JPH0439988B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は熱風の循環と赤外線の輻射加熱により
コーヒー豆を焙煎する回転ドラム式コーヒー豆焙
煎装置に関するものである。

［従来の技術及び問題点］ 従来からコーヒー豆焙煎装置には、例えば特開
昭58−141773号公報に示されたように、炉体内部
のほぼ中心に周壁に多数の小孔を穿設した略円筒
状の回転ドラムを水平姿勢で回転動するように支
持し、該回転ドラム内にコーヒー豆を入れて回転
させると共に、熱風を該炉体内に導入するように
したものがある。しかしながらこの焙煎装置では
炉内に導入した熱風が小孔を通過して回転ドラム
内まで侵入し難いために効率が悪い欠点がある。
また、実公昭57−45839号公報に示されたように
ドラム内に入れたコーヒー豆をかくはん羽により
攪拌すると共に該ドラムの外側に電熱ヒータのよ
うな発熱体を設けたものがあるが、この焙煎器も
コーヒー豆に対する熱の吸収性がよくなく、焙煎
に非常に時間がかかるため生産性がよくないとい
う問題があつた。

［問題点を解決するための手段］ 本発明は、上記の問題点を解決してコーヒー豆
の焙煎時間を短縮しながら風味の良いコーヒー豆
を生産できるコーヒー豆焙煎装置を提供すること
を目的とするもので、断熱壁によつて炉体を形成
すると共に、該炉体の内部のほぼ中心には周壁に
多数の小孔を穿設した略円筒状の回転ドラムを水
平姿勢で回転動するように支持し、該回転ドラム
を取り囲むように該炉体の内壁面および該回転ド
ラムの内部中央に赤外線ヒータを配設し、該炉体
の一部に排気口を開設し、該排気口から炉体外に
いつたん排出させた熱風を熱風循環経路に通し該
回転ドラムの内部中央に配管されたダクトより強
制的に吹出されるようにしたことを特徴とするも
のである。

［作用］ 炉体内壁面および回転ドラム内に設けられた赤
外線ヒータの輻射熱により、該回転ドラム内のコ
ーヒー豆が加熱されると共に、炉体内の熱気が熱
風循環経路を循環し回転ドラム内に直接吹き付け
られることにより、回転ドラム内のコーヒー豆は
効率良くかつ均一に加熱され、短時間で風味のよ
いコーヒー豆を生産できる。

［実施例］ 以下に本発明の一実施例を図面と共に説明す
る。１はこのコーヒー豆焙煎装置の炉体であり、
その炉壁１ａは断熱壁で形成されている。２は略
円筒状の回転ドラムで、該回転ドラム２は炉体１
の内部中心に水平姿勢で回転動するように支持さ
れる。回転ドラム２はその周壁２ａに多数の小孔
３が穿設されたものである。４ａは炉体１の内壁
面に回転ドラム２を取り囲むように多数配設した
赤外線ヒータ、５は前記回転ドラム２の内部中央
に配管した熱風吹き出し用のダクトで、該ダクト
５はその下辺が開口５ａしている。４ｂは該ダク
ト５の下面に真下方向に向け配設した赤外線ヒー
タである。６ａは炉体１下部の枠台７に固設した
ドラム２回転用のモータ、８は該モータ６ａの伝
動用チエン、９は回転ドラム２の一端に固着され
た回転軸、１０は該回転軸９の炉体１外突出端に
設けたスプロケツト、１１は該回転軸９を断熱壁
１ａに支持している軸受で、該スプロケツト１０
にチエン８が巻掛されモータ６ａの回転が回転軸
９を介して回転ドラム２に伝達される。回転ドラ
ム２の他端は開口していてその外周に環状のフラ
ンジ１２が周設されている。

１３ａ，１３ｂは炉体１内に固植された支軸１
４に回転自在に支持されたローラで、該ローラに
より該フランジ１２の下辺２個所を回転自在に支
持している。

また１５は炉体１の上壁に開設した排気口であ
り、該排気口１５は熱風循環経路１６に連なり、
該熱風循環経路の先端は前記ダクト５に連通して
いる。１７該熱風循環経路１６の途中に設けたブ
ロア、６ｂはその駆動用モータ、１８は風量調節
用の排気孔、１８ａはその開閉弁である。また、
１９は炉体１の上壁に設けた煙道、１９ａは該煙
道に設けたダンパである。

