JPH0428540Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は、ごま切り器に関するものである。

〔従来技術とその問題点〕

一般に、ごまは特有の香りと油性分を添加する
ための香辛料の一種として切つたり、摺つたりし
て食品に添加されている。摺りごまはごまの果肉
と果皮とが分離され、果肉が摺りつぶされるとと
もに油成分が分離され、また、香りが放散され易
くなる。従つて、すりごまを食品に添加すると、
果皮及び油成分が汁の中で浮き、香りが散つてし
まつて弱くなる。また、果肉が摺り潰されている
ので舌触りあるいは歯応えが頼りなく感じられ
る。

一方、切りごまは果肉に果皮が着いたままごま
が切られるので、果肉と果皮とが分離せず、香料
及び油成分も果肉に含まれたままになつているの
で、汁の中で果皮や油成分が浮き上がつたり、香
りが逃げたりせず、また噛み応えや粒々の舌触り
が得られることから高級料理に多用される。

摺りごまは擂鉢と擂粉木とを使用したり、市販
されているごま摺り器を使用してごまを摺り潰す
ことによつて作られるが、切りごまは包丁を使つ
てごまを刻むことによつて作られる。切りごまを
作る場合には、ごまを潰さないようにすることが
肝要であり、包丁使いが難しく、未熟な調理人や
素人では上手く切りごまを作ることができない。

本考案は、上記の事情を考慮してなされたもの
であつて、だれでも簡単に良質の切りごまを作れ
るようにしたごま切り器を提供することを目的と
するものである。

〈問題点を解決するための手段〉 本考案に係るごま切り器は、上記の目的を達成
するために、本体容器と、本体容器内の下部に適
当な落下空間を置いて水平に並べて固定された固
定刃と、固定刃の下面に沿つて回転可能に設けら
れた回転刃と、回転刃の下側に所定の切断代を置
いて配置された回転板と、回転板及び回転刃を水
平に回転操作する操作軸とを備え、上記回転板に
は切断代内に切り取られたごまを下方に落下させ
る落下口を形成し、上記回転刃の切刃を落下口の
上側に位置させたことを特徴とするものである。

〈作用〉 上記の構成において、本体容器内に投入された
ごまは、まず落下空間を通つて回転板に受け止め
られる。この状態で回転板及び回転刃を操作軸を
介して回転させると、ごまは落下空間内で転動し
ながら順次回転刃に当たつて切断代の大きさに切
断され、回転刃の下側に切り取られた切りごまは
落下口から下方に落下して行く。回転刃に当たつ
ただけで切断されないごまは回転刃によつて固定
刃のところまで運ばれ、固定刃と回転刃とに挟ま
れて確実に切断される。切断されて回転刃の上側
に残つた切りごまは、固定刃あるいはこれによつ
てせき止められた新しいごまや切りごまによつて
せき止められ、回転刃がその下側を通過した後に
新しいごまとともに落下空間から回転板上に落下
する。回転板に落下した切りごまの寸法が切断代
よりも大きいときには新しいごまと同様にして回
転刃と固定刃とによつて一定の切断代以下の大き
さに切断され、回転刃の下側に切り取られた切り
ごまが落下口から下方に落下して行く。回転板に
落下した切りごまの寸法が切断代よりも小さいと
きには、回転板に落下した後、固定刃やこれに堰
き止められた切りごまや新しいごまにせき止めら
れ、やがて回転刃が回転してくるとその下側を潜
つて落下口から下方に落下する。

従つて、操作軸を介して回転刃と回転板とを回
転させるという簡単な操作で所定の切断代よりも
小さい大きさに切りそろえられた切りごまを得る
ことができる。

〈実施例〉 本考案の一実施例に係るごま切り器を第１図な
いし第５図に基づき説明すれば以下の通りであ
る。

本体容器１は例えば合成樹脂、アルミニウム合
金等食品衛生上問題の無い材質で漏斗状に形成さ
れる。本体容器１の下端部には受容器２を嵌合さ
せる嵌合部３が形成され、その上端部には駆動ユ
ニツト４を嵌合させる嵌合部５が設けられる。

本体容器１内の下部には固定刃板６が固定さ
れ、この固定刃板６は第２図に示すように、中心
部７と、中心部７から放射状に延びる単数または
複数（ここでは７本）の固定刃８と、本体容器１
に固定される周囲部９とを備え、中心部７と周囲
部９との間で各固定刃８によつて落下空間１０が
区切られる。

本体容器１内の中間部には駆動ユニツト４によ
り回転駆動される操作軸１１の上部を回転自在に
支持する支持枠１２が設けられ、この操作軸１１
の下部は回転自在に固定刃板６の中心部７に挿通
される。この操作軸１１の下端部には回転刃１３
と回転板１４とが上下に並べて固定される。

回転刃１３は両側に切刃１６を備え、例えばス
テンレススチール等の比較的粘りのある欠け難い
金属で形成されるのが望ましい。更に、後に説明
する案内部２１に固定される着磁体２２との関係
上透磁率の高い材質を用いるのが望ましい。

回転板１４の上面には所定の深さの環状溝１５
が凹設され、環状溝１５の底面から回転刃１３の
切刃１６までの高さによつて切りごまの最大寸
法、即ち、切断代が規定される。回転板１４に
は、周方向に互いに180°の角度を置いた２個所で
環状溝１５を横断するようにして回転板１４を上
から下に貫通する落下口１７が形成され、上記回
転刃１３の切刃１６がこれら落下口１７の上側に
配置される。落下口１７の大部分は回転板１４の
回転方向（矢印Ｒで示す）にごま粒とほぼ同じ大
きさの開口寸法を残して回転刃１３によつて上側
から覆われる。

