JPH067916Y2 - 棒状食品切断装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は棒状食品の切断装置に関して、主として蟹の足
等の棒状食品を斜めに切断する装置に関するものであ
る。

〔従来の技術〕

例えば、鱈場蟹の足などが店頭や陳列ケース内に陳列さ
れる場合、一般に足の中間部を殻の上から斜めに包丁で
一気に切断し、殻の中の身が充分に詰まっているのが購
入者にもはっきり判るようにするとともに、食する時に
も便利なように陳列されている。

このように、足の中間部を斜め切断する場合、包丁の傷
みが早いうえ、切断にはかなりの力を要する事から生産
性が低くなってしまうという問題があった。

しかも、その切り口が潰れ易く一定に揃わないことか
ら、見た目も悪いという問題があった。

そこで近年、例えば実願昭６２−１７０２９０号公報に
開示してあるように、基台の上下にプーリをそれぞれ回
転可能に枢支し、該プーリに無端状鋸刃を捲掛し、基台
の中央部に走行する無端状鋸刃の一部を露出させて食品
切断部を形成した食品切断装置を利用して甲羅の部分を
斜めに切断するようにしたものが有る。

〔考案が解決しようとする問題点〕

上記公報に記載された食品切断装置を利用して蟹の足を
斜めに切断したり、切り口を斜めに形成する場合、搬送
チェーンに供給された食品の供給姿勢等を搬送チェーン
の搬送中に直そうとする時に、その手が無端状鋸刃に触
れたりしてしまうと、手が傷付いたり、指が切断されて
しまうと言う事故が起きてしまうという問題があった。

また、上記公報に記載された食品切断装置では蟹の甲羅
や魚等の比較的短寸の食品を斜めに切断するためのもの
であることから、例えば松葉蟹の足のように長い棒状の
食品を斜めに切断する場合には従来通り、手で無端状鋸
刃に供給しなくては成らず、食品の大きさや長さによっ
てその角度が不揃いになり易く商品価値も十分に高める
ことが出来ないという問題もあった。

そこで、本考案は上記問題点に鑑み提案されたもので、
安全でしかも切り口の角度が一定となる棒状食品切断装
置を提供出来るようにすることを目的とするものであ
る。

〔問題点を解決するための手段〕

上記目的を達成するために本考案に係る棒状食品切断装
置は、基台の上下にプーリをそれぞれ回転可能に枢支
し、該プーリに無端状鋸刃を捲掛けし、基台の中央部に
走行する無端状鋸刃の一部を露出させて食品切断部を形
成した食品切断装置において、食品切断部の鋸刃を挾み
状態で左右に一対の無端状の搬送チェーンを同行駆動可
能に配設し、搬送チェーンに後端保持部、中間押圧支持
部、先端支持部とからなる食品固定具を立設し、該食品
固定具の一方の無端状の搬送チェーン上の先端支持部に
食品の一端を支持させ、食品の中間部を中間押圧支持部
で他方の無端状の搬送チェーン側に押圧し、食品の他端
を他方の無端状の搬送チェーンの後端保持部に支持させ
ることにより棒状食品を搬送チェーンの進行方向に対し
て傾斜した状態に支持させ、搬送チェーンが巻き掛けら
れて前後に配設されたスプロケット同士が対面する状態
で設けられた前後のスプロケットのうち、前または後ろ
の少なくとも１方のスプロケット間に、左右の搬送チェ
ーンの相対位置を変更する位置調節手段を設け、左右の
搬送チェーンの相対位置を変更することにより、此処に
固定される食品の固定方向が搬送チェーンの走行方向に
対して成す取り付け角度を変更調節可能に構成したこと
を特徴とし、食品固定具は後端保持部及び、先端支持部
とを左右の搬送チェーンの夫々に設け、棒状食品をその
形状に合わせて一方の搬送チェーンの後端保持部から中
間押圧支持部を通り他方の搬送チェーンの先端支持部に
支持させるようにしたことも特徴であり、食品固定具の
中間押圧支持部を、押圧支持部と、この押圧支持部を食
品側に弾性部材で押圧して形成するとともに、搬送チェ
ーンの走行に連動して所定の位置で押圧支持部分を弾性
部材の弾性力に抗して食品側から離間する方向に移動さ
せるように構成した離間手段を設けたことも特徴の１つ
である。

