JPH0453445A - 青果物鮮度保持用包装袋 - Google Patents
青果物鮮度保持用包装袋Info
- Publication number
- JPH0453445A JPH0453445A JP2164443A JP16444390A JPH0453445A JP H0453445 A JPH0453445 A JP H0453445A JP 2164443 A JP2164443 A JP 2164443A JP 16444390 A JP16444390 A JP 16444390A JP H0453445 A JPH0453445 A JP H0453445A
- Authority
- JP
- Japan
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- vegetables
- fruits
- bag
- freshness
- packaging bag
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- Granted
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- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野］
本発明は、例えば野菜、根菜、果実、切花、きのこ類な
ど（以下本明細書ではこれらを青果物と称する）の鮮度
保持用包装袋に関するものである。
ど（以下本明細書ではこれらを青果物と称する）の鮮度
保持用包装袋に関するものである。
［従来の技術］
近年、青果物の生産は、露地栽培から園芸施設栽培によ
る計画的な多重・多角的栽培へと移行してきているもの
が多く、定められた期間内に大量の青果物を収穫し、包
装しなければならないことが多い。
る計画的な多重・多角的栽培へと移行してきているもの
が多く、定められた期間内に大量の青果物を収穫し、包
装しなければならないことが多い。
また、露地栽培を主体とする青果物にしても収穫時開が
決まっているので、短期間内に大量の収穫物を包装し出
荷しなければならず、これら青果物の包装物が一般消費
者の手に渡るまでの流通過程で最も問題となるのは、収
穫時の鮮度を如何にうまく保持するかということである
。
決まっているので、短期間内に大量の収穫物を包装し出
荷しなければならず、これら青果物の包装物が一般消費
者の手に渡るまでの流通過程で最も問題となるのは、収
穫時の鮮度を如何にうまく保持するかということである
。
青果物の鮮度保持に最も効果的な手段とされているのは
、貯蔵雰囲気のカス（主に酸素、窒素、二酸化炭素）を
ある特定の■成に制御すること、すなわちＣＡ （＝Ｃ
ｏｎｔｒｏｌｌｅｄ Ａｔｏｍｏｓｐｈｅｒｅ）条件
とすることである。この方法は非常に古くから多くの人
々によって研究されてきており、青果物の種類ことに最
適なＣＡ条件が定められている。ＣＡ条件で貯蔵するた
めの大型貯蔵装置が実際に売られているが、コストが高
くつくため一般農家にはあまり普及していない。そこで
、もっと簡単にＣＡ条件で貯蔵できる容器や包装袋の改
良研究が盛んに行われている。例えは、特開昭６２−２
３５０８８号公報や特開平１−３０９６２１号公報では
実質的に気体不透過性の容器の一部に微孔質気体透過性
パネルを有することにより、酸素と二酸化炭素の出入り
が制御される容器が示されている。また、特開昭５６−
１３３６１号公報、特開昭６１−２１６６４０号公報や
特開昭６３−１０２６３４号公報ではガス透過率の大き
いフィルムを用いて袋内のガス組成をＣＡ条件に近づけ
る包装袋が示されている。
、貯蔵雰囲気のカス（主に酸素、窒素、二酸化炭素）を
ある特定の■成に制御すること、すなわちＣＡ （＝Ｃ
ｏｎｔｒｏｌｌｅｄ Ａｔｏｍｏｓｐｈｅｒｅ）条件
とすることである。この方法は非常に古くから多くの人
々によって研究されてきており、青果物の種類ことに最
