JPH0511945B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0511945B2 JPH0511945B2 JP30021588A JP30021588A JPH0511945B2 JP H0511945 B2 JPH0511945 B2 JP H0511945B2 JP 30021588 A JP30021588 A JP 30021588A JP 30021588 A JP30021588 A JP 30021588A JP H0511945 B2 JPH0511945 B2 JP H0511945B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- mushroom
- powder
- bamboo
- food
- drink
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
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Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
〔産業上の利用分野〕
本発明は、マンネンタケ成分含有飲食物に関す
るものである。 本発明に係るマンネンタケ成分含有飲食物は、
マンネンタケ成分と笹成分との混合物であつて、
マンネンタケの飲食適性の向上とマンネンタケの
保存性を向上させたものである 〔発明の背景と従来技術の課題〕 マンネンタケは高い食効性を有するため、健康
食品或いは機能性食品としての評価を年々高めて
おり、これを飲食する人が多くなつてきている。
しかし、このマンネンタケは、独特のキノコ臭を
有し、また、人によつては不快な味を感じさせる
ことから、飲食時に抵抗感をもたらすものであつ
た。本発明者は、この点を考えてマンネンタケと
コーヒーとを混合したマンネンタケ成分含有飲食
物を発明し、既に特許出願（特公昭62−51934号）
している。この発明の完成によつて、前述したよ
うなマンネンタケの飲食時の抵抗感を無くすこと
に成功した。このマンネンタケ成分含有飲食物
は、コーヒー愛飲家にとつては極めて優れたもの
である。 ところが、このマンネンタケ成分含有飲食物
は、コーヒーを好まない人にとつては、コーヒー
の持つ抵抗感がなくなつている訳ではないので、
マンネンタケを摂取するに適したものではなかつ
た。さらに、マンネンタケには、保存時に変質す
るという別の問題点があつた。つまり、マンネン
タケは固体状或いは液体状で保存されるが、何れ
の場合も経時的な変質を避けることができなかつ
た。即ち、固体状の場合には雑菌（カビ）が生
じ、また、液体状の場合には腐敗が生じたりし
た。 従つて、本発明が解決すべき技術的課題は、マ
ンネンタケの飲食適性を向上させて万人向けの飲
食物を得ることと、マンネンタケの保存性を向上
させることにある。 〔課題を解決するための手段〕 本発明者は、上記した技術的課題の解決のため
に種々研究を重ねた。マンネンタケの保存性の向
上と飲食適性の向上という別次元の課題を同時に
解決する必要があるため試行錯誤を繰り返した。
その結果、ササノハズシやチマキなどに使用され
ている笹に着目するに至つた。つまり、ここに使
用される笹が、包んだ食物の鮮度を保持すると共
に爽やかな香味を呈することに着目するに至つた
のである。そして、かかる研究を通じて、所期の
目的を達成できるマンネンタケ成分含有飲食物を
得ることに成功したのである。 即ち、本発明に係るマンネンタケ成分含有飲食
物は、マンネンタケの粉末又は抽出物と笹の粉末
又は抽出物との混合物からなることを特徴とする
ものである。 本発明において用いるマンネタケの粉末又は抽
出物及び笹の粉末又は抽出物は、マンネンタケ及
び笹を一般的な粉砕手段又は抽出手段により粉砕
又は抽出することにより得られる。マンネンタケ
及び笹の抽出物質には、抽出液とこの抽出液を乾
燥させて得た粉末或いは頼粒が含まれる。 また、本発明において用いる笹としては、代表
的なものとしてクマザサが用いられる。 マンネンタケと笹の混合割合は、マンネンタケ
の飲食適性の向上とマンネンタケの保存性の向上
の効果が認められる限り、自由に選定することが
できる。マンネンタケに対する笹の混合割合が、
重量比で90：10以下では、前記した効果が顕著に
は現れないので、80：20以上とするのが好まし
い。なお、マンネンタケ及び笹の有効成分含有量
が確保されれば、これらに増量剤が混合されても