〔作用〕

先ず、食品切断部から離れた位置に設けられた食品供給
部の食品固定具の後端保持部から、中間押圧支持部、先
端支持部に亙って切断を所望する棒状食品（例えば蟹の
足等）を挿入して保持させるのであるが、この時、食品
の後端部を一方の搬送チェーンの後端部に挟着させ、中
間部を中間押圧支持部で押圧させると、棒状食品の先端
部は他方の搬送チェーンの後端保持部に当接し、搬送チ
ェーンの進行方向に対して傾斜した状態に支持される。

ここで、食品固定具の食品固定面が搬送チェーンの走行
方向に対して成す取り付け角度を変更調節することによ
り、食品の切り口の角度を所望する角度に設定すること
が出来るのである。

次に、搬送チェーンを走行させ食品固定具に挟着支持し
た棒状食品を食品切断部に搬送して鋸刃で斜めに切断す
るのであるが、この時、食品の大きさが長い場合は、位
置調節手段を操作し、対面する一対の搬送チェーンの相
対位置を変更して食品固定具の一方の搬送チェーンの後
端保持部と他方の搬送チェーンの先端支持部までの間が
長くなるようにすると長い棒状食品でも食品固定具に挟
持させることが出来るのである。

また、搬送チェーンの走行に連動して所定の位置で押圧
支持部分を弾性部材の弾性力に抗して棒状食品側から離
間する方向に移動させるような離間手段を設けると、所
定の位置で押圧支持部分が自動的に開き、棒状食品を簡
単に食品固定具に挟着支持させることが出来るのであ
る。

〔実施例〕

以下、本考案の実施例を図面に基づいて説明する。

第１図は冷凍蟹の足等の棒状食品を斜めに切断する食品
切断装置の斜視図を示し、図中符号１は食品切断装置を
全体的に示す。

この食品切断装置１は基台２の上部および下部に夫々大
径のプーリ３・４が回転可能に枢支され、両プーリ３・
４間に亙って無端状の鋸刃５が捲掛されるとともに下方
のプーリ４が図示を省略したモータ等の駆動手段によっ
て回転駆動されるようになっている。

また、基台２の一側方で中間高さ位置には上記鋸刃５の
一部が露出する食品切断部６が形成されている。

上記食品切断部６には食品を鋸刃５に搬送供給するため
の食品搬送機構７が配設されている。

そして、食品搬送機構７は第２図乃至第４図に示すよう
に、食品切断部６で露出して走行する鋸刃５を中間に挟
んだ状態で配設された一対の搬送チェーン８・８と、こ
の搬送チェーン８・８の上面に夫々等間隔置きに立設さ
れた食品固定具９と、一対の搬送チェーン８・８の相対
位置を変更調節する位置調節手段１０とを備え、各搬送
チェーン８・８は食品切断部６の基台２上に固定された
フレーム１１の両端部に枢支された夫々一対のスプロケ
ット１２ａ・１２ｂとに亙って捲掛されている。

食品固定具９は、第２図及び第３図に示すように先端支
持部１３、中間押圧支持部１４、後端保持部１５とから
なる。

上記先端支持部１３は、リンクプレート１６・１６上に
固着されたベースプレート１７からスタッドボルト１８
を立設し、このスタッドボルト１８にスプリング鋼等の
弾性材料で“Ｌ”字形に形成された受け具１９をその受
け止め角度が変更可能に取付けられて構成されている。

中間押圧支持部１４は、合成樹脂材料で短寸円筒状で下
窄まりテーパ周面に形成された押圧部材２０と、この押
圧部材２０の中心からずれた位置に立設され押圧部材２
０を貫通する枢支軸２１とで構成され、この中間押圧支
持部１４は押圧部材２０の側面から立設された離間手段
２２によって操作されるレバー２３と枢支軸２１との間
に亙って巻掛けられた蔓巻スプリング２４によって他方
の搬送チェーン８側に回動するように付勢されている。

ここで、押圧部材２０の周面２０ａが下窄まりテーパ状
に形成してあるのはこれで押圧される棒状食品が搬送及
び切断されるときに飛び出したり外れたりするのを防止
するためである。

離間手段２２は、ポリアセタール樹脂等の自己潤滑性を
有する合成樹脂材料でガイド部材２５を角棒状に形成
し、このガイド部材２５を第１図に示すように搬送チェ
ーン８・８を支持するフレーム１１・１１の上面で、食
品切断部６の手前側に形成される食品供給部２７部分及
び食品切断部６の後方の食品取り出し部分に六角穴付ボ
ルト２８で固定して構成されている。

