JPH05284901A - 魚体の三枚おろし機における上部カッター装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は、鮭、鱒、ぶりなどの如き大型の魚
類を三枚におろすさい、背ビレ骨を効率よく取り除くと
同時に、該背ビレ骨に付着する身をより少なくし、かつ
Ｖ字形状に配列される左・右カッターの回転をよりスム
ーズに支承することにある。 【構成】 魚体の三枚おろし機における上部カッター１
０１．１０２装置は転がり軸受１０６１の外輪１０６５
がフレーム２０１を介して回転自在に保持されると共に
シャフト２０５のアウターギヤー２０５２に噛み合う左
・右カッター１０１．１０２のインナーギャー１０５１
を備えた被駆動部材１０５がスリーブ１０６０を介して
転がり軸受１０６５の内輪１０６２に固着されているこ
とにある。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、鮭、鱒、ぶりなどの如
き魚体を三枚おろしにする場合に、該魚体の背ビレを取
り除いた後に、該背ビレ部分の下側にある背ビレ骨をＶ
字状の左・右カッターにより効率よく除去すると共に、
該左・右カッターがスリーブを介して内輪に保持され、
これにより回転をスムーズになることを目的とする魚体
の三枚おろし機における上部カッター装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】鮭、鱒の如き魚体を三枚におろすには図
９および図１０に示すように第１カッター１，１′を中
骨の厚さに相当する間隔をへだてゝ、かつ互いに向き合
うようにシャフト２に取り付けると共に第１カッター
１，１′よりやゝ上方に複列の上部カッター３，３′が
背ビレの厚さに相当する間隔をへだてゝ、シャフト４に
取り付けられている。

【０００３】前記第１カッター１，１′の間隙に魚体ガ
イドレール５が設けられると共にその上方には背ビレ位
置を規制する背ビレ抑え部材６が設けられている。

【０００４】従って、予め頭部のみがカットオフされ、
また、開腹されて内臓部がカットオフされた魚体７がエ
ンドレスベルト８，９に挟持された形で供給されると、
最初に上部カッターにより背ビレ部分がカットされ、つ
いで、第１カッターにより左・右身と骨部とに分けら
れ、該骨部は第１カッター間を通過してセパレータ１０
に当たって下方へ落下されるので、骨部と身とに分離さ
れる。また、魚体の背部をカットする単一の上部カッタ
ー（図示せず）が設けられている。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】ところが、左・右カッ
ターよりなる前記上部カッターは平行に配列した状態で
シャフトに取り付けられているので、図示の如き背ビレ
を挟む形で背ビレ部分がカットオフされるが、背ビレの
厚さに相当する部分が身から削りとられるため、歩留ま
りが著しく悪い欠陥を有する。

【０００６】そこで、魚体の不要な部分例えば前処理工
程で、頭部、内臓の他に尾ビレ、しりビレを予め準備し
ておき、しかるのち、これら魚体が所要スピードで走行
するエンドレスベルトに挟持された状態でガイドレール
上を前進すると共にＶ字状に配列された上部カッターに
より背ビレ骨が効率よくカットオフされると同時に該背
ビレ骨に付着する身が極力少なくすることが本発明の技
術的課題である。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記技術的課題を解決す
るための本発明の構成は次の通りである。すなわち、左
・右カッターがシャフト上にＶ字状に配列されると共
に、該シャフトの回転が前記左・右カッター側のインナ
ーギャーと前記シャフト側のアウターギャーとの噛み合
いにより、該シャフトの回転が左・右カッターに同時に
伝達され、さらに前記インナーギャーの側壁にスリーブ
の一端を結合し、他端が転がり軸受の内輪に嵌合固定さ
れた上部カッター装置にある。

【０００８】

【作 用】魚体の腹部を下にしてエンドレスベルト間に
魚体が挿入されると、該腹部の部分がガイドプレートに
またがった状態で前進するとＶ字状に配列された上部カ
ッターにより背ビレ骨の部分が効率よく取り除かれると
共に、該背ビレ骨に付着する身の一部がきわめて少な
い。

【０００９】また、インナーギャーが形成された被駆動
部材に一端が固定され、スリーブの他端が転がり軸受の
内輪に嵌合固着されているので、左・右カッターの回転
がスムーズに行われる。