よいことは云うまでもない。 〔実施例〕 次に、本発明の構成を実施例に基づいて説明す
る。 実施例 １ マンネンタケの粉末とクマザサの粉末の混合割
合に応じて第１表に示す６区に分け、各区50枚づ
つのシヤーレーを用意した。各シヤーレーに第１
表に示す割合のマンネンタケの粉末とクマザサの
粉末を入れると共に、５c.c.の水を入れ、その後シ
ヤーレーに蓋をして25℃で10日間静置し、アオカ
ビの発生状況を調べた。その結果を第１表に示
す。
るものである。 本発明に係るマンネンタケ成分含有飲食物は、
マンネンタケ成分と笹成分との混合物であつて、
マンネンタケの飲食適性の向上とマンネンタケの
保存性を向上させたものである 〔発明の背景と従来技術の課題〕 マンネンタケは高い食効性を有するため、健康
食品或いは機能性食品としての評価を年々高めて
おり、これを飲食する人が多くなつてきている。
しかし、このマンネンタケは、独特のキノコ臭を
有し、また、人によつては不快な味を感じさせる
ことから、飲食時に抵抗感をもたらすものであつ
た。本発明者は、この点を考えてマンネンタケと
コーヒーとを混合したマンネンタケ成分含有飲食
物を発明し、既に特許出願（特公昭62−51934号）
している。この発明の完成によつて、前述したよ
うなマンネンタケの飲食時の抵抗感を無くすこと
に成功した。このマンネンタケ成分含有飲食物
は、コーヒー愛飲家にとつては極めて優れたもの
である。 ところが、このマンネンタケ成分含有飲食物
は、コーヒーを好まない人にとつては、コーヒー
の持つ抵抗感がなくなつている訳ではないので、
マンネンタケを摂取するに適したものではなかつ
た。さらに、マンネンタケには、保存時に変質す
るという別の問題点があつた。つまり、マンネン
タケは固体状或いは液体状で保存されるが、何れ
の場合も経時的な変質を避けることができなかつ
た。即ち、固体状の場合には雑菌（カビ）が生
じ、また、液体状の場合には腐敗が生じたりし
た。 従つて、本発明が解決すべき技術的課題は、マ
ンネンタケの飲食適性を向上させて万人向けの飲
食物を得ることと、マンネンタケの保存性を向上
させることにある。 〔課題を解決するための手段〕 本発明者は、上記した技術的課題の解決のため
に種々研究を重ねた。マンネンタケの保存性の向
上と飲食適性の向上という別次元の課題を同時に
解決する必要があるため試行錯誤を繰り返した。
その結果、ササノハズシやチマキなどに使用され
ている笹に着目するに至つた。つまり、ここに使
用される笹が、包んだ食物の鮮度を保持すると共
に爽やかな香味を呈することに着目するに至つた
のである。そして、かかる研究を通じて、所期の
目的を達成できるマンネンタケ成分含有飲食物を
得ることに成功したのである。 即ち、本発明に係るマンネンタケ成分含有飲食
物は、マンネンタケの粉末又は抽出物と笹の粉末
又は抽出物との混合物からなることを特徴とする
ものである。 本発明において用いるマンネタケの粉末又は抽
出物及び笹の粉末又は抽出物は、マンネンタケ及
び笹を一般的な粉砕手段又は抽出手段により粉砕
又は抽出することにより得られる。マンネンタケ
及び笹の抽出物質には、抽出液とこの抽出液を乾
燥させて得た粉末或いは頼粒が含まれる。 また、本発明において用いる笹としては、代表
的なものとしてクマザサが用いられる。 マンネンタケと笹の混合割合は、マンネンタケ
の飲食適性の向上とマンネンタケの保存性の向上
の効果が認められる限り、自由に選定することが
できる。マンネンタケに対する笹の混合割合が、
重量比で90：10以下では、前記した効果が顕著に
は現れないので、80：20以上とするのが好まし
い。なお、マンネンタケ及び笹の有効成分含有量
が確保されれば、これらに増量剤が混合されても
よいことは云うまでもない。 〔実施例〕 次に、本発明の構成を実施例に基づいて説明す
る。 実施例 １ マンネンタケの粉末とクマザサの粉末の混合割
合に応じて第１表に示す６区に分け、各区50枚づ
つのシヤーレーを用意した。各シヤーレーに第１
表に示す割合のマンネンタケの粉末とクマザサの
粉末を入れると共に、５c.c.の水を入れ、その後シ
ヤーレーに蓋をして25℃で10日間静置し、アオカ
ビの発生状況を調べた。その結果を第１表に示
す。
【表】
また、健康な成人30才〜40才−10人をＡグルー
プとし、60才〜70才−10人をＢグループとして、
第１表の各区の粉末を１人0.5ｇづつ飲食させ、
各区毎の飲食時の抵抗感についてパネルテストを
行つた。臭及び味について口述させた結果を第２
表に示す。
