JPH04335877A - 十薬食品・飲料並びに製造法 - Google Patents
十薬食品・飲料並びに製造法Info
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- JPH04335877A JPH04335877A JP3204979A JP20497991A JPH04335877A JP H04335877 A JPH04335877 A JP H04335877A JP 3204979 A JP3204979 A JP 3204979A JP 20497991 A JP20497991 A JP 20497991A JP H04335877 A JPH04335877 A JP H04335877A
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】畑の肉といわれる大豆、無機質や
、ビタミンの多い、野菜類食品に、更に十薬（〔局〕ド
クダミ科）成分を含有させ、加熱乾燥して成る、十薬食
品・飲料並びにその製造法に関する。
、ビタミンの多い、野菜類食品に、更に十薬（〔局〕ド
クダミ科）成分を含有させ、加熱乾燥して成る、十薬食
品・飲料並びにその製造法に関する。
【０００２】
【従来の技術】十薬成分を基にした嗜好飲料は、既に現
存しているが、本発明の如く、十薬成分を、大豆や野菜
類に浸透させ、加熱乾燥して、これ等半製品を所定割合
にて配合包装した食品であって、且、飲料である製品は
、今日未だ実現していない。
存しているが、本発明の如く、十薬成分を、大豆や野菜
類に浸透させ、加熱乾燥して、これ等半製品を所定割合
にて配合包装した食品であって、且、飲料である製品は
、今日未だ実現していない。
【０００３】
【発明が解決しょうとする課題】大豆には、十薬成分を
浸透させるための浸漬及び加熱乾燥を行って製品化し、
浸透させるための浸漬及び加熱乾燥を行って製品化し、
【０００４】野菜類には、先づ、褐変防止の為の熱湯（
９５〜１００℃）で、３０〜５５秒の湯通と５〜１０℃
迄の急冷によりビタミン類の損失を極力おさえて、十薬
成分を野菜類に浸透させた後、熱乾燥を、ニンジン・ゴ
ボウ・は６５〜８０℃、その他は６５〜７５℃で１０〜
１５分の低温加熱乾燥処理によって、夫々を半製品化し
て課題を解決せんとした。
９５〜１００℃）で、３０〜５５秒の湯通と５〜１０℃
迄の急冷によりビタミン類の損失を極力おさえて、十薬
成分を野菜類に浸透させた後、熱乾燥を、ニンジン・ゴ
ボウ・は６５〜８０℃、その他は６５〜７５℃で１０〜
１５分の低温加熱乾燥処理によって、夫々を半製品化し
て課題を解決せんとした。
【０００５】
【課題を解決するための手段】濃度０．５〜９重量％の
十薬成分を、浸漬付加、低温加熱乾燥して成る、大豆４
８〜６０重量％，ニンジン１０〜１２重量％，ゴボウ、
ニンジン葉、ダイコン葉、キャベツ、ホウレンソウ、夫
々６〜８重量％の製品となし、その製造法に付いては、
十薬成分を、浸漬付加、低温加熱乾燥して成る、大豆４
８〜６０重量％，ニンジン１０〜１２重量％，ゴボウ、
ニンジン葉、ダイコン葉、キャベツ、ホウレンソウ、夫
々６〜８重量％の製品となし、その製造法に付いては、
【０００６】イ、大豆は、水洗後、２〜４時間浸漬し、
水切後０．５〜９重量％の十薬液に１０〜２０℃で３〜
４時間浸漬し、次いで、１２０〜１５０℃にて、１０〜
１５分加熱乾燥。
水切後０．５〜９重量％の十薬液に１０〜２０℃で３〜
４時間浸漬し、次いで、１２０〜１５０℃にて、１０〜
１５分加熱乾燥。
【０００７】ロ、ニンジンは、水洗後、長さ３〜４セン
チメートルに繊切り又は、たんざく切りとし９５〜１０
０℃、３０〜５５秒の湯通しを行って、１０℃迄急冷、
水切後、直に０．５〜９重量％の十薬液に１０〜２０℃
で３〜４時間浸漬し、水切後６５〜８０℃にて５〜１０
分加熱乾燥。
チメートルに繊切り又は、たんざく切りとし９５〜１０
０℃、３０〜５５秒の湯通しを行って、１０℃迄急冷、
水切後、直に０．５〜９重量％の十薬液に１０〜２０℃
で３〜４時間浸漬し、水切後６５〜８０℃にて５〜１０
分加熱乾燥。
