JPH04356155A - 詰め込み機から来る連続かせ状ソーセージを個々のソーセージに分離するための装置 - Google Patents

詰め込み機から来る連続かせ状ソーセージを個々のソーセージに分離するための装置

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JPH04356155A
JPH04356155A JP3215548A JP21554891A JPH04356155A JP H04356155 A JPH04356155 A JP H04356155A JP 3215548 A JP3215548 A JP 3215548A JP 21554891 A JP21554891 A JP 21554891A JP H04356155 A JPH04356155 A JP H04356155A
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JP
Japan
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sausages
sausage
shaped
separating
displacement
Prior art date
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JP3215548A
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English (en)
Inventor
Georg Staudenrausch
ゲオルク シュタウデンラウシュ
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Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH and Co KG
Original Assignee
Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH and Co KG
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Filing date
Publication date
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C11/00Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
    • A22C11/10Apparatus for twisting or linking sausages
    • A22C11/104Apparatus for twisting or linking sausages by means of shear or blade elements

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【産業上の利用分野】本発明は、かせ状ソーセージを回
転させるための装置と、1つの駆動軸線を中心に両方向
に回転駆動される少なくとも2つのV形で、プレート状
の変位要素を備えた分離装置とを有し、前記変位要素が
、反対方向に傾き、分離作業中、V形切り欠き部と食い
違いに噛み合い、更に、分離したソーセージを更に搬送
するための搬送装置とを有する、詰め込み機から来る連
続かせ状ソーセージを個々のソーセージに分離するため
の装置に関する。
【0002】
【従来の技術】このタイプ(GRD−PS 247 8
29)の既知の装置では、変位要素は、2つの搬送ロー
ラに、リブとして取付けられ、特定の長さのソーセージ
スキンだけを作ることができるように、搬送装置を備え
た接合駆動体を有している。搬送ローラに取付けられた
変位リブは、豚の細かい挽き肉が圧縮箇所でソーセージ
スキンに相当量残るように、軸線方向、半径方向の両方
に係合されたときに、比較的大きな通路をとっておく。
【0003】本発明は、圧縮時の損失に関する装置を改
善することの目的に基づいている。この技術的課題を解
決するため、本発明は、各変位要素がV形の根本の領域
の残部の壁の厚さに対して薄くなるように設計された装
置を提供する。圧縮は、ソーセージ被覆時の圧縮箇所に
もはや豚の細かい挽き肉がないような、すなわち、大量
の損失を回避する対策によって精細な仕方で達成される
。詳細には、過敏なソーセージ被覆の場合には、更に、
高い分配能力を達成することができる。
【0004】変位要素はかせ状ソーセージの搬送の方向
に対して横方向に配置された駆動軸線を中心に回転する
から、各変位要素がV形の根本の領域の残部の壁の厚さ
に対して薄く設計された装置の適用可能性を、変位要素
が、それら自体の駆動体を備えたそれら自体の1ユニッ
