JPH0530951A - 食品の処理法 - Google Patents
食品の処理法Info
- Publication number
- JPH0530951A JPH0530951A JP3256918A JP25691891A JPH0530951A JP H0530951 A JPH0530951 A JP H0530951A JP 3256918 A JP3256918 A JP 3256918A JP 25691891 A JP25691891 A JP 25691891A JP H0530951 A JPH0530951 A JP H0530951A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- hydro
- container
- vacuum
- dried
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 35
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 239000002985 plastic film Substances 0.000 abstract description 3
- 229920006255 plastic film Polymers 0.000 abstract description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 abstract 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 9
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 7
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 5
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 5
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 5
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 description 2
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- 244000295724 Allium chinense Species 0.000 description 1
- 235000016790 Allium chinense Nutrition 0.000 description 1
- 240000005528 Arctium lappa Species 0.000 description 1
- 235000003130 Arctium lappa Nutrition 0.000 description 1
- 235000008078 Arctium minus Nutrition 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 description 1
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 description 1
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 description 1
- 241001070941 Castanea Species 0.000 description 1
- 235000011511 Diospyros Nutrition 0.000 description 1
- 241000723267 Diospyros Species 0.000 description 1
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 1
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 description 1
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 240000003296 Petasites japonicus Species 0.000 description 1
- 235000003823 Petasites japonicus Nutrition 0.000 description 1
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 description 1
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 240000006677 Vicia faba Species 0.000 description 1
- 235000010749 Vicia faba Nutrition 0.000 description 1
- 235000002098 Vicia faba var. major Nutrition 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- -1 acidulants Substances 0.000 description 1
