JPH0451885A - コーヒー酒の製造方法 - Google Patents
コーヒー酒の製造方法Info
- Publication number
- JPH0451885A JPH0451885A JP2160360A JP16036090A JPH0451885A JP H0451885 A JPH0451885 A JP H0451885A JP 2160360 A JP2160360 A JP 2160360A JP 16036090 A JP16036090 A JP 16036090A JP H0451885 A JPH0451885 A JP H0451885A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- coffee
- liquor
- coffee liquor
- sweetener
- ionized water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Tea And Coffee (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野） 本発明は、コーヒーと飲用アル
コールとを混合したコーヒー酒の製造方法に関するもの
である。
コールとを混合したコーヒー酒の製造方法に関するもの
である。
（従来技術） 最近、若い女性の間でも、焼酎ウィスキ
ー等のアルコールを好んで飲む者が増えてきている。ま
た、若者、特に若い女性は、常にお洒落な物を好む傾向
にあり、この傾向はアルコールの分野においても顕著で
ある。そこで、本発明者は、若い女性に特有のお洒落志
向に応えるべく、コーヒーと飲用アルコールとを混合し
たコーヒー酒の研究開発に取組んできた。
ー等のアルコールを好んで飲む者が増えてきている。ま
た、若者、特に若い女性は、常にお洒落な物を好む傾向
にあり、この傾向はアルコールの分野においても顕著で
ある。そこで、本発明者は、若い女性に特有のお洒落志
向に応えるべく、コーヒーと飲用アルコールとを混合し
たコーヒー酒の研究開発に取組んできた。
（発明が解決しようとする課Ｂ） ところで、焼酎、ウ
ィスキー等のアルコールは、適量を飲むには健康に良い
が、飲み過ぎると二日酔いになって胃に負担をかけたり
、最悪の場合には肝臓を傷めて肝機能が作用しなくなる
恐れがある。また、コーヒー酒を製造するに際しては、
普通に煎れたコーヒーをそのまま飲用アルコールと混合
するだけでは、コーヒーを飲用アルコール中にきれいに
溶は込ませることができず、色合いが悪いので、商品価
値が低下して若い女性のお洒落志向に十分応えることが
できないと共に、内容物が酸化してしまうので、長期に
わたって保存しておくことができないという問題点があ
る。
ィスキー等のアルコールは、適量を飲むには健康に良い
が、飲み過ぎると二日酔いになって胃に負担をかけたり
、最悪の場合には肝臓を傷めて肝機能が作用しなくなる
恐れがある。また、コーヒー酒を製造するに際しては、
普通に煎れたコーヒーをそのまま飲用アルコールと混合
するだけでは、コーヒーを飲用アルコール中にきれいに
溶は込ませることができず、色合いが悪いので、商品価
値が低下して若い女性のお洒落志向に十分応えることが
できないと共に、内容物が酸化してしまうので、長期に
わたって保存しておくことができないという問題点があ
る。
（課題を解決するための手段） 本発明は、従来技術に
おける上記問題点を一挙に解決することを目的とするも
のであり、その手段として、カリウム、ナトリウム、カ
ルシウム、マグネシウムを含有するアルカリイオン水を
沸騰させ、この沸騰させたアルカリイオン水でコーヒー
をろ過し、ろ過した前記コーヒーに適量の甘味料を加え
た後、コーヒーをマイナス１℃まで冷却して飲用アルコ
ールと混合するようにしたものである。
おける上記問題点を一挙に解決することを目的とするも
のであり、その手段として、カリウム、ナトリウム、カ
ルシウム、マグネシウムを含有するアルカリイオン水を
沸騰させ、この沸騰させたアルカリイオン水でコーヒー
をろ過し、ろ過した前記コーヒーに適量の甘味料を加え
た後、コーヒーをマイナス１℃まで冷却して飲用アルコ
ールと混合するようにしたものである。
（実施例） 以下、本発明の実施例を図面に基づいて説
明する。
明する。
第１図は本発明に係るコーヒー酒の製造方法の一実施例
を示す工程図である。
を示す工程図である。
第１図に示すように、まず、カリウム、ナトリウム、カ
ルシウム、マグネシウムを含有するアルカリイオン水１
を約５分間沸騰させる（Ａ）０次いで、沸騰させた前記
アルカリイオン水１を使用してコーヒー２をろ過する（
Ｂ）、この場合、コーヒー２を４０ｇに対しアルカリイ
オン水１を１００−を使用する。このように、普通に煎
れるコーヒーよりも濃度を高くすることにより、コーヒ
ー酒５を製造した場合に、コーヒー２の香りを十分に引