後端保持部１５は、各搬送チェーン８・８のリンクプレ
ート１６・１６の上面にスプリング鋼等の弾性材料で形
成された二本の“Ｌ”形金具３０・３１を向かい合わせ
にして挟持部３２を形成するとともに、搬送チェーン８
の進行方向Ａ（第３図参照）に対して挟持部３２の取付
け角度が変更可能と成るようにスタッドボルト３３で固
定して構成されている。

尚、図中符号３５は押圧部材２０が過剰に回転するのを
防止するストッパーである。

また、上記搬送チェーン８・８の相対位置関係を変更調
節する位置調節手段１０は第２図及び第４図に示すよう
に、図外の駆動装置で直接回転駆動される一方のスプロ
ケット１２ａの一側面に形成された鋸刃状の係合部３６
と、この係合部３６に嵌合して他方のスプロケット１２
ａに回転を伝動する回転伝動部材３７と、この回転伝動
部材３７の係止部３７ａが上記係合部３６に常時係止す
るように回転伝動部材３７を圧縮スプリング３８で係合
部３６側に押圧して構成されている。

上記のように構成された食品切断装置１の使用例を次ぎ
に説明する。

先ず、切断する蟹の足等の棒状食品４０を一方の搬送チ
ェーン８の上面に立設された食品固定具９の後端保持部
１５から、中間押圧支持部１４及び他方の搬送チェーン
８の先端支持部１３に亙って挿入して保持させるのであ
るが、この時、中間押圧支持部１４はレバー２３の先端
が食品切断部６の手前側に形成される食品供給部２７部
分に取付けられたガイド部材２５で蔓巻スプリング２４
の弾性力に抗して第３図上、想像線図から実線図に回動
させられていることから、切断する蟹の足等の棒状食品
４０は簡単に装着することができるのである。

こうして、食品４０を装着した搬送チェーン８が無端状
の鋸刃５側に移動すると、鋸刃５近傍部分ではこれまで
押圧支持部１４を蔓巻スプリング２４の弾性力に抗して
押し開いていたガイド部材２５が無いことから、押圧支
持部１４は、蔓巻スプリング２４の弾性力により食品４
０を押圧するので、食品４０は搬送チェーン８の走行方
向に対して傾斜した状態に確りと保持されるのである。

ここで、食品固定具９の食品固定方法Ｂ・Ｂ′が搬送チ
ェーン８の走行方向に対して成す取り付け角度θを変更
調節することにより、蟹の足のように左右がある食品４
０でも食品４０の切り口の角度を所望する一定の角度に
設定することが出来るのである。

次に、搬送チェーン８を走行させて食品固定具９に挟着
支持させた棒状食品４０を食品切断部６に搬送し、鋸刃
５で斜めに切断するのであるが、食品４０の長さが長い
場合は、位置調節手段１０の圧縮スプリング３８の弾性
力に抗して鋸刃状の係合部３６と回転伝動部材３７との
係合を断った状態にし、一方の搬送チェーン８の食品固
定具９の後端保持部１５から、第５図の想像線で示すよ
うに、他方の搬送チェーン８の受け具１９との間の距離
が長くなるように変更すると、長い棒状食品４０でも食
品固定具９に挟持させることが出来るのである。

尚、上記実施例では位置調節手段１０の係合部３６と回
転伝動部材３７との係合を図上鋸刃状に形成するように
してあるが、これをドッグクラッチやその他の係合手段
に代えることが出来るのは勿論のことである。

また、上記実施例では押圧部材２０の形状を円柱形に形
成してあるが、こうした形状に限られず、レバー形にす
ることも出来る。

更にはこの食品切断装置１は蟹の足を斜めに切断する場
合だけでなく、冷凍した魚等を切断するのにも使用する
ことができるのは言うまでもないことである。

〔考案の効果〕

本考案にかかる棒状食品切断装置は以上に説明したよう
に構成され、作用するので次の効果を奏する。

即ち、作業者は食品切断部の走行する鋸刃から離れた場
所で切断を所望する棒状食品を食品固定具に挿入して支
持させるだけで済み、簡単な操作でその生産性を大幅に
向上させることができると言う利点がある。