適なＣＡ条件が定められている。ＣＡ条件で貯蔵するた
めの大型貯蔵装置が実際に売られているが、コストが高
くつくため一般農家にはあまり普及していない。そこで
、もっと簡単にＣＡ条件で貯蔵できる容器や包装袋の改
良研究が盛んに行われている。例えは、特開昭６２−２
３５０８８号公報や特開平１−３０９６２１号公報では
実質的に気体不透過性の容器の一部に微孔質気体透過性
パネルを有することにより、酸素と二酸化炭素の出入り
が制御される容器が示されている。また、特開昭５６−
１３３６１号公報、特開昭６１−２１６６４０号公報や
特開昭６３−１０２６３４号公報ではガス透過率の大き
いフィルムを用いて袋内のガス組成をＣＡ条件に近づけ
る包装袋が示されている。
［発明が解決しようとする問題点］
しかし、これまでの材料は低温条件で使用される場合に
は問題がなくても、青果物の呼吸量が温度の上昇にとも
ない増加した場合には、カス透過性が大きいプラスチッ
ク材料として一般に用いられているポリブタジェンでさ
え、カス透過性が不足し、袋内の酸素濃度が低くなりす
ぎて窒息状態になったり、二酸化炭素濃度が高くなりす
ぎて生理活動に異常を来たすなとの問題があフた。一方
、例えば特開昭５４−４０７９３号公報や特開昭６３−
１’１９６４７号公報のように、一部に開孔を設けた袋
が考案されているが、開孔面積が大きすぎて（すなわち
、カス透過性か大きすぎて）、ガス組成の調整ができな
いなど満足できるものではない。
は問題がなくても、青果物の呼吸量が温度の上昇にとも
ない増加した場合には、カス透過性が大きいプラスチッ
ク材料として一般に用いられているポリブタジェンでさ
え、カス透過性が不足し、袋内の酸素濃度が低くなりす
ぎて窒息状態になったり、二酸化炭素濃度が高くなりす
ぎて生理活動に異常を来たすなとの問題があフた。一方
、例えば特開昭５４−４０７９３号公報や特開昭６３−
１’１９６４７号公報のように、一部に開孔を設けた袋
が考案されているが、開孔面積が大きすぎて（すなわち
、カス透過性か大きすぎて）、ガス組成の調整ができな
いなど満足できるものではない。
本発明の目的は青果物の生理作用に好適なＣＡ条件へ導
くことのできる酸素及び二酸化炭素透過性を発揮する青
果物鮮度保持用包装袋を提供しようとするものである。
くことのできる酸素及び二酸化炭素透過性を発揮する青
果物鮮度保持用包装袋を提供しようとするものである。
［問題点を解決するための手段］
本発明者らは青果物の鮮度保持用包装袋について研究を
進めてきた。その結果、鮮度保持用包装袋の一部または
全面に適当な開孔を設けることにより、青果物を包装し
た袋内をＣＡ条件に導くことができることを見いたし、
本発明を完成させるに至った。
進めてきた。その結果、鮮度保持用包装袋の一部または
全面に適当な開孔を設けることにより、青果物を包装し
た袋内をＣＡ条件に導くことができることを見いたし、
本発明を完成させるに至った。
すなわち本発明は、フィルム総表面積に対し０゜０００
２〜０．０１０％の総開孔面積比率を有する１個以上の
開孔が設けられたフィルムよりなることを特徴とする青
果物鮮度保持用包装袋に関するものである。
２〜０．０１０％の総開孔面積比率を有する１個以上の
開孔が設けられたフィルムよりなることを特徴とする青
果物鮮度保持用包装袋に関するものである。
以下は本発明の詳細な説明である。
本発明によれば、ＣＡ条件へ導くことのできる酸素及び
二酸化炭素透過率を得るため、包装袋のフィルム総表面
積に対し０．０００２〜０．０１０％の総開孔面積比率
、好ましくは ｏ、ｏｏ。
二酸化炭素透過率を得るため、包装袋のフィルム総表面
積に対し０．０００２〜０．０１０％の総開孔面積比率
、好ましくは ｏ、ｏｏ。
２〜ｏ、ｏｏｓ％の総開孔面積比率を有する開孔が少な
くとも１個以上設けられていることが必要である。総開
孔面積比率が ０．０００２％未満の場合は青果物の呼
吸により消費されて該袋内の酸素量が不足し、活力維持