尚、炉体１上方にはコーヒー豆投入用のホツパ
ーが設定され、投入孔が前記回転ドラム２内に連
通するが図面上は省略する。

しかして回転ドラム２内にコーヒー豆２０を投
入して、モータ６ａを回転させるとチエン８及び
回転軸９を介して回転ドラム２が回転する。そし
て炉体１内壁及びダクト５下部に設けられた赤外
線ヒータ４ａ，４ｂの輻射熱により回転により攪
拌される回転ドラム２内のコーヒー豆２０が均一
に加熱される。また赤外線ヒータ４ａ，４ｂによ
つて昇温した熱気は排気口１５を経てブロア１７
により強制的に矢示の如く熱風循環経路１６に送
り出される。このとき熱風の温度調節のため風量
の一部を排出孔１８から排出してもよい。そして
回転ドラム２内のダクト５の開口５ａからその熱
風を矢示の如く強制的に吹出せる回転ドラム２内
のコーヒー２０に向けて吹付ける。これにより回
転ドラム２内のコーヒー豆２０には隅々のものま
で熱風が浸透し均一に短時間で焙煎することが可
能となる。熱風はその後も炉体１内を対流して熱
風循環経路１６を再び循環しコーヒー豆２０を焙
煎するに供される。

この結果、コーヒー豆２０は赤外線ヒータ４
ａ，４ｂの輻射熱と熱風による対流熱の相乗作用
を受けて急速に加熱される。このため10分〜12分
の所要時間で所期の焙煎が可能となる。

尚、ブロア１７を逆回転することにより熱風の
循環方向を逆にしてもよい。

第３図に示した本発明の他の実施例は、上記熱
風循環経路１６に脱臭装置および熱交換装置を設
けてなるもので、第１ブロア１７ａ、埃取り用の
フイルタ２１、第２ブロア１７ｂ、バーナ２２、
触媒２３がその順に設けられ、バーナ２２は熱風
中の有機成分を燃焼させ、触媒２３は酸化、燃焼
を促進させ脱臭作用をなす。また２４は熱風循環
経路１６に設けられたバイパス回路、２６ａ，２
６ｂはその分岐部に設けられたバイパス用のダン
パで、該バイパス回路２４に熱交換装置２５が設
けられ、該熱交換装置２５に外部から熱風又は大
気等を熱媒体として導入することにより熱風循環
経路１６を循環する熱風温度を調節し得る。

このコーヒー豆焙煎装置では、バーナ２２、触
媒２３等を熱風が通過することにより焼煙が吸収
され、スモーク臭を除去するためにコーヒーの香
りを保つことができる。さらには該熱風を前記熱
交換装置２５を設けたバイパス回路２４に通すこ
とにより熱風温度を調節できるので、焙煎量やコ
ーヒー豆の種類に対応した適温の熱風を回転ドラ
ム２内に導入でき、一層具合良く焙煎することが
できる。

［発明の効果］ 以上実施例について説明したように、本発明の
コーヒー豆焙煎装置は、回転ドラムを取り囲むよ
うに設けた赤外線ヒータと該回転ドラム内に設け
た赤外線ヒータとによつて回転ドラム内で攪拌さ
れるコーヒー豆に赤外線を多方面から照射できる
ようにしたので影になるような部分はほとんどな
く回転ドラム内のコーヒー豆全体を均一に加熱す
ることができる。しかも赤外線加熱の特質として
コーヒー豆内に深く熱が浸透しコーヒー豆内の水
分、気泡その他の挟雑物を急速に発散、排出させ
ると共に、熱風循環経路を設けて該回転ドラム内
に直接熱風を吹出させるようにしたので、回転ド
ラム内での熱風の対流加熱も加わりコーヒー豆を
一層均一にしかも急速に加熱でき焼きむらのない
高品質なコーヒー豆が短時間で焙焼でき、生産性
が著しく向上する有益な効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係るコーヒー豆焙煎装置の一
実施例を示した横断面図、第２図は第１図のＡ−
Ａ線断面図、第３図は他の実施例の熱循環経路図
である。 １……炉体、２……回転ドラム、３……小孔、
４ａ，４ｂ……赤外線ヒータ、１６……熱風循環
経路、２３……触媒、２４……バイパス回路、２
５……熱交換装置。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 断熱壁によつて炉体を形成すると共に、該炉
   体の内部のほぼ中心には周壁に多数の小孔を穿設
   した略円筒状の回転ドラムを水平姿態で回転動す
   るように支持し、該回転ドラムを取り囲むように
   該炉体の内壁面および該回転ドラムの内部中央に
   赤外線ヒータを配設し、該炉体の一部に排気口を
   開設し、該排気口から炉体外にいつたん排出させ
   た熱風を熱風循環経路に通し該回転ドラムの内部
   中央に配管されたダクトより強制的に吹出させる
   ようにしたことを特徴とするコーヒー豆焙煎装
   置。 ２ 熱風循環経路に脱臭装置を設けてなることを
   特徴とする特許請求の範囲第１項に記載のコーヒ
   ー豆焙煎装置。 ３ 熱風循環経路にバイパス回路を設けて熱交換
   装置を介在し得るように構成したことを特徴とす
   る特許請求の範囲第１項又は第２項に記載のコー
   ヒー豆焙煎装置。