また、従来のように棒状食品の両端を手に持って食品切
断部の走行する鋸刃に供給することに起因する事故を無
くすことも出来るのである。

加えて、食品の切断部では食品固定具の中間押圧支持部
を弾性部材で食品側に押圧付勢するとともに、その他の
部分では中間押圧支持部を弾性部材の弾性力に抗して押
し拡げるようなガイド部材を搬送チェーンの走行方向に
沿って配設すると、食品切断部では食品が飛散すること
が無く、また、その他の部分では食品の装着ならびに取
り出しが簡単に行え、棒状食品の処理能率を大幅に向上
させることができると言う利点もある。

更に、食品固定具は搬送チェーンの相対位置を変更する
ことにより棒状食品の大きさに最適な状態に簡単に調節
することが出来るので長さや大きさが異なる多品種の棒
状食品でも簡単に切断することが出来るという利点もあ
る。

しかも、本考案の棒状食品切断装置の食品の切り口の角
度は、食品固定具の食品固定面が搬送チェーンの走行方
向に対して成す取り付け角度を変更調節するとともに、
位置調節手段を操作して一方の搬送チェーンの後端保持
部から、他方の搬送チェーンの先端支持部との間の距離
が長くなるように変更することにより、食品の切り口の
角度を自由に設定することが出来、その食品に見合った
所定の角度または所望する角度に切り口が揃えられるの
で切断されたその切り口は潰れることなく美しく、商品
価値も高いものとなるという利点もある。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の実施例を示すもので、第１図は食品切断
装置の概略斜視図、第２図は搬送チェーン部分の斜視
図、第３図はその平面図、第４図は搬送チェーン部分の
一部切り欠き正面図、第５図は搬送チェーンを相対的に
移動させた状態の平面図である。 １……棒状食品切断装置、２……基台、３・４……プー
リ、５……鋸刃、６……食品切断部、８……搬送チェー
ン、９……食品固定具、１０……位置調節手段、１２ａ
・１２ｂ……スプロケット、１３……先端支持部、１４
……中間押圧部、１５……後端保持部、Ａ……搬送チェ
ーンの走行方向、θ……食品固定具の取付け角度、Ｂ・
Ｂ′……食品固定方向。

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】基台の上下にプーリをそれぞれ回転可能に
   枢支し、該プーリに無端状鋸刃を捲掛し、基台の中央部
   に走行する無端状鋸刃の一部を露出させて食品切断部を
   形成した食品切断装置において、食品切断部の鋸刃を挾
   み状態で左右に一対の無端状の搬送チェーンを同行駆動
   可能に配設し、搬送チェーンに後端保持部、中間押圧支
   持部、先端支持部とからなる食品固定具を立設し、該食
   品固定具の一方の無端状の搬送チェーン上の先端支持部
   に食品の一端を支持させ、食品の中間部を中間押圧支持
   部で他方の無端状の搬送チェーン側に押圧し、食品の他
   端を他方の無端状の搬送チェーンの後端保持部に支持さ
   せることにより棒状食品を搬送チェーンの進行方向に対
   して傾斜した状態に支持させ、搬送チェーンが巻き掛け
   られて前後に配設されたスプロケット同士が対面する状
   態で設けられた前後のスプロケットのうち、前または後
   ろの少なくとも１方のスプロケット間に、左右の搬送チ
   ェーンの相対位置を変更する位置調節手段を設け、左右
   の搬送チェーンの相対位置を変更することにより、此処
   に固定される食品の固定方向が搬送チェーンの走行方向
   に対して成す取り付け角度を変更調節可能に構成したこ
   とを特徴とする棒状食品切断装置。
2. 【請求項２】食品固定具は後端保持部及び、先端支持部
   とを左右の搬送チェーンの夫々に設け、棒状食品をその
   形状に合わせて一方の搬送チェーンの後端保持部から中
   間押圧支持部を通り他方の搬送チェーンの先端支持部に
   支持させるようにしたことを特徴する実用新案登録請求
   の範囲第１項に記載された棒状食品切断装置。
3. 【請求項３】食品固定具の中間押圧支持部を、押圧支持
   部と、この押圧支持部を食品側に弾性部材で押圧して形
   成するとともに、搬送チェーンの走行に連動して所定の
   位置で押圧支持部分を弾性部材の弾性力に抗して食品側
   から離間する方向に移動させるように構成した離間手段
   を設けたことを特徴とする実用新案登録請求の範囲第１
   項に記載された棒状食品切断装置。