JPH0468231B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0468231B2 JPH0468231B2 JP11374286A JP11374286A JPH0468231B2 JP H0468231 B2 JPH0468231 B2 JP H0468231B2 JP 11374286 A JP11374286 A JP 11374286A JP 11374286 A JP11374286 A JP 11374286A JP H0468231 B2 JPH0468231 B2 JP H0468231B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- bag
- smoked
- chicken
- smoked chicken
- bag body
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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Landscapes
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
- Bag Frames (AREA)
- Packages (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野］
本発明は、鶏、魚等の食品を真空状態で包装す
る包装用袋に関する。
る包装用袋に関する。
［従来の技術］
一般にスモークドチキン、スモークドサーモン
等の食品は、鶏のモモ部分あるいは半身におろし
た鮭を燻煙処理し、製品化している。ところが最
近、より素材に近い外観性を保持するため、内臓
のみを取り出した丸のままの鶏や腹をさき内臓を
取出したままの鮭をそのまま燻煙処理し、製品化
した燻製食品が普及されつつある。
等の食品は、鶏のモモ部分あるいは半身におろし
た鮭を燻煙処理し、製品化している。ところが最
近、より素材に近い外観性を保持するため、内臓
のみを取り出した丸のままの鶏や腹をさき内臓を
取出したままの鮭をそのまま燻煙処理し、製品化
した燻製食品が普及されつつある。
第９図は従来のスモークドチキンを示す斜視図
である。このスモークドチキン１０は、首部を切
除し、内臓を取り出した状態の丸のままの鶏を燻
煙処理し、調理したものである。このようにして
調理されたスモークドチキン１０は、内臓を取り
出した部分が中空部１１とされる。
である。このスモークドチキン１０は、首部を切
除し、内臓を取り出した状態の丸のままの鶏を燻
煙処理し、調理したものである。このようにして
調理されたスモークドチキン１０は、内臓を取り
出した部分が中空部１１とされる。
中空部１１を備えた丸のままのスモークドチキ
ン１０は、ポリエステル等の透明な袋体１２の内
部に矢示Ａ方向に収容される［第９図参照］。袋
体１０は第１０図に示すように全体直方体形状と
され、袋体１２の内部にスモークドチキン１０が
収容されると袋体１２の開口部１３より袋体に内
の空気が吸引される。この状態で袋体１２の開口
部１３がヒートシールされる。袋体１２の開口部
１３にヒートシール部１４が形成されると、中空
部１１を備えたスモークドチキン１０は、袋体１
２により内部を真空状態にして密閉包装されるこ
ととなる［第１１図参照］。
ン１０は、ポリエステル等の透明な袋体１２の内
部に矢示Ａ方向に収容される［第９図参照］。袋
体１０は第１０図に示すように全体直方体形状と
され、袋体１２の内部にスモークドチキン１０が
収容されると袋体１２の開口部１３より袋体に内
の空気が吸引される。この状態で袋体１２の開口
部１３がヒートシールされる。袋体１２の開口部
１３にヒートシール部１４が形成されると、中空
部１１を備えたスモークドチキン１０は、袋体１
２により内部を真空状態にして密閉包装されるこ
ととなる［第１１図参照］。
第１１図に示す状態で密閉包装されたスモーク
ドチキン１０は、熱湯槽の内部に一定時間浸漬さ
れる。これにより、袋体１２内に収容される前段
階で、スモークドチキン１０の表面に付着された
空気中の浮遊菌が袋体１２の外部より熱殺菌され
ることとなる。
ドチキン１０は、熱湯槽の内部に一定時間浸漬さ
れる。これにより、袋体１２内に収容される前段
階で、スモークドチキン１０の表面に付着された
空気中の浮遊菌が袋体１２の外部より熱殺菌され
ることとなる。
［発明が解決しようとする問題点］
しかしながら、上記のように全体直方体形状の
袋体１２の内部にスモークドチキン１０を真空状
態で密閉包装する場合、袋体１２の内部の空気を
吸引する際にスモークドチキン１０の中空部１１
内の空気も吸引されることとなる。この結果、開
