JPH0448776Y2

JPH0448776Y2 -

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Publication number: JPH0448776Y2
Application number: JP1986145827U
Authority: JP
Priority date: 1986-09-25
Filing date: 1986-09-25
Publication date: 1992-11-17
Also published as: JPS6352549U

Description

【考案の詳細な説明】（産業上の利用分野）本考案は焼鳥等の串焼きに供するための焙焼装
置に関するものである。

（従来技術とその問題点）従来、焼鳥等の肉片を刺した串体を焙り焼きす
る場合には、焼鳥専用の焙焼器を用いており、こ
の焙焼器のヒーター上方に串体を置き、人手によ
り串体を時々回転させて焙り焼きしていた。

しかし、十数本の串体を一度に焙り焼きする場
合、串体を一本一本回転させる必要があり、これ
を人手で行うので作業者に大変な労力を架すこと
になり、また串体の焼き過ぎを生じさせて商品と
しての価値を低下させていた。

（考案の目的）本考案は上記の事情に鑑みなされたもので、そ
の目的とするところは串体の焙り焼きを人手をわ
ずらわすことなく行うことができて焼きむら、焼
き過ぎなどがなく串焼きを能率よく行うことがで
き、特に卓上に設置できて相対向する人がそれぞ
れに串焼きをすることが可能な焙焼装置を提供す
ることにある。

（問題点を解決するための手段及び作用）上記の目的を達成するために、本考案は、装置
本体に設けられて焙焼域の長手方向に沿つて走行
するチエーンと、装置本体に設けられてチエーン
を走行させる走行体走行装置と、串体を着脱可能
に保持しこの串体を水平姿勢で前記チエーンに転
動体を噛み合わせてチエーンの走行力により回転
させると共に串体を傾動させることにより転動体
のチエーンへの噛み合わせを解除して串体の回転
を停止し且つこの串体を傾動姿勢に保持する串体
回転保持組立体とを備え、前記装置本体にチエー
ンを挟んで前後に焙焼域を設け、装置本体にこれ
の長手方向に沿うフレームを設け、串体回転保持
組立体にこの串体回転保持組立体をフレームに着
脱可能に取り付ける取付部を設け、この取付部を
フレームに着脱可能に取り付けて前記焙焼域上に
前記串体回転保持組立体を焙焼域の長手方向に複
数配置したことを特徴とするものである。

したがつて、前記串体回転保持組立体に串体を
保持させてこの串体を水平状態にすることにより
ベルトの走行力を串体に伝えてこの串体を回転
（自転）させて串体の肉片等を加熱装置で焙り焼
きし、焼きが適当になつたとき串体を傾動させる
ことによりこの串体の回転を中止して傾動姿勢を
保ち、串体を串体回転保持組立体より外し串焼き
を完了することができる。

このように、串体の焙り焼きを簡単に行うこと
ができて焼きむら、焼きすぎがなくこの串焼きを
能率的に行うことができる。

また、前記装置本体にチエーンを挟んで前後に
焙焼域を設け、装置本体にこれの長手方向に沿う
フレームを設け、串体回転保持組立体にこの串体
回転保持組立体をフレームに着脱可能に取り付け
る取付部を設け、この取付部をフレームに着脱可
能に取り付けて前記焙焼域上に前記串体回転保持
組立体を焙焼域の長手方向に複数配置してあるた
めに、この取付部をフレームに着脱可能に取り付
けることにより串体回転保持組立体を装置本体に
取り付け、また、取付部をフレームから外すこと
により串体回転保持組立体を装置本体から外すこ
とができる。したがつて、焙焼域における隣り合
う串体が干渉しない範囲で串体回転保持組立体の
数を選択することが可能になり、例えば、焙焼域
が大きい場合には串体回転保持組立体の数を増加
し、焙焼域が小さい場合には串体回転保持組立体
の数を減らすことができるし、また、一定の大き
さの焙焼域の場合には串体の大きさに合わせて串
体回転保持組立体の数を選択することができる。

また、本考案に係わる焙焼装置は、チエーンを
挟んで前後に焙焼域を設け、各焙焼域においてそ
れぞれの串焼きが可能になるので、焙焼装置を卓
上に位置させて相対峙した食客がそれぞれに串焼
きを楽しむことができる。