- 238000007605 air drying Methods 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000001436 butterbur Nutrition 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 従来法ではできなかった保存性の著しく大き
い緻密で美味な食品を容易に確実に作ることを可能とす
る。 【構成】 水切りした又は水切り乾燥した食品を容器に
いれて真空パックした後加圧加熱して殺菌変成すること
を特徴とするものである。
い緻密で美味な食品を容易に確実に作ることを可能とす
る。 【構成】 水切りした又は水切り乾燥した食品を容器に
いれて真空パックした後加圧加熱して殺菌変成すること
を特徴とするものである。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、美味で緻密な食品を作
り、保存性を著しく大にする処理法に関する。
り、保存性を著しく大にする処理法に関する。
【０００２】
【従来の技術】生米に水を加えて真空パックし加圧加熱
してパック入りご飯にすることは知られている。この方
法は、確かに保存性を著しく大にすることができるが、
水分が多く、しかも、その水分はパック外に揮散するこ
とができないため極めてまずかった。
してパック入りご飯にすることは知られている。この方
法は、確かに保存性を著しく大にすることができるが、
水分が多く、しかも、その水分はパック外に揮散するこ
とができないため極めてまずかった。
【０００３】馬鈴薯、甘藷等の芋類、生大豆類、りん
ご、柿、栗等の果実又は木の実類、魚介類、動物類等を
煮たり、蒸したりすることも知られているが、水分を吸
収するため、水っぽくなり、あまりおいしくなく、保存
性も極めて良くない。
ご、柿、栗等の果実又は木の実類、魚介類、動物類等を
煮たり、蒸したりすることも知られているが、水分を吸
収するため、水っぽくなり、あまりおいしくなく、保存
性も極めて良くない。
【０００４】水煮した食品を真空パックして保存性を大
にすることも知られているが、パック後加圧加熱されて
いないため、パック前又は中に細菌が付着し、保存性も
その割には大きくならない。
にすることも知られているが、パック後加圧加熱されて
いないため、パック前又は中に細菌が付着し、保存性も
その割には大きくならない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】解決しようとする問題
点は、従来法では、保存性の著しく大きく、しかも、水
っぽくなく緻密で美味な食品を作ることができない点で
ある。
点は、従来法では、保存性の著しく大きく、しかも、水
っぽくなく緻密で美味な食品を作ることができない点で
ある。
【０００６】
【問題を解決するための手段】本発明は、食品を水切り
し又は水切り乾燥した食品を容器にいれて真空パックし
た後加圧加熱して殺菌変成することにより、保存性の著
しく大きい、しかも、水っぽくなく、緻密で美味な食品
を容易に確実に作るという目的を達成した。
し又は水切り乾燥した食品を容器にいれて真空パックし
た後加圧加熱して殺菌変成することにより、保存性の著
しく大きい、しかも、水っぽくなく、緻密で美味な食品
を容易に確実に作るという目的を達成した。
【０００７】
【作用】食品を水切りし又は水切り乾燥した食品を容器
にいれて真空パックした後加圧加熱すると、パック内に
水が侵入することも又パック外に食品中の水分が揮散す
ることがないため、食品が水っぽくなることも、水分が
減少してぱさぱさになることもない。又加圧加熱してい
るため、食品は完全に殺菌変成されると共に、著しく緻
密になり、切断することが容易になり、美味な食品を酸
化させることなく容易に確実に作ることができる。又加
圧されているため、加熱してもパックが膨張して破れる
ことも全くない。本発明食品は、これをそのまま食して
も良いが、電子レンジ等で熱くして食すると著しく美味
になる。この時パックが膨張して破れる恐れがある時
は、予め２〜３箇所をあけておくと良い。又これに適し
た好みのソース、しょう油、マヨネーズ、酸味料、甘味
料、バター等の油脂、チーズ等の単独又は適宜選択して
複合した食品添加剤又は液をつけながら食すると、本発
明食品に食品添加剤又は液、即ち、調味剤又は液が瞬間
的に接触するため、本発明食品の長所が最高に活かされ
極めて美味になる。これに対し、食品を容器にいれる
時、前記食品添加液を一諸に加えて真空パックして加圧
加熱すると、両者が融合し、それも食品添加液の風味が
強いため、どんなに異種の食品を使用しても、すべてが
食品添加液の風味になってしまい、異種の食品を使用し
た意味がなくなり、極めて好しくない。食品は本発明の
効果が現れるものならば任意である。特に、甘藷、馬鈴
薯等の芋類、人参、ごぼう、筍、れんこん、らっきょ
う、そら豆、えんどう豆、生大豆、ふき、生姜等の野菜
が好しい。本発明に使用する食品は、水切りを十分に行
うか又は水切り後乾燥することが必要である。これは、
本発明食品が水っぽくなってまずくなることを防止する
ためである。特に食品を切断、特に薄く切断して使用す
る場合は、必要である。食品を水浸したり、水洗したり