口部１３をヒートシールされる状態で密閉包装さ
れるスモークドチキン１０は、中空部１１の空気
が抜け出ることでつぶれた形になり、より素材に
近い外観である丸のままの鶏の形を表わすことが
できないこととなる。また、密閉状態とされるス
モークドチキン１０の中空部１１には、空気が残
存し易いものとされ、完全な真空包装ができない
場合がある。このため、空気が残存する中空部１
１内で空気中の浮遊菌が生長し、食品の衛生的な
保存方法に問題があるものとされる。
袋体１２の内部にスモークドチキン１０を真空状
態で密閉包装する場合、袋体１２の内部の空気を
吸引する際にスモークドチキン１０の中空部１１
内の空気も吸引されることとなる。この結果、開
口部１３をヒートシールされる状態で密閉包装さ
れるスモークドチキン１０は、中空部１１の空気
が抜け出ることでつぶれた形になり、より素材に
近い外観である丸のままの鶏の形を表わすことが
できないこととなる。また、密閉状態とされるス
モークドチキン１０の中空部１１には、空気が残
存し易いものとされ、完全な真空包装ができない
場合がある。このため、空気が残存する中空部１
１内で空気中の浮遊菌が生長し、食品の衛生的な
保存方法に問題があるものとされる。
さらに、熱湯槽の内部でスモークドチキン１０
の表面に付着する浮遊菌を殺菌する場合、袋体１
２の内表面に接する外側部分の熱殺菌は可能とさ
れるものの、袋体１２に接していない中空部１１
の表面は、熱湯による熱殺菌がしにくいものとさ
れ、この点でも衛生的な食品の保存に問題がある
ものとされた。
の表面に付着する浮遊菌を殺菌する場合、袋体１
２の内表面に接する外側部分の熱殺菌は可能とさ
れるものの、袋体１２に接していない中空部１１
の表面は、熱湯による熱殺菌がしにくいものとさ
れ、この点でも衛生的な食品の保存に問題がある
ものとされた。
本発明は、食品の外観を保持する状態で中空部
を有する食品を衛生的に包装することを目的とし
ている。
を有する食品を衛生的に包装することを目的とし
ている。
［問題点を解決するための手段］
上記目的を達成するために、本発明は、袋体の
内部に中空部を有する食品を収容し、袋体の内部
を真空状態として食品を密閉包装する包装用袋に
おいて、上記袋体に、袋体内部の真空状態下で中
空部の内部表面を密閉被包する小袋部を備えるこ
ととしている。
内部に中空部を有する食品を収容し、袋体の内部
を真空状態として食品を密閉包装する包装用袋に
おいて、上記袋体に、袋体内部の真空状態下で中
空部の内部表面を密閉被包する小袋部を備えるこ
ととしている。
［作用］
本発明によれば、袋体の小袋部により食品の中
空部が密閉被包されることとなり、中空部を含む
食品の表面全体を袋体の全体で完全に真空包装す
ることが可能となる。これにより、食品の外観を
保持する状態で中空部を有する食品を衛生的に包
装することが可能となる。
空部が密閉被包されることとなり、中空部を含む
食品の表面全体を袋体の全体で完全に真空包装す
ることが可能となる。これにより、食品の外観を
保持する状態で中空部を有する食品を衛生的に包
装することが可能となる。
［実施例］
以下、本発明の実施例を図面を参照して説明す
る。
る。
第１図は本発明の一実施例に係る袋体にスモー
クドチキンを収容する状態を示す斜視図、第２図
は袋体の内部にスモークドチキンを収容した状態
を示す斜視図、第３図は第２図の−線に沿う
断面図、第４図は袋体の開口部をヒートシールす
る状態を示す断面図、第５図は袋体により真空状
態で密閉包装されたスモークドチキンを示す斜視
図、第６図は第５図の−線に沿う断面図、第
７図は密閉包装されたスモークドチキンを熱湯槽
に浸漬する状態を示す斜視図である。
クドチキンを収容する状態を示す斜視図、第２図
は袋体の内部にスモークドチキンを収容した状態
を示す斜視図、第３図は第２図の−線に沿う
断面図、第４図は袋体の開口部をヒートシールす
る状態を示す断面図、第５図は袋体により真空状
態で密閉包装されたスモークドチキンを示す斜視
図、第６図は第５図の−線に沿う断面図、第
７図は密閉包装されたスモークドチキンを熱湯槽
に浸漬する状態を示す斜視図である。
第１図に示すスモークドチキン２０は、首部を
切除し、内臓、羽根を除去した丸のままの鶏を燻
煙処理して形成されるものである。すなわち、ス
モークドチキン２０の形成は、先ず首部を切除
し、羽根を除去された鶏の首部切除部分から内臓
を取出して行われる。次に内臓が取出された中空
部２１を含む表面部分が水等で洗浄され、さらに
洗浄済の鶏は表面に対し味付けおよび調理が行わ
れる。味付けが完了した丸のままの鶏は、例えば
ブナ、桜等のチツプにより数時間燻煙処理され
る。このようにして、調理し、形成される丸のま
まのスモークドチキン２０は、袋体２２により真