トを形成し、駆動体の速度が、回転中、電子制御装置に
よって制御されることによって、向上させることができ
る。かくして、実際には、圧縮の損失なしに、変位要素
の回転速度に応じて長いソーセージや、短いソーセージ
を分離することができる。
【0005】変位要素は、係合中、V形の根本の領域で
互いに特に接近するので、本発明によれば、各変位要素
は、2つの縁部の領域で対角に対向する1つの凹面窪み
部を有し、この凹面窪み部は、V形部分と接合し、各変
位要素がV形の根本の領域から縁部まで、回転切り面の
仕方で、テーパするように半径方向に延びる。各テーパ
縁部は扇形凹部を有し、この凹部は、大きなソーセージ
直径のための変位要素に特に有利である。
【0006】凹面窪み部及び扇形凹部にかかわりなく、
各変位要素は、食料技術及び製造技術の両方で非常に有
利なものであるプラスチック材料で作ることができるよ
うに、充分な耐久性を確実にする厚さを有する。本発明
の更なる特徴及び利点は、2つの実施例を示す図面と関
連する以下の説明から理解されるであろう。
【0007】
【実施例】17で示す詰め込み機が図1に点線で示され
、ソーセージ詰め物材料が、この詰め込み機からかせ形
状で連続的に排出され、慣習的な仕方でスキンに詰め込
まれる。この仕方で作られたかせ状ソーセージは、捩じ
り切り伝達装置2によって回転させることができ、また
、かせ状ソーセージを回転させるブレークリング1の中
央開口まで運ばれる。
【0008】捩じり切り伝達装置2はモータ3によって
駆動され、モータの速度は電子制御装置4によって制御
される。かせ状ソーセージは、ブレークリングのすぐ後
ろの、全体的に6で示す変位装置からなる分離装置に到
着する。この変位装置6は、2つの駆動シャフト8を有
する伝達装置と共に組み立てられたモータ7によって示
されている。
【0009】モータ7の速度も電子制御装置4によって
制御される。変位要素9が、各駆動シャフト8に嵌めら
れて堅固に連結される。運搬装置が、2つの無端コンベ
ヤーベルト10からなる分離装置の下流に連結される。 コンベヤーベルト10は、撓みプーリ11のまわりに案
内され、プーリのいくつかは、駆動プーリとして変速モ
ータ12と連結され、このモータ12は電子制御装置4
によって制御される。
【0010】コンベヤーベルト10は、両方向に回転し
、分離したソーセージ13を矢印14の方向に搬送する
。各変位要素9は、翼状に伝達装置の関連した駆動シャ
フト8に取付けられ、V形切り欠き部15を有し、この
V形切り欠き部15の縁は、かせ状ソーセージに向かっ
て開口する(図3)。各変位要素9は支持スリーブ19
を有し、変位要素は、この支持スリーブ19で関連した
駆動シャフト8に嵌められ、支持シャフト19と連結さ
れる。
【0011】2つの駆動シャフトは、伝達装置18から
、一定距離、互いに平行に突出し、同期して反対方向に
駆動される。各変位要素9はプレート状ブレード20を
有し、このプレート状ブレード20は、支持スリーブ1
9に固定されている、すなわち、支持スリーブ19と一
体部品に作られている。
【0012】プレート状ブレード20は、図7に示すよ
うに、2つの協働するブレード20が分離位置で食い違
いに互いに噛み合うように、支持スリーブ19の主軸線
に対して傾けて配置されている。変位要素9の正面図で
ある図5からわかるように、変位ブレードは、V形凹部
の根本の領域が、残部の壁の厚さと比較して薄くなるよ
うに設計されている。
【0013】図3及び図6が示すように、各変位ブレー
ド20は2つの縁部21、21’の領域で対角に対向す
る凹面窪み部22、22’を有し、この凹面窪み部22
、22’は、V形切り欠き部と接合し、各変位要素9が
V形の根本の領域から縁部21、21’までテーパする
ように半径方向に延びる。図3に示すように、凹面窪み
部22は、上方縁部21の領域でブレード20の内側に
配置され、凹面窪み部22’は、下方縁部21’の領域
でブレード20の外側に配置されている。
【0014】上方テーパ縁部は扇形凹部23を有し、下
方テーパ縁部21’は同じ設計の扇形凹部23’を有す
る。図6による実施例の例では、ブレード20は、図3
による例におけるよりも実質的に大きくなるように設計
されている。かかる大きな変位ブレードは、約32ミリ
メートルから65ミリメートルまでの大きな直径でソー
セージを分離するのに適している。
【0015】この設計については、図3に示したブレー
ドに対応する。しかしながら、テーパ縁部21、21’
に設けられた扇形凹部24、24’は、図3による例に
おけるよりも実質的に大きい。装置は以下のように作動
する。。図2に詳細に示すように、詰め込み機17から
来たかせ状ソーセージ5は、モータ3によって伝達装置
2を介して矢印によって概略的に示すように駆動される
ブレークリング1によって回転される。