のため最低限必要とされる呼吸が阻害され鮮度低下を招
く。また、二酸化炭素量が過剰になるため生理障害を生
しることもある。一方総間孔面積比率が０．０１０％を
越えた場合は該袋内の酸素量が呼吸を抑制できるまで下
がりきらずに老化が進む。また、二酸化炭素量が低くな
りすぎて腐敗防止効果及び呼吸抑制効果が有効に発揮さ
れなくなる。
くとも１個以上設けられていることが必要である。総開
孔面積比率が ０．０００２％未満の場合は青果物の呼
吸により消費されて該袋内の酸素量が不足し、活力維持
のため最低限必要とされる呼吸が阻害され鮮度低下を招
く。また、二酸化炭素量が過剰になるため生理障害を生
しることもある。一方総間孔面積比率が０．０１０％を
越えた場合は該袋内の酸素量が呼吸を抑制できるまで下
がりきらずに老化が進む。また、二酸化炭素量が低くな
りすぎて腐敗防止効果及び呼吸抑制効果が有効に発揮さ
れなくなる。
開孔の大きさは外観上穴が目立たずまた強度を保持する
上で、直径０．２ｍｍ以上１．０ｍｍ以下とするのが好
ましい。開孔の方法は、例えばマイクロシリンジのよう
に非常に細い針を熱して、フィルムに突き刺し溶解して
開けたり、または、炭酸ガスレーザを用いる方法等が適
用できる。
上で、直径０．２ｍｍ以上１．０ｍｍ以下とするのが好
ましい。開孔の方法は、例えばマイクロシリンジのよう
に非常に細い針を熱して、フィルムに突き刺し溶解して
開けたり、または、炭酸ガスレーザを用いる方法等が適
用できる。
フィルムの材質は、ポリオレフィン系の樹脂が良いが、
特に、価格が安く透明性の優れた低密度ポリエチレンが
好ましい。また該袋を構成するフィルム中には必要に応
じて滑剤、アンチブロッキング剤、酸化防止剤、紫外線
吸収剤、着色剤、帯電防止剤等を配合することもてきる
。
特に、価格が安く透明性の優れた低密度ポリエチレンが
好ましい。また該袋を構成するフィルム中には必要に応
じて滑剤、アンチブロッキング剤、酸化防止剤、紫外線
吸収剤、着色剤、帯電防止剤等を配合することもてきる
。
フィルムの厚みは、比較的重量の大きい青果物を入れ、
流通にのせた場合に強度をもたせる意味で、通常２０〜
１００μｍのものが使用される。
流通にのせた場合に強度をもたせる意味で、通常２０〜
１００μｍのものが使用される。
フィルムを袋に加工する方法は、特に限定されないが、
例えば、通常のインフレーション成形で筒状に加工した
フィルムを、ヒートシールして切断することによって得
られる袋が用いられる。
例えば、通常のインフレーション成形で筒状に加工した
フィルムを、ヒートシールして切断することによって得
られる袋が用いられる。
また、袋の大きさは青果物の形状に合わせ、青果物に対
して大きくなり過ぎないよう、ヘットスペース率（袋内
空気体積の青果物体積に対する比率）が、３以下になる
大きさとする。
して大きくなり過ぎないよう、ヘットスペース率（袋内
空気体積の青果物体積に対する比率）が、３以下になる
大きさとする。
貯蔵する温度は低温はもちろん良いが、本発明の袋の場
合、温度変化に伴う青果物の呼吸量変化に追随すること
ができるので、通常５℃から２０°Ｃまでの温度範囲で
使用される。
合、温度変化に伴う青果物の呼吸量変化に追随すること
ができるので、通常５℃から２０°Ｃまでの温度範囲で
使用される。
［発明の効果］
本発明の包装袋で青果物を包装し該袋内のカス組成を鮮
度保持に有効な条件へ導くことによって、長期にわたり
ガス組成を調整し鮮度が保持される。
度保持に有効な条件へ導くことによって、長期にわたり
ガス組成を調整し鮮度が保持される。
また、特に収穫後も激しい生理作用を営む青果物の包装
に好適であり、鮮度保持作用を効果的に発揮することに
より包装商品としての商品価値を高めることができる。
に好適であり、鮮度保持作用を効果的に発揮することに
より包装商品としての商品価値を高めることができる。
通常、カス調整による青果物の鮮度保持は大型の貯蔵庫
を用いたものが多かったが、本発明では有孔袋に青果物