尚、回転刃１３及び回転板１４は、それぞれ操
作軸１１の下端部に角孔嵌合され、操作軸１１の
下端部に螺合されるナツト１８を螺締することに
より操作軸１１に固定されている。

また、受容器２は本体容器１を適当な高さに支
持する支持ケース１９と、これらの内側に下方か
ら挿抜可能に挿入されるカツプ２０とを備え、支
持ケース１９の上部には落下口１７から落下する
切りごまをカツプ２０に案内するテーパ状の案内
部２１が設けられる。この案内部２１の内周面に
は、ごまに万一微量混入する鉄分を吸着する着磁
体２２が固定される。着磁体２２としては金属製
の磁石、薄膜状のゴム磁石、プラスチツク磁石等
を使用することが可能である。また、着磁体２２
は案内部２１の内周面の全周に渡つて設けてもよ
く、また、部分的に設けてもよい。

更に、上記駆動ユニツト４は本体容器１の上端
部に嵌合されるカツプ状のケーシング２３と、ケ
ーシング２３内に配置されたモータ２４と、モー
タ２４をケーシング２３に支持させる支持枠２５
と、モータ２４の出力軸を操作軸１１の上端部に
連動連結するジヨイント２６とで構成される。そ
して、駆動ユニツト４を本体容器１からはずすと
ジヨイント２６に連結された操作軸１１と共に支
持枠１２、固定刃板６、回転刃１３、回転板１４
及びナツト１８も本体容器１から抜き出されるよ
うになつている。

上記の構成において、ケーシング２３をはずし
てごまを本体容器１内に投入し、再びケーシング
２３を装着して駆動ユニツト４を作動させると、
容器本体１内のごまは順次落下空間１０を経て回
転板１４の環状溝１５内に落下し、回転板１４に
連れて落下空間１０内を移動しようとするが、そ
の回転方向の先にある固定刃８あるいはこれにせ
き止められている未切断のごまや先に切断された
切りごまによつてせき止められ、やがてモータ２
４によつて操作軸１１を介して回転駆動される回
転刃１３の切刃１６に接して所定の切断代に切断
される。回転刃１３に接しただけで切断されない
ごまは回転刃１３に押されて固定刃８まで移動さ
れ、回転刃１３と固定刃８とに挟まれて確実に切
断される。切断されて回転刃１３の下側に入つた
切りごまはそのまま落下口１７から下方に落ち
る。切断によつて回転刃１３の上側に乗る切りご
まは落下空間１０内を移動し、固定刃８あるいは
これにせき止められている新しいごまや切りごま
にせき止められ、回転刃１３がその下を通過する
とあたらしいごまとともに環状溝１５に落下す
る。そして、この切りごまが切断代よりも大きい
場合には上記と同様にして切断されてその一部分
が落下口１７から下方に落下し、この切りごまが
切断代よりも小さい場合には次に回転刃１３が来
た時に回転刃１３の下側を潜つて落下口１７から
下方に落下する。切断されて落下口１７から下方
に落下した切りごまは案内部２１に案内されてカ
ツプ２０内に落下する。従つて、切断代よりも小
さい切りごまだけが落下口１７から落下してカツ
プ２０に集められることになる。また、切断によ
り回転刃１３の上側に乗つたきりごまは上述のよ
うに固定刃８によつてせき止められ、もう一度環
状溝１５に落下されて切断されるので、回転刃１
３の上側に乗つた切りごまが次第に溜まつて回転
刃１３と固定刃８との間に噛み込み操作不能にな
ることを防止できる。

尚、ごまの中に万一微量の鉄分が混入しておれ
ば、この鉄分が切りごまと共に落下口１７から落
下することがある。この実施例では案内部２１の
内周面に着磁体２２が設けてあるので、切りごま
に混じつて落下口１７から落下する鉄分着磁体２
２に吸着され、カツプ２０内に落下するごまから
除去される。

上記の一実施例では、モータ２４を備えた駆動
ユニツト４を使つて操作軸１１を回転させるよう
に構成してあるが、駆動ユニツト４に代えて手動
操作用のクランクハンドルで操作軸１１を回転操
作できるように構成してもよい。また、回転刃１
３の切刃１６の数や固定刃８の数及び配置は適宜
処理量に応じて設計変更することが可能である。
更に、操作軸１１に回転刃１３及び回転板１４を
固定する構造は角軸部を有するボルトを使用し、
角軸部に回転刃１３及び回転板１４を嵌合したこ
のボルトを操作軸１１の下端に螺締するように構
成してもよく、スナツプを使用して操作軸１１に
回転刃１３及び回転板１４を固定するように構成
してもよい。

〔考案の効果〕

以上のように、本考案によれば、操作軸を回転
操作するという簡単な操作でごまを摺り潰すこと
なく所定の切断代以下に切ることができ、だれで
も簡単に切りごまを作ることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例に係るごま切り器の
縦断面図、第２図はその要部の分解斜視図、第３
図はその回転板の平面図、第４図は第３図Ａ−Ａ
線縦断面図、第５図はその回転刃及び回転板の平
面図、第６図は第５図Ｂ−Ｂ線縦断面図である。 図中、１……容器本体、１０……落下空間、１
１……操作軸、１３……回転刃、１４……回転
板、１６……刃先、１７……落下口。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 本体容器と、本体容器内の下部に適当な落下空
   間を置いて水平に並べて固定された固定刃と、固
   定刃の下面に沿つて回転可能に設けられた回転刃
   と、回転刃の下側に所定の切断代を置いて配置さ
   れた回転板と、回転板及び回転刃を水平に回転操
   作する操作軸とを備え、上記回転板には切断代内
   に切り取られたごまを下方に落下させる落下口を
   形成し、上記回転刃の切刃を落下口の上側に位置
   させたことを特徴とするごま切り器。