JPH05166581A - 調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【構成】 高周波により発熱するプレート１１を備え、
被加熱物に焦げ目をつける加熱時、プレート１１が調理
室５８の室壁に形成された透孔１２を介して調理室５８
内に配置され、被加熱物の高周波による誘導加熱時、プ
レート１１が調理室５８外に配置される調理器。 【効果】 レンジ調理だけでなく、グリル調理及びオー
ブン調理の際にもマイクロ波を利用した加熱を行なうこ
とができ、従来のヒータを省略することができ、部品点
数の削減及び熱効率の向上に伴うコストダウンを図るこ
とができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は調理器、より詳細には主
に高周波により加熱する調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】電子レンジは水分を含む食品などにマイ
クロ波を照射し、これによって起こる誘導加熱によって
食品を加熱調理するものであるが、最近ではこのような
誘導加熱による単機能だけでなく、ヒータなどを付加し
てオーブン加熱やグリル加熱ができるようにし、調理機
能を一層高めた調理器が実用化されている。

【０００３】この種の調理器を図５及び図６に示してお
り、図５は概略的に示した正面図であり、図６は概略的
に示した斜視図である。図中５８は調理室を示してお
り、調理室５８内にはターンテーブル５６が配設されて
いる。調理室５８の上壁には調理室５８内で発生した水
蒸気等を外部に排出するための排気口５２とグリル調理
用のヒータ５７が配設されている。またマイクロ波を発
生させるためのマグネトロン６０が調理室５８の側壁の
裏側に配設され、調理室５８の側壁にはマグネトロン６
０により発生させられたマイクロ波を調理室５８内に供
給するためのマイクロ波供給口５１と外部からの空気を
調理室内に供給するための吸気口５３が形成されてい
る。調理室５８外には図６に示したように、グリル調理
用ヒータ５７の天板５７ａ上にサーミスタ６１が配設さ
れており、また調理室５８内で発生した水蒸気等を排気
口５２から外部へ導くための排気ダクト６２が形成され
ており、さらには排気口ダクト６２からの水蒸気等を外
部に排出するためのルーバー６４が後板６３に形成され
ている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】上記した調理器におい
ては、オーブン調理もしくはグリル調理を行なう場合、
グリル調理用ヒータ５７を用いて加熱しなければならな
い。このため調理室５８内に配設されているグリル調理
用ヒータ５７には外部からの電源供給を必要とし、また
グリル調理用ヒータ５７は最高７００℃から８００℃ま
で上昇するため、グリル調理用ヒータ５７の端子部等は
かなりの耐熱性が要求され、さらにはグリル調理用ヒー
タ５７支持部も硝子等の耐熱性材料を用いて形成する必
要がある。従って、コストが非常に高くなるという課題
があった。

【０００５】また、グリル調理時において被加熱物に対
する焦げ目調整を加熱時間の長短で行なっていたが、グ
リル調理用ヒータ５７自体は７００℃から８００℃に温
度が上昇しても実際の調理室５８内の温度は３００℃程
度にしか上昇しない。このため、焦げ目を多く付けたい
場合などは、被加熱物に対して長時間にわたり熱の照射
をかける必要があり、電力の浪費となるという課題があ
った。

【０００６】さらには被加熱物の加熱手段であるグリル
調理用ヒータ５７は調理室５８内に配設され、一方調理
室５８内の庫内温度を検出する手段であるサーミスタ６
１はグリル調理用ヒータ５７の天板５７ａに取り付けら
れており、加熱手段と検出手段が同一の部材に取り付け
られていなかったため、調理室５８内の庫内温度と被加
熱物の加熱状態の相関関係を制御することは非常に困難
であった。また、環境温度や庫内の冷却風の流れ等によ
っても検出データに誤差が生じやすいという課題があっ
た。

【０００７】また調理室５８上部に開いている排気口５
２が直接排気ダクト６２からルーバー６４に連通してお
り、外部に高周波及び高調波が漏洩し、調理器近辺に配
置されている電気機器に妨害を与え、映像音響機器では
画像のちらつきや、音声の乱れ等が生じるという課題が
あった。

