JPH0517525Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［考案の目的］ （産業上の利用分野） 本考案は温度過昇防止機能を有する電熱調理器
に関する。

（従来の技術） 電熱調理器は、器本体の上面にヒータを設け
て、器本体の上面に載置した調理容器をヒータに
て加熱する。ところで電熱調理器により加熱調理
されるものには、煮物とか炒め物や、多量の油を
使用する揚げ物等がある。而して油を使用する揚
げ物では、油の温度が過度に高くなると発火の危
険があるから、それを防止する温度過昇防止機能
を具備した電熱調理器が供されている。この種電
熱調理器では、器本体に、これに載置された調理
容器と伝熱的に接触するように温度センサを設け
て調理容器の温度を検出し、温度過昇防止手段例
えばマイクロコンピユータにて、その検出温度を
或る安全基準温度で判定してその判定結果に基づ
いてヒータを断電するようにし、以て調理容器の
内容物である油の温度が過度に高くならないよう
にしている。そのヒータの通断電制御の一例を第
５図に示す。この第５図において、ヒータの通電
開始後、温度センサの検出温度（調理器温度）tk
が安全基準温度ts（例えば240℃）を達したときに
はヒータを断電し、油が発火点に至らないように
する。ここで、上記安全基準温度tsは、煮物とか
炒め物等の一般調理物の場合の調理容器温度より
も高く、これを以て調理内容が揚げ物であること
が判断されるところから、ヒータを断電したまま
にするのは不都合であり、実際には加熱補償温度
tl（例えば230℃）まで検出温度tkが下降したとき
には再度ヒータを通電する。斯様な制御を行なつ
て、揚げ物の場合における油温度が過度に高くな
らないようにしつつ一定温度を維持する。而して
上記安全基準温度tsは、一般調理物の加熱調理時
に上記制御がなされることのないように比較的高
めに設定される。

（考案が解決しようとする問題点） ところでこのものにおいて、検出温度tkが安全
基準温度tsに達したときヒータを断電しても、実
際には調理容器の全体温度に対して温度センサに
感知遅れがあり、その断電時点から調理容器温度
及び油の温度はさらに上昇するものである。この
場合、一般調理物との関係で安全基準温度tsをあ
まり低くできない事情にあるから、調理内容が揚
げ物であるときにおいて、調理容器（いわゆるて
んぷら用鍋）の肉厚が厚いとか油の量が少ないと
いつた諸条件が重なつた場合には、検出温度tkが
安全基準温度tsになるまで一気に加熱すると温度
センサの感知遅れが大きくヒータ断電後の油の上
昇温度のピークつまりオーバーピーク温度が油の
発火点近くまで達してしまうことがある。

本考案は上記事情に鑑みてなされたものであ
り、その目的は、一般調理物の調理に影響がない
ようにしつつ、その安全基準温度に基づいてヒー
タを断電したときに、その後の調理容器内容物の
オーバーピーク温度を抑え得て安全性の高い電熱
調理器を提供するにある。

［考案の構成］ （問題点を解決するための手段） 本考案は、器本体に設けられ調理容器を加熱す
るヒータと、前記器本体に設けられ前記調理容器
の温度を検出する温度センサと、この温度センサ
による検出温度が安全基準温度に達したときにヒ
ータを断電することにより調理容器内容物の温度
過昇を防止する温度過昇防止手段とを具備し、そ
の温度過昇防止手段は、前記温度センサによる検
出温度が前記安全基準温度より低く且つ沸点より
は高く設定された基準前段温度に達したときには
前記ヒータを一回だけ断電しその後所定の温度安
定補償時間を置いて通電する制御を行なうように
機能することを特徴とするものである。

