JPH0454898Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本考案は肉、鶏肉又は加工食品などを真空パツ
クしたパツク商品を水冷し、乾燥させるための冷
却・乾燥装置に関するものである。

（従来の技術） 食肉や加工食品などは販売の際パツク商品とし
て販売されることが多くなつている。例えば、食
肉の場合、適当な大きさに分割した枝肉を熱収縮
性フイルムで包み、又は熱収縮性フイルムの袋に
入れ、70〜95℃の温水を噴射する温水シユリンカ
ーに２〜３秒程度通して熱収縮性フイルムを収縮
させて真空パツキングする。パツク商品についた
水滴はその後エア−ブラストによつて吹き飛ば
し、計量して箱詰めをする。箱詰めの際、パツク
商品を冷却するためにパツク商品とともにドライ
アイスを箱に入れることも行なわれている。

熱収縮性フイルムを収縮させるために、温水シ
ユリンカーで温水を噴射すると、食品も加熱さ
れ、油やドリツプが出やすくなる。そこで、食肉
カツト工場では温水シユリンカーで熱収縮性フイ
ルムを収縮させた後、冷却水を溜めた水槽にパツ
ク商品を浸して短時間のうちに冷却することが行
なわれている。

（考案が解決しようとする課題） 温水シユリンカーを通つたパツク商品を冷却水
の水槽に浸す方法では、水槽からパツク商品を取
り出してエア−ブラストに送り込んだりするため
に作業者が必要である。

本考案は真空パツクなどのために加熱されたパ
ツク商品を短時間で水冷するとともに、パツク商
品に付着した水を乾燥させる作業をコンベアシス
テムによつて自動的に行なうことのできる装置を
提供することを目的とするものである。

（課題を解決するための手段） 本考案の冷却・乾燥装置は、一端の入口から他
端の出口まで搬送物を搬送するバーコンベアが入
口側バーコンベアと出口側バーコンベアとに分離
されているとともに、入口側バーコンベアから出
口側バーコンベアに搬送物を転送するように連結
されており、少なくとも出口側バーコンベアでは
搬送物が乗せられる棒が回転可能に取りつけられ
ており、そのバーコンベアの上面の下側には前記
棒と接触するガイドが設けられて前記棒が移動と
ともに回転するバーコンベア機構と、前記入口側
バーコンベアの上面の上下から搬送物に冷水をか
ける冷水噴射器を備えた冷却部と、前記出口側バ
ーコンベアの上面の上下から搬送物に高圧空気を
吹きかけるエアーブラストを備えた乾燥部と、前
記バーコンベア機構の下部にあつて冷凍機により
水を冷却する冷水タンクと、この冷水タンクの冷
水を前記冷水噴射器に導くポンプ及び前記バーコ
ンベア機構の下部に設けられて使用後の水を前記
冷水タンクに戻す案内部材を備えた冷水循環路と
を備えている。

（作用） 装置の入口から加熱された搬送物が搬入される
と、その搬送物はバーコンベアによつて搬送され
る。搬送物にはまず、冷却部で冷水が上下からか
けられて冷却される。搬送物はその後バーコンベ
アによつて乾燥部に搬送される。乾燥部では搬送
物の上下からエアーブラストによつて高圧空気が
吹きかけられて搬送物に付着した水滴が除去され
る。

乾燥部ではバーコンベアの棒が移動しながら回
転をして搬送物を運ぶので、エアーブラストから
搬送物に高圧空気を吹きかけると、搬送物と棒の
間に水が残ることがなくなる。

冷却部で冷水噴射器から出た水は、冷却部又は
乾燥部で案内部材上に滴下し、冷水タンクに戻
る。

（実施例） 第１図は一実施例を表わす。第２図は同実施例
のバーコンベア部分を示す平面図、第３図はバー
コンベアの一部を示す断面図、第４図はエアーブ
ラスト部分を出口側から見た正面図である。

