱をしたりすることを選択できるので、食物の種類や
好みにあった調理をすることができる。
プ３１から直接放射される近赤外線を主体として調理対
象物の食物８が加熱されることになる。また第一の光源
部２と第二の光源部３の両方を同時に点灯させると、調
理対象物の食物８は遠赤外線と近赤外線の両方で加熱さ
れることになる。このように、第一の光源部２あるいは
第二の光源部３のどちらか、あるいは両方を点灯させる
かにより、遠赤外線を主体とする加熱をしたり、近赤外
線を主体とする加熱をしたり、あるいは両方の赤外線で
加熱をしたりすることを選択できるので、食物の種類や
好みにあった調理をすることができる。
以上本発明の一実施例について説明してきたが、本発明
は種々変更が可能であり、例えば、同一の反射板のなか
に第１のヒータランプ２１と第２のヒータランプ３１を
設設置して、切り換えて使用するようにしても良いし、
これら第１あるいは第２のヒータランプはそれぞれ複数
本用いてもよい。
は種々変更が可能であり、例えば、同一の反射板のなか
に第１のヒータランプ２１と第２のヒータランプ３１を
設設置して、切り換えて使用するようにしても良いし、
これら第１あるいは第２のヒータランプはそれぞれ複数
本用いてもよい。
以上説明したように、本発明の加熱用調理器は、遠赤外
線を放射するヒータランプをそなえた光源部と近赤外線
を放射するヒータランプをそなえた光源部とを有し、必
要に応じて切り換えられるようにしたので、食物の種類
や人の好みに合った調理をすることができる加熱用調理
器とすることができる。
線を放射するヒータランプをそなえた光源部と近赤外線
を放射するヒータランプをそなえた光源部とを有し、必
要に応じて切り換えられるようにしたので、食物の種類
や人の好みに合った調理をすることができる加熱用調理
器とすることができる。
第１図は本発明に係わる加熱用調理器の説明図である。
■ ケーシング ２−第一の光源部２１−第１のヒ
ータランプ ３−第二の光源部 ３１ 第２のヒータランプ４＝
−反射板 ５−フィラメント６−遠赤外線放射
体 ７−加熱対象物設置部８−食物
ータランプ ３−第二の光源部 ３１ 第２のヒータランプ４＝
−反射板 ５−フィラメント６−遠赤外線放射
体 ７−加熱対象物設置部８−食物
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 加熱源としてヒータランプを備えてなる加熱用調理器に
おいて、 前記ヒータランプは、波長３〜１０μｍの遠赤外線を放
射ピークとするものと、波長１〜２μｍの近赤外線を放
射ピークとするものとよりなることを特徴とする加熱用
調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP30390388A JPH02152187A (ja) | 1988-12-02 | 1988-12-02 | 加熱用調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP30390388A JPH02152187A (ja) | 1988-12-02 | 1988-12-02 | 加熱用調理器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02152187A true JPH02152187A (ja) | 1990-06-12 |
Family
ID=17926655
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP30390388A Pending JPH02152187A (ja) | 1988-12-02 | 1988-12-02 | 加熱用調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02152187A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6421503B2 (en) * | 2000-05-22 | 2002-07-16 | Heraeus Noblelight Gmbh | Infrared radiation system with multiple IR radiators of different wavelength |
| US7254319B2 (en) * | 2002-11-27 | 2007-08-07 | Koninklijke Philips Electronics, N.V. | Heating system comprising at least two different radiations |
| CN108369009A (zh) * | 2015-12-18 | 2018-08-03 | Bsh家用电器有限公司 | 烹制机用的加热体系统及具有相应的加热体系统的烹制机 |
| WO2025069674A1 (ja) * | 2023-09-27 | 2025-04-03 | ウシオ電機株式会社 | 加熱用ランプ、光源ユニット |
-
1988
- 1988-12-02 JP JP30390388A patent/JPH02152187A/ja active Pending
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6421503B2 (en) * | 2000-05-22 | 2002-07-16 | Heraeus Noblelight Gmbh | Infrared radiation system with multiple IR radiators of different wavelength |
| US6577816B2 (en) * | 2000-05-22 | 2003-06-10 | Heraeus Noblelight Gmbh | Infrared radiation system with multiple IR radiators of different wavelength |
| US7254319B2 (en) * | 2002-11-27 | 2007-08-07 | Koninklijke Philips Electronics, N.V. | Heating system comprising at least two different radiations |
| CN108369009A (zh) * | 2015-12-18 | 2018-08-03 | Bsh家用电器有限公司 | 烹制机用的加热体系统及具有相应的加热体系统的烹制机 |
| US10753618B2 (en) | 2015-12-18 | 2020-08-25 | BSH Hausgeräte GmbH | Heating element arrangement for a cooking device, and a cooking device having a heating element arrangement of this type |
| WO2025069674A1 (ja) * | 2023-09-27 | 2025-04-03 | ウシオ電機株式会社 | 加熱用ランプ、光源ユニット |
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