空包装される。
切除し、内臓、羽根を除去した丸のままの鶏を燻
煙処理して形成されるものである。すなわち、ス
モークドチキン２０の形成は、先ず首部を切除
し、羽根を除去された鶏の首部切除部分から内臓
を取出して行われる。次に内臓が取出された中空
部２１を含む表面部分が水等で洗浄され、さらに
洗浄済の鶏は表面に対し味付けおよび調理が行わ
れる。味付けが完了した丸のままの鶏は、例えば
ブナ、桜等のチツプにより数時間燻煙処理され
る。このようにして、調理し、形成される丸のま
まのスモークドチキン２０は、袋体２２により真
空包装される。
袋体２２は合成樹脂フイルムを張り合せた透明
樹脂材で形成され、一端部に開口部２３を備えて
なる。袋体２２は開口部２３に対する他端部側の
中央に小袋部２４を付設してなる。すなわち、小
袋部２４は、袋体２２の本体部に小さな袋体を突
出させる状態で形成される。袋体２２内へのスモ
ークドチキン２０の収容は、第１図に示すように
開口部２３より矢示Ｂ方向に挿入する状態で行わ
れる。この際スモークドチキン２０は、中空部２
１の入口部分を小袋部２４側に向ける状態で収容
される。
樹脂材で形成され、一端部に開口部２３を備えて
なる。袋体２２は開口部２３に対する他端部側の
中央に小袋部２４を付設してなる。すなわち、小
袋部２４は、袋体２２の本体部に小さな袋体を突
出させる状態で形成される。袋体２２内へのスモ
ークドチキン２０の収容は、第１図に示すように
開口部２３より矢示Ｂ方向に挿入する状態で行わ
れる。この際スモークドチキン２０は、中空部２
１の入口部分を小袋部２４側に向ける状態で収容
される。
第２図に示すようにスモークドチキン２０が袋
体２２の内部に収容されると、小袋部２４が内面
を中空部２１内の表面に被着する状態で挿入され
る。［第３図参照］。この状態で開口部２３より袋
体２２の内部の空気が吸引される。この際、小袋
部２４の内部の空気も同時に吸引可能としている
［第４図参照］。この結果、小袋部２４の内面がス
モークドチキン２０の中空部２１の内部表面に密
着され、小袋部２４が中空部２１の内部表面を密
閉被包することとなる。また袋体２２の本体部側
の内面がスモークドチキン２０の外表面に密着さ
れることとなる。この状態で袋体２２の開口部２
３がヒートシール機２６の矢示Ｃ方向の作動によ
り熱溶着され、開口部２３にヒートシール部２７
が形成されることとなる［第４図参照］。この結
果、スモークドチキン２０は、袋体２２の内部を
真空状態にして密閉包装されることとなる［第５
図および第６図参照］。
体２２の内部に収容されると、小袋部２４が内面
を中空部２１内の表面に被着する状態で挿入され
る。［第３図参照］。この状態で開口部２３より袋
体２２の内部の空気が吸引される。この際、小袋
部２４の内部の空気も同時に吸引可能としている
［第４図参照］。この結果、小袋部２４の内面がス
モークドチキン２０の中空部２１の内部表面に密
着され、小袋部２４が中空部２１の内部表面を密
閉被包することとなる。また袋体２２の本体部側
の内面がスモークドチキン２０の外表面に密着さ
れることとなる。この状態で袋体２２の開口部２
３がヒートシール機２６の矢示Ｃ方向の作動によ
り熱溶着され、開口部２３にヒートシール部２７
が形成されることとなる［第４図参照］。この結
果、スモークドチキン２０は、袋体２２の内部を
真空状態にして密閉包装されることとなる［第５
図および第６図参照］。
袋体２２により密閉包装されたスモークドチキ
ン２０は、内部に熱湯２８を収容する熱湯槽２９
の内部に一定時間浸漬される。この際、袋体２２
は例えば、ナイロンと底密度ポリエチレン
（LOW DENSITY POLY ETHYLEN）の張合
せ材等のように熱収縮性を有する材質で形成され
るため、袋体２２の内表面がスモークドチキン２
０の表面に対してより強く密着することとなる。
この結果、袋体２２の内部に収容されるスモーク
ドチキン２０の外表面および中空部２１の内部表
面が小袋部２４を含む袋体２２の外部より熱湯２
８により加熱されることとなる。このようにして
スモークドチキン２０の外表面および中空部２１
が加熱されると、袋体２２に収容される前段階で
これらの部分に付着されていた空気中の浮遊菌が
熱殺菌されることとなり、真空包装食品としての
スモークドチキン２０を殺菌処理することが可能
となる。
ン２０は、内部に熱湯２８を収容する熱湯槽２９
の内部に一定時間浸漬される。この際、袋体２２
は例えば、ナイロンと底密度ポリエチレン
（LOW DENSITY POLY ETHYLEN）の張合
せ材等のように熱収縮性を有する材質で形成され
るため、袋体２２の内表面がスモークドチキン２
０の表面に対してより強く密着することとなる。
この結果、袋体２２の内部に収容されるスモーク
