JPH0424019B2 - - Google Patents
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- JPH0424019B2 JPH0424019B2 JP3489488A JP3489488A JPH0424019B2 JP H0424019 B2 JPH0424019 B2 JP H0424019B2 JP 3489488 A JP3489488 A JP 3489488A JP 3489488 A JP3489488 A JP 3489488A JP H0424019 B2 JPH0424019 B2 JP H0424019B2
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- Japan
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- fruits
- vegetables
- ethylene
- ripening
- aging
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B7/00—Preservation of fruit or vegetables; Chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/16—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B7/00—Preservation of fruit or vegetables; Chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by group A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/144—Preserving or ripening with chemicals not covered by group A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
- A23B7/152—Preserving or ripening with chemicals not covered by group A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere comprising other gases in addition to CO2, N2, O2 or H2O ; Elimination of such other gases
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B7/00—Preservation of fruit or vegetables; Chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by group A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by group A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
- A23B7/154—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
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- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
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- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
Description
［産業上の利用分野］
本発明は、青果物の鮮度を保持する方法に関
し、更に詳しくはエチレンの発生を抑制し、また
発生したエチレンをできるだけ除いて青果物とエ
チレンの接触を押さえることによつて、青果物の
鮮度を保持する方法に関するものであり、新規な
保鮮剤を提供し、青果物の保管・流通を通じて広
く利用し得るものである。 ［従来の技術］ 近時、季節感を全く感じさせないほどに、四季
を通じて極めて多種の果物、野菜等が広く出回
り、吾人の目や舌を楽しませている。それに伴つ
て、青果物の鮮度を保持させる方法も多数試みら
れている。例えば、低温保存法、CA貯蔵法（環
境気体コントロール）、プラスチツクフイルム包
装、或いは活性炭やモレキユラーシーブスのよう
なエチレン吸着剤、過マンガン酸カリウムや臭素
化合物のようなエチレン不活性化剤を使用する方
法等であつた。 ［発明が解決しようとする問題点］ 上記に見られるように、青果物の鮮度を保持す
る方法は、 １ 低温保存法やCA貯蔵法のように青果物全体
の生理機能を低くして成熟・老化を遅らせる方
法、 ２ 青果物が発生するエチレンを除去して成熟・
老化の促進されるのを防止する方法の二種類に
大別される。 然し乍ら、低温保存法では青果物の生理機能が
低下するため、逆に低温障害を起こす青果物を数
多く生ずるという欠点が有り、CA貯蔵法におい
ては充分な追熟・老化が防止できない上に高コス
トを要する。プラスチツクフイルム包装は内部に
おける微生物の繁殖について無防備であつた。ま
たエチレン除去剤を使用する従来法においては、
対象が発生したエチレンにのみ注目して対策が為
されていたため、充分な効果が得られていなかつ
た。 ［問題点を解決するための手段］ 本発明者等は、青果物のエチレン発生自体を抑
制することによつて、その追熟・老化を防止する
ことに想到し、種々の化合物について検討をした
結果、ヒノキチオール、ヒノキチオールアルカリ
金属塩、ヒノキチオール・サイクロデキストリン
包接化合物（以下「Ｈ−CD」と略す）等種々の
ヒノキチオール化合物（以下「ヒノキチオール
類」という）を従来のエチレン除去剤と共に青果
物と共存させると、極めて顕著に青果物の追熟・
老化を防止できることを見出して本発明を完成し
た。 即ち、本発明は、青果物をヒノキチオール類及
びエチレン除去剤と共存させることによつて青果
物の追熟・老化を防止する方法、及びその様な効
果を有する追熟・老化防止剤を提供することを目
的とする。 本発明に使用されるヒノキチオール類として
は、ヒノキチオール自体、Ｈ−CD（α−、β−お
よびγ−サイクロデキストリン）及び種々のヒノ
キチオールの金属塩特にアルカリ金属塩（ナトリ
ウム塩、カリウム塩等）が挙げられる。 本発明に使用されるエチレン除去剤とは、発生
したエチレンを物理的、化学的或いは生化学的な
方法において除去する方法を包含するものであ
り、例えば、活性炭、岩石粉、モレキユラーシー
ブ等エチレンを吸着する吸着剤、例えば過マンガ
ン酸カリウムのような化学反応によつてエチレン
を不活性化する試薬等である。 本発明において、ヒノキチオール類及びエチレ
ン除去剤を青果物と共存させる方法は、特に限定
は無いが、好適には次のような方法がある。例え
ば、密閉或いはそれに近い状態の包装容器中に、
ヒノキチオール類及びエチレン除去剤の両者を、
夫々別個の又は同一の通気性材質よりなる包装容
器例えば紙、布、不織布等の袋、函等にいれて青
果物と共存させ方法、ヒノキチオール類及びエチ
レン除去剤の両者を夫々別個の又は同一の担体例
えば紙、布、不織布、プラスチツクフイルム等に
付着、吸着又は吸収によつて保持させたもの（以
下「保鮮剤」という）を青果物と共存させる方法
が簡便で好適である。保鮮剤の製造方法として
は、担体の表面に接着剤を塗布し、その上から薬
剤を散布する、薬剤の溶液を担体に噴霧し乾燥す
る、薬剤溶液中に担体を浸漬し乾燥する等の方法
がある。また、青果物を保鮮剤からなる包装容器
中に青果物をいれることも包含される。 ［実施例］ 次に実施例を挙げて本発明を更に具体的に説明
するが、本発明はこれによつて限定されるもので
はない。 実施例 １ リンゴにおける試験−１ 果樹試験場盛岡支場で栽培したスターキング／
M26台（昭和62年10月26日収穫）を東京に輸送
し、到着翌日にリンゴ１個ずつの重量を測定した