【０００８】本発明はこのような課題に鑑み発明された
ものであって、耐熱性材料の使用及び電力量の浪費によ
るコストアップを改善することができ、被加熱物の加熱
状態容易にしかも精度良くを制御することができ、さら
には調理器近辺に配置された電気機器に悪影響を与える
ことのない調理器を提供することを目的としている。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に本発明に係る調理器は、高周波により発熱するプレー
トを備え、被加熱物に焦げ目をつける加熱時、前記プレ
ートが調理室の室壁に形成された透孔を介して前記調理
室内に配置され、被加熱物の高周波による誘導加熱時、
前記プレートが調理室外に配置されることを特徴とし、
また上記調理器において、高周波により発熱する前記プ
レートの前記調理室内への進入度合いが調整可能に構成
されていることを特徴とし、さらには上記調理器におい
て、高周波により発熱する前記プレートに温度検出手段
が添設されていることを特徴とし、また上記調理器にお
いて、高周波による誘導加熱時、前記プレートによりダ
クトの一部が構成されることを特徴としている。

【００１０】

【作用】上記した構成によれば、高周波により発熱する
プレートを備え、被加熱物に焦げ目をつける加熱時、前
記プレートが調理室の室壁に形成された透孔を介して前
記調理室内に配置され、被加熱物の高周波による誘導加
熱時、前記プレートが調理室外に配置されるので、従来
のヒータの機能を果たす前記プレートには外部からの電
源供給を必要とせず、加熱用の電源供給を必要とするの
は高周波を発生させるマグネトロンのみとなる。

【００１１】また高周波により発熱する前記プレートの
調理室内への進入度合いが調整可能に構成されている場
合には、前記プレートにおける高周波吸収量の調整が可
能となり、加熱時間によらずに加熱出力の調整、焦げ目
調整が可能となり、電力の浪費が防止される。

【００１２】さらに高周波により発熱する前記プレート
に温度検出手段が添設されている場合には、前記プレー
トの発熱状態が直接前記温度検出手段に伝わるため、誤
差を生じることなく調理室内の温度と加熱状態の相関関
係を制御することが可能となる。

【００１３】また高周波による誘導加熱時、前記プレー
トによりダクトの一部が構成される場合には、前記透孔
から漏れた高周波が前記プレートに吸収されることによ
り外部に漏れるのを防ぐことが可能になる。

【００１４】

【実施例】以下、本発明に係る調理器の実施例を図面に
基づいて説明する。なお従来例と同一機能を有する構成
部品には同一符号を付すこととする。

【００１５】図１は実施例に係る調理器を示した概略斜
視図であり、図中５８は調理室を示しており、調理室５
８内にはターンテーブル５６が配設されている。調理室
５８外には加熱手段であるプレート１１が配設され、プ
レート１１はプレート駆動アングル１５により支持され
ており、プレート駆動アングル１５に配設された発熱体
プレート駆動用モータ（以下ＰＭと記す）１４によりプ
レート１１の作動を行なうようになっている。プレート
１１上にサーミスタ４０が直接配設されており、プレー
ト１１自体の温度検出を行なえるようになっている。ま
た調理室５８内にマイクロ波を供給するためのマグネト
ロン３６が調理室５８の側壁の裏側に配設されている。

【００１６】図２はプレート１１周辺部を示す拡大断面
図であり、図３はプレート１１周辺部を示す拡大斜視図
である。プレート１１本体はライトン（シャープ商品
名）により形成されており、ライトンからなる本体磁性
フェライトまたはシリコンカーバイトのような高周波で
発熱する発熱体が塗布されてプレート１１は形成されて
いる。また、調理室５８の天板５８ａにはパンチング孔
１２が形成され、プレート１１にはパンチング孔１２を
嵌通できる凸部１１ａが形成されている。また図３に示
したように、プレート１１は天板５８ａに固定されたプ
レート駆動アングル１５に支持されており、プレート１
１の上下操作を上記したＰＭ１４が駆動用カム１６を介
して行なうようになっている。後板６３にはルーバー６
４が形成されており、調理室５８内で発生した水蒸気等
をパンチング孔１２を介して外部に排出できるようにな
っている。