を包装するだけてよく、簡便かつ経済的なのが特徴であ
る。また、産地で個装すれば、あとて包装し直すことな
く、そのまま販売することができ、取扱に便利であると
いうメリットもある。
を用いたものが多かったが、本発明では有孔袋に青果物
を包装するだけてよく、簡便かつ経済的なのが特徴であ
る。また、産地で個装すれば、あとて包装し直すことな
く、そのまま販売することができ、取扱に便利であると
いうメリットもある。
［実施例］
以下、本発明の実施例を示すが、本発明はこれに限定さ
れるものではない。
れるものではない。
なお、袋内ガス組成は、袋の一部に貼ったゴムシール部
分く面積１ｃｍりに、シリンジの針をさして袋内のガス
をサンプリング（ＩＯＣＣ）Ｌ／、酸素用濃度計、およ
び二酸化炭素用濃度計（東しエンジニアリング社製）そ
れぞれを用いて測定した。また、鮮度の評価については
外観、色の変化を目視で観察し、臭いについては袋内か
ら発生する異臭を以下の基準で官能評価した。
分く面積１ｃｍりに、シリンジの針をさして袋内のガス
をサンプリング（ＩＯＣＣ）Ｌ／、酸素用濃度計、およ
び二酸化炭素用濃度計（東しエンジニアリング社製）そ
れぞれを用いて測定した。また、鮮度の評価については
外観、色の変化を目視で観察し、臭いについては袋内か
ら発生する異臭を以下の基準で官能評価した。
色 ○：全く変色がみられない
△：少し変色がみられる
×：完全に変色してしまっている
臭 ○：全く異臭が感じられない
△：少し異臭が感じられる
Ｘ：ひどい異臭がある
腐敗 Ｏ：全く腐敗していない
△：わずかに腐敗した部分がある
Ｘ：全体に軟化し腐敗部分が多い
なお、各種青果物のＣＡ条件は、第１表にまとめて示し
た。
た。
第１表 各種青果物の最適ＣＡ条件
養賢堂「園芸食品の流通・貯蔵・加工」１５２頁、樽谷
隆之・北用博敏著、 １９８６年大施揖１ 総表面積０．１ｍ２の低密度ポリエチレン袋（大きさ２
５Ｘ２０ｃｍ、厚み６０μｍ、酸素透過率４１９０ｃｃ
／ｍ２− ｄａｙ、二酸化炭素透過率１８８６００ｃ／
ｍ２・ｄａいに、マイクロシリンジ針を熱して突き刺し
、直径０．５ｍｍの開孔を２個設けた包装袋（総開孔面
積比率０．０００４％）にブロッコリーを１株（約２５
０ｇ）いれてヒートシールしたものを、２０℃、６５％
ＲＨの貯蔵室においた。
隆之・北用博敏著、 １９８６年大施揖１ 総表面積０．１ｍ２の低密度ポリエチレン袋（大きさ２
５Ｘ２０ｃｍ、厚み６０μｍ、酸素透過率４１９０ｃｃ
／ｍ２− ｄａｙ、二酸化炭素透過率１８８６００ｃ／
ｍ２・ｄａいに、マイクロシリンジ針を熱して突き刺し
、直径０．５ｍｍの開孔を２個設けた包装袋（総開孔面
積比率０．０００４％）にブロッコリーを１株（約２５
０ｇ）いれてヒートシールしたものを、２０℃、６５％
ＲＨの貯蔵室においた。
１０日間、袋内のカス組成を測定し、ブロッコリーの鮮
度を観察した結果を第２表に示す。
度を観察した結果を第２表に示す。
第２表の結果から、実施例１においては貯蔵開始から２
〜３日後、袋内のガス組成はブロッコリーの最適ＣＡ条
件（酸素２％、二酸化炭素１０％）に近づいて平衡に達
し１０日後まで変化しなかった。また、鮮度もよく保持
され緑色のままで腐敗、異臭もなかった。
〜３日後、袋内のガス組成はブロッコリーの最適ＣＡ条
件（酸素２％、二酸化炭素１０％）に近づいて平衡に達
し１０日後まで変化しなかった。また、鮮度もよく保持
され緑色のままで腐敗、異臭もなかった。
比較伍１
実施例１において、総開孔面積比率を０％とする以外は
、実施例１と同じである。結果を第２表に示す。
、実施例１と同じである。結果を第２表に示す。
比較側２
実施例１において、ブロッコリーを袋に包装しなかフた
以外は、実施例１と同じ条件で試験した。
以外は、実施例１と同じ条件で試験した。
評価結果を第２表に示す。
以上、開孔をまったく設けなかった比較例１では袋内の
酸素が不足し二酸化炭素が過剰になり、緑色は保持され
たが異臭がひとく商品価値は失われた。また比較例２で