後、ガスバツグKOP0.015mmとPE0.070mmの積層
フイルム、18cm×24cmにいれ、脱気後300mlの空
気をいれて20℃中に３時間置いた。このガスバツ
グから一定量（２ml）のガスを採取し、ガスクロ
マトグラフイー（測定機器：株式会社島津製作所
製、GC−6AM PrTF）によつてリンゴの発生す
るエチレンの量を測定した。エチレン発生量のバ
ラツキを少なくするために、リンゴ10個ずつの試
験区を７区こしらえ、以下の処理をした。 １区は対照であつて10個のリンゴをダンボール
箱に収納した。 ２区は保鮮剤SR−60〔レーヨン紙にＨ−CD（β
−CD：特開昭60−193941号参照〕60mg／m2を含
浸させ、乾燥させたもの）で10個のリンゴを多い
ダンボール箱に収納した。 ３区は保鮮剤SRH−150（レーヨン紙にアルコ
ールに溶解したヒノキチコールを150mg／m2含浸
させ、乾燥させたもの）で10個のリンゴを覆い、
ダンボール箱に収納した。 ４区は厚さ0.03mmのポリエチレン製の袋（60cm
×80cm）（以下「PE袋」という）に10個のリンゴ
と市販のエチレン吸着剤（積水樹脂(株)製：ネオパ
ツクBO5ｇ）５袋を同封して袋内の空気の大部
分を追いだし輪ゴムで袋の口を縛りダンボール箱
に収納した。 ５区は２区と同様に処理したリンゴをPE袋に
いれ、市販のエチレン吸着剤（前出）５袋を同封
し、以下４区と同様にしてダンボール箱に収納し
た。 ６区は３区と同様に処理したリンゴとエチレン
吸着剤（前出）５袋をPE袋にいれ、以下４区と
同様にしてダンボール箱に収納した。 ７区はリンゴ10個をPE袋にいれ、袋内の空気
の大部分を追いだして輪ゴムで袋の口を縛りダン
ボール箱に収納した。 収納後５日目、10日目、17日目に夫々の区にお
けるリンゴ１個当りのエチレンの発生量を、前記
同様のガスクロマトグラフイーによつて測定し
た。測定結果は第１表及び第１図に示す通りであ
る。 ２区と３区とではヒノキチオールの含量の多い
３区の方がエチレンの生成量は少なく、10日目か
ら17日目は生成量が減少した。 エチレン除去剤を封入した４区、５区、６区に
おいて４区では、10日目まではエチレンの生成量
は対照に比べて少ないが、17日目には対照と変わ
らなくなつたのに対して、保鮮剤を同封した５区
及び６区では、10日目までのエチレン生成量が少
ない上に、17日目における６区のエチレン生成量
は４区のそれの1/4程度にすぎないと同時に、日
数の経過と共にエチレンの生成量が測定開始時よ
り減少していた。
し、更に詳しくはエチレンの発生を抑制し、また
発生したエチレンをできるだけ除いて青果物とエ
チレンの接触を押さえることによつて、青果物の
鮮度を保持する方法に関するものであり、新規な
保鮮剤を提供し、青果物の保管・流通を通じて広
く利用し得るものである。 ［従来の技術］ 近時、季節感を全く感じさせないほどに、四季
を通じて極めて多種の果物、野菜等が広く出回
り、吾人の目や舌を楽しませている。それに伴つ
て、青果物の鮮度を保持させる方法も多数試みら
れている。例えば、低温保存法、CA貯蔵法（環
境気体コントロール）、プラスチツクフイルム包
装、或いは活性炭やモレキユラーシーブスのよう
なエチレン吸着剤、過マンガン酸カリウムや臭素
化合物のようなエチレン不活性化剤を使用する方
法等であつた。 ［発明が解決しようとする問題点］ 上記に見られるように、青果物の鮮度を保持す
る方法は、 １ 低温保存法やCA貯蔵法のように青果物全体
の生理機能を低くして成熟・老化を遅らせる方
法、 ２ 青果物が発生するエチレンを除去して成熟・
老化の促進されるのを防止する方法の二種類に
大別される。 然し乍ら、低温保存法では青果物の生理機能が
低下するため、逆に低温障害を起こす青果物を数
多く生ずるという欠点が有り、CA貯蔵法におい
ては充分な追熟・老化が防止できない上に高コス
トを要する。プラスチツクフイルム包装は内部に
おける微生物の繁殖について無防備であつた。ま
たエチレン除去剤を使用する従来法においては、
対象が発生したエチレンにのみ注目して対策が為
されていたため、充分な効果が得られていなかつ
た。 ［問題点を解決するための手段］ 本発明者等は、青果物のエチレン発生自体を抑