２はパツク商品である搬送物６が搬入される装
置入口、４は搬出される装置出口であり、入口２
から出口４に向つて搬送物６を搬送するために２
台のバーコンベア８，１０が設けられている。バ
ーコンベア８は冷却部用、バーコンベア１０は乾
燥部用である。

バーコンベア８は歯車１２，１４に掛けられた
チエーン１６と、歯車１８，２０に掛けられたチ
エーン２２とを備え、チエーン１６とチエーン２
２は互いに平行である。チエーン１８，２２の間
には適当な間隔を保つて互いに平行に複数の棒２
４が回転可能に取りつけられている。歯車１２と
歯車１８は同軸上に取りつけられ、歯車１４と歯
車２０は同軸上に取りつけられている。これらの
歯車１２，１４，１８，２０の回転駆動によりチ
エーン１６，２２とともに棒２４が移動して棒２
４上の搬送物６を搬送する。

バーコンベア１０もバーコンベア８と同じ構造
をしている。バーコンベア１０は歯車２６，２８
に掛けられたチエーン３０と、歯車３２，３４に
掛けられたチエーン３６とを備え、チエーン３０
とチエーン３６とは互いに平行である。チエーン
３０，３６の間には適当な間隔を保つて互いに平
行に複数の棒３８が回転可能に取りつけられてい
る。歯車２６と歯車３２は同軸上に取りつけら
れ、歯車２８と歯車３４は同軸上に取りつけられ
ている。これらの歯車２６，２８，３２，３４の
回転駆動によりチエーン３０，３６とともに棒３
８が移動して棒３８上の搬送物６を搬送する。

バーコンベア８の棒２４の下側には棒２４と接
触するガイド４０が設けられ、バーコンベア１０
の棒３８の下側にも棒３８と接触するガイド４１
が設けられている。チエーン１６，２２の進行に
伴なつて、第３図に示されるように棒２４がガイ
ド４０上で回転し、チエーン３０，３６の進行に
伴なつて棒３８がガイド４１上で回転する。

歯車２６，３２の連結軸にはさらに歯車４２が
取りつけられ、この歯車４２はチエーン４４によ
つて駆動用モータ４６の歯車４８に連結されてい
る。また、冷却部側のバーコンベア８の歯車１
４，２０の連結軸に取りつけられた歯車５０と乾
燥部側のバーコンベア１０の歯車２８，３４の連
結軸に取りつけられた歯車５２がチエーンで連結
されていることにより、両バーコンベア８，１０
が駆動用モータ４６によつて同時に作動する。

両バーコンベア８，１０の連結部には搬送物６
を円滑に移送するために棒５４が設けられてい
る。

入口側上部は冷却部５６となつている。冷却部
５６においては、搬送物６を冷却するために、バ
ーコンベア８の上面の棒２４の下側から冷水を噴
射する冷水噴射器５８と、搬送物６の上側から冷
水をかける冷水噴射器６０が設けられている。冷
水噴射器５８，６０はバーコンベア８の進行方向
と直交する方向に配置されたパイプに複数個の孔
５９をあけたものである。冷水噴射器５８，６０
の孔はともに上向きにあけられ、上側の冷水噴射
器６０の上部には冷水を下方向に反射させる反射
板６２が設けられている。

出口側上部は乾燥部６４となつている。乾燥部
６４においては、搬送物６についた水滴を吹き飛
ばすために、バーコンベア１０の上面の棒３８の
下側から高圧空気を噴射する空気噴射器６６と、
搬送物６の上側から高圧空気を噴射する空気噴射
器６８を備えたエアーブラストが設けられてい
る。

下側の空気噴射器６６はバーコンベア１０の進
行方向と直交する方向に配置されたパイプに縦方
向のスリツト６７が設けられたものである。空気
噴射器６６はバーコンベア１０の進行方向と反対
方向の斜上方に風を吹きかけるように方向が定め
られて固定されている。

