JPH0521692U - 錠剤化した風味調味料 - Google Patents
錠剤化した風味調味料Info
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- JPH0521692U JPH0521692U JP077144U JP7714491U JPH0521692U JP H0521692 U JPH0521692 U JP H0521692U JP 077144 U JP077144 U JP 077144U JP 7714491 U JP7714491 U JP 7714491U JP H0521692 U JPH0521692 U JP H0521692U
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- Seasonings (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【構成】 風味調味料を錠剤化し、その表面を可食性で
可溶性のフィルムで被覆してなる錠剤化した風味調味料
であって、その風味調味料としては鰹節を主とし鯖節，
煮干し，昆布，椎茸等のだし類の粉末やこれらのエキス
分の乾燥粉末を調合したものを用いる。 【効果】 一人前等最小単位で使用するだしの素を錠剤
化してフィルムコートしたので、一人前から多人数前の
使用量に応じた適正なだしの素の量をいちいち計算する
ことなく容易に使用できる。また内部のだしの素は密封
されているので長期間にわたって高品質の状態を維持す
ることができる。さらに従来の粉状，顆粒状，液状形態
のだしの素における問題点であった、こぼしたり、飛散
したり、また手や衣服に付着したりするといったことが
なくなる利点がある。
可溶性のフィルムで被覆してなる錠剤化した風味調味料
であって、その風味調味料としては鰹節を主とし鯖節，
煮干し，昆布，椎茸等のだし類の粉末やこれらのエキス
分の乾燥粉末を調合したものを用いる。 【効果】 一人前等最小単位で使用するだしの素を錠剤
化してフィルムコートしたので、一人前から多人数前の
使用量に応じた適正なだしの素の量をいちいち計算する
ことなく容易に使用できる。また内部のだしの素は密封
されているので長期間にわたって高品質の状態を維持す
ることができる。さらに従来の粉状，顆粒状，液状形態
のだしの素における問題点であった、こぼしたり、飛散
したり、また手や衣服に付着したりするといったことが
なくなる利点がある。
Description
【０００１】
本考案は鰹だしや煮干しだし等の各種だしの粉末やエキスを調配合してなるだ しの素を錠剤化した風味調味料に関するものである。
【０００２】
一般にだしは、呈味成分の多い鰹節，煮干し，昆布等の素材を煮出しただし汁 として使用されるが、上記だし汁はこれを作るのに手間がかかるので一般家庭等 においてはこのだし汁として風味調味料と言われる予め調合された粉状，顆粒状 のだしの素や、又は濃縮だしのような液状のだしの素を使用することが多い。
【０００３】 そしてこれらの粉状，顆粒状又は液状のだしの素は数人前の分量を小袋詰にし たり、中袋や瓶容器詰などにして取り扱われるものがほとんどであり、調理の量 に応じて目分量で適当な量を使用することが多い。ところが特に大きい容量の袋 に詰められているものでは一人分や少人数の場合の適量の判断が難しく、さらに 容器や袋詰パックから取り出す際にだしの素をこぼしたり、手や衣類を汚したり することがあり、取扱い上種々の不都合があった。
【０００４】 さらに粉状や顆粒状のだしの素は表面積が大きいので、空気中の酸素や湿気等 を吸収して品質の劣化を招きやすく、特に開封後に香りの消失や品質低下が著し かった。
【０００５】
本考案はこれに鑑み種々検討の結果、従来の粉状や顆粒状等のだしの素におい て適正な使用量の判断が難しく、取扱いが不便で、品質劣化等の保存性について の問題を解決した風味調味料を提供するものである。
【０００６】 即ち本考案は、風味調味料（だしの素）を錠剤化し、その表面に湯に溶けてし かも可食性のゼラチン膜の如き可食性で可溶性のフィルムで被覆してなるだしの 素を提案することにより、上記課題を解決しようとするものである。 またこの際に風味調味料として、鰹節を主にしてさば節，煮干し，昆布，椎茸 等のだし類の粉末やこれらのエキス分の乾燥粉末を調合したものを用いるのは有 効である。
【０００７】
本考案の錠剤化した風味調味料は、使用時に湯に投入して可溶性の被覆フィル ムを溶かすことにより、錠剤のだしの素も溶解して湯の中に分散するのでだし汁 が容易に得られる。
【０００８】 そして一人前分の調理に必要な分量や、スープ100cc のように少量で使用する だしの素を錠剤化してその表面を可溶性の被膜で覆っておくことができるので、 このように少量使用する場合はもとより、多量に使用する場合でもそれに応じた 適性使用量をいちいち計算することなく、どのような使用量であっても上記錠剤 を単位とすることにより明確に且つ容易に対応することが可能となる。
【０００９】 また内部のだしの素は製造時の成分や品質が密封された状態で保持されるので 高品質の製品が得られ、さらにこのだしの素は外気と完全に遮断されるので空気 中の酸素や湿気の悪影響を確実に防止でき、長期間安定した品質を維持すること ができる。
【００１０】
次に本考案の実施例を説明する。 図１に示すように粉末化して調合されただし素材(1) を錠剤化し、その表面を 可食性で湯には可溶なゼラチンの薄いフィルム(2) でコートし、図２〜図６に示 すような円球状，楕円球状，円筒状，三角形状，板状、さらには図示していない が棒状に成形した。 このだしの素(1) としては、例えば鰹節を主体にして鯖節, 煮干し, 昆布, 椎 茸, ホタテ等の魚介類エキスや、グルタミン酸ソーダ, イノシン酸ソーダの等の 旨味化学調味料等も加えたりして品質を向上させたものが用いられる。