（実施例）以下、本考案を図面に基づいて説明する。図面
中１は装置本体であり、この装置本体１の中央部
には左右方向に沿つて走行体案内部２が設けてあ
り、また装置本体１には走行体案内部２をはさん
だ前後に凹部より成る加熱器収容部３が設けてあ
る。これら加熱器収容部３内に加熱器４が設置し
てある。そして前記加熱器収容部３の全域が焙焼
域Ｃになつている。加熱器４としてはガス赤外線
ヒーター、電熱ヒーター、炭火等が考えられる。

前記走行体案内部２は上、下側のフレーム６，
７を備えており、これらフレーム６，７の左右に
は保持ブラケツト８，９が固設してあり、これら
保持ブラケツト８，９にスプロケツト１０，１１
が軸支してある。これらスプロケツト１０，１１
には走行体Ａである無端状のチエーン１２が掛け
てあり、また前記フレーム７には走行体張力調整
のためのスプロケツト１３が移動調整可能に設け
てあり、このスプロケツト１３は前記チエーン１
２に噛み合つている。

また、前記スプロケツト１１の軸１４には中間
スプロケツト１５が取付けてあり、この中間スプ
ロケツト１５はチエーン１６を介してモーター１
７の出力軸端スプロケツト１８に接続してあつ
て、これらで走行体走行装置Ｄを構成している。
なお、モーター１７に減速機モーターを使用して
もよい。そして前記モーター１７は速度制御が可
能なものであり、速度設定用可変抵抗器１７ａを
調整することにより速度制御される。

前記走行体Ａは第４図に示すようにチエーン本
体２０の各ピン２１を前後方向に突出させたもの
であり、ピン突出部２１ａ，２１ｂを備えてい
る。

また、フレーム７側にはチエーン１２（走行体
Ａ）の走行方向に沿う一対の走行体ガイド５が設
けてあり、これら走行体ガイド５の上縁部に前記
チエーン１２のピン突出部２１ａ，２１ｂが摺接
し、走行体ガイド５によりチエーン１２が片よる
ことなく保持されている。

図面中Ｅは串体回転保持組立体であり、この串
体回転保持組立体Ｅはユニツト化されており、前
記フレーム６の前後の立上り部６ａ，６ｂに着脱
可能に取付けられている。

この串体回転保持組立体Ｅは折曲片部２２ａを
有するベース部材２２を備えており、折曲片部２
２ａにはナツト部材２３が設けてあり、このナツ
ト部材２３に止めボルト２４が螺装してある。前
記ベース部材２２の前面には一対の支持プレート
２５が固着してあり、支持プレート２５には前後
のストツパ２６，２７が設けてある。

前記支持プレート２５の前側下部は支承部２８
になされており、この支承部２８に支軸２９を介
して軸受体３０が上下揺動可能に設けてある。こ
の軸受体３０には軸体３９が回転可能に設けてあ
り、この軸体３９の前端部にはチヤツク４０が設
けてある。

このチヤツク４０は軸体３９に螺着された筒体
４１を備えており、この筒体４１には耐熱性の弾
性体例えばシリコンゴム等から成る弾性把持体４
２が挿入してあり、この弾性把持体４２の中心部
分には串体４３の先端部分４３′が挿入されるこ
の先端部分４３′よりやや小径の挿入孔４５が形
成してある。４６は弾性把持体４２の押えねじで
ある。また前記軸体３９の後端部には伝達用転動
体４７が取付けてある。この伝達用転動体４７は
軸体３９に固着したボス部材４８の周部に複数の
ピン４９を植設したものである。また前記軸受体
３０にはストツパ部材３８が取付けてある。

串体回転保持組立体Ｅは軸体３９の姿勢保持を
行うデテント機構３１すなわち姿勢保持機構Ｂを
備えている。

このデテント機構３１は前記軸受体３０の下部
に左右方向に沿う孔３２内に挿入したボール３３
とねじ３４とスプリング３５とより成る。そして
前記支持プレート２５には、前記軸体３９が水平
位置にあるときデテント機構３１のボール３３が
係合する下側の係合孔３６と軸体３９が約30度上
方に向つて傾いたときボール３３係合する上側の
係合孔３７が設けてある。