き立たせることができる。コーヒー２をろ過したら、そ
れに甘味料としてグラニューロ３を５ｇ加える（Ｃ）、
グラニューＷ３を加えたら、２時間はど放置して自然冷
却させる（Ｄ）、コーヒー２の温度がある程度まで下が
ったら、公知の手段によってマイナス１℃まで急冷する
（Ｅ）。最後に、上記のようにして煎れたコーヒー２を
市販のウィスキー４に混合すれば（Ｆ）、コーヒー酒５
を得ることができる。ここで、ウィスキー４とコーヒー
２との混合割合は７＝３である。上記のようにコーヒー
２の温度を一旦マイナス１℃まで落としてウィスキー４
と混合すれば、コーヒー２がウィスキー４全体にきれい
に溶は込んでしまい、コーヒー酒５の色合いが良くなる
ので、若い女性のお洒落志向に十分応えることができる
。
ルシウム、マグネシウムを含有するアルカリイオン水１
を約５分間沸騰させる（Ａ）０次いで、沸騰させた前記
アルカリイオン水１を使用してコーヒー２をろ過する（
Ｂ）、この場合、コーヒー２を４０ｇに対しアルカリイ
オン水１を１００−を使用する。このように、普通に煎
れるコーヒーよりも濃度を高くすることにより、コーヒ
ー酒５を製造した場合に、コーヒー２の香りを十分に引
き立たせることができる。コーヒー２をろ過したら、そ
れに甘味料としてグラニューロ３を５ｇ加える（Ｃ）、
グラニューＷ３を加えたら、２時間はど放置して自然冷
却させる（Ｄ）、コーヒー２の温度がある程度まで下が
ったら、公知の手段によってマイナス１℃まで急冷する
（Ｅ）。最後に、上記のようにして煎れたコーヒー２を
市販のウィスキー４に混合すれば（Ｆ）、コーヒー酒５
を得ることができる。ここで、ウィスキー４とコーヒー
２との混合割合は７＝３である。上記のようにコーヒー
２の温度を一旦マイナス１℃まで落としてウィスキー４
と混合すれば、コーヒー２がウィスキー４全体にきれい
に溶は込んでしまい、コーヒー酒５の色合いが良くなる
ので、若い女性のお洒落志向に十分応えることができる
。
上記したように、コーヒー酒５を製造するに際し、カリ
ウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムを含有す
るアルカリイオン水１を使用してコーヒー２をろ過する
ようにしたことにより、出来上がったコーヒー酒５中に
は当然にカリウム。
ウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムを含有す
るアルカリイオン水１を使用してコーヒー２をろ過する
ようにしたことにより、出来上がったコーヒー酒５中に
は当然にカリウム。
ナトリウム、カルシウム、マグネシウムの各イオンが含
有されることになるが、これらのイオンには酸化を防ぐ
作用があるので、コーヒー酒５を長期にわたって保存し
ておくことができる。また、カリウム、ナトリウム、カ
ルシウム、マグネシウムの各イオンには肝機能を活発に
する作用もあるので、このコーヒー酒５を飲み過ぎても
二日酔いをすることがなく、しかも肝臓に障害を来すこ
ともない、因みに、若い女性にこのコーヒー酒５を３６
０ ｍ飲んでもらった結果、約２時間で酔いが醒めてし
まうことを確認した。
有されることになるが、これらのイオンには酸化を防ぐ
作用があるので、コーヒー酒５を長期にわたって保存し
ておくことができる。また、カリウム、ナトリウム、カ
ルシウム、マグネシウムの各イオンには肝機能を活発に
する作用もあるので、このコーヒー酒５を飲み過ぎても
二日酔いをすることがなく、しかも肝臓に障害を来すこ
ともない、因みに、若い女性にこのコーヒー酒５を３６
０ ｍ飲んでもらった結果、約２時間で酔いが醒めてし
まうことを確認した。
尚、上記実施例においては、甘味料としてグラニューＷ
３を使用しているが、これに限定されるものではなく、
蜂蜜あるいはサッカリン等を使用してもよい、また、飲
用アルコールとしてウィスキー４を使用しているが、こ
れに限定されるものではなく、需要者の嗜好に応じ焼酎
等の他の飲用アルコールを使用してもよい。
３を使用しているが、これに限定されるものではなく、
蜂蜜あるいはサッカリン等を使用してもよい、また、飲
用アルコールとしてウィスキー４を使用しているが、こ
れに限定されるものではなく、需要者の嗜好に応じ焼酎
等の他の飲用アルコールを使用してもよい。
（発明の効果） 本発明は、以上のように構成したこと
により、コーヒーを飲用アルコール中にきれいに溶は込
ませることができ、その結果、コーヒー酒の色合いを良
くすることができると共に、独特な風味を醸し出すこと
ができるので、若い女性のお洒落志向に十分応えること
ができるというすぐれた効果を有する。また、コーヒー
酒を製造するに際し、カリウム、ナトリウム、カルシウ
ム。
により、コーヒーを飲用アルコール中にきれいに溶は込
ませることができ、その結果、コーヒー酒の色合いを良
くすることができると共に、独特な風味を醸し出すこと
ができるので、若い女性のお洒落志向に十分応えること
ができるというすぐれた効果を有する。また、コーヒー