（作用） ヒータは、温度センサによる検出温度が基準前
段温度に達したときに断電される。このとき温度
センサに感知遅れがあるから、この後、調理容器
内容物は温度上昇するが、安全基準温度よりも低
い基準前段温度からの温度上昇となるので、その
温度上昇値は異常値となることはなく、そしてヒ
ータが断電状態とされる温度安定補償時間におい
て調理容器内容物の温度と温度センサの感知温度
との差がなくなる。この後、この温度安定補償時
間が経過するとヒータが再通電されて調理容器が
再加熱される。この再加熱は、先に容器内容物と
温度センサの感知温度とが略同一状態からの加熱
であるから、温度センサが安全基準温度となつた
ときにおいては温度センサの感知遅れは小さい。
従つて、この安全基準温度に達してヒータが断電
されたとき、その後の内容物のオーバーピーク温
度を低く押えることができる。また、基準前段温
度を沸点よりは高く設定しているから、発火等の
問題のない煮物や炒め物等の一般調理物の場合
に、ヒータが断電されることはなくて一般調理物
の調理を保証できる。さらには、基準前段温度に
達したときに行なうヒータ断電は一回としている
ことから、揚げ物の場合にオーバーピーク温度を
低く抑えつつも調理温度まで極力時間をかけずに
温度上昇させることができる。

（実施例） 以下本考案の一実施例につき第１図乃至第４図
を参照して説明する。

まず第２図において、１は器本体、２，３，４
はこの器本体１上面のトツププレート５に配設さ
れたヒータ、６は器本体１内部に設けられたロー
スター、７，８，９，１０は器本体１前面のパネ
ル１１に設けられた熱量調節器兼用の電源スイツ
チであり、そのうち電源スイツチ７はヒータ２
用、電源スイツチ８はヒータ３用、電源スイツチ
９はヒータ４用、電源スイツチ１０はロースター
６用である。上記ヒータ２，３は後述する温度過
昇防止制御がなされるものであり、以下、この温
度過昇防止制御に関連する部分について述べる。

１２，１３は感熱板であり、これらは、夫々器
本体１に前記ヒータ２，３の配置中心部に位置し
て上下動可能に設けられており、この感熱板１
２，１３は図示しないばねにより常時上方位置に
あつて、調理容器が載置されるとその底面と接触
するようになつている。そして、この感熱板１
２，１３には夫々温度センサ１４，１５（第１図
参照）が伝熱的に設けられており、以て、各温度
センサ１４，１５は調理容器の温度を検出するよ
うになつている。次に第１図において、１６は前
記温度センサ１４及び図示しないコンパレータ等
を具備して成る温度判定回路であり、これは、温
度センサ１４による検出温度（調理容器温度）が
夫々180℃，200℃，230℃，240℃に達したときに
は、夫々第１の温度判定信号St₁，第２の温度判
定信号St₂，第３の温度判定信号St₃，第４の温度
判定信号St₄を出力する。１７は前記温度センサ
１５及び図示しないコンパレータ等を具備して成
る温度判定回路であり、これも上記温度判定回路
１７と同様の各温度値で夫々第１の温度判定信号
St₁′，第２の温度判定信号St₂′，第３の温度判定
信号St₃′，第４の温度判定信号St₄′を出力する。
１８は温度過昇防止手段たる制御回路であり、こ
れはマイクロコンピユータから成る。この制御回
路１８において、その入力ポートI₁乃至I₄には前
記温度判定回路１６からの各信号St₁乃至St₄が与
えられるようになつており、又、入力ポートI₅乃
至I₈には前記温度判定回路１６からの各信号
St₁′乃至St₄′が与えられるようになつている。１
９，２０は夫々ヒータ２，３を通断電する駆動回
路であり、各駆動回路１９，２０は制御回路１８
の出力ポートO₁，O₂から出力される各駆動信号
Sh₁，Sh₂が与えられると夫々ヒータ２，３を通
電駆動する。尚、この制御回路１８は各電源スイ
ツチ７，８のオンにより制御電源があたえられる
ようになつている。

而して、上記制御回路１８は、各ヒータ２，３
について温度過昇防止のための制御プログラムを
保有しており、その制御プログラムに従つて次の
ように機能する。この制御プログラム中におい
て、安全基準温度を、煮物とか炒めもの等といつ
た一般調理物を調理するときに温度過昇制御がな
されないように従来同様に240℃に設定している。
又、加熱補償温度も従来同様に230℃に設定して
いる。