上側の空気噴射器６８もバーコンベア１０の進
行方向と直交する方向に配置されたパイプに縦方
向のスリツトが設けられたものである。空気噴射
器６８は、バーコンベア１０の進行方向と反対方
向の斜下方に風を吹きかけるように方向が定めら
れて支持部材７０に支持されている。支持部材７
０は軸７２によつて固定具７４に回転可能に取り
つけられている。軸７２を挟んで空気噴射器６８
と反対側には空気噴射器６８の回動運動を滑らか
にするために錘り７６が設けられている。搬送物
６が乾燥部６４を通過すると、支持部材７０が搬
送物６と接触して軸７２を中心として支持部材７
０が回動する。これにより、搬送物６の大きさに
応じて上側の空気噴射器６８の高さが変わり、搬
送物６の大小に拘らず搬送物６と空気噴射器６８
の間隔が一定に保たれる。

エアーブラストの空気噴射器６６にはターボフ
アン７８から高圧の空気が送り込まれ、空気噴射
器６８には他のターボフアン（図には表われてい
ない）から高圧の空気が送り込まれる。

７８は支持部材７０の回動により作動するリミ
ツトスイツチなどのスイツチである。このスイツ
チ７８は、一定時間継続して搬送物６が通過しな
いときに２台のターボフアンを停止させるよう
に、ターボフアンの運転を制御するためのもので
ある。

冷却部５６と乾燥部６４の間の上部には、冷却
部５６で飛び散つた水が乾燥部６４に侵入しない
ように仕切り８０が設けられている。

装置の下部には冷水タンク８２が設けられ、冷
水が貯えられている。冷水タンク８２内の下部に
は水を冷却するために、冷凍機８４につながる冷
却コイル８６が設けられている。８８は冷凍機の
コンデンサである。

冷水タンク８２の水中には熱電対などの温度セ
ンサが設けられ、冷却コイル８６の近傍には氷の
厚さを検出するアイスセンサが設けられている。
温度センサとアイスセンサにより、冷水の温度が
例えば0.5℃になり、氷の厚さが例えば数cmとな
るように、冷凍機８４の運転が制御さえる。９０
は冷水タンク８２への水の供給口である。

９２は循環ポンプであり、冷水タンク８２の下
部に設けられた冷水取込み口９４から取り込んだ
冷水を流路９６によつて冷水循環器５８，６０に
導く。流路９６にはバルブ９８を介してバイパス
流路９７が設けられており、バイパス流路９７は
冷水タンク８２に導かれて冷水タンク８２内を攪
拌するのに使用される。バルブ９８は流路９６と
バイパス流路９７に流す冷水の流量比を調節する
ことができる。

バーコンベア８，１０の下部には、冷水タンク
８２とモータ４６、２台のターボフアン８、ポン
プ９２などの上部を被うように、案内部材である
蓋９９が設けられ、蓋９９は冷水取込み口９４と
反対側に向つて低くなるように傾斜し、バーコン
ベア８，１０の下側に落ちた水を冷水タンク８２
に戻す。

１００はこの装置の運転開始や停止を操作した
り、冷水の温度を表示したりするための制御盤で
ある。

装置の入口側の外側には入口２まで搬送物６を
搬送してくるバーコンベア１０２が接近して設け
られ、装置の出口側の外側には出口４から出た搬
送物６を計量や箱詰めの場所まで搬送するバーコ
ンベア１０４が接近して設けられている。

本実施例の装置は、例えば第５図に示されるよ
うな、食肉を真空パツクするラインで使用するこ
とができる。

１０６は食肉を熱収縮性フイルムで包む真空パ
ツク室、１０８はその包まれた食肉に温水を吹き
かける温水シユリンカー、１１０は本実施例の冷
却・乾燥装置である。食肉は真空パツク室１０
６、温水シユリンカー１０８を通してもバーコン
ベアによつて搬送され、冷却・乾燥装置１１０に
送り込まれる。

