JPS6348791A - 高周波電磁誘導加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ この発明は５高周波電磁誘導加熱によって食品の調理を
行うｉ；；；周波電磁誘導加熱調理器の改良に係り、特
に、加熱分合理化するための制御方式に関するものであ
る７ ［従末の技術： 蟇５図は、　Ｖｔ来の高周波電磁誘導加熱調Ｊずｔ゛、
例えば実開昭５５−８２３２号公報に開示されたものの
構成を示すもので、鍋の温度を検出して加熱を制御し、
負荷の温度ｆ！：調節するようにし、たものである、第
５図において、調理すべき食品がいれられ加熱される鍋
１の下部には高周波電磁誘導加熱するための加熱コイル
２と、鍋の温度と検出する温度検出器３とが設けられて
いる。加熱制御装置としては、加熱モードと保温モード
を切り替えるモード切替器１９と、このモード切件器１
９からの指令と温度検出器３がらの入力データによって
作動し、加熱コイル２の出方と−１（３１する加熱出力
制御装置７とからなる。

次に動作について説明する。使用者がモードＵ）替器１
っで保温モード分選択した＜９．加熱出力制御装置７は
小さい値の電気出力で加Ｆさするように加熱コイル２に
通電する。第６図の保温モードの線に示すように、鍋１
の温度が１−昇し、設定温度Ｔ、より安し高くなったこ
とご温度検出器３が検知し加熱出力制御装置に信号入力
が４ｂると一ヒ流はオフとなる。設定温度Ｔ１よっ低く
なったことを温度検出器３が検知し信号入力があると電
流はオンとなる。このオン・オフ制御によって鍋１の温
度は設定温度］゛、に維持される。

使用者が加熱モードを選択した場合は、大きい値の電気
出力で加熱するように加熱コイル２に増電される。従っ
て、第６図の加熱モードの線に示すように、Ｓ１％１は
加熱されて温度は上昇する。鍋の中が油〈油負荷）であ
る場合は破線で示すように温度は上昇するが、鍋の中が
水（＋Ｃ負荷）である場合は、実線で示すように、１０
０℃で水が沸騰するので、いくら加熱されてもそれ以上
温度は上昇しない、この状態となった後も、加熱コイル
２は大きな値の電気出力で加熱を！Ｉｔ続する。

［発明が解決しようとする問題点］ 従来の装置は以上のように構成されているので、加熱モ
ードで水負荷の調理をするとき、使用者が付いていない
と、水が沸騰した後、鍋から汁が吹きこぼれる心配があ
る池、無駄な電力を消費するという欠点がある。

この対策として、保温モードで設定温度をｉｏｏ’ｃに
設定ｊ−で加熱するという解決策もあるが、水負荷の場
合は鍋の温度は１００℃以上には上昇しないのであるか
ら、オン−オフ制御は、オンの連続となるか、設定温度
を９ＯＲ”Ｃとしてオン・オフ制御させるか何れかにな
る。また、保温モードは加熱出力が小さいので、沸騰す
るまでに時間がかかり、調理所要時間が長くなり、使用
者に待ち遠しい思いをさせるので実用りの欠点となる。

また、調理対象によっは急速な加熱を必要とするものも
ある。

この発明は上記のような問題点を解消するためになされ
たもので、なるべく強く早く加熱するため、加熱モード
で加熱し調理するとき、加熱対象が油負荷である場合は
百数十℃まで温度を上昇させる必要があるが、水負荷の
場合は】００°（：になれば水を３弗臆させるだ３寸で
あるのて゛、水負荷の場合は不必要に大きな加熱は市め
で、省エネと、ｆ↑の吹きこぼれを防Ｊ’ｒすることが
できる高周波電磁誘導加熱調理器と得ることと目的とす
る。

