JPH0465653B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 (イ) 産業上の利用分野 この発明は、水産加工などにおける魚類の頭と
内臓の除去を、迅速且つ効率よく行い、しかも腹
部をできるだけ傷つけず、頭の切断面を整然とし
た切口に仕上げる頭・内臓除去装置に関する。

(ロ) 従来の技術 従来魚類の頭と内臓を除去する作業は、手作
業・機械作業何れの場合でも、先ず頭を切り離
し、続いて腹部を切り開いて内臓を取り出してい
た。

或いは又、機械作業では頭の付け根から、内臓
の人つている腹部の端まで斜めに一直線に切断し
て、腹皮肉の大部分を切り落とし、歩溜りが非常
に悪かつた。

小型魚の場合は、殆ど手作業で行い、頭を折る
ようにもぎとり、頭に連なつている内臓を引き抜
くが、熟練を要し、疲れや手の荒れなどで作業に
ムラがあり、能率が悪い。しかも頭の切断面が、
引きちぎりであるので粗雑である。

(ハ) 発明が解決しようとする問題点 この発明は、魚類特に中型小型類の頭・内臓の
除去を、腹部を切り開かず、頭の切断面を整然と
した切口に仕上げ、しかも未熟者でも容易に出来
る簡便な頭・内臓除去装置を得ることを目的とす
る。

(ニ) 問題点を解決するための手段と作用 この発明の実施の一例を、体長10cm位の小型魚
について、図面にもとずいて説明する。

第３図において、魚の腹部を下にして、頭ａと
胴体ｂの境目を、カツタースライド面３の位置に
合わせ、頭ａを配列台４からはみ出して、配列溝
１に配列する。

次に、第４図において、カツター５のカツター
刃６を、頭ａと胴体ｂの境目から、カツタースラ
イド面３に密接し、誘引溝２に沿つて矢印７の方
向にスライドして、頭ａを切断する。

ここで、頭ａと胴体ｂは切断されるが、頭ａと
内臓ｃは、誘引溝２の効果によつて切り離されず
に連なつたままである。

更に、第５図において、カツター刃６をカツタ
ースライド面３に密接し、矢印７の方向にスライ
ドして、頭ａと胴体ｂを引き離し、同時に内臓ｃ
を、頭ａに連なつたまま誘引溝２を通して引き抜
き、頭ａと内臓ｃを取り除く。

配列溝１・誘引溝２・カツター刃６の形状・大
きさ・構造は、魚類の形状・大きさによつて適宜
選定する。

第６図は、機械化の一例である。

(ホ) 発明の効果 この発明は以上説明した通りで、簡便な装置で
魚類の頭・内臓除去の作業を機械化することが可
能となつた。これによつて未熟練者でも、迅速且
つ能率良く作業を運ぶことが出来、今までの非能
率と仕上がりの粗雑さが解消され、数倍の成果が
収められ、魚類、就中小型類の経済的・高付加価
値の加工が推進される。

【図面の簡単な説明】

第１図は、配列台４とカツター５の側面図、第
２図は、第１図Ａ−A′の断面図、第３・４・５
図は、配列台４とカツター５の立面図と作動過程
説明図、第６図は、機械化の一例。である。 次に符号の説明を記す。１：配列溝、２：誘引
溝、３：カツタースライド面、４：配列台、５：
カツター、６：カツター刃（片刃）、７：カツタ
ー作動方向矢印、８：魚供給投入口、９：定置
板、１０：エアシリンダー、１１：エアシリンダ
ー、１２：カツター作動方向矢印、１３：同上、
１４：同上、１５：同上、１６：制御盤、ａ：魚
の頭、ｂ：魚の胴体、ｃ：魚の内臓。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 魚を、配列溝１に腹部を下にして、頭ａと胴
   体ｂの境目を、配列台４の誘引溝２を設けたカツ
   タースライド面３に合わせ、頭ａを配列台４から
   はみ出し、カツター５のカツター刃６を、頭ａと
   胴体ｂの境目から、カツタースライド面３に密接
   し、誘引溝２に沿つてスライドして、頭ａの切断
   と同時に内臓ｃを除去する装置において、頭ａを
   切断したとき、頭ａと内臓ｃを切り離さず、且
   つ、切断された頭ａの移動に従つて、胴体ｂから
   引き抜かれる内臓ｃが、円滑に通る誘引溝２を設
   けたことを特徴とする配列台４と、誘引溝２を設
   けたカツタースライド面３に密接し、誘引溝２に
   沿つてスライドして、頭ａの切断と内臓ｃを引き
   抜き除去するカツター５からなる魚類の頭・内臓
   除去の装置。