第４図にはヒータ２についての制御プログラム
のフローチヤートを示しており、この第４図も参
照して説明する。この制御プログラムは、電源ス
イツチ７のオンによつてスタートするが、その実
行中に電源スイツチ７がオフされたときにはその
時点でリセツトされるようになつている。

今、揚げ物を行なうべく、熱量調節が高めに設
定されて、電源スイツチ７がオンされると、第４
図のステツプP₁で示すように、駆動信号Shを出
力することによりヒータ２を通電駆動する。尚、
第３図には、ヒータ２の通断電制御による検出温
度の変化を示している。而して、ヒータ２の通電
により、器本体１のヒータ２上方部に載置された
調理容器（図示せず）が加熱される。次いでステ
ツプP₂で示すようにタイムカウント（カウント
値をT₁とする）を開始する。そしてステツプP₃
から分るように、このヒータ２による加熱は、第
１の温度判定信号St₁が入力されるまで、換言す
れば温度センサ１４による検出温度が180℃に達
するまでなされる。そして、検出温度が180℃に
達すると、ステツプP₄に移行して、前記タイム
カウントによるカウント値T₁が或る基準時間値
Tk（制御回路１８が予め保有する）以下であるか
否かの判断がなされる。これは、そのカウント値
T₁（加熱開始から180℃までの所要時間）の長短
を基準値Tkで判断して検出温度の立上がり度合
が大であるか否かを判定するためである。而し
て、検出温度変化が第３図実線で示した変化とな
るときには、つまりそのカウント値T₁が基準値
Tk以下である（温度立上がりが大である）とき
には、ステツプP₅及びステツプP₆に順に移行し
て、夫々温度安定補償時間Taを30秒に決定し、
駆動信号Shの出力を停止即ちヒータ２を断電す
る。つまりこの場合の180℃が基準前段温度とさ
れてヒータ２が断電される。すなわち、この基準
前段温度は安全基準温度より低く且つ沸点よりは
高く設定されている。このとき、調理容器の全体
温度に対する検出温度には感知遅れがあり、この
後容器温度及び容器内容物（油）温度は若干温度
上昇する。しかし、ヒータ２の断電温度（基準前
段温度この場合180℃）が安全基準温度（240℃）
より低いので油の発火点のような異常に高い温度
に至ることはない。次いでステツプP₇に移行し
て、温度安定補償時間Taについてのタイムカウ
ントをカウント値T₂で開始する。そして、ステ
ツプP₈から分るように温度安定補償時間Ta（30
秒）が経過するのを待つ。この温度安定補償時間
においては、ヒータ２が断電状態とされるから、
調理容器及びその内容物（油）と温度センサ１４
の感知温度の差がほとんどなくなる。そして温度
安定補償時間Taが経過するとステツプP₉に移行
し、駆動信号Shを出力してヒータ２を再度通電
する。この後調理容器温度が上昇し、温度センサ
１４による検出温度が安全基準温度である240℃
に達すると第４の温度判定信号St₄が入力される
から、ステツプP₁₀を経てステツプP₁₁に移行して
駆動信号Shの出力を停止してヒータ２を断電す
る。この場合、先の再加熱開始（ステツプP₉）
からこの断電時までにおいては、その再加熱開始
時点で既に調理容器内容物と温度センサ１４の検
出温度との差がほとんどないから、温度センサ１
４の感知遅れは小さく、従つて、その後の温度上
昇も小さく、内容物である油のオーバーピーク温
度は発火点を超えることはない。この後は、検出
温度が加熱補償温度である230℃に達した時に
（ステツプP₁₂）ヒータ２を通電し（ステツプP₉）、
そして240℃で断電する制御を電源スイツチ７が
オフされるまでなされる。

