JPH0632017Y2 - 炊飯器 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［考案の目的］ （産業上の利用分野） 本考案は炊飯用の容器を加熱する加熱手段を備え、この
加熱手段の入力を制御して炊飯する炊飯器に関する。

（従来の技術） 一般にこの種の炊飯器においては、スタートスイッチの
投入に応じて、まずひたし炊きが行われ、これにより米
粒内に水が充分に浸透したのちに、実質的な炊飯工程が
行われ、この炊飯工程中に容器内の水温が沸騰状態に達
したことを検知する沸騰検知が行われ、この沸騰検知時
点に加熱手段による加熱量を減少させ、これにより容器
内の水の沸騰を安定して継続させ、このような沸騰の継
続により容器内の水分が減少し容器の温度が上昇して所
定温度例えば120℃に達した時点にドライアップ状態と
して炊飯工程を完了させ、むらし工程に移行するように
なっている。そして、炊飯工程中に沸騰検知を行って加
熱手段により加熱量を減少させることにより、この加熱
量の減少制御を行わない場合に発生する種々の問題を解
消している。つまり加熱量の減少制御を行うことによ
り、炊飯器各部の温度が高くなって電子部品などの信頼
性を低下すること、また沸騰状態における加熱量が小容
量時などでは大きくなりすぎて容器内の湯の吹きこぼれ
や飛び散りを発生すること、また沸騰継続時間が短くな
って米のα化に必要な沸騰状態維持時間が得られず芯が
残った飯になること、さらにおかゆ炊きなどにおいて水
の蒸発量が多くなっておかゆ状にならないことなどの問
題を解消している。

ところで、炊飯工程中において容器の温度が100℃前後
に達した時点を沸騰状態として検知し加熱手段による加
熱量を減少させた場合、標高の高い地域や台風などの天
候の悪い状況下などの低気圧状態では水温の沸騰温度が
低いため、容器の温度が100℃前後に達し難く、これに
より沸騰検知が行われず加熱量の減少制御が実行されな
いことがあり、この結果記述した種々の問題が発生して
しまう虞れがある。

このような問題を考慮して炊飯工程中に容器の温度が通
常の水の沸騰温度よりも低い温度例えば90℃になった時
点を基準とし、容器温度が90℃になってから一定時間後
を沸騰状態として検知した加熱手段による加熱量を減少
させたり、あるいは容器温度が90℃になってから所定の
温度勾配を検知したときに沸騰状態に達したと判断して
加熱量を減少させるようにしており、さらにコスト的に
不具合を有するが温度センサを容器と蓋に設けて蓋の温
度センサによって蒸気の発生を検知させ、蒸気が検知さ
れたときを沸騰状態に達したと判断して加熱量を減少さ
せるようにしている。

（考案が解決しようとする課題） 上記従来技術においては、低気圧状態における沸騰検知
を可能にして加熱量の減少制御を行わない場合の種々の
問題の発生を防止しているが、しかし気圧状態を考慮す
ることなく常に一定の沸騰検知と一定の加熱量の減少を
行うものであるため、低気圧状態において美味な飯を得
ることができない。つまり、美味な飯を得るためには、
常気圧状態において98℃以上の沸騰状態を20分以上継続
する沸騰状態継続時間を必要とすることが知られてお
り、したがって低気圧状態では充分なα化を行うため
に、98℃未満の沸騰状態またはこれに近い状態を常気圧
状態よりも長く継続させる必要があるが、しかし従来の
炊飯器では低気圧状態における沸騰状態継続時間が短く
美味な飯を得ることができなかった。

そこで本考案は低気圧状態においてα化に必要な適正な
沸騰継続時間を確保できるようにした炊飯器を提供する
ことを目的とする。

［考案の構成］ （課題を解決するための手段） 本考案は炊飯用の容器５と、この容器５を加熱する加熱
手段６と、前記容器５の温度を検知する温度検知手段９
と、前記容器５内の水温が沸騰状態に達したことを検知
する沸騰検知手段と、この沸騰検知手段により沸騰状態
が検知されたとき前記加熱手段６による加熱量を減少さ
せる第１の加熱量制御手段と、前記容器５の温度が所定
温度に達してから一定時間経過するまで前記沸騰検知手
段による沸騰状態の検知がないとき前記第１の加熱量制
御手段による制御より前記加熱手段６による加熱量を減
少させる第２の加熱量制御手段とを具備するものであ
る。

（作用） 本考案は沸騰検知手段により沸騰状態が検知されたとき
常気圧状態と判断し第１の加熱量制御手段の作動によっ
て加熱手段６による加熱量を減少させ、容器５の温度が
所定温度に達してから一定時間経過するまで沸騰状態の
検知がないとき低気圧状態と判断して第２の加熱量制御
手段の作動によって、第１の加熱量制御手段による制御
より長時間沸騰状態を継続させるようにして加熱手段６
による加熱量を減少させ、常気圧状態および低気圧状態
の双方において充分なα化が得られるものである。