は酸素濃度が高いため呼吸を抑えることができず黄化し
たうえ、ざらに水分蒸発による萎凋が著しかった。
酸素が不足し二酸化炭素が過剰になり、緑色は保持され
たが異臭がひとく商品価値は失われた。また比較例２で
は酸素濃度が高いため呼吸を抑えることができず黄化し
たうえ、ざらに水分蒸発による萎凋が著しかった。
実施例又
約１９０ｇのイチゴを総表面積０．１ｒｎ２の低密度ポ
リエチレン袋（大きさ２５Ｘ２０ｃｍＪＲ？み６０μｍ
、酸素透過率４１９０ｃｃ／ｍ” ・ｄａｙ、二酸化炭
素透過率１８８６０ｃｃ／ｍ２・ｄａいに実施例１と同
しくマイクロシリンジ針を熱して突き刺して、直径０．
５ｍｍの開孔を３個設けた包装袋（総開孔面積比率０．
０００６％）にいれてヒートシールしたものを２０℃、
６５％ＲＨの貯蔵室においた。袋内のガス組成を測定し
、鮮度を観察した結果を第３表に示す。
リエチレン袋（大きさ２５Ｘ２０ｃｍＪＲ？み６０μｍ
、酸素透過率４１９０ｃｃ／ｍ” ・ｄａｙ、二酸化炭
素透過率１８８６０ｃｃ／ｍ２・ｄａいに実施例１と同
しくマイクロシリンジ針を熱して突き刺して、直径０．
５ｍｍの開孔を３個設けた包装袋（総開孔面積比率０．
０００６％）にいれてヒートシールしたものを２０℃、
６５％ＲＨの貯蔵室においた。袋内のガス組成を測定し
、鮮度を観察した結果を第３表に示す。
第３表の結果から実施例２ては１日で袋内の酸素濃度は
ほぼ１０％となり最適ＣＡ条件で平衡に達した。また、
鮮度もよく保持された。
ほぼ１０％となり最適ＣＡ条件で平衡に達した。また、
鮮度もよく保持された。
比較広３
実施例２において、総開孔面積比率を０％とする以外は
、実施例２と同じである。結果を第３表に示す。
、実施例２と同じである。結果を第３表に示す。
比較伝４
実施例２において、ブロッコリーを袋に包装しなかった
以外は、実施例２と同し条件で試験した。
以外は、実施例２と同し条件で試験した。
評価結果を第３表に示す。
結果は第３表に示す通り、ＣＡ条件から外れ鮮度保持で
きなかった。
きなかった。
大施揖旦
約１６５ｇの生シイタケを紛面積０．１ｍ２の低密度ポ
リエチレン袋（大きさ２５Ｘ２０ｃｍ、厚み６０μｍ、
酸素透過率４１９０ ｃｃ／ｍ２・ｄａｙ、二酸化炭素
透過率１８８６０ｃｃ／ｍ２・ｄａいに実施例１と同し
くマイクロシリンジ針を熱して突き刺して、直径０．５
ｍｍの開孔を１２個設けた包装袋（総開孔面積比率０．
００２４％）にいれてヒートシールしたものを２０℃、
６５％ＲＨの貯蔵室においた。袋内のガス組成を測定し
、鮮度を観察した結果を第４表に示す。
リエチレン袋（大きさ２５Ｘ２０ｃｍ、厚み６０μｍ、
酸素透過率４１９０ ｃｃ／ｍ２・ｄａｙ、二酸化炭素
透過率１８８６０ｃｃ／ｍ２・ｄａいに実施例１と同し
くマイクロシリンジ針を熱して突き刺して、直径０．５
ｍｍの開孔を１２個設けた包装袋（総開孔面積比率０．
００２４％）にいれてヒートシールしたものを２０℃、
６５％ＲＨの貯蔵室においた。袋内のガス組成を測定し
、鮮度を観察した結果を第４表に示す。
第４表の結果から、実施例３では１日後、袋内のガス組
成が酸素９％、二酸化炭素１１％とほぼ最適ＣＡ条件と
なり、腐敗が抑えられた。
成が酸素９％、二酸化炭素１１％とほぼ最適ＣＡ条件と
なり、腐敗が抑えられた。
比較例５
実施例３において、総開孔面積比率を０％とする以外は
、実施例３と同じである。結果を第４表に示す。
、実施例３と同じである。結果を第４表に示す。
比較伍６
実施例３において、ブロッコリーを袋に包装しなかった
以外は、実施例３と同じ条件で試験した。
以外は、実施例３と同じ条件で試験した。
評価結果を第４表に示す。
結果は第４表に示す通り、ＣＡ条件がら外れ鮮度促持で
きなかった。
きなかった。
Claims (2)
- （１）フィルム総表面積に対し０．０００２〜０．０１
０％の総開孔面積比率を有する１個以上の開孔が設けら
れたフィルムよりなることを特徴とする青果物鮮度保持
用包装袋。 - （２）開孔の大きさが、直径０．２ｍｍ以上１．０ｍｍ