ここで、加熱開始初期における検出温度の変化
が第３図二点鎖線で示した変化となるときには、
上記ステツプP₄で示したように、温度センサ１
４による検出温度が180℃に達したときにおいて、
温度立上がり度合が小である場合つまり180℃に
至るまでの所要時間T₁が基準時間Tkよりも大と
判断され、ステツプP₁₃乃至ステツプP₁₇を経て既
述のステツプP₉に移行する。即ち、ステツプP₁₃
では、温度安定補償時間Taを20秒に変更し、又、
次のステツプP₁₄及びステツプP₁₅から分るように
駆動信号Shの出力停止つまりヒータ２の断電を
200℃判定時点で実行し、換言すれば基準前段温
度をこの場合も安全基準温度より低く且つ沸点よ
りは高い温度である200℃に変更する。この主旨
は温度立上がり度合が小であれば、ヒータ２断電
後の温度上昇が小さく、従つて温度安定補償時間
Taが短くて済むと共に、基準前段温度も高くし
ても何等支障がないことに起因する。また、基準
前段温度を沸点よりは高く設定しているから、煮
物とか炒め物といつた一般調理物を調理するとき
あるいは湯沸かしを行なうような場合には基準前
段温度に達することがなく、従つて、その調理中
にヒータ２が断電されることはなくて一般調理物
の調理を支障なく行なうことができ、特に湯沸か
しを行なう場合これを短時間で行なうことができ
る。さらには、基準前段温度に達したときに行な
うヒータ２の断電は一回としていることから、揚
げ物の場合にオーバーピーク温度を低く抑えつつ
も断電回数を最少に抑えて必要な調理温度までの
温度立ち上がり時間を早くできる。

［考案の効果］ 本考案は以上の記述にて明らかなように、検出
温度が、安全基準温度より低く設定された前段基
準温度に達したときにヒータを断電し、その後所
定の温度安定補償時間を置いて通電する制御を行
なうから、安全基準温度からのオーバーピーク温
度を抑えることができ、しかも、この時における
ヒータ断電回数を一回としていることから、揚げ
物の場合にオーバーピーク温度を低く抑えつつも
断電回数を最少に抑えて必要な調理温度までの温
度立ち上がり時間を早くでき、さらには、前記前
段基準温度を沸点よりは高く設定しているから、
煮物とか炒め物といつた一般調理物を調理すると
きには基準前段温度に達することがなく、従つ
て、その調理中にヒータが断電されることはなく
て一般調理物の調理を支障なく行なうことがで
き、特に湯沸かしを行なう場合に短時間でこれを
行なうことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第４図は本考案の一実施例を示し、
第１図は電気構成のブロツク図、第２図は全体の
斜視図、第３図はヒータの通断電制御と検出温度
変化との関係を示す図、第４図は温度過昇防止制
御を説明するためのフローチヤートであり、そし
て第５図は従来例を示す第３図相当図である。 図中、１は器本体、２，３はヒータ、１４，１
５は温度センサ、１８は制御回路（温度過昇防止
手段）である。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １ 器本体に設けられ調理容器を加熱するヒータ
   と、前記器本体に設けられ前記調理容器の温度
   を検出する温度センサと、この温度センサによ
   る検出温度が安全基準温度に達したときにヒー
   タを断電することにより調理容器内容物の温度
   過昇を防止する温度過昇防止手段とを具備し、
   その温度過昇防止手段は、前記温度センサによ
   る検出温度が前記安全基準温度より低く且つ沸
   点よりは高く設定された基準前段温度に達した
   ときには前記ヒータを一回だけ断電しその後所
   定の温度安定補償時間を置いて通電する制御を
   行なうように機能することを特徴とする電熱調
   理器。 ２ 温度過昇防止手段は、温度安定補償時間を検
   出温度の立上がり度合に応じて変更する機能を
   有することを特徴とする実用新案登録請求の範
   囲第１項に記載の電熱調理器。 ３ 温度過昇防止手段は、基準前段温度を検出温
   度の立上がり度合に応じて変更する機能を有す
   ることを特徴とする実用新案登録請求の範囲第
   １項に記載の電熱調理器。