次に、本実施例の動作について説明する。

温水シユリンカー１０８で熱水が吹きかけられ
て熱収縮性フイルムが収縮することにより真空パ
ツクされた搬送物６は、加熱された状態で冷却・
乾燥装置１１０の入口２へ送り込まれる。入口２
からバーコンベア８に乗つた搬送物６は、冷水噴
射器５８，６０の位置で上下からかけられる０℃
に近い冷水によつて急速に冷却される。その後、
搬送物６はバーコンベア１０に移つて乾燥部６４
に入る。乾燥部６４ではバーコンベア１０の上下
から噴出する高圧空気によつて、搬送物６に付着
していた水滴が吹き飛ばされる。乾燥した搬送物
６は出口４から出てバーコンベア１０４に乗る。

実施例では、バーコンベアが冷却部５６用のバ
ーコンベア８と、乾燥部６４用のバーコンベア１
０に分離されているので、冷却部５６のバーコン
ベア８についた水が乾燥部６４に運び込まれない
利点がある。

バーコンベア８，１０で棒２４，３８がガイド
４０，４１と接触して回転する。そのため、特に
乾燥部６４において搬送物６と棒３８の間に水が
残るのを防ぐ上で有効である。しかし、本考案は
ガイド４０，４１を備えたものに限定されない。

冷却部５６の冷水噴射器５８，６０や乾燥部６
４のエアーブラストの空気噴射器６６，６８の構
造は実施例のものに限定されるものではなく、同
様の機能を果すように変形することができる。

（考案の効果） 本考案では、熱収縮性フイルムが収縮させるた
めに加熱された搬送物をバーコンベアによつて搬
送しながら冷却部で冷水で冷却し、次に乾燥部で
エアーブラストによつて乾燥させることにより、
搬送物の冷却と乾燥を無人状態で行なうことがで
きる。

冷却用の水を循環路によつて循環させることに
より、冷凍機の消費電力を抑えることができる。

また、バーコンベアを入口側バーコンベア（冷
却部側）と出口側バーコンベア（乾燥部）とに分
離したので、冷却部のバーコンベアについた水が
乾燥部に運び込まれない。さらに、少なくとも出
口側バーコンベアでは搬送物が乗せられる棒を移
動とともに回転させるようにしたので、エアーブ
ラストから搬送物に高圧空気を吹きかけるとき、
搬送物と棒の間に水が残ることがなくなつて水切
りがよくなる。

【図面の簡単な説明】

第１図は一実施例を示す断面図、第２図は同実
施例のバーコンベア部分を示す平面図、第３図は
バーコンベアの一部を示す断面図、第４図はエア
ーブラスト部分を出口側から見た正面図、第５図
は本実施例が使用される食肉パツク用のラインを
示すブロツク図である。 ２……入口、４……出口、６……搬送物、８，
１０……バーコンベア、５６……冷却部、５８，
６０……冷水噴射器、６４……乾燥部、６６，６
８……空気噴射器、８２……冷水タンク、８４…
…冷凍機、９２……ポンプ、９９……案内部材と
しての蓋。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 一端の入口から他端の出口まで搬送物を搬送す
   るバーコンベアが入口側バーコンベアと出口側バ
   ーコンベアとに分離されているとともに、入口側
   バーコンベアから出口側バーコンベアに搬送物を
   転送するように連結されており、少なくとも出口
   側バーコンベアでは搬送物が乗せられる棒が回転
   可能に取りつけられており、そのバーコンベアの
   上面の下側には前記棒と接触するガイドが設けら
   れて前記棒が移動とともに回転するバーコンベア
   機構と、前記入口側バーコンベアの上面の上下か
   ら搬送物に冷水をかける冷水噴射器を備えた冷却
   部と、前記出口側バーコンベアの上面の上下から
   搬送物に高圧空気を吹きかけるエアーブラストを
   備えた乾燥部と、前記バーコンベア機構の下部に
   あつて冷凍機により水を冷却する冷水タンクと、
   この冷水タンクの冷水を前記冷水噴射器に導くポ
   ンプ及び前記バーコンベア機構の下部に設けられ
   て使用後の水を前記冷水タンクに戻す案内部材を
   備えた冷水循環路とを備えた搬送物の冷却・乾燥
   装置。