ドチキン２０の外表面および中空部２１の内部表
面が小袋部２４を含む袋体２２の外部より熱湯２
８により加熱されることとなる。このようにして
スモークドチキン２０の外表面および中空部２１
が加熱されると、袋体２２に収容される前段階で
これらの部分に付着されていた空気中の浮遊菌が
熱殺菌されることとなり、真空包装食品としての
スモークドチキン２０を殺菌処理することが可能
となる。
次に、上記実施例の作用を説明する。
上記実施例によれば、袋体２２の小袋部２４に
よりスモークドチキン２０の中空部２１が密閉被
包されることとなる。これにより、中空部２１を
含むスモークドチキン２０の表面全体が袋体２２
の全体で完全に真空包装されることとなる。した
がつて、従来のように中空部２１内の空気が吸引
されてスモークドチキン２０がつぶれた形となつ
たり、また中空部２１内に空気が残存され、該空
気中で浮遊菌が生長するという不具合が解消され
ることとなる。また、本実施例によれば、スモー
クドチキン２０を袋体２２の外部より熱湯２８に
より加熱することで、中空部２１の内表面を含む
スモークドチキン２０の表面を容易に熱殺菌する
ことが可能となる。これにより、スモークドチキ
ン２０の外観を保持する状態で、スモークドチキ
ン２０を衛生的に包装することが可能となる。
よりスモークドチキン２０の中空部２１が密閉被
包されることとなる。これにより、中空部２１を
含むスモークドチキン２０の表面全体が袋体２２
の全体で完全に真空包装されることとなる。した
がつて、従来のように中空部２１内の空気が吸引
されてスモークドチキン２０がつぶれた形となつ
たり、また中空部２１内に空気が残存され、該空
気中で浮遊菌が生長するという不具合が解消され
ることとなる。また、本実施例によれば、スモー
クドチキン２０を袋体２２の外部より熱湯２８に
より加熱することで、中空部２１の内表面を含む
スモークドチキン２０の表面を容易に熱殺菌する
ことが可能となる。これにより、スモークドチキ
ン２０の外観を保持する状態で、スモークドチキ
ン２０を衛生的に包装することが可能となる。
第８図は本発明の他の実施例に係り、袋体によ
りスモークドサーモンを包装する状態を示す斜視
図である。
りスモークドサーモンを包装する状態を示す斜視
図である。
スモークドサーモン３０は、腹を烈き、内臓を
取り出した丸のままの鮭を燻煙処理して形成され
る。このようにして、形成されるスモークドサー
モン３０は、内臓を取り出した部分が中空部３１
とされる。スモークドサーモン３０は、袋体３２
の内部に収容され、該袋体３２の内部を真空状態
とする状態で密閉包装される。袋体３２に対する
スモークドサーモン３０の収容は、該スモークド
サーモン３０を袋体３２の開口部３３より矢示Ｄ
方向に挿入する状態で行われる。袋体３２には、
開口部３３より袋体３２内の空気を吸引する状態
で中空部３１の内部表面を密閉被包する小袋部３
４が備えられる。これにより袋体３２の内部の空
気が吸引され、開口部３３がヒートシールされる
ことによりスモークドサーモン３０が完全かつ衛
生的に真空包装されることとなる。
取り出した丸のままの鮭を燻煙処理して形成され
る。このようにして、形成されるスモークドサー
モン３０は、内臓を取り出した部分が中空部３１
とされる。スモークドサーモン３０は、袋体３２
の内部に収容され、該袋体３２の内部を真空状態
とする状態で密閉包装される。袋体３２に対する
スモークドサーモン３０の収容は、該スモークド
サーモン３０を袋体３２の開口部３３より矢示Ｄ
方向に挿入する状態で行われる。袋体３２には、
開口部３３より袋体３２内の空気を吸引する状態
で中空部３１の内部表面を密閉被包する小袋部３
４が備えられる。これにより袋体３２の内部の空
気が吸引され、開口部３３がヒートシールされる
ことによりスモークドサーモン３０が完全かつ衛
生的に真空包装されることとなる。
このように、中空部を有する様々な食品は、そ
れら中空部の形状に相応する小袋部により該中空
部を密閉被包することが可能となる。これによ
り、密閉被包される中空部表面を加熱殺菌するこ
とが容易に行える他、中空部内に空気を残存させ
ることなく完全な真空包装が行えることとなる。
上記のような構造の袋体はスモークドチキン、ス
モークドサーモンの他、ローストチキン、魚の味
噌漬や粕漬、竹輪など中空部を有する様々な食品
に応用することが可能となる。
れら中空部の形状に相応する小袋部により該中空
部を密閉被包することが可能となる。これによ
り、密閉被包される中空部表面を加熱殺菌するこ
とが容易に行える他、中空部内に空気を残存させ
ることなく完全な真空包装が行えることとなる。
上記のような構造の袋体はスモークドチキン、ス
モークドサーモンの他、ローストチキン、魚の味