する場合に、本発明では水切り、特に水切り後乾燥する
ために、水中に適当な食品添加剤又液を加えることがで
きる。その理由は、食品添加剤液が食品中に侵入して
も、これを十分に水切りして乾燥するために、食品添加
剤の大部分は除去され、余分の水分が存在しなくなる。
この状態で真空パックされて加圧加熱されるため、前記
のように食品と食品添加剤液を一諸に真空パックして加
圧加熱する場合と異なり、殺菌変成された食品の風味は
美味で、しかも、保存性が著しく大になるからである。
水切り後の乾燥は、熱風乾燥、冷風乾燥、減圧乾燥等が
普通である。真空パックは、通常使用されている方法で
十分であり、材料は耐熱性プラスチックフィルムが適当
である。加圧加熱は、食品が殺菌される温度以上で、パ
ック用プラスチックフィルムが溶融しない温度以下が適
当であり、加熱媒体は熱水又は水蒸気が適当である。加
圧は加熱によるパックの膨張して破壊することを抑制す
る圧力以上が適当である。大体１〜１０ｋｇ／ｃｍ２の
圧力で、大体７０〜１５０℃が適当である。
にいれて真空パックした後加圧加熱すると、パック内に
水が侵入することも又パック外に食品中の水分が揮散す
ることがないため、食品が水っぽくなることも、水分が
減少してぱさぱさになることもない。又加圧加熱してい
るため、食品は完全に殺菌変成されると共に、著しく緻
密になり、切断することが容易になり、美味な食品を酸
化させることなく容易に確実に作ることができる。又加
圧されているため、加熱してもパックが膨張して破れる
ことも全くない。本発明食品は、これをそのまま食して
も良いが、電子レンジ等で熱くして食すると著しく美味
になる。この時パックが膨張して破れる恐れがある時
は、予め２〜３箇所をあけておくと良い。又これに適し
た好みのソース、しょう油、マヨネーズ、酸味料、甘味
料、バター等の油脂、チーズ等の単独又は適宜選択して
複合した食品添加剤又は液をつけながら食すると、本発
明食品に食品添加剤又は液、即ち、調味剤又は液が瞬間
的に接触するため、本発明食品の長所が最高に活かされ
極めて美味になる。これに対し、食品を容器にいれる
時、前記食品添加液を一諸に加えて真空パックして加圧
加熱すると、両者が融合し、それも食品添加液の風味が
強いため、どんなに異種の食品を使用しても、すべてが
食品添加液の風味になってしまい、異種の食品を使用し
た意味がなくなり、極めて好しくない。食品は本発明の
効果が現れるものならば任意である。特に、甘藷、馬鈴
薯等の芋類、人参、ごぼう、筍、れんこん、らっきょ
う、そら豆、えんどう豆、生大豆、ふき、生姜等の野菜
が好しい。本発明に使用する食品は、水切りを十分に行
うか又は水切り後乾燥することが必要である。これは、
本発明食品が水っぽくなってまずくなることを防止する
ためである。特に食品を切断、特に薄く切断して使用す
る場合は、必要である。食品を水浸したり、水洗したり
する場合に、本発明では水切り、特に水切り後乾燥する
ために、水中に適当な食品添加剤又液を加えることがで
きる。その理由は、食品添加剤液が食品中に侵入して
も、これを十分に水切りして乾燥するために、食品添加
剤の大部分は除去され、余分の水分が存在しなくなる。
この状態で真空パックされて加圧加熱されるため、前記
のように食品と食品添加剤液を一諸に真空パックして加
圧加熱する場合と異なり、殺菌変成された食品の風味は
美味で、しかも、保存性が著しく大になるからである。
水切り後の乾燥は、熱風乾燥、冷風乾燥、減圧乾燥等が
普通である。真空パックは、通常使用されている方法で
十分であり、材料は耐熱性プラスチックフィルムが適当
である。加圧加熱は、食品が殺菌される温度以上で、パ
ック用プラスチックフィルムが溶融しない温度以下が適
当であり、加熱媒体は熱水又は水蒸気が適当である。加
圧は加熱によるパックの膨張して破壊することを抑制す
る圧力以上が適当である。大体１〜１０ｋｇ／ｃｍ２の
圧力で、大体７０〜１５０℃が適当である。
【０００８】
【実施例１】馬鈴薯を水洗した後水切りし、次いで十分
に乾燥する。これを常法により真空パックし、次いで約
２ｋｇ／ｃｍ２の圧力で、約１００℃の水蒸気中で約５
０分加圧加熱した後、これを加圧下で冷却した。これを
本発明品Ａ１とする。これを約５℃で３月間冷却保存し
た。次にこれを常温で１０日間放置した。比較のため、
水切りしない他は全く同様にしてテストしたものをＡ２
とする。真空パックしない他は全く同様にしてテストし
たものをＡ３とする。Ａ１とＡ２は共に保存性は著しく
優れていたが、これらを電子レンジで熱くして食したと
ころ、Ａ１はＡ２に比し、極めて緻密で薄く切断するこ
とができ極めて美味であった。ところが、Ａ２は水っぽ
くて粗く薄く切断すると崩れてしまい極めてまずかっ
た。Ａ３は腐って形も崩れテストできなかった。
に乾燥する。これを常法により真空パックし、次いで約
２ｋｇ／ｃｍ２の圧力で、約１００℃の水蒸気中で約５
０分加圧加熱した後、これを加圧下で冷却した。これを
本発明品Ａ１とする。これを約５℃で３月間冷却保存し
た。次にこれを常温で１０日間放置した。比較のため、
水切りしない他は全く同様にしてテストしたものをＡ２
とする。真空パックしない他は全く同様にしてテストし
たものをＡ３とする。Ａ１とＡ２は共に保存性は著しく
優れていたが、これらを電子レンジで熱くして食したと
ころ、Ａ１はＡ２に比し、極めて緻密で薄く切断するこ