（実施例） 以下、本考案の一実施例を添付図面を参照して説明す
る。

第２図において、１は内ケース２および外ケース３など
を有する器本体、４は蓋、５は内ケース２内に収容され
た被煮炊物を収容する容器、６は内ケース２の底部に設
けられた加熱手段たる炊飯ヒータ、７は内ケース２の側
面および蓋４の内面に設けられた加熱手段たる保温ヒー
タ、８は容器５の外底部に弾性的に圧接するように設け
られたカップ状感熱部で、内部に容器５の温度を検出す
る温度検知手段たる温度センサ９が設けられている。

第１図はブロック図を示し、10は商用電源で、その両端
子間には温度ヒューズ11，炊飯ヒータ６，保温ヒータ７
およびトライアック12が直列に接続されている。保温ヒ
ータ７とトライアック12との直列回路にはリレー13を構
成する常開のリレースイッチ13Ａが並列接続されてい
る。14は電源トランス15および定電圧回路16を介して所
定の電源電圧が供給されるマイクロコンピュータからな
る制御手段であり、これは周知のように図示しないＣＰ
Ｕ，タイマ手段，メモリ，入力回路，出力回路などを有
している。この制御手段14の入力端子には温度センサ９
と、容器５が内ケース２に収容されているかを検出する
容器スイッチ17と、各操作スイッチ18が接続されてい
る。そして、制御手段14は温度センサ９からの温度信号
を検出し、操作スイッチ18の操作内容に応じた所定の炊
飯プログラムにしたがい炊飯ヒータ６および保温ヒータ
７の入力をリレー駆動回路19およびトライアック駆動回
路20を介して制御するとともに表示部21を表示駆動回路
22を介して制御しながら炊飯を行い、炊飯が完了したと
きリレー13をオフさせて保温へ移行する。また制御手段
14は容器５内の水温が沸騰状態に達したことを検知する
沸騰検知手段と、この沸騰検知手段により沸騰状態が検
知されたとき前記炊飯ヒータ６による加熱量を減少させ
る第１の加熱量制御手段と、前記容器５の温度が所定温
度に達してから一定時間経過するまで前記沸騰検知手段
による沸騰状態の検知がないとき前記第１の加熱量制御
手段による制御より沸騰状態を長時間継続させるように
して前記炊飯ヒータ６による加熱量を減少させる第２の
加熱量制御手段とを有している。

次に上記のように構成された炊飯器の作用を第３図乃至
第６図を参照して説明する。

制御手段14はスタート用の操作スイッチ18の投入に応じ
て、まずひたし炊き工程を実行し、この工程ののち行わ
れる炊飯工程開始時点を判断して（ステップ１）炊飯ヒ
ータ６に対し100％（例えば1000Ｗ）の入力Ｗ_１に制御
し（ステップ２）炊飯工程を実行する。そしてこの炊飯
工程中に容器５の検知温度ｔが90℃まで上昇したかを判
断し（ステップ３）、ｔ≧90℃になった時点Ｐ_１で沸騰
検知を開始する（ステップ４）とともにタイムカウント
Ｔｘ，Ｔｙを開始する（ステップ５）。制御手段14は第
４図に示すように沸騰検知においてタイムカウントＴｙ
がＴｙ′例えば４分になる毎の前後２時点Ｐ_２，Ｐ_３間
における容器５の温度上昇がｔｘ例えば５deg以下とな
った時点Ｐ_３を検知するとともに（ステップ６）、時点
Ｐ_２の検知温度ｔが95℃以上，時点Ｐ_３の検知温度ｔが
98℃以上かを判断する（ステップ７）。そしてこれらの
条件を満足したならば時点Ｐ_３で第１の加熱量制御手段
によって炊飯ヒータ６に対し例えば60％（600Ｗ）の入
力Ｗ_２に制御し（ステップ８）、その後容器５内の水分
が減少して容器５の検知温度ｔが120℃以上まで上昇し
た時点Ｐ_４であるかを判断し（ステップ９）、時点Ｐ_４
にてドライアップ状態として炊飯ヒータ６をオフさせ
（ステップ10）、むらし工程に移行する。一方、第５図
に示すようにステップ６において２時点Ｐ_２，Ｐ_３間の
温度上昇が５deg以下になっても、ステップ７において
時点Ｐ_２の検知温度が95℃未満、時点Ｐ_３の検知温度が
98℃未満の場合は検知温度ｔ≧90℃の時点Ｐ_１からのタ
イムカウントＴｘが一定時間Ｔｘ′例えば10分になった
かを判断し（ステップ11）、Ｔｘ≧10分になった時間Ｐ
_５において低気圧状態における沸騰状態として検知し、
第２の加熱量制御手段によって炊飯ヒータ６に対し入力
Ｗ_２より小さい例えば30％（300Ｗ）の入力Ｗ_３に制御
して加熱量を減少させて（ステップ12）、その後ステッ
プ９に移行してｔ≧120℃になった時点Ｐ_４で炊飯ヒー
タ６をオフさせむらし工程に移行する。この場合第２の
加熱量制御手段によって制御される炊飯ヒータ６の入力
Ｗ_３の加熱量を第６図に示すように炊飯ヒータ６に対し
100％の入力でオン，オフ制御することによって得るよ
うにすることも可能である。