【０００８】ハ、ゴボウは、充分に水洗後、皮をこそげ
とり、ささがき、又は細い繊切りとし、直に０．５〜１
．０重量％の酢液に浸漬する。水切後更に９５〜１００
℃にて３０〜５５秒湯通し後、更に５〜１０℃に急冷、
水切りする。水切後、０．５〜９重量％の十薬液に、１
０〜２０℃で３〜４時間浸漬し水切後６５〜８０℃にて
、５〜１５分加熱乾燥。
とり、ささがき、又は細い繊切りとし、直に０．５〜１
．０重量％の酢液に浸漬する。水切後更に９５〜１００
℃にて３０〜５５秒湯通し後、更に５〜１０℃に急冷、
水切りする。水切後、０．５〜９重量％の十薬液に、１
０〜２０℃で３〜４時間浸漬し水切後６５〜８０℃にて
、５〜１５分加熱乾燥。
【０００９】ニ、ニンジン葉、ダイコン葉、ホウレンソ
ウは、充分に水洗後、茎の根元が、バラバラになる様に
切り落し、再洗後９５〜１００℃、３０〜５５秒の湯通
を行って、５〜１０℃迄急冷後２〜４センチメートル巾
に切断する。次いで０．２〜３重量％の十薬液に１０〜
２０℃で３〜４時間浸漬、水切後、６５〜７５℃にて、
５〜８分加熱乾燥。
ウは、充分に水洗後、茎の根元が、バラバラになる様に
切り落し、再洗後９５〜１００℃、３０〜５５秒の湯通
を行って、５〜１０℃迄急冷後２〜４センチメートル巾
に切断する。次いで０．２〜３重量％の十薬液に１０〜
２０℃で３〜４時間浸漬、水切後、６５〜７５℃にて、
５〜８分加熱乾燥。
【００１０】ホ、キャベツは、しおれたもの、傷付いた
もの、退色した外皮を除き、次いで芯を芯取ナイフで取
除き直に９５〜１００℃にて、３０〜５５秒湯通しを行
った後５〜１０℃迄急冷後引上げ、細断し、０．５〜９
重量％の十薬液に１０〜２０℃で３〜４時間浸漬、水切
後６５〜７５℃にて５〜１０分、加熱乾燥。
もの、退色した外皮を除き、次いで芯を芯取ナイフで取
除き直に９５〜１００℃にて、３０〜５５秒湯通しを行
った後５〜１０℃迄急冷後引上げ、細断し、０．５〜９
重量％の十薬液に１０〜２０℃で３〜４時間浸漬、水切
後６５〜７５℃にて５〜１０分、加熱乾燥。
【００１１】製品原材料、３種類〜６種類の場合には、
夫々の半製品を、均等配合構成とする。以上の手段によ
って課題を解決せんとした。
夫々の半製品を、均等配合構成とする。以上の手段によ
って課題を解決せんとした。
【００１２】
【作用】〔局〕ジュウヤク（ＨｏｕｔｔｕｙｎｉａｅＨ
ｅｒｂａ）別名（十薬） １．（成分）生の全草中精油約０．００５％デカノイル
アセトアルデヒド（Ｄｅｃａｎｏｙｌａｃｅｔａｌｄｅ
ｈｙｄｅ）、ラウリツクアルデヒド（Ｌａｕｒｉｃａｌ
ｄｅｈｙｄｅ）、カプリックアルデヒド（Ｃａｐｒｉｃ
ａｌｄｅｈｙｄｅ）、メチルノニルケトン（Ｍｅｔｈｙ
ｌｎｏｎｙｌｋｅｔｏｎｅ）、十薬特異臭、坑菌性強大
、葉には、クエルシトリン、ミネラル（干葉に約２．７
％、Ｋ塩が 多く又Ｍｎに富む）花穂には、イソクエ
ルシトリンがある。 ２．（薬理作用） 毛細血管を丈夫にするルチン様作用、坑菌作用、利尿作
用、強心作用、緩下作用があり、イソクエルシトリンも
同様の薬理作用がある。（原色版日本薬用植物辞典１７
１、１７２頁）
ｅｒｂａ）別名（十薬） １．（成分）生の全草中精油約０．００５％デカノイル
アセトアルデヒド（Ｄｅｃａｎｏｙｌａｃｅｔａｌｄｅ
ｈｙｄｅ）、ラウリツクアルデヒド（Ｌａｕｒｉｃａｌ
ｄｅｈｙｄｅ）、カプリックアルデヒド（Ｃａｐｒｉｃ
ａｌｄｅｈｙｄｅ）、メチルノニルケトン（Ｍｅｔｈｙ
ｌｎｏｎｙｌｋｅｔｏｎｅ）、十薬特異臭、坑菌性強大
、葉には、クエルシトリン、ミネラル（干葉に約２．７
％、Ｋ塩が 多く又Ｍｎに富む）花穂には、イソクエ
ルシトリンがある。 ２．（薬理作用） 毛細血管を丈夫にするルチン様作用、坑菌作用、利尿作
用、強心作用、緩下作用があり、イソクエルシトリンも
同様の薬理作用がある。（原色版日本薬用植物辞典１７
１、１７２頁）
【００１３】３．大豆について
イ．本願の大豆浸漬に於いては、吸水が始まる最初の２
〜３時間は、水浸漬を行って、十薬成分が直に吸収出来
る状態とした後、十薬液に３〜４時間浸漬して外皮が加
熱時でも、はがれない範囲に止めたので、十薬成分が充
分に吸収される従って、特に葉のクエルシトリン等の薬