とができ極めて美味であった。ところが、Ａ２は水っぽ
くて粗く薄く切断すると崩れてしまい極めてまずかっ
た。Ａ３は腐って形も崩れテストできなかった。
【０００９】
【実施例２】人参を水洗した後十分に水切り乾燥した。
これを常法により真空パックし、次いで約２ｋｇ／ｃｍ
２の圧力で、約１００℃の水蒸気中で約５０分加圧加熱
した後、これを加圧下で冷却した。これを本発品Ｂ１と
する。これを約−３０℃で６月間冷凍保存した。次にこ
れを常温で１０日間放置した。比較のため、水切りしな
い他は全く同様にしてテストしたものをＢ２とする。真
空パックしない他は全く同様にしてテストしたものをＢ
３とする。Ｂ１とＢ２は共に保存性は著しく優れていた
が、これらを電子レンジで熱くして食したところ、Ｂ１
はＢ２に比し、極めて緻密で薄く切断することができ極
めて美味であった。ところが、Ｂ２は水っぽくて粗く薄
く切断すると崩れてしまい極めてまずかった。Ｂ３は腐
って形も崩れテストできなかった。
これを常法により真空パックし、次いで約２ｋｇ／ｃｍ
２の圧力で、約１００℃の水蒸気中で約５０分加圧加熱
した後、これを加圧下で冷却した。これを本発品Ｂ１と
する。これを約−３０℃で６月間冷凍保存した。次にこ
れを常温で１０日間放置した。比較のため、水切りしな
い他は全く同様にしてテストしたものをＢ２とする。真
空パックしない他は全く同様にしてテストしたものをＢ
３とする。Ｂ１とＢ２は共に保存性は著しく優れていた
が、これらを電子レンジで熱くして食したところ、Ｂ１
はＢ２に比し、極めて緻密で薄く切断することができ極
めて美味であった。ところが、Ｂ２は水っぽくて粗く薄
く切断すると崩れてしまい極めてまずかった。Ｂ３は腐
って形も崩れテストできなかった。
【００１０】
【発明の効果】以上説明したように、本発明の食品の処
理法は、水切りした又は水切り乾燥した食品を容器にい
れて真空パックした後加圧加熱して殺菌変成するため、
保存性が著しく大になり、しかも、水っぽくなく緻密
で、形を崩さず薄く切断することができ美味な食品を容
易に確実に作ることができる効果がある。
理法は、水切りした又は水切り乾燥した食品を容器にい
れて真空パックした後加圧加熱して殺菌変成するため、
保存性が著しく大になり、しかも、水っぽくなく緻密
で、形を崩さず薄く切断することができ美味な食品を容
易に確実に作ることができる効果がある。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｌ 1/214 2104−4Ｂ 1/216 Ａ 2104−4Ｂ
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 【請求項１】 水切りした又は水切り乾燥した食品を容
器にいれて真空パックした後加圧加熱して殺菌変成する
ことを特徴とする食品の処理法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3256918A JPH0530951A (ja) | 1991-01-07 | 1991-01-07 | 食品の処理法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3256918A JPH0530951A (ja) | 1991-01-07 | 1991-01-07 | 食品の処理法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0530951A true JPH0530951A (ja) | 1993-02-09 |
Family
ID=17299189
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3256918A Pending JPH0530951A (ja) | 1991-01-07 | 1991-01-07 | 食品の処理法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0530951A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009284838A (ja) * | 2008-05-30 | 2009-12-10 | Tottori Prefecture | ラッキョウの処理方法、および加工ラッキョウ |
| JP2011139649A (ja) * | 2010-01-06 | 2011-07-21 | Nisshin Seifun Group Inc | 加熱加工ジャガイモおよびその製造方法 |
| JP2011139648A (ja) * | 2010-01-06 | 2011-07-21 | Nisshin Seifun Group Inc | 長期間の保存が可能な加熱加工ジャガイモおよびその製造方法 |
| JP2016525369A (ja) * | 2013-07-31 | 2016-08-25 | シージェイ チェイルジェダン コーポレーションＣｊ Ｃｈｅｉｌｊｅｄａｎｇ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ | 超高圧を用いた野菜類食品の製造方法 |
| CN109198555A (zh) * | 2017-07-06 | 2019-01-15 | 陕西镇安云岭生态产业发展有限公司 | 一种即食五香味板栗加工工艺 |