【００１７】図４に調理器の制御回路を示す。図中２０
は制御部を示しており、制御部２０はサーミスタ４０側
回路、マグネトロン３６側回路に接続されている。サー
ミスタ４０側回路では、サーミスタ４０と固定抵抗４１
との間から制御部２０への接続線が分岐しており、サー
ミスタ４０と固定抵抗４１に対して直列に定電圧電源４
２が接続されている。またマグネトロン３６側回路で
は、制御部２０から駆動用リレー２５、高圧トランス３
３、高圧コンデンサ３４、高圧ダイオード３５を介して
マグネトロン３６に接続されている。

【００１８】また制御部２０には駆動用リレー２１、２
２、２３、２４を介してＰＭ１４、オーブンランプ２
８、ターンテーブルモータ２９さらにマグネトロン冷却
用ファンモータ３０がそれぞれ接続されている。

【００１９】このように構成された調理器により、通常
のレンジ機能を使用する場合、従来例と同様、マグネト
ロン３６による高周波加熱を行なう。一方グリル調理及
びオーブン調理のような焦げ目を付ける調理を行なう場
合、ＰＭ１４を駆動させて駆動カム１６を介してプレー
ト１１の凸部１１ａを調理室５８内に進入させ、この後
マグネトロン６０が高周波を発生させることにより、プ
レート１１の凸部１１ａを発熱させ、調理室５８のター
ンテーブル５６に載置された被加熱物を加熱する。この
ときの焦げ目の調節はプレ−ト１１の凸部１１ａが調理
室５８内に進入する寸法Ａを調整することにより行なう
ことができる。すなわち、寸法Ａを調節することにより
高周波の当たる量を増減させることができ、プレート１
１による発熱量を調節することができる。またサーミス
タ４０はプレート１１に直接添設されているので発熱し
たプレート１１の温度を正確に検出することができる。
従ってプレート１１の加熱温度と設定時間及び被加熱物
の加熱状態との相関関係をマイクロコンピュータ（図示
せず）に記憶させておき、調理の際にはマイクロコンピ
ュータにプレート１１の加熱温度から被加熱物の状態を
判断させることにより、調理室５８内の温度を食品に応
じた加熱温度に保つことができる。

【００２０】さらに、レンジ加熱の際には被加熱物を加
熱することによって発生する水蒸気等や、高周波及び高
調波はパンチング孔１２から外部に流れようとする。こ
のときプレート１１は調理室５８外に位置しており、排
気ダクトの一部としての役割を果たすことができ、調理
室５８内から漏洩した高周波及び高調波を吸収し、外部
には被加熱物より発生した水蒸気等のみをルーバー６４
から排出させることができる。

【００２１】上記制御部２０は、被加熱物に焦げ目を付
ける調理の場合、マグネトロン３６を作動させて高周波
を発生させると共に、操作部（図示せず）より指示され
たメニューに従って、駆動用リレー２１を動作させてＰ
Ｍ１４を回転させ、調理室５８内へのプレート１１の侵
入度合いを決定する。また制御部２０はサーミスタ４０
の抵抗変化を検出し、設定温度に達したら駆動用リレー
２５を開放し、一旦マグネトロン３６の作動を停止させ
る。設定温度が下がってきたと判断した場合、駆動用リ
レー２５を閉じるように制御し、マグネトロン３６を再
び作動させる。

【００２２】一方、調理器が作動している間、駆動用リ
レー２２、２３、２４は閉じられ、オーブンランプ２
８、ターンテーブル２９、マグネトロン冷却用モータ３
０は作動している。