理効果が及ぶ様に作用する。 ロ、大豆蛋白質は、１２０〜１５０℃の加熱変性によっ
て消化酵素による消化を受け易い様に作用する。
〜３時間は、水浸漬を行って、十薬成分が直に吸収出来
る状態とした後、十薬液に３〜４時間浸漬して外皮が加
熱時でも、はがれない範囲に止めたので、十薬成分が充
分に吸収される従って、特に葉のクエルシトリン等の薬
理効果が及ぶ様に作用する。 ロ、大豆蛋白質は、１２０〜１５０℃の加熱変性によっ
て消化酵素による消化を受け易い様に作用する。
【００１４】４．野菜類について
イ、ニンジン、ニンジン葉、ダイコン葉、ホウレンソウ
、に含まれているビタミンＡは、脂溶性のため、十薬の
精油成分と融合するので、Ａ効果が発揮される様に作用
する。 ロ、キャベツに含まれるビタミンＥ、ビタミンＫも、イ
、と同様に強化される様作用する。 ハ、分析値において、カリウムが多い事は、ナトリウム
の過剰摂取に基く動脈硬化の防止に役立つ様作用する。
、に含まれているビタミンＡは、脂溶性のため、十薬の
精油成分と融合するので、Ａ効果が発揮される様に作用
する。 ロ、キャベツに含まれるビタミンＥ、ビタミンＫも、イ
、と同様に強化される様作用する。 ハ、分析値において、カリウムが多い事は、ナトリウム
の過剰摂取に基く動脈硬化の防止に役立つ様作用する。
【００１５】
【表１】
【００１６】
【実施例】イ．日本大豆２０キログラムを秤り、水洗を
３回行い、１６〜１８℃にて３時間水浸漬、水切り後５
％の十薬液に約１８℃で３時間３０分浸漬して、充分に
、成分を吸収させ、水切り完了後１４５℃で１４分加熱
乾燥した。出来上り品１６．１キログラムであった。
３回行い、１６〜１８℃にて３時間水浸漬、水切り後５
％の十薬液に約１８℃で３時間３０分浸漬して、充分に
、成分を吸収させ、水切り完了後１４５℃で１４分加熱
乾燥した。出来上り品１６．１キログラムであった。
【００１７】ロ．ニンジン１０キログラムを秤り、頭部
約２センチメートル、尾部約３センチメートルを切り落
し、水洗後、長さ３〜４センチメートルの繊切りを行い
、直に９８℃で５５秒湯通（ブランチング）しを行い、
１０℃迄急冷し、水切り後、４％の十薬液に１７℃で３
時間浸漬し、水切り後、８０℃で１０分加熱乾燥を行っ
た。出来上り品５３０グラムであった。
約２センチメートル、尾部約３センチメートルを切り落
し、水洗後、長さ３〜４センチメートルの繊切りを行い
、直に９８℃で５５秒湯通（ブランチング）しを行い、
１０℃迄急冷し、水切り後、４％の十薬液に１７℃で３
時間浸漬し、水切り後、８０℃で１０分加熱乾燥を行っ
た。出来上り品５３０グラムであった。
【００１８】ハ、ゴボウ１０キログラムを秤り、皮をこ
そげとり細い繊切りとし、直に１％の酢液に浸漬後水切
して、９７℃にて５５秒湯通しを行って８℃迄急冷、水
切後５％の十薬液に、１５℃で４時間浸漬、水切り後７
５℃にて１３分加熱乾燥した。出来上り品は８２０グラ
ムであった。
そげとり細い繊切りとし、直に１％の酢液に浸漬後水切
して、９７℃にて５５秒湯通しを行って８℃迄急冷、水
切後５％の十薬液に、１５℃で４時間浸漬、水切り後７
５℃にて１３分加熱乾燥した。出来上り品は８２０グラ
ムであった。
【００１９】ニ、ニンジン葉、ダイコン葉、ホウレンソ
ウ、３種共、夫々を、１０キログラム秤り、水洗後、茎
の根元がバラバラになる様に約２センチメートル切落し
、再水洗後直に９７℃にて５０〜５５秒湯通しを行って
、８℃迄、急冷、水切りし、約３センチメートル巾に切
断した。次いで４％の十薬液に１７℃で４時間浸漬、水
切り後７０℃で１０分加熱乾燥を行った。出来上り品、
ニンジン葉９９０グラム、ダイコン葉５２０グラム、ホ
ウレンソウ６５０グラムであった。
ウ、３種共、夫々を、１０キログラム秤り、水洗後、茎
の根元がバラバラになる様に約２センチメートル切落し
、再水洗後直に９７℃にて５０〜５５秒湯通しを行って
、８℃迄、急冷、水切りし、約３センチメートル巾に切
断した。次いで４％の十薬液に１７℃で４時間浸漬、水
切り後７０℃で１０分加熱乾燥を行った。出来上り品、
ニンジン葉９９０グラム、ダイコン葉５２０グラム、ホ
ウレンソウ６５０グラムであった。