【００１０】また、転がり軸受が嵌合されるハウジング
の外周は傾斜面を有する保持部に溶着されているので、
左・右カッターの位置合わせが容易にできる。

【００１１】また、シャフトの外周に形成されるアウタ
ーギャーには回転自在のローラがスプリングを介して軽
く押圧されているので、アウターギャーはインナーギャ
ーに正確に噛み合うことができる。

【００１２】

【実施例】以下図に基づいて本発明の一実施例を説明す
る。図１は本発明装置の一部断面正面図である。

【００１３】１０１．１０２は左・右カッターで、該左
・右カッター１０１．１０２は中央に貫通孔１０３が形
成されると共に、該貫通孔１０３を挟んでその周囲に後
記他の部材を取り付けるための複数（３ケ）の貫通孔１
０４．１０４．１０４が形成されている。

【００１４】１０５は左・右カッター１０１．１０２の
一方側に取り付けられる円盤状の左・右被駆動部材１０
５で、該左・右被駆動部材１０５の中央にインナーギャ
ー１０５１が形成され、該インナーギャー１０５１を挟
んで周辺に前記左・右カッター１０１．１０２に取り付
けるための３ケの貫通孔１０５２が形成されている。

【００１５】該左・右被駆動部材１０５の片面側１０５
３の半径方向外方には僅かな段部を介して環状の凹面１
０５４が形成され、さらに該環状の凹面１０５４が前記
左・右カッター１０１．１０２の側面に接する。

【００１６】もう一方の片面側１０５５には環状の突起
面１０５６が形成されると共に、該突起面１０５６に接
してフランジ付きスリーブ１０５７が溶着されている。

【００１７】該フランジ付きスリーブ１０５７のフラン
ジ１０５８には、前記被駆動部材１０５に形成された３
ケの貫通孔１０５２と一致する３ケの貫通孔１０５９が
形成されている。

【００１８】該フランジ付きスリーブ１０５７のスリー
ブ１０６０の外周は転がり軸受１０６１の内輪１０６２
の内周面１０６３に嵌着されている。

【００１９】これにより前記左・右カッター１０１．１
０２はそれぞれボール１０６４．．．を介して回転自在
に支持される。

【００２０】１０７は前記左・右カッター１０１．１０
２の他方側に取付けられる円盤状の支持プレートで、該
支持プレート１０７は片面側１０７１の半径方向外方に
僅かな段部を介して環状の凹面１０７２が形成され、も
う一方の片面側１０７３には平坦面が形成されている。

【００２１】前記支持プレート１０７の中央には貫通孔
１０７４およびその周辺左・右カッター１０１．１０２
に取り付けるための３ケの雌ねじ１０７５．．．が形成
されている。

【００２２】１０８は前記転がり軸受１０６１を外周に
嵌合するハウジンクで、該ハウジング１０８の一方には
環状のフランジ１０８１が形成され、他方の内方には周
溝が形成され、該周溝にストップリング１０８２が嵌合
されることにより転がり軸受１０６１の外輪１０６５が
保持される。

【００２３】該ハウジング１０８の外周には保持部材１
０９の下端半球面１０９１が嵌着される。該保持部材１
０９の上方は断面Ｌ字状に形成されたプレート１０９２
を備え、該プレート１０９２の一方には取り付けの貫通
孔１０９３が形成され、他方には傾斜面１０９４が形成
されている。

【００２４】２０１は断面略∩形状のフレームで、該フ
レーム２０１は前記保持部材１０９に一致すべく貫通孔
２０１１．２０１１が両側壁２０１２．２０１３に形成
され、さらに上壁２０１４には押圧ローラの受け部材２
０２の一端に嵌挿された調整パイプ２０２４を取り付け
るための貫通孔２０１５が形成されている。

【００２５】前記フレーム２０１の一方の側壁２０１３
にはアーム２０３の一端が溶着されると共に、該アーム
２０３には左・右補強プレート２０３１．２０３２と上
部補強プレート２０３３の一方が溶着され、その他方は
前記フレーム２０１の側壁２０１３側に溶着されてい
る。