制することによつて、その追熟・老化を防止する
ことに想到し、種々の化合物について検討をした
結果、ヒノキチオール、ヒノキチオールアルカリ
金属塩、ヒノキチオール・サイクロデキストリン
包接化合物（以下「Ｈ−CD」と略す）等種々の
ヒノキチオール化合物（以下「ヒノキチオール
類」という）を従来のエチレン除去剤と共に青果
物と共存させると、極めて顕著に青果物の追熟・
老化を防止できることを見出して本発明を完成し
た。 即ち、本発明は、青果物をヒノキチオール類及
びエチレン除去剤と共存させることによつて青果
物の追熟・老化を防止する方法、及びその様な効
果を有する追熟・老化防止剤を提供することを目
的とする。 本発明に使用されるヒノキチオール類として
は、ヒノキチオール自体、Ｈ−CD（α−、β−お
よびγ−サイクロデキストリン）及び種々のヒノ
キチオールの金属塩特にアルカリ金属塩（ナトリ
ウム塩、カリウム塩等）が挙げられる。 本発明に使用されるエチレン除去剤とは、発生
したエチレンを物理的、化学的或いは生化学的な
方法において除去する方法を包含するものであ
り、例えば、活性炭、岩石粉、モレキユラーシー
ブ等エチレンを吸着する吸着剤、例えば過マンガ
ン酸カリウムのような化学反応によつてエチレン
を不活性化する試薬等である。 本発明において、ヒノキチオール類及びエチレ
ン除去剤を青果物と共存させる方法は、特に限定
は無いが、好適には次のような方法がある。例え
ば、密閉或いはそれに近い状態の包装容器中に、
ヒノキチオール類及びエチレン除去剤の両者を、
夫々別個の又は同一の通気性材質よりなる包装容
器例えば紙、布、不織布等の袋、函等にいれて青
果物と共存させ方法、ヒノキチオール類及びエチ
レン除去剤の両者を夫々別個の又は同一の担体例
えば紙、布、不織布、プラスチツクフイルム等に
付着、吸着又は吸収によつて保持させたもの（以
下「保鮮剤」という）を青果物と共存させる方法
が簡便で好適である。保鮮剤の製造方法として
は、担体の表面に接着剤を塗布し、その上から薬
剤を散布する、薬剤の溶液を担体に噴霧し乾燥す
る、薬剤溶液中に担体を浸漬し乾燥する等の方法
がある。また、青果物を保鮮剤からなる包装容器
中に青果物をいれることも包含される。 ［実施例］ 次に実施例を挙げて本発明を更に具体的に説明
するが、本発明はこれによつて限定されるもので
はない。 実施例 １ リンゴにおける試験−１ 果樹試験場盛岡支場で栽培したスターキング／
M26台（昭和62年10月26日収穫）を東京に輸送
し、到着翌日にリンゴ１個ずつの重量を測定した
後、ガスバツグKOP0.015mmとPE0.070mmの積層
フイルム、18cm×24cmにいれ、脱気後300mlの空
気をいれて20℃中に３時間置いた。このガスバツ
グから一定量（２ml）のガスを採取し、ガスクロ
マトグラフイー（測定機器：株式会社島津製作所
製、GC−6AM PrTF）によつてリンゴの発生す
るエチレンの量を測定した。エチレン発生量のバ
ラツキを少なくするために、リンゴ10個ずつの試
験区を７区こしらえ、以下の処理をした。 １区は対照であつて10個のリンゴをダンボール
箱に収納した。 ２区は保鮮剤SR−60〔レーヨン紙にＨ−CD（β
−CD：特開昭60−193941号参照〕60mg／m2を含
浸させ、乾燥させたもの）で10個のリンゴを多い
ダンボール箱に収納した。 ３区は保鮮剤SRH−150（レーヨン紙にアルコ
ールに溶解したヒノキチコールを150mg／m2含浸
させ、乾燥させたもの）で10個のリンゴを覆い、
ダンボール箱に収納した。 ４区は厚さ0.03mmのポリエチレン製の袋（60cm
×80cm）（以下「PE袋」という）に10個のリンゴ
と市販のエチレン吸着剤（積水樹脂(株)製：ネオパ
ツクBO5ｇ）５袋を同封して袋内の空気の大部
分を追いだし輪ゴムで袋の口を縛りダンボール箱
に収納した。 ５区は２区と同様に処理したリンゴをPE袋に
いれ、市販のエチレン吸着剤（前出）５袋を同封
し、以下４区と同様にしてダンボール箱に収納し
た。 ６区は３区と同様に処理したリンゴとエチレン
吸着剤（前出）５袋をPE袋にいれ、以下４区と