［問題点を解決するための手段］ この発明に係る高周波電磁誘導加熱調理器は、加熱モー
ドで使用される場合、１００℃付近の温度になったとき
、加熱対象の温度上昇の傾向を調べ、マイコンが油負荷
と判定した場合は加熱モードを継続り、水負荷と判定し
た場合はあらかじめ設定された調理粂件に移行するよう
に制御させることを特徴とする、 ［作用］ この発明における高周波電磁誘導加熱調理器の加熱モー
ドにおける加熱制御方式は、加熱モードの大きな電力で
加熱している途中、温度検出器が１００℃より少し低い
設定温度′Ｆ、に達したことを検知すると、その後、設
定時間ｔ１経過後、再び温度検出器が温度′１゛２を検
出し、その温度Ｔ２が設定温度Ｔ３より大であれば、−
Ｊ、］　Ｆｌ！対象は油賃荷であると：１！定して、そ
のまま加熱モードを継続し、Ｉ″２が′「１以下であれ
ば、水負荷であると）＋１定して、例えば小さい電気出
力で加熱される保温モードに切１−（えるといろ制御を
、マイ−１ンが１１み込まれた加熱出力制ツ装置が行う
ようにしたちのである。水負荷の場合は水の沸騰のため
、加熱時間が経過しても１００℃以上には温度が上昇し
ないという現象を利用して、水負荷か油負荷かの判定を
し、制御させるようにしたものである。これによって、
無駄な電力の消費と汁の吹きこぼれを防止することがで
きる６ ［発明の実施例］ 以下、この発明の一実施例を図について説明する。第１
図は実施例の構成図、第２図は加熱制御のフローチャー
１−１第３図は時間に対する温度のグラフ、第４［ａは
池の実施例のフローチャー１・でＪ）る。

第１図において、加熱調理される食品は鍋１の中に入れ
られる。鍋１の底部には高周波電磁誘導ＩＪ′Ｊ熱する
加熱コイル２と、鍋１の温度を検出するサーミスタ等の
温度検知素子からなる温度検出器３とが設けられている
。制御装置としては、温度検出器３からの信号を受けて
温度ｈＦ１の様子を測定する温度」−Ｈ測定手段１１と
、温度上昇の程度によって負荷が水であるか油であるか
を’Ｉ：１１定する負荷判定手段５と、そのｆ４定結果
によって加熱モードを！１１校するか保温モードに切替
えるかを決定するモード設定手段６と、これらによって
加熱出力を制御する加熱出力制御装置７とからなる。こ
れらの温度上昇測定手段４．負荷判定手段５．モード設
定手段６及び加熱出力制御装置は１個のマイコンにまと
めて加熱制御手段７０とすることができる。

次に、第２図及び第３図によって、この加熱制御手段を
説明する。第２図のフローチャートにおいて、先ず電源
スィッチを投入してプログラムがスタートし、ステ・ツ
ブ８で加熱モードに設定され加熱が開始される。負荷の
温度上昇を早くするためにステップ９で加熱出力を強に
する。ステップ８．９は使用者の手動による入力でもよ
い、加熱を開始すると、第３図に示すように、加熱対象
である調理品と鍋の温度は上昇するが、マイコンはステ
・ツブ］０で温度検出器３からの入力信号によって負荷
の温度を監視し判定開始温度Ｔ１になったか否かをチェ
ックしている２判定開始温度１゛１は、第３図に示すよ
うに、１００℃より少し低い温度に設定しである。負荷
の温度が判定開始温度′Ｉ″監に達したこととマイコン
が知るとくステップ１０）、時間の測定ご開始しくステ
ップ１１）、設定時間１．が経過するとくステップ１２
）、温度検出器３からの入力によって、その時の負荷の
温度Ｔ２を測定する（ステ・Ｉプ１３）、設定時間ｔ１
は後述の負荷の種類を判定するため必要な時間であって
、かつ、汁が吹きこぼれたりしないようにあまり長くな
い時間とする。

次に、測定した温度Ｔ２を設定温度Ｔ、と比較する（ス
テップ１４）、設定温度Ｔ３は１００℃より少し高い温
度に設定する。ただし、以上の温度Ｔ、、Ｔ２．”Ｔ’
、及び１００°Ｃは鍋１の中の加？ｔ！、調理される食
品の温度について言っており、温度検出器の温度はこれ
らに対応する温度である。