【００１１】 その封入量（錠剤量）は、一人前とか 100cc分とか明確に必要量が判り、且つ 個食化にも対応できるような少量を単位とする。
【００１２】 本考案の風味調味料は、使用に際しては熱湯に投入してフィルム(2) を溶かし 、内部のだしの素(1) を溶出させ分散させるものである。
【００１３】
このような本考案によれば、一人前調理用の少量のだしの素を錠剤化してフィ ルムコートし、定量化することができるので、一人前から多人数前の調理量に対 応した適正な使用量をいちいち計算・計量することなく簡便に必要量を得ること ができ、いわゆる個食化にも対応できる効果を有する。 さらに内部のだしの素は密封されているので長期間にわたって高品質状態を維 持することができる。
【００１４】 さらにだしの素の通常の形態である粉状，顆粒状，液状等はこぼしたり、飛散 したり、また手や衣服に付着する等汚すことがあるのに対して、本考案によれば 素手でスマートに取り扱うことができ、且つ残量の確認が容易で保存も簡単であ る。
【図１】本考案の実施例に係る錠剤化した風味調味料の
断面を示す説明図である。
断面を示す説明図である。
【図２】本考案の錠剤化した風味調味料を例示する外観
図である。
図である。
【図３】本考案の錠剤化した風味調味料を例示する外観
図である。
図である。
【図４】本考案の錠剤化した風味調味料を例示する外観
図である。
図である。
【図５】本考案の錠剤化した風味調味料を例示する外観
図である。
図である。
【図６】本考案の錠剤化した風味調味料を例示する外観
図である。
図である。
１ だしの素 ２ 可食性かつ可溶性フィルム
Claims (2)
- 【請求項１】 風味調味料を錠剤化し、その表面を可食
性で可溶性のフィルムで被覆してなることを特徴とする
錠剤化した風味調味料。 - 【請求項２】 風味調味料としてのだしは鰹節を主にし
てさば節，煮干し，昆布，椎茸等の粉末やこれらのエキ
ス分の乾燥粉末を調合したものであり、請求項１記載の
錠剤化した風味調味料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP077144U JPH0521692U (ja) | 1991-08-30 | 1991-08-30 | 錠剤化した風味調味料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP077144U JPH0521692U (ja) | 1991-08-30 | 1991-08-30 | 錠剤化した風味調味料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0521692U true JPH0521692U (ja) | 1993-03-23 |
Family
ID=13625607
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP077144U Pending JPH0521692U (ja) | 1991-08-30 | 1991-08-30 | 錠剤化した風味調味料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0521692U (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2018134068A (ja) * | 2017-02-20 | 2018-08-30 | 八千代 原 | 打錠または圧縮形成錠剤化した寒天及びゼラチンを含む成形体の製造方法と保存方法 |
| CN116034078A (zh) * | 2020-08-28 | 2023-04-28 | 雀巢产品有限公司 | 具有由可食用的包装提供的阻隔特性的包装的食品浓缩物 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5716262A (en) * | 1980-03-06 | 1982-01-27 | Voith Gmbh J M | Stay ring for water wheel |
| JPH0279941A (ja) * | 1988-09-16 | 1990-03-20 | Arimento Kogyo Kk | 食品の味付け又は栄養等の添加方法 |
-
1991
- 1991-08-30 JP JP077144U patent/JPH0521692U/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5716262A (en) * | 1980-03-06 | 1982-01-27 | Voith Gmbh J M | Stay ring for water wheel |
| JPH0279941A (ja) * | 1988-09-16 | 1990-03-20 | Arimento Kogyo Kk | 食品の味付け又は栄養等の添加方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2018134068A (ja) * | 2017-02-20 | 2018-08-30 | 八千代 原 | 打錠または圧縮形成錠剤化した寒天及びゼラチンを含む成形体の製造方法と保存方法 |
| CN116034078A (zh) * | 2020-08-28 | 2023-04-28 | 雀巢产品有限公司 | 具有由可食用的包装提供的阻隔特性的包装的食品浓缩物 |
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