同様にしてダンボール箱に収納した。 ７区はリンゴ10個をPE袋にいれ、袋内の空気
の大部分を追いだして輪ゴムで袋の口を縛りダン
ボール箱に収納した。 収納後５日目、10日目、17日目に夫々の区にお
けるリンゴ１個当りのエチレンの発生量を、前記
同様のガスクロマトグラフイーによつて測定し
た。測定結果は第１表及び第１図に示す通りであ
る。 ２区と３区とではヒノキチオールの含量の多い
３区の方がエチレンの生成量は少なく、10日目か
ら17日目は生成量が減少した。 エチレン除去剤を封入した４区、５区、６区に
おいて４区では、10日目まではエチレンの生成量
は対照に比べて少ないが、17日目には対照と変わ
らなくなつたのに対して、保鮮剤を同封した５区
及び６区では、10日目までのエチレン生成量が少
ない上に、17日目における６区のエチレン生成量
は４区のそれの1/4程度にすぎないと同時に、日
数の経過と共にエチレンの生成量が測定開始時よ
り減少していた。
【表】
参考のため、リンゴを同封したポリエチレン袋
内の炭酸ガス、酸素エチレンの濃度を測定した。
厚さ0.03mmのポリエチレン製の袋（28cm×40cm）
４枚に、夫々前記実験と同種のリンゴ２個ずつを
いれ、大部分の空気を追いだして袋の口を輪ゴム
で縛つた。これを１区とした。 上記と同じポリエチレン製の袋４枚にリンゴ２
個ずつとエチレン除去剤（前出）とをいれ同様に
処理して２区とした。 １区および２区を20℃中に放置し、１日目、４
日目、５日目、６日目に袋内のガス量をガスクロ
マトグラフイーで測定した。結果は第２表に示し
た通りであり、炭酸ガス、酸素、エチレンの濃度
はエチレン除去剤の存在にはあまり影響されなか
つた。
内の炭酸ガス、酸素エチレンの濃度を測定した。
厚さ0.03mmのポリエチレン製の袋（28cm×40cm）
４枚に、夫々前記実験と同種のリンゴ２個ずつを
いれ、大部分の空気を追いだして袋の口を輪ゴム
で縛つた。これを１区とした。 上記と同じポリエチレン製の袋４枚にリンゴ２
個ずつとエチレン除去剤（前出）とをいれ同様に
処理して２区とした。 １区および２区を20℃中に放置し、１日目、４
日目、５日目、６日目に袋内のガス量をガスクロ
マトグラフイーで測定した。結果は第２表に示し
た通りであり、炭酸ガス、酸素、エチレンの濃度
はエチレン除去剤の存在にはあまり影響されなか
つた。
【表】
実施例 ２
リンゴにおける試験−２
撹拌装置を備えた水槽にＨ−CD0.5％と活性炭
20％とを含む水性懸濁液をいれて撹拌し、この中
をレーヨン紙（100cm×100cm）を潜らせ、ドラム
式ドライヤーで乾燥させた（Ｃ−SR−60）。この
レーヨン紙はヒノキチオール60mg／m2を含んでい
た。このレーヨン紙でリンゴ10個を包み、厚さ
0.03mmのポリエチレン袋にいれた。また、活性炭
20％のみの水性懸濁液にレーヨン紙を潜らせて乾
燥させたもので前記同様にリンゴ10個を包装し、
ポリエチレン袋にいれたものを作成した。さら
に、対照として未処理のレーヨン紙で包装しポリ
エチレン袋にいれたリンゴ10個を用意した。上記
三者を20℃に保存し、実施例１におけると同様に
して包装内のエチレンの量を測定した。結果は第
３表に示した通りであり、ヒノキチオール・サイ
クロデキストリン包装化合物の存在はエチレンの
生成を著しく抑制した。
20％とを含む水性懸濁液をいれて撹拌し、この中
をレーヨン紙（100cm×100cm）を潜らせ、ドラム
式ドライヤーで乾燥させた（Ｃ−SR−60）。この
レーヨン紙はヒノキチオール60mg／m2を含んでい
た。このレーヨン紙でリンゴ10個を包み、厚さ
0.03mmのポリエチレン袋にいれた。また、活性炭
20％のみの水性懸濁液にレーヨン紙を潜らせて乾
燥させたもので前記同様にリンゴ10個を包装し、
ポリエチレン袋にいれたものを作成した。さら
に、対照として未処理のレーヨン紙で包装しポリ
エチレン袋にいれたリンゴ10個を用意した。上記
三者を20℃に保存し、実施例１におけると同様に
して包装内のエチレンの量を測定した。結果は第
３表に示した通りであり、ヒノキチオール・サイ
クロデキストリン包装化合物の存在はエチレンの
生成を著しく抑制した。
【表】