【0016】(図2に矢印によって概略的に示す)反対
方向に同期的に回転する変位要素9は、直径に応じてほ
ぼ45度の角度で囲む場合、回転するかせ状ソーセージ
5と接触する。変位要素9がかせ状ソーセージ5と係合
している間、かかる要素9の速度は、これらの交点(か
せ状ソーセージの通路25)の回転速度が、無端ベルト
10によって強制されるかせ状ソーセージ5の前進速度
に実質的に応答するような仕方で制御される。
【0017】かせ状ソーセージ5は、変位要素9による
圧縮中、既に捩じり切られたソーセージ13の前端が無
端ベルト10によって把持されるまで回転し、引き続く
部分で更に圧縮が行われる。後部かせ状ソーセージは回
転し続けるから、ソーセージの後端16の捩じり切りは
行われる。変位要素9が一定の速度で回転するならば、
均一な直径を持った特定の部分寸法形状を有する特定の
長さのソーセージが作られる。
【0018】もっと長い長さのソーセージを作りたいの
であれば、電子制御装置4は、変位要素9がもっとゆっ
くりかせ状ソーセージ5との係合を解くような仕方で、
すなわち、機能していない仕方で、変位要素9の回転速
度を制御する。非常に長い長さのソーセージを作ること
ができるようにするために、変位要素9の回転速度を、
変位要素が一定期間いまだ起立している不機能状態中、
ゼロまで制御することができる。それにもかかわらず安
全分離を可能にするために、ブレークリング1は、かせ
状ソーセージ5が回転せず、従って、揺動なく無端ベル
ト10間に入ることができるように最終的に閉じられる
。変位要素9がかせ状ソーセージ5を駆動するときにだ
け、ブレークリング1はこの場合に回転させられること
になり、かくして、非常に長い長さのソーセージは捩じ
り切られる。
【0019】不機能状態中、変位要素9の回転速度を上
げるならば、短いソーセージが得られる。図2の距離に
よっては、撓みプーリーの半径rTと変位要素9の長さ
rvとの関数として、最も小さな部分の長さが得られる
。非常に大きな直径を持ったソーセージを作りたいなら
ば、図6の設計による変位要素を使用するのが良い。 この目的で、図3の設計による変位要素9を関連した駆
動シャフト8から取除き、大きな変位要素9を嵌める。 更にまた、ブレークリングを大きなものと交換しなけれ
ばならない。無端ベルトの距離Yを既知の仕方で増さな
ければならない。次いで、勿論、変位装置を、駆動シャ
フト8の距離を増すことができるような仕方で設計しな
ければならない。
【0020】図示し、説明した、図3による変位ブレー
ド20の設計は、かせ状ソーセージを約13ミリメート
ル乃至30ミリメートルの直径範囲に分離することを可
能にする。分離作業中、変位ブレードは互いの内で食い
違いに回転し、V形切り欠き部の2つの根本が、ついに
は、図5からわかる圧縮箇所の非常に小さな通路25を
形成する。このことは、ブレードが、この箇所で非常に
薄く、実際問題として互いに横方向衝合部に近づくこと
によって可能になる。変位ブレード20の、互いの内で
の食い違い回転は、凹面窪み部22、扇形凹部23、2
3’、24、24’によって可能になる。それにもかか
わらず、ブレードは、特に支持スリーブ19への固定箇
所の領域でかなりの厚さを有するので、分離中のブレー
ドの応力は比較的大きいけれども、高速回転の場合でさ
え損傷の危険がない。
【0021】各変位ブレード20は、プラスチック材料
で支持スリーブ19と一体部品に作ることができる。こ
のことは、食料技術目的だけでなく、製造と関連して有
利である、というのは、各変位装置をプラスチック材料
で射出成形する場合でも、空間を占めるアーチ状の面の
形状の凹面窪み部は容易に作り出すことができるからで
ある。
【0022】本装置では、豚の細かい挽き肉で作ったソ
ーセージだけではなく、他のペーストリーのような混合
物で作ったソーセージをも作ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図1】装置の概略側面図である。
【図2】装置の平面図である。
【図3】単一変位要素の側面図である。
【図4】図4の4−4線における断面として変位要素を
示す。
【図5】変位要素の正面図を示す。
【図6】大きな直径のソーセージ用の単一変位要素の側
面図を示す。
【図7】2つの変位要素を食い違い位置で示す。
【符号の説明】
1・・・ブレークリング 2・・・捩じり切り伝達装置 3・・・モータ 4・・・電子制御装置 6・・・変位装置 7・・・モータ 8・・・駆動シャフト 9・・・変位要素 10・・・無端コンベヤーベルト 11・・・撓みプーリ 12・・・変速モータ 13・・・分離したソーセージ 15・・・V形切り欠き部 17・・・詰め込み機 18・・・伝達装置 19・・・支持スリーブ 20・・・プレート状ブレード 21、21’・・・縁部 22、22’・・・凹面窪み部 23・・・扇形凹部