プとし、60才〜70才−10人をＢグループとして、
第１表の各区の粉末を１人0.5ｇづつ飲食させ、
各区毎の飲食時の抵抗感についてパネルテストを
行つた。臭及び味について口述させた結果を第２
表に示す。
【表】
実施例 ２
マンネンタケとクマザサとを別々の煮出液と
し、これを混合物に応じて第１表に示す６区に分
け、各区50本づつのビンを用意した。各ビンに30
c.c.づつ煮出液を入れ、蓋をした後80℃で10分間の
殺菌を行い、放冷後蓋を開いて汚染可能な状態と
して、25℃で10日間静置し、煮出液の変質状態を
調べた。その結果を第３表に示す。
し、これを混合物に応じて第１表に示す６区に分
け、各区50本づつのビンを用意した。各ビンに30
c.c.づつ煮出液を入れ、蓋をした後80℃で10分間の
殺菌を行い、放冷後蓋を開いて汚染可能な状態と
して、25℃で10日間静置し、煮出液の変質状態を
調べた。その結果を第３表に示す。
【表】
また、健康な成人30才〜40才−10人をＡグルー
プとし、60才〜70才−10人をＢグループとして、
第３表の各区の煮出液を１人30c.c.づつ飲食させ、
各区毎の飲食時の抵抗感についてパネルテストを
行つた。臭及び味について口述させた結果を第４
表に示す。
プとし、60才〜70才−10人をＢグループとして、
第３表の各区の煮出液を１人30c.c.づつ飲食させ、
各区毎の飲食時の抵抗感についてパネルテストを
行つた。臭及び味について口述させた結果を第４
表に示す。
【表】
〔効果〕
本発明は、以上の如き構成を採るから、次の効
果を得ることができる。即ち、本発明によれば、
マンネンタケの粉末又は抽出物と笹の粉末又は抽
出物との混合物からなるので、マンネンタケの飲
食適性を向上させて万人向けの飲食物を得ること
ができると共に、マンネンタケの保存性を向上さ
せることができる。
果を得ることができる。即ち、本発明によれば、
マンネンタケの粉末又は抽出物と笹の粉末又は抽
出物との混合物からなるので、マンネンタケの飲
食適性を向上させて万人向けの飲食物を得ること
ができると共に、マンネンタケの保存性を向上さ
せることができる。
Claims (1)
- １ マンネンタケの粉末又は抽出物と笹の粉末又
は抽出物との混合物からなるマンネンタケ成分含
有飲食物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63300215A JPH02145168A (ja) | 1988-11-28 | 1988-11-28 | マンネンタケ成分含有飲食物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63300215A JPH02145168A (ja) | 1988-11-28 | 1988-11-28 | マンネンタケ成分含有飲食物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02145168A JPH02145168A (ja) | 1990-06-04 |
| JPH0511945B2 true JPH0511945B2 (ja) | 1993-02-16 |
Family
ID=17882104
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63300215A Granted JPH02145168A (ja) | 1988-11-28 | 1988-11-28 | マンネンタケ成分含有飲食物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02145168A (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP6268009B2 (ja) * | 2014-03-19 | 2018-01-24 | 東洋アルミニウム株式会社 | 被覆顔料 |
| CN106760711B (zh) * | 2017-03-06 | 2022-07-26 | 贵州师范大学 | 一种适合喀斯特地区的干草棚及其施工方法 |
-
1988
- 1988-11-28 JP JP63300215A patent/JPH02145168A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH02145168A (ja) | 1990-06-04 |
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