実施例 ３
リンゴにおける試験−３
過マンガン酸カリウム25ｇとＨ−CD2ｇとを混
合し不織布（20cm×20cm）製の袋にいれ、ヒート
シールで封をした。厚さ0.03mmのポリエチレン製
の袋の中に前記実施例に使用したものと同様のリ
ンゴ４個をいれ、これに前記薬物の入つた不織布
の袋を同封し、ポリエチレン袋の口を輪ゴムで縛
つた。また別に、薬物として過マンガン酸カリウ
ム25ｇのみを使用した袋製品、Ｈ−CD2ｇのみを
使用した袋製品を前記同様にリンゴと同封したも
のを作成した。上記三者を実施例２におけると同
様にして試験し袋内のエチレンの量を測定した。
結果は第４表に示した通りで、過マンガン酸カリ
ウムとＨ−CDとの両者を使用した試験区は、
夫々単独の使用に比べてエチレンの生成を著しく
抑制した。
合し不織布（20cm×20cm）製の袋にいれ、ヒート
シールで封をした。厚さ0.03mmのポリエチレン製
の袋の中に前記実施例に使用したものと同様のリ
ンゴ４個をいれ、これに前記薬物の入つた不織布
の袋を同封し、ポリエチレン袋の口を輪ゴムで縛
つた。また別に、薬物として過マンガン酸カリウ
ム25ｇのみを使用した袋製品、Ｈ−CD2ｇのみを
使用した袋製品を前記同様にリンゴと同封したも
のを作成した。上記三者を実施例２におけると同
様にして試験し袋内のエチレンの量を測定した。
結果は第４表に示した通りで、過マンガン酸カリ
ウムとＨ−CDとの両者を使用した試験区は、
夫々単独の使用に比べてエチレンの生成を著しく
抑制した。
【表】
実施例 ４
リンゴにおける試験−４
活性炭とＨ−CDとを重量比で20：１に混合し
たものを、澱粉のりを貼着剤として厚さ0.03mmの
ポリエチレンシートの片面にグラビア印刷方式で
塗布した。このシートはヒノキチオールを60mg／
m2貼着している。このシートを袋状にし、前記実
施例で使用したのと同様なリンゴ10個をいれ、実
施例１と同様にして袋内のエチレンの量を測定し
た。別に活性炭及びＨ−CDを夫々単独にポリエ
チレンシートに貼着したものを作り、エチレンの
量を測定した。結果は第５表に示した通りであ
り、両者を塗布したものは著しくエチレンの生成
を抑制した。
たものを、澱粉のりを貼着剤として厚さ0.03mmの
ポリエチレンシートの片面にグラビア印刷方式で
塗布した。このシートはヒノキチオールを60mg／
m2貼着している。このシートを袋状にし、前記実
施例で使用したのと同様なリンゴ10個をいれ、実
施例１と同様にして袋内のエチレンの量を測定し
た。別に活性炭及びＨ−CDを夫々単独にポリエ
チレンシートに貼着したものを作り、エチレンの
量を測定した。結果は第５表に示した通りであ
り、両者を塗布したものは著しくエチレンの生成
を抑制した。
【表】
［発明の効果］
青果物を、ヒノキチオール、ヒノキチオール・
サイクロデキストリン包装化合物およびヒノキチ
コールアルカリ金属塩から選択された一種又は二
種以上およびエチレン除去剤と共存させることに
よつてエチレンの生成を抑制・除去し、青果物の
追熟・老化を防止して、充分なる鮮度を保持する
ことができた。
サイクロデキストリン包装化合物およびヒノキチ
コールアルカリ金属塩から選択された一種又は二
種以上およびエチレン除去剤と共存させることに
よつてエチレンの生成を抑制・除去し、青果物の
追熟・老化を防止して、充分なる鮮度を保持する
ことができた。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ ヒノキチオール類とエチレン除去剤とを有効
成分とする青果物の追熟・老化防止剤。 ２ ヒノキチオール類がヒノキチオール、ヒノキ
チオール・サイクロデキストリン包接化合物、ヒ
ノキチオールアルカリ金属塩から選択された一種
又は二種以上である第１項の青果物の追熟・老化
防止剤。 ３ エチレン除去剤がエチレン吸着剤、エチレン
不活性化剤から選択された一種又は二種以上であ
る第１項および第２項の青果物の追熟・老化防止
剤。 ４ エチレン吸着剤が活性炭、岩石粉又はモレキ
ユラーシーブである第３項の青果物の追熟・老化
防止剤。 ５ エチレン不活性化剤が過マンガン酸カリウ
ム、活性ハロゲン含有化合物である第３項の青果
