JPH0513193U - 食品の洗浄殺菌装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 食品の洗浄と殺菌を同時にしかも短時間で行
なうことができる洗浄殺菌装置を提供すること。 【構成】 内部に高温の洗浄水Ｗを収容し、一端に被洗
浄物ａの投入口６を設け、かつ他端に取出口７を設けた
洗浄槽１と；前記洗浄槽１を上下に仕切って上部を洗浄
路２０、下部を戻り流路２１となした循環流路を形成す
ると共に砂等の落下用透孔２２を多数形成した仕切板２
と；洗浄水Ｗを加熱するための加熱手段３と；投入口６
から投入された被洗浄物ａを投入口６側から取出口７側
まで移送する移送手段７と；からなる食品の洗浄殺菌装
置。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、野菜，海産物，魚介類等の洗浄と殺菌を同時に行う食品の洗浄殺菌 装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来、野菜，海産物，魚介類等の洗浄と殺菌を行なうときは、まず、洗浄装置 で洗浄したのちこれを殺菌装置に移し替えて殺菌している。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

しかしながら、このような従来の方法では、まず、洗浄装置で洗浄したのちカ ゴに入れ、これを殺菌装置に移し替えて殺菌しているので、洗浄後の食品を殺菌 装置に移し替えるのに人手を要し、作業性が悪いという問題があった。 又、従来にあっては、カゴに収容した食品をただ単に殺菌装置内の高温水に浸 漬するだけであったから、カゴの表面と中心部の間で殺菌ムラが生じ、そのため 中心部まで殺菌するため長時間浸漬させておくと食品が変色等して品質が低下す るという問題もあった。 本考案は、上述のような事情に鑑みて考案したものであり、その目的とすると ころは、食品の洗浄と均一な殺菌が同時にしかも短時間で行なうことができる洗 浄殺菌装置を提供することにある。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

前記目的を達成するため、本考案の食品の洗浄殺菌装置では、内部に高温の洗 浄水を収容し、一端に被洗浄物の投入口を設け、かつ他端に取出口を設けた洗浄 槽と；前記洗浄槽を上下に仕切って上部を洗浄路、下部を戻り流路となした循環 流路を形成すると共に砂等の落下用透孔を多数形成した仕切板と；洗浄水を加熱 するための加熱手段と；投入口から投入された被洗浄物を投入口側から取出口側 まで移送する移送手段と；からなる構成とした。

【０００５】

【作用】

本考案の食品の洗浄殺菌装置では、前記のように構成したので、食品の洗浄と 均一な殺菌を同時にしかも短時間で行なうことができる。

【０００６】

【実施例】

以下、本考案の実施例を図面に基づいて詳細に説明する。

【０００７】 図１は本実施例の食品の洗浄殺菌装置を正面から見た断面図、図２は同上の食 品の洗浄殺菌装置を側面から見た断面図、図３は同上の食品の洗浄殺菌装置を側 面から見た要部拡大断面図、図４は食品の洗浄殺菌装置の他の実施例を側面から 見た要部拡大断面図である。

【０００８】 本実施例の食品の洗浄殺菌装置Ａは、洗浄槽１と、仕切板２と、加熱手段３と 、移送手段４と、取出しコンベア５と、を主要な構成としている。

【０００９】 洗浄槽１は、約８０度〜９５度の洗浄水Ｗを貯水するための上面開口状の水槽 であり、この実施例では、水面を一定に保つためのオーバーフロー穴と排出バル ブ１０と移動キャスタ１１を備えている。尚、１２は前記オーバーフロー穴の開 口に取付けた濾過網である。

【００１０】 仕切板２は、前記洗浄槽１内を上下に仕切ることによって、該洗浄槽１内に洗 浄水Ｗの循環流路を形成するもので、上部に洗浄路２０、下部に戻り流路２１が 区画形成され、かつ両者間が洗浄槽１の両端部において連通されている。この仕 切板２には、被洗浄物に付着していた泥や砂等を落下させるための落下用透孔２ ２が多数開設されている。

【００１１】 前記洗浄路２０は、投入口６から投入された被洗浄物ａを取出口７まで移送す る流路となるもので、その移送途中で被洗浄物の洗浄と殺菌を行なうものである 。

【００１２】 前記戻り流路２１は、洗浄路２０を流れた洗浄水Ｗを取出口７側から投入口６ 側へ戻して循環させると共に、洗浄路２０で分離された砂等のごみ溜め部として の役目を果たすものである。

【００１３】 前記加熱手段３は、洗浄水Ｗを加熱すると共に加熱後は洗浄水Ｗの温度低下を 防止するためのもので、本実施例では、前記仕切板２の下部に角パイプ製の熱交 換器３０を配管し、それに約１２０度、５〜７気圧の過熱蒸気を通過させるよう に形成している。尚、熱交換器３０はボイラ（図示せず）の吐出側に接続させて いる。