上記のように構成された串体回転保持組立体Ｅ
は、前記ベース部材２２をフレーム６の立上り部
６ａ，６ｂに引つ掛けて上めボルト２４によりフ
レーム６に係止してあり、前、後の焙焼域Ｃに複
数のチヤツク４０が表出している。そして、軸体
３９は水平状態になされていて、デテント機構３
１のボール３３は下側の係合孔３６に係合してい
て、前記伝達用転動体４７のピン４９はチエーン
１２のピン突出部２１ａ，２１ｂに噛み合つてい
る。

前記装置１には排煙機構Ｈが設けてある。すな
わち、前記加熱器収容部３の周壁部５０には複数
の排煙口５１が設けてあり、また、装置本体１の
左端部にはダクト５２が設けてあつて排煙口５１
は装置本体１内の空間５３′を介してダクト５２
に通じている。このダクト５２の入口部に排煙フ
アン５３が設けてある。この排煙フアン５３の動
力源５４は前記モーター１７とは別であるが、第
１５図に示すようにモーター１７に両軸モーター
を用いて一方の軸５５′を減速機５５を介して走
行体駆動に用い、他方の軸５６をベベルギヤ機構
５７を介して排煙フアン５３の駆動に用いてもよ
い。この場合ダクト５２は装置本体１の右端部に
位置することになる。

次に作動を説明する。

装置本体１上に串体載せＧをセツトする。この
串体載せＧは串体４３の手元部４３ａを載せるも
のである。

次に各串体回転保持組立体Ｅの各チヤツク４０
を斜め上方に位置させる。

すなわち水平状態にあるチヤツク４０を上向き
に力を加えることにより、前記軸体３９を上に回
動させる。

この場合、デテント機構３１のボール３３は上
側の係合孔３７に係合し、ストツパ部材３６を後
側のストツパ２７に接する。そして伝達用転動体
４７のピン４９はチエーン１２のピン突出部２１
ａ，２１ｂより外れる。

前記モーター１７の駆動により回転伝達手段Ｊ
を介してチエーン１２を走行させる。

肉片等ａを刺した串体４３の先端部分４３′を
前記チヤツク４０の弾性把持体４２の挿入孔４５
に圧入する。したがつて、チヤツク４０は串体４
３を把持する。

串体４３の手元部４３ａを手でもつて下方に押
すことによりチヤツク４０、軸体３９を下方に回
動する。この場合、デテント機構３１のボール３
３は上側の係合孔３７より外れて下側の係合孔３
６に係合し、ストツパ部材３８は前側のストツパ
２６に接し、また前記伝達用転動体４７のピン４
９はチエーン１２のピン突出部２１ａ，２１ｂに
噛み合う。

このために伝達用転動体４７は回転しこの回動
力は軸体３９、チヤツク４０を介して串体４３を
回転させる。

前記串体４３の中間部分即ち肉片等ａは焙焼域
Ｃ上方に位置し、串体４３の手元部４３ａは串体
載せＧに載せられる。

前記串体４３の回転（非常にゆつくりした回
転）により肉片等ａは焙焼される。肉片等ａが適
当に焼けた時点で串体４３の手元部４３ａを指で
つまみ、この串体４３を持ち上げることにより再
び前記デテント機構３１のボール３３を係合孔３
６より外しボール３３を上側の係合孔３７に係合
させて軸体３９を斜め上方に位置させ、これと同
時に伝達用転動体４７のピン４９をチエーン１２
のピン突出部２１ａ，２１ｂより外し、串体４３
の回転を停止させる。

そして串体４３を手前に引きチヤツク４０より
外す。

なお串体４３が焼けてこれを持ち上げるに耐え
ることができない場合には、ストツパ部材３８を
手もしくは押し具で後に押すことにより、串体４
３を持ち持ち上げる。

上記した本考案に係る焙焼装置においては前後
に焙焼域Ｃがあり、各焙焼域Ｃにおいてそれぞれ
串体４３の焙焼が可能である。

したがつて、前記焙焼装置を卓上に位置させて
相対向して座つた食客が個々に串焼きをすること
ができる。

第１１図に走行体走行装置Ｄの他の実施態様を
示す。この走行体走行装置Ｄにおいて、走行体Ａ
は歯付ベルト６０であり、この歯付ベルト６０を
走行させるためのプーリ６１，６２，６３，６４
はいずれも歯付プーリである。したがつて、モー
ター６５の駆動により、プーリ６４、ベルト６
６、プーリ６３，６２を介して歯付ベルト６０で
ある走行体Ａが走行する。