物の追熟・老化防止剤。 ６ 包装容器内に青果物とヒノキチオール類及び
エチレン除去剤とを共存させることを特徴とする
青果物の追熟・老化防止方法。 ７ ヒノキチオール類及びエチレン除去剤の両者
を夫々別個の又は同一の担体に保持させて青果物
と共存させる第６項の青果物の追熟・老化防止方
法。 ８ 担体が紙、布、不織布、又はプラスチツクフ
イルムであつて該担体にヒノキチオール類及びエ
チレン除去剤を吸着又は吸収によつて保持させた
保鮮剤を青果物と共存させる第７項の青果物の追
熟・老化防止方法。 ９ 保鮮剤のシートで青果物を包装する第７項の
青果物の追熟・老化防止方法。 １０ ヒノキチオール類とエチレン除去剤とを同
じ担体に保持させた保鮮剤。 １１ ヒノキチオール類及びエチレン除去剤を
夫々別個に又は一緒にして通気性の材質からなる
容器のなかにいれて青果物と共存させる第６項の
青果物の追熟・老化防止方法。 １２ 通気性の材質からなる容器が紙、布、不織
布の袋である請求項７の青果物の追熟・老化防止
方法。 １３ 青果物をヒノキチオール類及びエチレン除
去剤と直接接触させる青果物の追熟・老化防止方
法。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63034894A JPH01211446A (ja) | 1988-02-17 | 1988-02-17 | 青果物の追熟・老化防止方法 |
| CA002011748A CA2011748C (en) | 1988-02-17 | 1990-03-08 | Method of preventing after-ripening or aging of fruit and vegetables |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63034894A JPH01211446A (ja) | 1988-02-17 | 1988-02-17 | 青果物の追熟・老化防止方法 |
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Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01211446A JPH01211446A (ja) | 1989-08-24 |
| JPH0424019B2 true JPH0424019B2 (ja) | 1992-04-23 |
Family
ID=25674001
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63034894A Granted JPH01211446A (ja) | 1988-02-17 | 1988-02-17 | 青果物の追熟・老化防止方法 |
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|---|---|
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2020070079A (ja) * | 2018-10-31 | 2020-05-07 | 住友ベークライト株式会社 | 青果物梱包体および梱包方法 |
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1990
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|---|---|---|---|---|
| JP2020070079A (ja) * | 2018-10-31 | 2020-05-07 | 住友ベークライト株式会社 | 青果物梱包体および梱包方法 |
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| CA2011748A1 (en) | 1991-09-08 |
| JPH01211446A (ja) | 1989-08-24 |
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