Claims (5)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】  かせ状ソーセージを回転させるための
    装置と、1つの駆動軸線を中心に両方向に回転駆動され
    る少なくとも2つのV形で、プレート状の変位要素を備
    えた分離装置とを有し、前記変位要素が、反対方向に傾
    き、分離作業中、V形切り欠き部と食い違いに噛み合い
    、更に、分離したソーセージを更に搬送するための搬送
    装置とを有する、詰め込み機から来る連続かせ状ソーセ
    ージを個々のソーセージに分離するための装置において
    、各変位要素9が、V形切り欠き部15の根本の領域の
    残部の壁の厚さに対して薄く設計されていることを特徴
    とする、前記詰め込み機から来る連続かせ状ソーセージ
    を個々のソーセージに分離するための装置。
  2. 【請求項2】  かせ状ソーセージを回転させるための
    装置と、1つの駆動軸線を中心に両方向に回転駆動され
    る少なくとも2つのV形で、プレート状の変位要素を備
    えた分離装置とを有し、前記変位要素が、反対方向に傾
    き、分離作業中、V形切り欠き部と食い違いに噛み合い
    、更に、分離したソーセージを更に搬送するための搬送
    装置とを有する、詰め込み機から来る連続かせ状ソーセ
    ージを個々のソーセージに分離するための装置において
    、変位要素9は、回転中、電子制御装置4によって速度
    を制御することができる駆動体7と共に、それ自体が1
    つの装置を形成し、各変位要素9が、V形切り欠き部1
    5の根本の領域の残部の壁の厚さに対して薄く設計され
    ていることを特徴とする、前記詰め込み機から来る連続
    かせ状ソーセージを個々のソーセージに分離するための
    装置。
  3. 【請求項3】  各変位要素9が1つの凹面窪み部22
    、22’を有し、2つの縁部21、21’の領域で対角
    に対向する各凹面窪み部22、22’は、V形切り欠き
    部15と接合し、各変位要素9がV形の根本の領域から
    縁部21、21’まで、回転切り面の仕方で、テーパす
    るように半径方向に延びることを特徴とする、請求項(
    1)、或いは、請求項2による装置。
  4. 【請求項4】  各テーパ縁部21、21’が扇形凹部
    22、22’を有することを特徴とする、請求項1乃至
    請求項3の少なくとも一項に記載された装置。
  5. 【請求項5】  各変位要素9がプラスチックク材料か
    らなることを特徴とする、請求項1乃至請求項4の少な
    くとも一項に記載された装置。
JP3215548A 1990-08-29 1991-08-27 詰め込み機から来る連続かせ状ソーセージを個々のソーセージに分離するための装置 Pending JPH04356155A (ja)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE9012381U DE9012381U1 (de) 1990-08-29 1990-08-29 Vorrichtung zum Abteilen eines von einer Füllmaschine kommenden durchgehenden Wurststranges in einzelne Würste
DE90123816 1990-08-29

Publications (1)

Publication Number Publication Date
JPH04356155A true JPH04356155A (ja) 1992-12-09

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ID=6856964

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP3215548A Pending JPH04356155A (ja) 1990-08-29 1991-08-27 詰め込み機から来る連続かせ状ソーセージを個々のソーセージに分離するための装置

Country Status (6)

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US (1) US5145451A (ja)
EP (1) EP0472825A1 (ja)
JP (1) JPH04356155A (ja)
CA (1) CA2044685A1 (ja)
CS (1) CS226491A3 (ja)
DE (1) DE9012381U1 (ja)

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CA2044685A1 (en) 1992-03-01
EP0472825A1 (de) 1992-03-04
DE9012381U1 (de) 1991-04-25
CS226491A3 (en) 1992-03-18

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