【００２０】ホ、キャベツ１０キログラムを秤り、しお
れたもの、傷付いたもの、退色した外皮を除き、次いで
芯取りナイフで芯を取り除く、スプレーで洗い流した後
、直に９８℃で５５秒湯通しを行った後７℃迄急冷し、
引上げて細断する。次いで４％の十薬液に、１７℃で３
時間３０分浸漬する。水切り後、７５℃にて１０分加熱
乾燥した。出来上り品は４３０グラムであった。
れたもの、傷付いたもの、退色した外皮を除き、次いで
芯取りナイフで芯を取り除く、スプレーで洗い流した後
、直に９８℃で５５秒湯通しを行った後７℃迄急冷し、
引上げて細断する。次いで４％の十薬液に、１７℃で３
時間３０分浸漬する。水切り後、７５℃にて１０分加熱
乾燥した。出来上り品は４３０グラムであった。
【００２１】十薬食品・飲料分析値
【表２】
【００２２】
【発明の効果】１、十薬成分を、大豆及び６種類の野菜
類に含有させる事によって、食品として、飲料として、
成分の特徴である抗菌・利尿・強心・血管強化・等の薬
効を有する食品・飲料と成るので健康維持上の効果は著
しい。 ２、食品として、且、飲料として、全て活用出来ること
は、将来にわたって、特に環境保護上の効果は非常に大
である。
類に含有させる事によって、食品として、飲料として、
成分の特徴である抗菌・利尿・強心・血管強化・等の薬
効を有する食品・飲料と成るので健康維持上の効果は著
しい。 ２、食品として、且、飲料として、全て活用出来ること
は、将来にわたって、特に環境保護上の効果は非常に大
である。
Claims (3)
- 【請求項１】 濃度０．５〜９重量％の十薬成分を浸
漬付加、低温加熱乾燥して成る、大豆４８〜６０重量％
、ニンジン１０〜１２重量％、ゴボウ、ニンジン葉、ダ
イコン葉、キャベツ、ホウレンソウ、夫々６〜８重量％
の構成である事を特徴とする十薬食品・飲料。 - 【請求項２】イ、大豆 充分に水洗後、水温にて２〜４時間浸漬する第１工程、
水切後０．５〜９重量％の十薬液に、１０〜２０℃で３
〜４時間浸漬する第２工程、水切後、１２０〜１５０℃
にて、１０〜１５分加熱乾燥する第３工程。 ロ、ニンジン 充分に水洗後、長さ３〜４センチメートルの繊切り、又
は、たんざく切り、した後９５〜１００℃にて３０〜５
５秒湯通し、急冷５〜１０℃とし、水切を行う第１工程
、０．５〜９重量％の十薬液に１０〜２０℃で３〜４時
間浸漬する第２工程、水切後６５〜８０℃にて、５〜１
０分加熱乾燥を行う第３工程。 ハ、ゴボウ 充分に水洗後、皮をこそげとり、ささがき、又は、細い
繊切り、とし、直に、０．５〜１．０重量％の酢液に浸
漬後、９５〜１００℃にて、３０〜５５秒湯通し、５〜
１０℃に急冷、水切を行う第１工程、０．５〜９重量％
の、十薬液に、１０〜２０℃で３〜４時間浸漬する第２
工程、水切後、６５〜８０℃にて、５〜１５分加熱乾燥
を行う第３工程。 ニ、ニンジン葉・ダイコン葉・ホウレンソウ・充分に水
洗した後、茎の根元が、バラバラになる様に切り落し、
再洗後９５〜１００℃にて、３０〜５５秒湯通を行った
後、５〜１０℃迄急冷した後引上げて２〜４センチメー
トル巾に、切断する、第１工程、次いで、０．５〜９重
量％の十薬液に１０〜２０℃で、３〜４時間浸漬する第
２工程、水切後、６５〜７５℃にて、５〜１０分加熱乾
燥する第３工程。 ホ、キャベツ しおれたもの、傷付いたもの、退色した外皮を除き、次
いで芯を芯取ナイフで取除き直に９５〜１００℃、３０
〜５５秒湯通しを行った後５〜１０℃迄急冷後引上げ、
細断する第１工程、０．５〜９重量％の十薬液に１０〜
２０℃で３〜４時間浸漬する第２工程、水切後６５〜７
５℃にて５〜１０分、加熱乾燥する第３工程。 以上、イ、ロ、ハ、ニ、ホ、の工程に依って、製品とな
す事を特徴とする、十薬食品・飲料の製造法。 - 【請求項３】 製品原材料３〜６種類の場合には、前
記の通り処理して夫々を均等配合構成となす事を特徴と