噌漬や粕漬、竹輪など中空部を有する様々な食品
に応用することが可能となる。
［発明の効果］
以上のように、本発明は、袋体の内部に中空部
を有する食品を収容し、袋体の内部を真空状態と
して食品を密閉包装する包装用袋において、上記
袋体に、袋体内部の真空状態下で中空部の内部表
面を密閉被包する小袋部を備えることとしたた
め、食品の外観を保持する状態で中空部を有する
食品を衛生的に包装することができるという効果
がある。
を有する食品を収容し、袋体の内部を真空状態と
して食品を密閉包装する包装用袋において、上記
袋体に、袋体内部の真空状態下で中空部の内部表
面を密閉被包する小袋部を備えることとしたた
め、食品の外観を保持する状態で中空部を有する
食品を衛生的に包装することができるという効果
がある。
第１図は本発明の一実施例に係る袋体にスモー
クドチキンを収容する状態を示す斜視図、第２図
は袋体の内部にスモークドチキンを収容した状態
を示す斜視図、第３図は第２図の−線に沿う
断面図、第４図は袋体の開口部をヒートシールす
る状態を示す断面図、第５図は袋体により真空状
態で密閉包装されたスモークドチキンを示す斜視
図、第６図は第５図の−線に沿う断面図、第
７図は密閉包装されたスモークドチキンを熱湯槽
に浸漬する状態を示す斜視図、第８図は本発明の
他の実施例に係り、袋体によりスモークドサーモ
ンを包装する状態を示す斜視図、第９図は従来の
袋体にスモークドチキンを収容する状態を示す斜
視図、第１０図は袋体にスモークドチキンを収容
した状態を示す斜視図、第１１図は真空包装され
たスモークドチキンを示す斜視図である。 ２０……スモークドチキン［食品］、２１，３
１……中空部、２２，３２……袋体、２４……小
袋部、３０……スモークドサーモン［食品］。
クドチキンを収容する状態を示す斜視図、第２図
は袋体の内部にスモークドチキンを収容した状態
を示す斜視図、第３図は第２図の−線に沿う
断面図、第４図は袋体の開口部をヒートシールす
る状態を示す断面図、第５図は袋体により真空状
態で密閉包装されたスモークドチキンを示す斜視
図、第６図は第５図の−線に沿う断面図、第
７図は密閉包装されたスモークドチキンを熱湯槽
に浸漬する状態を示す斜視図、第８図は本発明の
他の実施例に係り、袋体によりスモークドサーモ
ンを包装する状態を示す斜視図、第９図は従来の
袋体にスモークドチキンを収容する状態を示す斜
視図、第１０図は袋体にスモークドチキンを収容
した状態を示す斜視図、第１１図は真空包装され
たスモークドチキンを示す斜視図である。 ２０……スモークドチキン［食品］、２１，３
１……中空部、２２，３２……袋体、２４……小
袋部、３０……スモークドサーモン［食品］。
Claims (1)
- １ 袋体の内部に中空部を有する食品を収容し、
袋体の内部を真空状態として食品を密閉包装する
包装用袋において、上記袋体に、袋体内部の真空
状態下で中空部の内部表面を密閉被包する小袋部
を備えることを特徴とする包装用袋。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11374286A JPS62271860A (ja) | 1986-05-20 | 1986-05-20 | 包装用袋 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11374286A JPS62271860A (ja) | 1986-05-20 | 1986-05-20 | 包装用袋 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62271860A JPS62271860A (ja) | 1987-11-26 |
| JPH0468231B2 true JPH0468231B2 (ja) | 1992-10-30 |
Family
ID=14619975
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11374286A Granted JPS62271860A (ja) | 1986-05-20 | 1986-05-20 | 包装用袋 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62271860A (ja) |
-
1986
- 1986-05-20 JP JP11374286A patent/JPS62271860A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62271860A (ja) | 1987-11-26 |
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