【００１４】 前記移送手段４は、洗浄路２０内の被洗浄物ａを投入口６側から取出口７まで 移送させ、その途中で洗浄と殺菌とを行なうためのものである。本実施例では、 移送手段４として、洗浄槽１の上部に設けられた一対のスプロケット４０，４０ 間にバイピッチチェン４１を掛け渡し、該チェン４１にパンチングメタル４２で 構成された移送羽根４３を進行方向と直交する方向に複数枚立設し、その下側移 行部４４の移送羽根４３が洗浄水Ｗの中に水没して投入口６側から取出口７側に 移行するように形成した移送装置４５を用いている。前記移送羽根４３は前記チ ェン４１に所定間隔毎に取付けられている。該移送羽根４３の移行速度は約３メ ートルの長さの洗浄槽１内を被洗浄物ａが約３分間掛けて取出口７から取出され るように調整されている。４６はスプロケット駆動用モータであり、インバータ により回転数を変えて前記移送羽根４３の移送速度を調整できるように形成して いる。又、洗浄槽１には、図示していないがウォームギャ減速機を設け、その入 力軸にハンドル４７を設け、出力軸を前記移送装置４５に設けた回転軸４８に連 結し、前記ハンドル４６を回転させることにより、前記移送装置４５を、図２に 示すように、９０度回動させることができるように形成して、洗浄槽１の掃除の 際、移送装置４５を洗浄水Ｗから引上げることができるようにしている。尚、図 中４９は移送羽根４３の外周に取付けたシリコンゴム製の縁取りであり、洗浄路 ２０の断面形状とほぼ同一形状に形成された移送羽根４３が洗浄路２０の内面に 摺接しながら進行するように形成している。

【００１５】 前記取出しコンベア５は、ネットコンベアで形成され、その下端部を洗浄路１ の取出口７側における洗浄槽１内に差込んだ状態で傾斜状に設けられている。

【００１６】 次に、実施例の作用を説明する。 この実施例では、上述のように構成されるので、投入口６から投入された被洗 浄物ａは、移送羽根４３により生じる流れにより洗浄路２０内にスムーズに送り 込まれることになる。次に、洗浄路２０の内部では、移送羽根４３により取出口 ７方向に移送されその途中で洗浄と殺菌が行なわれる。そして、洗浄水Ｗに浸漬 されている間に洗浄と殺菌がなされた被洗浄物ａは、取出しコンベア５により洗 浄槽１外に取出される。洗浄槽１を洗浄するときは、ハンドル４７を回して、図 ２のように移送装置４５を９０度回動させて洗浄水Ｗから上げることにより行な うことができる。

【００１７】 以上、本考案の実施例を図面に基づいて説明してきたが、本考案はこの実施例 に限定されるものではなく、その要旨を逸脱しない範囲における設計変更があっ ても本考案に含まれる。

【００１８】 例えば、実施例では、移送羽根４３としてはパンチングメタルを使用したが、 これ以外に金網等を使用することもできる。 又、実施例では、移送装置４５を９０度回動可能に形成したが、これ以外にホ イストで持ち上げるように形成してもよい。 又、実施例では、加熱手段として、洗浄槽１内に熱交換器３０を配管したが、 これ以外に洗浄水Ｗ内に過熱蒸気を噴出させるようにしてもよい。 又、実施例では、被洗浄物ａを洗浄及び殺菌させるとしたが、同時に脱塩又は ブランチングを行なってもよい。

【００１９】

【考案の効果】

本考案の食品の洗浄殺菌装置は、前記のように構成したので、食品の洗浄と均 一な殺菌を同時にしかも短時間で行うことができて作業効率を向上させることが できるという効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本実施例の食品の洗浄殺菌装置を正面から見た
断面図である。

【図２】本実施例の食品の洗浄殺菌装置を側面から見た
断面図である。

【図３】本実施例の食品の洗浄殺菌装置を側面から見た
要部拡大断面図である。

【図４】食品の洗浄殺菌装置の他の実施例を側面から見
た要部拡大断面図である。

【符号の説明】

Ａ 食品の洗浄殺菌装置 １ 洗浄槽 ２ 仕切板 ３ 加熱手段 ４ 移送手段 ６ 投入口 ７ 取出口

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 内部に高温の洗浄水を収容し、一端に被
   洗浄物の投入口を設け、かつ他端に取出口を設けた洗浄
   槽と；前記洗浄槽を上下に仕切って上部を洗浄路、下部
   を戻り流路となした循環流路を形成すると共に砂等の落
   下用透孔を多数形成した仕切板と；洗浄水を加熱するた
   めの加熱手段と；投入口から投入された被洗浄物を投入
   口側から取出口側まで移送する移送手段と；からなるこ
   とを特徴とする食品の洗浄殺菌装置。