する十薬食品・飲料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3204979A JPH04335877A (ja) | 1991-05-13 | 1991-05-13 | 十薬食品・飲料並びに製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3204979A JPH04335877A (ja) | 1991-05-13 | 1991-05-13 | 十薬食品・飲料並びに製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04335877A true JPH04335877A (ja) | 1992-11-24 |
Family
ID=16499464
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3204979A Pending JPH04335877A (ja) | 1991-05-13 | 1991-05-13 | 十薬食品・飲料並びに製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH04335877A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06343387A (ja) * | 1993-06-11 | 1994-12-20 | Masayoshi Kaniyoshi | 野菜の容器詰めと冷凍物 |
| JPH11147833A (ja) * | 1997-11-18 | 1999-06-02 | Noevir Co Ltd | コラゲナーゼ阻害剤 |
| WO2012117969A1 (ja) * | 2011-02-28 | 2012-09-07 | 日清ファルマ株式会社 | 抗炎症剤及びその製造方法 |
| JP2016512704A (ja) * | 2013-03-21 | 2016-05-09 | メディツィニッシェ ユニヴェルシテート ウィーン | 栄養補給剤としてのセドヘプツロースの使用 |
| US10660910B2 (en) | 2013-03-21 | 2020-05-26 | C7 Sugar Gmbh | Use of sedoheptulose for prevention or treatment of inflammation |
-
1991
- 1991-05-13 JP JP3204979A patent/JPH04335877A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06343387A (ja) * | 1993-06-11 | 1994-12-20 | Masayoshi Kaniyoshi | 野菜の容器詰めと冷凍物 |
| JPH11147833A (ja) * | 1997-11-18 | 1999-06-02 | Noevir Co Ltd | コラゲナーゼ阻害剤 |
| WO2012117969A1 (ja) * | 2011-02-28 | 2012-09-07 | 日清ファルマ株式会社 | 抗炎症剤及びその製造方法 |
| JP2016512704A (ja) * | 2013-03-21 | 2016-05-09 | メディツィニッシェ ユニヴェルシテート ウィーン | 栄養補給剤としてのセドヘプツロースの使用 |
| US10130117B2 (en) | 2013-03-21 | 2018-11-20 | C7 Sugar Gmbh | Use of sedoheptulose as a nutritional supplement |
| US10660910B2 (en) | 2013-03-21 | 2020-05-26 | C7 Sugar Gmbh | Use of sedoheptulose for prevention or treatment of inflammation |
| US11026443B2 (en) | 2013-03-21 | 2021-06-08 | C7 Sugar Gmbh | Use of sedoheptulose as a nutritional supplement |
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