【００２６】２０４は前記フレーム２０１の両側壁２０
１２．２０１３にプレート１０９２を固定せしむるボル
トである。

【００２７】２０５は別設のモータ（図示せず）から減
速されて、前記カッター１０１およびカッター１０２を
同時に回転せしむるシャフトで、該シャフト２０５の一
端２０５１には前記左・右被駆動部材１０５．１０５の
インナーギャー１０５１．１０５１に同時に噛み合うア
ウターギャー２０５２が外周に形成され、他端２０５３
はカップリング２０６に取り付けられている。

【００２８】該シャフト２０５の他端２０５３側に雌ね
じ２０５４が形成され、該雌ねじ２０５４に係合するピ
スの締緩により前記シャフト２０５の移動を可能ならし
むると同時に回転力が伝達される。

【００２９】該カップリンク２０６は二つ割り型で、一
方に長溝２０６１が形成されると共に、該カップリング
２０６の上下には複数の貫通孔２０６２が形成され、締
め付けボルトにより前記シャフト２０５は確実に保持さ
れる。

【００３０】２０７は前記アーム２０３の他方を嵌挿支
承するパイプ状の支持部材で、該支持部材２０７はその
前後に有孔プレート２０７１．２０７１が溶着され、該
有孔プレート２０７１．２０７１にシャフトカバー２０
９の外径に略等しい貫通孔２０７３が形成されている。

【００３１】２０７４はパイプ状の支持部材２０７に嵌
挿されるアーム２０３を定位置に固定するためのボルト
で、該ボルト２０７４が取り付けるスリット２０７５が
前記支持部材２０７の前後に形成されている。

【００３２】前記押圧ローラの受け部材２０２は下端に
前記シャフト２０５のアウターギャー２０５２に接触す
る押圧ローラ２０２１．２０２１を備えている。

【００３３】該押圧ローラ２０２１．２０２１は前記受
け部材２０２の左右より挟持されるプレート２０２２の
上方がビスを介して固定されると共に下方には曲面２０
２３が形成され、該曲面２０２３の両サイドに押圧ロー
ラ２０２１．２０２１が左右に回転自在に枢着されてい
る。

【００３４】前記受け部材２０２の上端には調整パイプ
２０２４が嵌挿されると共に、該調整パイプ２０２４に
螺合されるナット２０２５を前記上壁２０１４の下面側
に当接せしめ、上面側には同じくナット２０２６によっ
て螺合固定せしむる。

【００３５】２０２７は調整パイプ２０２４と前記プレ
ート２０２２間に嵌挿されたコイルスプリングである。

【００３６】３０１は前記駆動シャフトカバー２０９の
側面に取り付けた断面コ字状のリンクガイドで、該リン
クガイト３０１には雌ねじが形成されている。

【００３７】３０２はリンク部材で、該リンク部材３０
２の一端には細長い溝３０３が形成され、該細長い溝３
０３にハンドル付きボルト３０４が挿入すると共に前記
雌ねじに螺合固定され、そして前記リンク部材３０２の
他端にはピン３０５を介してフレーム３０６に回転自在
に支承されている。該フレーム３０６は機枠３０７に溶
着されている。

【００３８】図１１および図１２の符号４０１は魚体の
挿入口、４０２はガイドプレート、４０３はエンドレス
ベルト４０５を案内する被駆動側ローラ、４０４は駆動
側ローラ、４０６はエンドレスベルト４０５の押圧ロー
ラ、４０７は下部カッター、４０８は下部押圧ローラ、
４０９．４０９は左右の傾斜カッター、４１０は押さえ
プレートである。

【００３９】本発明の実施例では左・右カッター１０
１．１０２にインナーギャー１０５１を形成した左・右
被駆動部材１０５が取り付けられているが、該左・右被
駆動部材１０５に代えて直接インナーギャー１０５１を
前記左・右カッター１０１．１０２にそれぞれ形成する
ことも可能である。

【００４０】

【発明の効果】本発明装置は以上のように構成されてい
るので、予め、鮭、鱒、ぶりなどの比較的大型の魚体の
頭部、内臓の他に背ビレ、尾ビレ、腹ビレなどを取り除
いた後、該魚体の腹部を下にして、ガイドプレート４０
２上に乗せると共に前進せしむると、該魚体は左右のエ
ンドレスベルトにより挟持された状態で前進し、Ｖ字状
に配列された上部カッター１０１．１０２により、背ビ
レ骨の部分が効率よく取り除かれると同時にＶ字状にカ
ットオフされることにより、該背ビレ骨に付着する身が
極力少なくすることができた。