以下である請求項１記載の鮮度保持用包装袋。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16444390A JP2961821B2 (ja) | 1990-06-21 | 1990-06-21 | 青果物鮮度保持用包装袋 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16444390A JP2961821B2 (ja) | 1990-06-21 | 1990-06-21 | 青果物鮮度保持用包装袋 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0453445A true JPH0453445A (ja) | 1992-02-21 |
| JP2961821B2 JP2961821B2 (ja) | 1999-10-12 |
Family
ID=15793268
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP16444390A Expired - Lifetime JP2961821B2 (ja) | 1990-06-21 | 1990-06-21 | 青果物鮮度保持用包装袋 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2961821B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1994008463A1 (fr) * | 1992-10-20 | 1994-04-28 | Sumitomo Bakelite Company Limited | Sac pour la conservation des legumes et des fruits |
| JP2020079092A (ja) * | 2018-11-12 | 2020-05-28 | 住友ベークライト株式会社 | 青果物入り包装体、及び青果物の鮮度保持方法 |
| JP2020079091A (ja) * | 2018-11-12 | 2020-05-28 | 住友ベークライト株式会社 | 青果物入り包装体、及び青果物の包装方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CO2017011033A1 (es) * | 2017-10-27 | 2019-07-10 | Ind Estra S A | Superficie para intercambio de sustancias en estado gaseoso |
-
1990
- 1990-06-21 JP JP16444390A patent/JP2961821B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1994008463A1 (fr) * | 1992-10-20 | 1994-04-28 | Sumitomo Bakelite Company Limited | Sac pour la conservation des legumes et des fruits |
| JP2020079092A (ja) * | 2018-11-12 | 2020-05-28 | 住友ベークライト株式会社 | 青果物入り包装体、及び青果物の鮮度保持方法 |
| JP2020079091A (ja) * | 2018-11-12 | 2020-05-28 | 住友ベークライト株式会社 | 青果物入り包装体、及び青果物の包装方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2961821B2 (ja) | 1999-10-12 |
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