ステップ１４にて測定温度Ｔ２と設定温度Ｔ３とを比較
し、Ｔ２〉Ｔ３であれば負荷は油であると判定しくステ
ップ１５）、加熱モードを継続する（ステーノブ１６　
）　、　Ｔ２　＞　Ｔ３でなければ負荷は水であると判
定しくステップ１７）、保温モードに切り替えられ（ス
テップ１８）、以後、弱い出力で加熱するようになる。

保温モードのオン・オフの温度設定はあらかじめしてお
く。

前記ステップ１４の判定について第３図により説明する
。加熱モードで鍋１が加熱されると１ｇ４１内の調理是
の大小によって温度の１−昇速度は、第３図に例示する
ように、種々なものとなるが、何れにしても温度は上昇
して設定温度ＴＩに達する。それを温度検出器３からの
信号で知ったマイコンは時間のカウントを１剤始する（
ステップ１１）、設定時間１．が経過したところで温度
検出器３に温度Ｔ２を計測させ入力させる。

第３図に示すように、油負荷の場合は温度、Ｆ昇速度は
あまり変わらず上昇するので、油の温度′「２は高い、
これに対して、水負荷の場合は１００℃で水の沸騰のた
め頭打ちとなり温度Ｔ２は１００°Ｃである。この現象
を利用して、１００℃より少し高い設定温度′ｒ、と測
定温度］゛２とを比較することにより、負荷が油である
か水であるかを明確に判定することができる。この判定
結果により、油負荷の場合は加熱を継続し、水負荷の場
合は保温モードに切り替えて無駄な加熱をしないように
するのである。

以上の実施例では水負荷と判定すれば直ちに保温モード
に切り替えたが、このモードを変更し。

実際の調理方法に合わせたものとすれば、より実用的な
ものとなる。その−例として、第４図は水負荷と判定し
た後のステップを示すフローチャートである。鍋で汁物
を作る場合、ステップ１４で温度Ｔ２とＴ１とが比較さ
れて、Ｔ２＞Ｔ３でなければ水負荷と判定される（ステ
ップ１．７）、Ｌかし、直ちに保温モードに切り替える
のでなく、加熱モードを継続し、設定時間ｔ２をカウン
トさせ（ステップ２０）、設定時間ｔ２経過後に保温モ
ードに切り替える。設定時間ｔ２は調理対象に火が通る
のに必要な時間、例えば１０分間とし、保温モードは８
０℃、２０分間と設定するなどのようにすることができ
る。

［光明の効果］ 以上のように、この発明によれば、負荷〈調理対象）の
種類を判定する負荷判定手段分設け、油負荷と判定した
ときは大出力の加熱を継続するが、水負荷と判定したと
きは保温モードとするように構成したので、大きな加熱
出力で水を沸騰させ続けて汁念吹こぼれさせるようなこ
とをなくし、無駄な電力の消費を防止し、使用者が不在
となっても過熱による火災等の災害の発生を防止するこ
とができる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例による構成図、第２図はこ
の発明の一実施例によるフローチャート、第３図は負荷
の時間に対する温度のグラフを示す図、第４図はこの発
明の他の実８！例によるフローチャート、第５図は従来
の高周波電磁誘導加熱調理器の構成図、第６図はモード
別の温度−Ｌ昇の一例を示す図である。 図において、１は鍋、２は加熱コイル、３は温度検出器
、７０は加熱制御手段である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 加熱コイルと、温度検出器と、加熱制御手段とを有する
   高周波電磁誘導加熱調理器において、前記温度検出器か
   らの信号によって前記加熱制御手段が加熱対象の１００
   ℃付近における温度上昇の傾向によって負荷の種類を判
   定し、水負荷と判定した場合はあらかじめ設定された調
   理条件に移行するように制御させることを特徴とする高
   周波電磁誘導加熱調理器。