JPH0423493Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この考案は、肉や魚を焼いたときに落ちる汁等
で、ガスバーナーのガス噴出口が目詰りするのを
防止した焼機に関する。

（従来の技術） 第２図に示した従来の焼機は、ガスバーナー１
の上方に断面山形のカバー２を設け、網３などに
乗せた魚や肉の汁が落ちて、当該ガスバーナー１
のガス噴出口が目詰りするのを防止している。

なお、図中符号４は水を溜めるためのパンで、
カバー２に落ちた汁等が、さらにこのパン４に落
下するようにしている。

そして、このカバー２を設けた状態で、ガスバ
ーナー１に点火すると、第２図に示すように、当
該ガスの炎がカバー２の両側からはみ出すので、
このはみ出した炎で網３上の魚肉等の目的物が焼
かれる。

（本考案が解決しようとする問題点） 上記のようにした従来の焼機では、魚肉等の汁
がカバー２にこびり着き、それがガスで焼かれて
煙を発生するという問題があつた。

また、カバー２の両側から炎がはみ出した状態
になるので、網３上の目的物に対する熱分布が不
均一になる。つまり、このカバー２の中央頂部分
に対応する箇所の熱が十分に高くならない。その
ために、魚肉等の目的物に対する焼具合も不均一
になるという欠点があつた。

さらに、この従来の焼機では、供給ガスの量を
調整して、調理温度を決めなければならないが、
ガスの火力で温度を調節することはほとんど不可
能に近く、しかも、上記した熱分布が不均一なこ
とと相まつて、その温度調節ができないのが現状
であつた。

この考案は、熱分布を均一化するとともに、温
度調節を簡単にした無煙焼機の提供を目的にす
る。

（問題点を解決するための手段） この考案は、上記の目的を達成するために、ガ
スバーナーの上方に、ガス噴出口の目詰りを防止
する断面山形のカバーを設けた魚肉等の焼機にお
いて、上記カバーに通電して赤熱化し、当該カバ
ーを赤熱体として機能させる構成にしている。

（本考案の作用） この考案は、上記のように構成したので、カバ
ーを発熱させながら使用できる。

（本考案の効果） この考案の焼機によれば、赤熱化したカバーに
落ちた魚肉等の汁は、当該カバーに付着すること
なく滑り落ちるので、この汁がやけ焦げたりせ
ず、当然のこととして煙も発生しない。

また、ガス炎が十分に当らない箇所でも、カバ
ーの熱が作用するので、全体的に熱分布が均一化
する。しかも、このカバーの幅を十分に広くすれ
ば、複数のガスバーナーの間隔を大きく取つて、
その本数を減らすこともできる。

さらにまた、上記カバーの通電量を調整すれ
ば、その温度を自由に変えられるので、温度を変
化させながら焼いた方がよい場合にも、好みに応
じた焼き具合を決めることができる。

（本考案の実施例） 第１図に示した実施例は、ガス噴出口１１を多
数形成したガスバーナー１２の上方に、断面山形
のカバー１３を設けている。

そして、この実施例が従来と決定的に相違する
点は、このカバー１３の両端を電源に接続して、
当該カバー１３を赤熱体としても機能させている
ことである。

このようにカバー１３に通電して赤熱化させる
ようにしたので、魚や肉の汁がこのカバー１３に
落ちても、それが付着することなくそのままパン
４等に落下する。汁がカバー１３に付着しないの
で、それがやけ焦げたりせず、当然のこととして
煙も発生しない。

また、第２図に示すようにカバー１３の両側か
ら炎が出たとしても、このカバー１３それ自体が
熱せられるので、熱分布が均一化する。

したがつて、場所によつて魚肉等の目的物の焼
き具合が相違するようなこともなく、全体的に平
均した焼き具合にすることができる。

さらに、このカバー１３に対する通電量を調整
すれば、供給温度を自由に変えられる。

したがつて、例えば、肉を焼くような場合に、
先ず強火でその肉の表面を焼き、その後に弱火で
ゆつくりと焼き上げるという理想的な焼き方を実
現できる。要するに、この焼機によれば、当該目
的物を焼いている最中でも、その温度を自由に変
えられるので、目的に応じた調理法を実施するこ
とができる。

そして、上記のようにカバー１３が熱を持つの
で、このカバー１３の幅を広くすれば、ガスバー
ナー１２の本数を少なくしても、熱分布を均一化
した状態に保つことができる。

【図面の簡単な説明】

図面第１図はこの考案の実施例を示す斜視図、
第２図は従来の焼機を示す概略図である。 １１……ガス噴出口、１２……ガスバーナー、
１３……カバー。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. ガスバーナー上方に、ガス噴出口の目詰りを防
   止する断面山形のカバーを設けた魚肉等の焼機に
   おいて、上記カバーに通電して赤熱化し、当該カ
   バーを赤熱体として機能させる構成にした魚肉等
   の焼機。