【００２３】このように上記した実施例によれば、被加
熱物に焦げ目を付ける調理の場合、プレート１１の天板
１１ａが調理室５８内へと進入し、プレート１１の天板
１１ａに高周波が当たることによりプレート１１が発熱
し、被加熱物を加熱することができ、焦げ目具合はプレ
ート１１の調理室５８内への進入度合で調整することが
できる。しかもサーミスタ４０がプレート１１に直接添
設されているので、プレート１１温度と被加熱物の加熱
状態の相関関係を誤差なく制御することができる。さら
にレンジ調理時にはプレート１１が高周波及び高調波を
吸収するので、パンチング孔１２から漏洩した高周波及
び高調波を外部に漏洩させることがない。従ってレンジ
調理だけでなく、グリル調理及びオーブン調理の際にも
マイクロ波を利用したプレート１１による加熱を行なう
ので、別にヒータを配設する必要がなく、部品点数の削
減及び熱効率の向上に伴うコストダウンを図ることがで
き、またサーミスタ４０がプレート１１上に添設されて
いるので、食品に応じた加熱温度で適切に加熱すること
ができる。また外部に高調波及び高周波を漏洩させるこ
とがないので、調理器近辺の電気機器に悪影響を与える
ことがない。

【００２４】

【発明の効果】以上詳述したように本発明に係る調理器
にあっては、高周波により発熱するプレートを備え、被
加熱物に焦げ目をつける加熱時、前記プレートが調理室
の室壁に形成された透孔を介して前記調理室内に配置さ
れ、被加熱物の高周波による誘導加熱時、前記プレート
が調理室外に配置されるので、従来のヒータの機能を果
たす前記プレートには外部からの電源供給を必要とせ
ず、加熱用の電源供給を必要とするのは高周波を発生さ
せるマグネトロンのみとなる。従って、部品点数削減及
び熱発生源の面からコストダウンを図ることができる。

【００２５】また高周波により発熱するプレートの調理
室内への進入度合いが調整可能に構成されている場合に
は、前記プレートにおける高周波吸収量の調整が可能と
なり、加熱時間によらずに加熱出力の調整、焦げ目調整
が可能となり、電力の浪費が防止される。

【００２６】さらに高周波により発熱するプレートに温
度検出手段が添設されている場合には、前記プレートの
発熱状態が直接前記温度検出手段に伝わるため、誤差を
生じることなく調理室内の温度と加熱状態の相関関係を
制御することが可能となる。従って、食品に応じた加熱
温度で調理することができる。

【００２７】また高周波による誘導加熱時、前記プレー
トによりダクトの一部が構成される場合には、前記透孔
から漏れた高周波が前記プレートに吸収されることによ
り外部に漏れるのを防ぐことが可能になる。従って、調
理器近辺に電気機器が配置された場合においても、悪影
響を与えることがない。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る調理器の実施例を示した概略斜視
図である。

【図２】プレート周辺部を示した拡大断面図である。

【図３】プレート付近と排気口とを示した部分断面斜視
図である。

【図４】調理器の制御系を示した回路図である。

【図５】従来の調理器を示した概略正面図である。

【図６】従来の調理器を示した概略斜視図である。

【符号の説明】

１１ プレート １２ パンチング孔（透孔） ４０ サーミスタ（温度検出手段） ５８ 調理室

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 高周波により発熱するプレートを備え、
   被加熱物に焦げ目をつける加熱時、前記プレートが調理
   室の室壁に形成された透孔を介して前記調理室内に配置
   され、被加熱物の高周波による誘導加熱時、前記プレー
   トが調理室外に配置されることを特徴とする調理器。
2. 【請求項２】 高周波により発熱するプレートの調理室
   内への進入度合いが調整可能に構成されている請求項１
   記載の調理器。
3. 【請求項３】 高周波により発熱するプレートに温度検
   出手段が添設されている請求項１または請求項２記載の
   調理器。
4. 【請求項４】 高周波による誘導加熱時、プレートによ
   りダクトの一部が構成される請求項１〜３のいずれかの
   項に記載の調理器。