【００４１】また、Ｖ字状に配列される左・右カッター
１０１．１０２に直接若しくは間接にインナーギャー１
０５１が一本のシャフト２０５の外周に形成されたアウ
ターギャー２０５２に噛み合いつゝ回転するため、左・
右カッター１０１．１０２の回転にむらがない。その結
果、背ビレ骨がスムーズにカットオフされる。

【００４２】特に、インナーギャーが形成された被駆動
部材に、一端が固定されたスリーブの他端が転がり軸受
の内輪に嵌着されているので、ボールを介してスムーズ
に回転することができる。

【００４３】また、転がり軸受の外輪が嵌台されるハウ
ジングの外周は傾斜面を有する保持部に直接溶着されて
いるので、被駆動部材に摺接箇所がなく、ボールを介し
てスリーブが内輪と一体に回転ができ、左・右カッター
の位置合わせがきわめて容易にできる。

【００４４】また、シャフトのアウターギャーが左・右
カッターのインナーギャーに噛み合いつゝ回転力を伝達
するさいのシャフトの揺動がコイルスプリングの弾性を
押さえローラの共同作用により無理なく押圧することが
でき、シャフトのアウターギャーへの片当たりが極力押
さえられる。

【００４５】また、シャフトの外周に形成されるアウタ
ーギャーは軸方向に形成されているため、該アウターギ
ャーの摩耗に応じて、該シャフトを軸方向に前進若しく
は後退せしむることにより噛み合う位置を容易に変更す
ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明装置の一部断面正面図である。

【図２】図１の側面図である。

【図３】本発明の右カッターに取り付けられる駆動ギャ
ーにスリーブ付きプレートと内輪との関連を示す斜視図
である。

【図４】本発明装置の要部の１つ被駆動部材にスリーブ
の一端が固定されている状態を示す縦断面図である。

【図５】本発明装置の要部の１つ支持プレートの縦断正
面図である。

【図６】本発明装置の要部の１つ押さえローラを備えた
受け部材の正面図である。

【図７】図６の側面図である。

【図８】本発明装置の要部の１つ保持部材の正面図であ
る。

【図９】図８の側面図である。

【図１０】本発明装置の要部の１つ支持部材の正面図で
ある。

【図１１】本発明装置を備えた魚類裁割機の一部断面正
面図である。

【図１２】図１１の平面図である。

【図１３】従来例を示す一部断面正面図である。

【図１４】図１３の側面図である。

【符号の説明】

１０１．１０２：左・右カッター １０５：被駆動部材 １０５１：インナーギャー １０６０：スリーブ １０６１：転がり軸受 ２０２１：押圧ローラ ２０５：シャフト ２０５２：アウターギャー

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 左・右カッターがシャフト上にＶ字状に
   配列されると共に、該シャフトの回転が前記左・右カッ
   ター側のインナーギャーと前記シャフト側のアウターギ
   ャーとの噛み合いにより、該シャフトの回転が左・右カ
   ッターに同時に伝達され、さらに前記インナーギャーの
   側壁にスリーブの一端を結合し、他端が転がり軸受の内
   輪に嵌合固定されたことを特徴とする魚体の三枚おろし
   機における上部カッター装置。
2. 【請求項２】 前記転がり軸受の内輪に転動体を介して
   嵌合する外輪はハウジングに嵌挿され、さらに該ハウジ
   ングの外周に溶着される保持部材の下端に半球面が形成
   され、かつ該保持部材には所要傾斜面が形成されている
   ことを特徴とする請求項１記載の魚体の三枚おろし機に
   おける上部カッター装置。
3. 【請求項３】 前記シャフトのアウターギャーに接触す
   る押圧ローラは左・右のサイドプレートにより回転自在
   に保持されると共に、これらサイドプレートに取り付け
   られ、受け部材の他端がコイルスプリングを介して上部
   フレームに揺動可能に取り付けられていることを特徴と
   する請求項１記載の魚体の三枚おろし機における上部カ
   ッター装置。