酒を製造するに際し、カリウム、ナトリウム、カルシウ
ム。
マグネシウムを含有するアルカリイオン水を使用してコ
ーヒーをろ過するようにしたことにより、出来上がった
コーヒー酒には当然にカリウム、ナトリウム、カルシウ
ム、マグネシウムの各イオンが含有されることになるが
、これらのイオンは酸化を防ぐ作用と肝機能を活発にす
る作用とを併有しているので、コーヒー酒を長期にわた
って保存しておくことができると共に、飲み過ぎによる
二日酔いがなく、しかも肝臓に障害を来すこともないと
いうすぐれた効果を有する。
ーヒーをろ過するようにしたことにより、出来上がった
コーヒー酒には当然にカリウム、ナトリウム、カルシウ
ム、マグネシウムの各イオンが含有されることになるが
、これらのイオンは酸化を防ぐ作用と肝機能を活発にす
る作用とを併有しているので、コーヒー酒を長期にわた
って保存しておくことができると共に、飲み過ぎによる
二日酔いがなく、しかも肝臓に障害を来すこともないと
いうすぐれた効果を有する。
第１図は本発明に係るコーヒー酒の製造方法の一実施例
を示す工程図である。 １・・・・アルカリイオン水
を示す工程図である。 １・・・・アルカリイオン水
Claims (1)
- （１）次の工程からなることを特徴とするコーヒー酒の
製造方法。 （イ）カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウ
ムを含有するアルカリイオン水を沸騰させる工程、 （ロ）沸騰させた前記アルカリイオン水でコーヒーをろ
過する工程、 （ハ）ろ過した前記コーヒーに適量の甘味料を加えた後
、マイナス１℃まで冷却する工程、 （ニ）マイナス１℃まで冷却した前記コーヒーと飲用ア
ルコールとを混合する工程。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2160360A JPH0451885A (ja) | 1990-06-18 | 1990-06-18 | コーヒー酒の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2160360A JPH0451885A (ja) | 1990-06-18 | 1990-06-18 | コーヒー酒の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0451885A true JPH0451885A (ja) | 1992-02-20 |
Family
ID=15713294
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2160360A Pending JPH0451885A (ja) | 1990-06-18 | 1990-06-18 | コーヒー酒の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0451885A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003085078A3 (fr) * | 2002-04-11 | 2004-04-08 | Luc Roger Poret | Procede de fabrication et dispositif le mettant en oeuvre de boissons spiritueuses aromatisees a base de graines de fruits |
| JP2016067266A (ja) * | 2014-09-29 | 2016-05-09 | 千鶴 東 | コーヒー入りアルコール飲料 |
| JP2023133048A (ja) * | 2022-03-11 | 2023-09-22 | 秀幸 鈴木 | コーヒー酒 |
-
1990
- 1990-06-18 JP JP2160360A patent/JPH0451885A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003085078A3 (fr) * | 2002-04-11 | 2004-04-08 | Luc Roger Poret | Procede de fabrication et dispositif le mettant en oeuvre de boissons spiritueuses aromatisees a base de graines de fruits |
| JP2016067266A (ja) * | 2014-09-29 | 2016-05-09 | 千鶴 東 | コーヒー入りアルコール飲料 |
| JP2023133048A (ja) * | 2022-03-11 | 2023-09-22 | 秀幸 鈴木 | コーヒー酒 |
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