この走行体Ａの走行によつて作動される串体回
転保持組立体Ｅを第１２図乃至第１４図に示す。
この串体回転保持組立体Ｅは上記した串体回転保
持組立体Ｅとそのチヤツク４０及び伝達用転動体
４７の部分が異なる。このチヤツク４０は軸体３
９の先端部に固定された４枚のばね板６７を備え
ており、これらばね板６７の先端部にはチヤツク
片６８が取付けてある。チヤツク片６８は４個で
円柱状体６９を構成するものであり、この円柱状
体６９の外周部にはリング溝７０が形成してあ
り、このリング溝７０にリングばね７１が装着し
てある。

このリングばね７１のばね力で各チヤツク片６
８は中心部の挿入孔部７２側に閉じている。

したがつて、串体４３の先端部分４３′が挿入
孔部７２に挿入されると各チヤツク片６８はリン
グばね７１に抗して拡開し当該串体４３を把持す
る。

また前記伝達用転動体４７はギヤであり、軸体
３９に固着してあり、この伝達用転動体４７は直
接に前記歯付ベルト６０に噛み合うものである。

また、フレーム６の下面には歯付ベルト６０を
案内し、横振れを防止するためのガイド７３が固
設してある。

そして、前記串体回転保持組立体Ｅは第１１図
に示すようにフレーム６にその向きを一つおきに
反対側にして装着してあり、一本の歯付ベルト６
０で前後の焙焼域Ｃに表出するチヤツク４０を駆
動するようにしてある。

（考案の効果）以上詳述したように本考案は、装置本体に設け
られて焙焼域の長手方向に沿つて走行するチエー
ンと、装置本体に設けられてチエーンを走行させ
る走行体走行装置と、串体を着脱可能に保持しこ
の串体を水平姿勢で前記チエーンに転動体を噛み
合わせてチエーンの走行力により回転させると共
に串体を傾動させることにより転動体のチエーン
への噛み合わせを解除して串体の回転を停止し且
つこの串体を傾動姿勢に保持する串体回転保持組
立体とを備え、前記装置本体にチエーンを挟んで
前後に焙焼域を設け、装置本体にこれの長手方向
に沿うフレームを設け、串体回転保持組立体にこ
の串体回転保持組立体をフレームに着脱可能に取
り付ける取付部を設け、この取付部をフレームに
着脱可能に取り付けて前記焙焼域上に前記串体回
転保持組立体を焙焼域の長手方向に複数配置した
ことを特徴とするものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案一実施例の一部省略した平面
図、第２図は同正面図、第３図は第１図−線
に沿う断面図、第４図は走行体の一部の平面図、
第５図は同側面図、第６図は串体回転保持組立体
の平面図、第７図は同側面図、第８図はデテント
機構の側面図、第９図は第８図−線に沿う断
面図、第１０図はチヤツクの縦断面図、第１１図
は走行体走行装置の他の実施態様の平面図、第１
２図は串体回転保持組立体の側面図、第１３図は
同平面図、第１４図は同正面図、第１５図は排煙
機構の他の実施態様の説明図である。１は装置本体、２は走行体案内部、４３は串
体、Ａは走行体、Ｃは焙焼域、Ｄは走行体走行装
置、Ｅは串体回転保持組立体。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

装置本体に設けられて焙焼域の長手方向に沿つ
て走行するチエーンと、装置本体に設けられてチ
エーンを走行させる走行体走行装置と、串体を着
脱可能に保持しこの串体を水平姿勢で前記チエー
ンに転動体を噛み合わせてチエーンの走行力によ
り回転させると共に串体を傾動させることにより
転動体のチエーンへの噛み合わせを解除して串体
の回転を停止し且つこの串体を傾動姿勢に保持す
る串体回転保持組立体とを備え、前記装置本体に
チエーンを挟んで前後に焙焼域を設け、装置本体
にこれの長手方向に沿うフレームを設け、串体回
転保持組立体にこの串体回転保持組立体をフレー
ムに着脱可能に取り付ける取付部を設け、この取
付部をフレームに着脱可能に取り付けて前記焙焼
域上に前記串体回転保持組立体を焙焼域の長手方
向に複数配置したことを特徴とする焙焼装置。