このように本実施例においては、第１の加熱量制御手段
により、ｔ≧95℃の時点Ｐ_２から４分経過後のｔ≧98℃
の時点Ｐ_３間の検知温度の上昇が５deg以下になったと
きを常気圧における沸騰状態として検知し炊飯ヒータ６
に対する入力をＷ_１から98℃以上の沸騰状態を20分以上
継続できるＷ_２に制御して加熱量を減少させるものであ
るため、第４図の波線で示した水温曲線ａのように米の
α化に必要な沸騰状態継続時間Ｔａを得ることができ
る。一方第２の加熱量制御手段により、ｔ≧90℃の時点
Ｐ_１から一定時間Ｔｘ′例えば10分経過するまで所定の
温度勾配つまりｔ≧90℃以上で４分間隔の２時点Ｐ_２，
Ｐ_３間における検知温度の上昇が５deg以下になって
も、時点Ｐ_２の検知温度が95℃未満、時点Ｐ_３の検知温
度が98℃未満の場合、10分経過した時点Ｐ_５を低気圧に
おける沸騰状態として検知して炊飯ヒータ６に対する入
力をＷ_２より小さいＷ_３に制御して加熱量を減少させる
ものであるため、第５図の波線で示した水温曲線ｂのよ
うに沸騰状態継続時間Ｔｂを第４図で示した時間Ｔａよ
りも長くすることができ低気圧状態において充分なα化
が行われた美味な飯を得ることができる。また第２の加
熱量制御手段によって一定時間が経過するまでに所定の
温度勾配を検知できない場合に一定時間経過した時点Ｐ
_５で炊飯ヒータ６の入力を制御して加熱量を減少してい
るので従来にように炊飯ヒータ６の100％入力の時間が
長くなり過ぎて炊飯器各部の温度が高くなり過ぎたり、
容器５内の湯が吹きこぼれたりするなどの種々の問題が
発生することを防止できる。さらにドライアップ状態の
検知温度を120℃に設定した場合、低気圧状態では沸騰
温度が常気圧状態より低いためドライアップ状態になる
までに加熱し過ぎて焦目の飯になり易いが、この実施例
では入力Ｗ_３が小さいため加熱し過ぎることがなく、焦
目の発生を抑制できる。

なお本考案は上記実施例に限定されるものではなく本考
案の要旨の範囲内において種々の変形実施が可能であ
る。例えば第１の加熱量制御における加熱量と第２の加
熱量制御における加熱量は第１の加熱量制御より第２の
加熱量制御の方が沸騰継続時間を長くできるように適宜
選定すればよい。

［考案の効果］ 本考案は沸騰検知手段により沸騰状態が検知されたとき
加熱手段による加熱量を減少させる第１の加熱量制御手
段と、容器温度が所定温度に達してから一定時間経過す
るまで前記沸騰検知がないとき第１の加熱量制御手段に
よる制御より加熱量を減少させる第２の加熱量制御手段
を備えることにより、低気圧状態においてα化に必要な
適正な沸騰状態継続時間を確保できるようにした炊飯器
を提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第６図は本考案の一実施例を示し、第１図は
ブロック図、第２図は炊飯器の全体断面図、第３図は第
１と第２の加熱量制御手段の動作を示すフローチャー
ト、第４図は第１の加熱量制御状態を示すグラフ、第５
図および第６図は第２の加熱量制御状態を示すグラフで
ある。 ５…容器 ６…炊飯ヒータ（加熱手段） ９…温度センサ（温度検知手段） 14…制御手段（第１の加熱量制御手段） （第２の加熱量制御手段） （沸騰検知手段）

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】炊飯用の容器と、この容器を加熱する加熱
   手段と、前記容器の温度を検知する温度検知手段と、前
   記容器内の水温が沸騰状態に達したことを検知する沸騰
   検知手段と、この沸騰検知手段により沸騰状態が検知さ
   れたとき前記加熱手段による加熱量を減少させる第１の
   加熱量制御手段と、前記容器の温度が所定温度に達して
   から一定時間経過するまで前記沸騰検知手段による沸騰
   状態の検知がないとき前記第１の加熱量制御手段による
   制御より加熱量を減少させる第２の加熱量制御手段とを
   具備することを特徴とする炊飯器。