-
1991
- 1991-01-07 JP JP3256918A patent/JPH0530951A/ja active Pending
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009284838A (ja) * | 2008-05-30 | 2009-12-10 | Tottori Prefecture | ラッキョウの処理方法、および加工ラッキョウ |
| JP2011139649A (ja) * | 2010-01-06 | 2011-07-21 | Nisshin Seifun Group Inc | 加熱加工ジャガイモおよびその製造方法 |
| JP2011139648A (ja) * | 2010-01-06 | 2011-07-21 | Nisshin Seifun Group Inc | 長期間の保存が可能な加熱加工ジャガイモおよびその製造方法 |
| JP2016525369A (ja) * | 2013-07-31 | 2016-08-25 | シージェイ チェイルジェダン コーポレーションＣｊ Ｃｈｅｉｌｊｅｄａｎｇ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ | 超高圧を用いた野菜類食品の製造方法 |
| EP3028582A4 (en) * | 2013-07-31 | 2017-01-25 | Cj Cheiljedang Corporation | Method for producing vegetable products using ultra high pressure |
| CN109198555A (zh) * | 2017-07-06 | 2019-01-15 | 陕西镇安云岭生态产业发展有限公司 | 一种即食五香味板栗加工工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103238801B (zh) | 一种微波辅助高效真空油炸制备调味牛蒡脆片的方法 | |
| JPS58179473A (ja) | インスタントスープ又はソース | |
| KR101928043B1 (ko) | 스테이크의 제조방법 및 이에 의해 제조된 스테이크 | |
| EP0275717A1 (en) | Acidified pasta salad | |
| KR20250087128A (ko) | 잡내가 제거된 육류의 가공방법 | |
| US2279280A (en) | Method for preparing dehydrated peas and beans | |
| KR102529416B1 (ko) | 동결건조 볶음김치 및 이의 제조방법 | |
| JP2001275558A (ja) | 皮付き調理いも、調理いも類の製法及び皮付きいも類の皮遊離方法 | |
| US3408208A (en) | Dehydro-freezing of mixed ingredients of foods to predetermined degrees | |
| US2718470A (en) | Process for food preservation | |
| KR20100024658A (ko) | 상온유통이 가능한 즉석 된장찌개 제품 및 그 제조방법 | |
| US5972407A (en) | Treatment of uncooked pasta products to reduce cooking loss | |
| RU2182788C2 (ru) | Способ производства мясорастительных консервов | |
| RU2182429C2 (ru) | Способ производства мясорастительных консервов | |
| US1273072A (en) | Prepared food and process for making the same. | |
| RU2182430C2 (ru) | Способ производства мясорастительных консервов | |
| KR102319457B1 (ko) | 냉동 다시마 김치의 제조방법 | |
| RU2182775C2 (ru) | Способ производства мясорастительных консервов | |
| KR101619329B1 (ko) | 오징어 직화구이 육포 제조방법 및 그 육포 | |
| JP2000308456A (ja) | 野菜類の凍結前処理液及び凍結前処理方法並びに凍結前処理済み野菜類など | |
| JP3547574B2 (ja) | 焙焼サラダ及び容器詰焙焼サラダの製法 | |
| CN110313571A (zh) | 一种牦牛肉干及其生产工艺 | |
| RU2182428C2 (ru) | Способ производства мясорастительных консервов | |
| JPH0568505A (ja) | 惣菜、漬物の製造法 | |
| KR102919689B1 (ko) | 우수한 육질을 갖는 곰탕용 소고기 전처리 방법 |